Tom Yum Goong telah menjadi sangat popular di Thailand sejak beberapa tahun yang lalu. Rasanya sangat mantap dari sup tom yam biasa. Apabila menyentuh mengenai sup Thai, menu tom yum adalah yang paling popular dan tidak dapat disangkal lagi dan ramai yang berpendapat bahawa ia adalah sup yang paling lazat. Penggemar tegar tom yam boleh cuba resipi ini yang lebih berperisa dan mantap!
RESIPI TOM YUM GOONG (UDANG)
BAHAN-BAHAN:
(Hidangan 4 orang)
- Udang bersaiz sederhana 350g, bersama kulit dan kepala
- 4 cawan air (atau gunakan 3 1/2 cawan stok ayam jika tidak menggunakan kulit dan kepala udang)
- 2 batang serai, bahagian bawah sahaja
- 10 hiris lengkuas, dipotong menjadi bulatan nipis
- 6 helai daun limau purut
- Cili Thai (cili padi merah), secukup rasa
- ½ cawan susu sejat cair
- 3-4 cawan cendawan tiram, cendawan jerami, atau cendawan Asia lain
- ¼ cawan Pes Cili Thai (nam prik pao)
- 3 sudu sos ikan
- ¼ cawan air limau nipis
- Segenggam hirisan daun ketumbar
CARA-CARA:
1. Kupas kulit udang dan kepala udang, masukkan ke dalam kuali tanpa air, udang asingkan dahulu. Masak seketika sehingga keluar air udang (stok udang) kemudian tambahkan air.
2. Rebus sehingga mendidih, keluarkan kepala dan kulit.
3. Ketuk serai dan hiris tebal, masukkan ke dalam stok udang bersama daun limau purut dan lengkuas.
4. Tumbuk cili padi Thai dan masukkan ke dalam air rebusan. Jumlah cili padi terpulang ikut pedas yang diingini.
5. Masukkan sos ikan dan kemudian susu cair.
6. Masukkan cendawan kemudian diikuti pes cili Thai. Biarkan mendidih seketika.
7. Masukkan udang dan masak sehingga udang masak lalu tutup api. Udang masak sekejap sahaja.
8. Masukkan air limau nipis (botol atau dari buah limau), kacau dan akhir sekali masukkan hirisan daun ketumbar.
Boleh dihidang bersama nasi, bihun dan koay teow.
*Seeloknya air limau dimasukkan setelah api ditutup untuk mengelakkan tomyam menjadi berketul-ketul (sebab ada susu cair)
*Jika ingin tambah garam, rasa dahulu sebab sos ikan tu dah masin.. saya tak masukkan garam.
*Boleh juga diganti udang dengan ayam, seafood dan lain².. Gantikan stok udang dengan kiub pati ayam.
*Ada perbezaan antara daun sup dan daun ketumbar, daun ketumbar lebih pendek berbanding daun sup, dan berbau kuat. Daun ketumbar lebih sesuai dalam masakan ni, sebab orang Thai gunakan ketumbar dalam masakan. Sekali imbas nampak sama.
*Boleh juga diganti dengan pes tomyam, ikut citarasa masing².
Selamat mencuba! 😁
Silakan share.. Untuk paparan lebih jelas, click HD pada video…
Kongsi resipi: Adeela Alias
https://www.facebook.com/adeela.alias/videos/10216146349749897/
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kari Sotong Sesedap Restoran Mamak. Boleh Makan Sampai Licin Pinggan.
Kari sotong ni kalau makan dengan nasi atau roti memang mantaplah. Masak homemade boleh makan bertambah-tambah sampai licin pinggan. Bahan rencah tu tumis sampai garing dan naik minyak, baru menjadi kesedapannya.
Resipi dari Umi Watie yang membahasakan dirinya Kak Chik ni memang senang aje buatnya. Umi gunakan sotong saiz kecil jadi tak payah potong. Katanya, “Kuah kari tu masuk dalam sotong, bila gigit terasa kuah kari merembes ke luar, memang sedap sangat.”
Lepas ni tak payah beli dari restoran mamak lagi, buat sendiri aje. Tengah PKPB makan kat rumah la kan. Jom masak…
KARI SOTONG
BAHAN-BAHAN :
- 300 gram sotong
- 4 ulas bawang merah – beli online DI SINI
- 2 ulas bawang putih – beli online DI SINI
- 1 inci kunyit – beli online DI SINI
- 1 sudu teh halba campur – beli online DI SINI
- 2 batang daun kari – beli online DI SINI
- 1 peket kecil serbuk kari ikan cap O -beli online DI SINI
- 1 asam keping – beli online DI SINI
- ¼ cawan santan kotak – beli online DI SINI
- Garam
- Gula
CARA MEMASAK :
1. Kisar halus semua bawang dan kunyit
2. 3 sudu makan minyak panaskan dalam kuali. Masukkan daun kari dan halba campur.
