Tak tau nak masak apa hari ni, apa kata  masak set Nasi Kunyit dengan lauk Daging Kerisik dan Udang Jintan. Senang nak masak dan sedap, sesuai sangat fimakan bila masa pun. Buat lebih boleh bagi kat jiran sebelah.  Seronokkan mencuba pelbagai resipi sedap ni.

DAGING TUMIS KERISIK

.

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging batang pinang |hiris nipis, cuci dan tos
• 2 biji kentang | belah 4 dan goreng separuh masak
• 2 sudu makan kerisik
• ½ cawan kicap manis
• 1 sudu makan hirisan gula melaka
• 1 biji cili merah | hiris serong
• 1 sudu makan makan ketumbar biji | kisar kasar
• 1/2 sudu teh jintan manis
• 1/2 sudu teh jintan putih
• 1 sudu teh lada hitam biji
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 helai daun pandan
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN HIRISAN:

• 3 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 2 cm lengkuas
• 2cm kunyit hidup
• 3 batang serai

CARA MEMASAK:
1. Daging dicamapur dengan semua bahan kecuali hirisan cili, hirisan bawang besar, bawang putih, kerisik dan kentang goreng separuh masak.
2. Gaul rata, kemudian perapkan sekurang-kurangnya 2-3 jam dalam peti sejuk.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan hirisan bawang besar, bawang putih dan daun pandan hingga wangi.
4. Kemudian masukkan daging yang telah diperap tadi, masak hingga daging kecut.
5. Masukkan sedikit air, kerisik, hirisan kentang dan cili merah.
6. Sesuaikan rasa dengan menambah sedikit garam dan gula, ikut keperluan.
7. Setelah daging empuk dan cukup rasa, tutup api. Daging Goreng Kerisik sedia dihidangkan.

UDANG MASAK JINTAN
.

BAHAN-BAHAN:

• 1kg udang
• 3 biji bawang besar | hiris
• 2 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
• 4 sudu makan rempah kari ikan
• 2 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• 2 sudu makan jus limau nipis
• Garam dan gula secukup rasa
• 6 sudu makan minyak masak
• 6 – 7 sudu besar minyak masak
• 2 sudu besar jus limau nipis
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 3cm halia
• 6 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:
1. Bersihkan udang, buang sesungut dan muncung tajam tanpa membuang kepalanya.
2. Gaulkan udang dengan serbuk kunyit, serbuk cili dan satu sudu makan bahan kisar dan jus limau nipis. Perap selama 20-30 minit.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang besar yang dihiris.
4. Setelah wangi, masukkan lebihan bahan kisar tadi.
5. Seterusnya masukkan pula campuran rempah kari, jintan manis dan putih yang telah dicampur dan dikacau menjadi pes.
6. Apabila pes telah pecah minyak, masukkan udang, kemudian tambahkan satu cawan air untuk kuah.
7. Kemduian masukkan daun kari, perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Biarkan seketika di atas api sehingga kuah sedikit likat tetapi tidak terlalu pekat.
9. Tutup api dan udang siap untuk dihidangkan.

NASI UDANG KUNYIT

.

BAHAN-BAHAN:

• 3 cawan beras basmathi | rendam setengah jam dan tos
• 250gm udang | bersihkan
• 1/2 cawan susu cair
• 3 cawan air
• 1 ketul perasa ayam
• Garam secukup rasa
• 1 helai daun pandan
• 1/2 sudu makan serbuk kunyit
• 3 sudu makan mentega
• 2 sudu makan minyak masak

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 3cm kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 kuntum bunga cengkih
• 5 biji buah pelaga

BAHAN HIRISAN:

• 1 biji bawang besar | hiris kasar
• 4 biji bawang putih | belah dua
• 3cm halia | hiris

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan mentega dalam periuk, tumiskan daun pandan.
2. Masukkan pula bahan hirisan, kacau hingg layu baru masukkan rempah penumis.
3. Setelah wangi, masukkan udang dan gaul rata.
4. Apabila udang bertukar warna kemerahan, masukkan beras, gaul rata.
5. Setelah beras berubah warna masukkan serbuk kunyit, air, susu cair, perasa ayam dan garam secukup rasa.
6. Tutup periuk, kecilkan api dan biarkan mereneh.
7. Setelah kuah kering kecilkan api dan biarkan nasi masak lebih kurang 10 minit.
8. Setelah masak, nasi boleh dihidangkan.

ANDA SEDANG MENCARI PERKAKAS DAPUR DAN RUMAH YANG BARU, JOM LAYARI DI SINI, BELI ONLINE AJE.

ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI VIDEO MASAKAN INI :

DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :

5 Masakan Peha Ayam & Drummet Yang Sedap DiRatah. Gerenti Licin.

5 Masakan Sotong & Udang Ala Tradisi, Hasil Air Tangan Chef Asma .

4 Variasi Masakan Mi Yang Sedap dan Menyelerakan

Nak makan apa dinner nanti? RASA kongsikan resipi masak lemak pucuk paku dengan udang. Lauk ini memang cukup lengkap. Ada udang dan ada sayur. Kuahnya pula pedas-pedas lemak. Jadi kalau tak tahu nak masak apa, bolehlah cuba maska lauk ni ye.

