Masak Lemak Cendawan Kukur ni memang menu kampung yang ‘rare’. Selain digoreng, cendawan jenis ni memang sedap dimasak lemak macam ni. Letak pula udang. Memang gabungan yang sempurna! Kuah pula pedas berlemak, lagilah ngam. Nak rasa? Jom masak!
Hidangan Masak Lemak Cendawan Kukur ini bukan sahaja unik, malah cukup menggamit selera dengan kombinasi rasa lemak santan, pedas cili padi dan aroma daun kunyit. Cendawan kukur yang bertekstur lembut menyerap kuah dengan baik, menjadikan setiap suapan terasa kaya dan memuaskan.
Bagi penggemar masakan kampung, resipi ini antara yang wajib dicuba kerana bahan-bahannya mudah dan cara memasaknya juga tidak terlalu rumit. Dengan teknik yang betul, anda boleh menghasilkan Masak Lemak Cendawan Kukur yang pekat, berlemak dan tidak pecah minyak.
MASAK LEMAK CENDAWAN KUKUR
Bahan-Bahan
- 200g cendawan kukur – rendam dan bersihkan
- 300gm udang segar – dibuang kulit/bersihkan
- 400ml santan
- 2 batang serai – dititik
- Air secukupnya
- 1 keping asam gelugur
- 1 helai daun kunyit – dicarik
- Garam & serbuk perasa secukupnya
Bahan Kisar
- 10-15 biji cili padi (ikut pedas)
- 2 inci kunyit hidup
- 1 biji bawang merah/besar
Cara Memasak Masak Lemak Cendawan Kukur
- Bersihkan cendawan dan tumbuk sedikit bagi leper.
- Kisar cili padi, kunyit hidup, dan bawang merah dengan sedikit air.
- Masukkan bahan kisar dan serai ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih dan bahan kisar agak kering/wangi.
- Masukkan cendawan kukur, sedikit air, dan separuh santan. Biarkan cendawan masak.
- Apabila cendawan sudah lembut, masukkan udang, asam gelugur dan daun kunyit. Masak selama 3-5 minit sehingga udang bertukar warna.
- Masukkan baki santan, garam dan serbuk perasa dengan secukupnya. Kacau perlahan supaya santan tidak pecah minyak. Apabila mendidih kecil, matikan api. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Tips Penting Supaya Lebih Sedap
Gunakan api sederhana dan pastikan sentiasa mengacau kuah santan. Hidangan ini paling sedap dimakan bersama nasi panas. Untuk hasil terbaik Masak Lemak Cendawan Kukur, pastikan santan tidak dimasak terlalu lama selepas mendidih bagi mengelakkan pecah minyak.
Selain itu, pemilihan cendawan kukur segar juga memainkan peranan penting. Cendawan yang segar akan memberikan rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih lembut dalam masakan. Jika suka lebih pedas, boleh tambah cili padi mengikut selera.
Gabungan udang segar dengan cendawan kukur dalam Masak Lemak Cendawan Kukur ini memang tidak mengecewakan. Kuahnya yang pekat dan berempah menjadikan ia antara hidangan kampung yang cukup istimewa untuk dihidangkan kepada keluarga.
Jika anda mencari menu berbeza daripada kebiasaan, resipi Masak Lemak Cendawan Kukur ini adalah pilihan tepat. Mudah, cepat dan penuh rasa tradisional yang autentik.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Anda mungkin berminat dengan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