3. Dah garing halba campur dengan daun kari. Masukkan bahan kisar tadi.
4. Semua dah naik bau. Masukkan serbuk kari ikan cap O. Kakchik pakai sepeket kecil tu.
5. Tumis garing. Jaga-jaga ye masa ni. Takut terhangit sebab tak masuk air lagi.
6. Masukkan air 1 sudu besar. Tumis lagi sampai pecah minyak macam gambar tu.
7. Masukkan air 1 ½ cawan air. Masukkan juga asam keping.
8. Dah mendidih masukkan sotong yang dicuci bersih.
9. Agak sotong dah masak masukkan santan kotak. Jangan lama sangat masak sutun. Nanti.liat tak sedap.
10. Siap untuk dihidang
Kredit foto & resipi : Umi Watie
INGIN MEMBELI MESIN PENGISAR TERBARU. JOM BELI DI SINI
VIDEO MASAKAN INI MUNGKIN MENAMBAT HATI ANDA. LEBIH BANYAK VIDEO LAGI DI YOU TUBE @Majalahrasaofficial
DAN RESIPI-RESIPI INI :
Resipi Mi Kari Sedap Penuh Lauk. Kuah Tak Muak, Memang Puas Hati.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Nasi Goreng Seafood Sotong Sedap Untuk Makan Malam
Sedapnya Nasi Goreng Seafood Sotong perkongsian saudari Nurul Ateekah ni. Maklumlah, ramai yang suka makan Nasi Goreng sebagai hidangan makan malam. Guna perencah segera je tapi rasa macam beli sajian dari restoran. Nah…inilah masanya nak masak menu hebat tapi mudah untuk keluarga. Jom cuba!
CARA MASAK NASI GORENG SEAFOOD SOTONG
BAHAN-BAHAN:
- Nasi putih – ikut sukatan pada perencah nasi goreng
- 1 paket perencah adabi
- Minyak untuk memasak
- Bawang putih – beli online disini
- Bawang merah – beli online disini
- Cili merah /cili padi (jika suka pedas)
- Cili hijau (jika suka)
- Sedikit sahaja cili kisar (jika suka sebagai tambah)
- Sawi
- Taugeh, kacang panjang (jika suka)
- Cendawan (jika suka)
- Telur
- Ikan bilis – beli online disini
- Sotong secukupnya
- Sedikit serbuk lada hitam – beli online disini
- Sos ikan secukup rasa – beli online disini
- Garam jika perlu
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dan goreng ikan bilis hingga masak. Angkat dan ketepikan.
2. Dengan menggunakan minyak yang sama, goreng telur. Angkat dan ketepikan.
3. Kemudian masak udang dan sotong hingga masak. Kemudian ketepikan. Jika nak masak waktu tumis bawang pun boleh.
4. Jika minyak berkurang, tambahkan sedikit minyak dalam kuali.
5. Tumis bawang putih hingga kekuningan.
6. Masukkan bawang merah. Tumis lagi hingga kekuningan.
7. Seterusnya masukkan cili hijau, cili merah dan cili kisar (jika suka pedas). Masak hingga pecah minyak.
8. Masukkan perencah nasi goreng diikuti dengan udang, sotong, cendawan dan sayur-sayuran.
9. Tambahkan nasi putih, ikan bilis yang telah digoreng dan telur yang telah digoreng pecah tadi. Gaul sebati.
10. Jika nasi kering, masukkan sos ikan anggarn 2 sudu makan. Gaul sebati dan rasa.
11. Bila nasi sudah berasap dan rasa sempurna, padamkan api dan sedia untuk dinikmati.
TIP: Jika mahu rasa nasi yan betul-betul sedap, masak ikut sukatan nasi di belakang pek perencah.
Kongsi resipi & foto: Nurul Ateekah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Cheesy Wedges Homemade Paling Jimat. Sekali Buat Dapat Banyak
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Cara Masak Singgang Ayam Sangat Simple Tapi Menyelerakan
Singgang Ayam memang sangat mudah disediakan. Ada bermacam-macam resipi Singgang yang ada. Selain ayam, da Singgang Daging, Singgang Tulang, Singgang Ikan dan Singgang Bendi. Cukup senang cara memasaknya dan penggunaan bahan-bahannya juga ringkas sahaja. Jom cuba resipi perkongsian saudari Long Marlina ni. Pasti puas hati.
RESIPI SINGGANG AYAM MUDAH & SIMPLE
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 ekor ayam (ambil bahagian bertulang lagi sedap)
- 5-6 ulas bawang merah – beli online disini
- 3 ulas bawang putih – beli online disini
- 1/2 inci halia
- 1.5 inci lengkuas
- 2 sudu besar biji rempah @ biji ketumbar – ditumbuk – beli online disini
- 1 sudu besar pes cili kering @ gunting dalam 3-4 cili kering – beli online disini
- 10 keping asam gelugur – beli online disini
- Air secukupnya
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Sediakan semua bahan dan campur semuanya dalam periuk.
2.Gaul rata dan masukkan sedikit air serta garam secukup rasa. Biar bahan mendidih selama 10-15 minit menggunakan api kecil.
3.Bila ayam sudah masak rata, tambahkan lagi air. Besarkan api dan masak sehingga kuah mendidih.
4. Setelah ayam empuk dan bahan-bahan naik bau, baru tambah lagi air dengan secukupnya.
5. Singgang Ayam siap dimasak dan sedia untuk dinikmati.
INFO: Kenapa nak kena letak sedikit air terlebih dahulu?Ia bertujuan untuk bagi ayam rasa sebati dengan bahan-bahan lain. Kaedah sama juga bila masak Singgang Daging.
Kredit resipi & foto: Long Marlina
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