MASAK LEMAK PUCUK PAKU DENGAN UDANG

BAHAN KISAR
15 tangkai cili padi | kurangkan kalau tak nak pedas
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 inci kunyit hidup

BAHAN LAIN
2 batang serai | dititik
2 pokok daun ketumbar bersama akarnya | bersihkan dan hiris
10 ekor udang sederhana besar
2 keping asam keping
Garam secukup rasa
1 mangkuk santan
1 mangkuk besar pucuk paku | bersihkan

CARA MEMBUAT
1. BAHAN KISAR dikisar halus dan masukkan dalam periuk.
2. Masukkan serai dan daun ketumbar. Masak sehingga harum.
3. Masukkan udang.
4. Tambahkan air jika kuah kering.
5. Masukkan asam keping dan garam.
6. Masukkan santan
7. Tunggu kuah mendidih. Kemudian masukkan pucuk paku.
8. Masak kejap sampai sayur lecur sikit sahaja. Tutup api dan hidangkan.

Resipi daripada Telegram KakiMakan

Setiap kali menjelang Tahun Baru Cina , tentulah macam-macam sajian Cina memikat selera. Resipinya mudah dan ringkas, dan yang min perhatikan mereka amat menjaga kesegaran bahan ramuan dan tidak terlebih masak.

Kalau lauk sayuran masih hijau lagi warnanya dan kalau ikan atau makanan laut rupa dan rasa amat berjus sekali. Jom kita cuba 5 sajian ini seperti yang dikongsikan dari restoran Cina Muslim ,Restoran Haslinda Sim.

1. MASAK ASAM IKAN SIAKAP

BAHAN-BAHAN :

• 1 ekor ikan siakapBahan untuk di kisar:
• 100 gm bawang putih
• 100 gm bawang besar
• 50 gm serai
• 100 gm lada merah
• 150 gm cili boh

• 5 keping asam keping
• 50 gm asam Jawa
• 50 gm air limau nipis
• Garam secukup rasa

Bahan dibawah ikut citarasa(dipotong kasar dan digoreng):

• Kacang panjang
• Kacang bendi
• Tomato
• Bawang Besar
• Lada Merah

CARA MEMASAK:

1. Ikan dikukus, tumis bahan-bahan yang dikisar tadi menjadi kuning
2. Masukkan asam keping, air limau nipis, asam jawa dan garam secukup rasa
3.Campur sedikit air jika rasa agak kering.
4. Masukkan Ikan siakap yang dikukus serta bahan-bahan yang digoreng tadi.
5. Siap untuk dihidangkan.

2. NAI WANG SHENG XIA (UDANG GALAH SUSU CAIR)

BAHAN-BAHAN :

• 100 gm bawang putih
• 100 gm lada merah
• 50 gm cili kering
• 50 gm serai
• 50 gm belacan
• 50 gm udang kering
  * Bahan di atas dikisar satu persatu

• 2 ekor udang galah
• 50gm cili boh
• 250ml susu cair
• Beberapa helai daun kari
• Garam secukup rasa
• 2 sudu minyak masak

Cara Memasak:

1. Udang Galah yang sudah dicuci bersih dan dibuang usus di belakang, digoreng separuh masak
2. Pijarkan minyak masak. Bahan-bahan yang di kisar satu persatu ditumis hingga kuning
3. Masukkan daun kari, garam, susu cair dan udang yang digoreng
4. Masak hingga sebati dan naik minyak.
5. Siap untuk dihidangkan.

3. AYAM MASAK PORTUGIS

BAHAN-BAHAN :

• 300gm daging ayam | digoreng separuh masak
• 15gm lada hitam
• 50 gm majerin
• 100gm sos cili
• 1 sudu besar gula
• 3 sudu besar susu cair

CARA MEMASAK :
1. Panaskan majerin di dalam kuali.
2. Masukkan Lada hitam, sos cili, gula hingga wangi
3 .Masukkan ayam gaul hingga sebati
4. Masukkan susu cair, masak hingga agak sedikit kering
5. Siap untuk dihidangkan

4. PUMPKIN BEANCURD

BAHAN-BAHAN:

• 2 batang tauhu jepun
• ¼ labu kuning
• ½ paket cendawan putih Shimeji
• 200gm brokoli
• 1 ulas bawang putih
• Minyak untuk mengoreng
• Sedikit stok ayam secukup rasa
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Tauhu sebatang dipotong empat.
2. Panaskan minyak goreng sehingga kuning
Cara memasak sos :
3. Labu kuning dikukus bersama kulitnya sehingga masak
4. Setelah labu masak, korek isinyanya menggunakan sudu dan buang kulitnya
Isi labu dikisar halus.
5. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih sehingga kuning
6. Masukkan labu yang dikisar tadi kacau mengikut suka pekat atau cair.
7. Sambil dikacau masukkan garam dan stok ayam cukup rasa.
Cara menyediakan brokoli :
8. Rebus brocoli dengan sedikit minyak.
9. Setelah direbus, susun ditepi pinggan
10. Letakkan tahu ditengah pinggan kemudian
11. Siramkan dengan sos labu tadi.
12. Siap untuk dihidangkan.

5. DUA KOMBINASI KAILAN

BAHAN-BAHAN :

• 300gm sayur kailan
• 2 ulas bawang putih
• 2 sudu minyak masak
• Garam secukup rasa
• 1 sudu makan sos tiram

CARA MEMASAKNYA:

1. Daun sayur kailan dihiris halus
2. Kemudian digoreng dalam minyak penuh dan ditoskan agar nampak garing.
3. Tumiskan bawang putih dan kemudian gorengkan batang kailan. Masukkan garam usah terlalu banyak diikuti sos tiram *sos tiram juga memberi rasa masin
4. Kemudian taburkan daun sayur kalian yang digoreng garing tadi, ke atas batang sayur kailan.
5. Siap untuk dihidangkan

Resipi : Bohari Rahmat, Restoran Haslinda Sim,Jalan Medan Pusat 2C, Section 9, Selangor, Bandar Baru Bangi, Selangor