Minum petang dengan Cinnamon Raisin Danish. Makan panas-panas memang best! Ada rasa kayu manis bersama manis kastard dan kismis.

BAHAN-BAHAN:

• 2gm roti improver
• 7gm yis segera
• 500gm tepung tinggi protien
• 75gm gula
• 50gm susu tepung
• 32gm butter
• 1 biji telur
• 6gm garam
• 225gm air
• 370gm pastri margerin
• 20gm premix kastard
• Kismis secukupnya
• Gula perang secukupnya
• Serbuk kayu manis sedikit

CARA MEMASAK:

1.  Campurkan bahan-bahan kering di dalam mixer, putar sampai sebati.
2.  Kemudian masukkan bahan basah, uli sehingga 2 hingga 3 minit.
3.  Balut doh dan dibiarkan 1 jam di dalam suhu bilik.
4.  Kemudian, keluarkan doh dan tepuk untuk mengeluarkan angin di dalam doh, selepas itu, masukkan doh ke dalam peti sejuk beku selama 30 minit.
5.  Roll doh 46cm x 15cm dan letakkan pastri margerin di tengah-tengah doh, balut pasteri margerin.
6.  Masukkan ke dalam peti sejuk beku selama 15 minit.
7.  Keluarkan doh dan uli doh hingga memanjang. Lipat 1 hujung doh hingga separuh bahagian doh, kemudian lipat 1 lagi hujung bahagian doh ke atas bahagian doh yang telah di lipat tadi. Letakkan ke dalam peti sejuk beku selama 15 minit.
8.  Ulang proses 7 dua kali.
9.  Keluarkan doh, roll doh 36cm x 14cm. Sapu nipis premix kastard dan taburkan sedikit gula perang dan sedikit sebuk kayu manis. Kemudian gulungkan doh dan potong 2 doh sebesar 3 inci.
10.  Bakar dengan suhu 190c.

Peminat manisan pasti sukakan donut lembut dan gebu yang berinti kastad ini. Donut dibentuk bujur sedikit dan dileperkan sebelum digoreng dengan api sederhana. Filling kastad yang dibuat sendiri diisi kedalam donut dan terasa bila donut digigit.

BAWARIAN DONUT

DONUT

BAHAN-BAHAN:

• 4 cawan tepung gandum
• 250 – 350ml (lebih kurang) air sejuk
• 2 biji telur kuning
• 4 sudu besar shortening/ margerin
• 3 sudu besar susu tepung
• 1 sudu besar susu pekat
• 3 sudu besar gula
• 1 sudu kecil garam
• 2 sudu besar yis
• 1 sudu besar water roux (lihat nota di bawah)

CARA MEMBUAT:

1. Pukul telur satukan dengan air. Campurkan semua bahan kecuali shortening/margerin. Uli hingga jadi doh.
2. Selepas itu baru masukkan shortening/margerin. Uli lagi hingga elastik untuk dapat donut yang sangat lembut.
3. Perap atau rehatkan sehingga naik 2 kali ganda. Buang angin.
4. Timbang 40gm setiap satu buat rounding hingga licin. Buat bentuk agak bujur dan leperkan sedikit. Biarkan doh naik lagi.
5. Kemudian goreng dengan api sederhana hingga keperangan.
6. Untuk dapatkan ring pada donut, tipsnya semasa mengoreng hanya dua kali balik. Bila bahagian sebelah dah keperangan baru dibalikkan kebahagian sebelah lagi.

INFO: Water Roux: 1 sudu besar tepung, 3/4 cawan air. Masak hingga agak kental dan ambil 1 sudu besar untuk dimasukkan dalam donut.

CUSTARD FILLING

• 3/4 cawan susu segar/susu cair
• 2 sudu besar tepung kastad
• 2 sudu besar gula
• 1 sudu besar susu pekat
• Sedikit esen vanilla
• 1 sudu besar butter/margerin

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan kecuali butter, sebatikan jangan sampai ada ketulan tepung.
2. Masak api sederhana hingga hampir pekat, masukkan butter dan aduk lagi hingga agak pekat.
3. Jangan sampai keras, kalau terkeras tambah air lagi dalam 1/4 cawan aduk semula.
4. Salutkan donut dengan icing sugar, lubangkan donut ditengah-tengah, masukkan custard filling.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Amie Samuri

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Roti Manis Selembut Kapas Gebu… Lembut Digigit Cair Dimulut

Tart Telur Mudah & Sedap Seperti Yang Di Jual Di Bakery Shop

Roti Kopi Harum Semerbak & Taburan Cip Coklat Versi Seperti Kedai Bakery Popular

5 Idea Manisan Berasaskan Coklat . Laku Keras Jana Pendapatan.

Terkejut Dengan Rasa Roti Goreng Sosej Cheese Leleh Sangat Enak

Terkejut Dengan Rasa Roti Goreng Sosej Cheese Leleh Sangat Enak

Jika singgah ke restoran Mamak, antara yang jadi pilihan adalah roti canai, capati, dan tose. Tetapi, sesekali nak juga cuba hasil air tangan sendiri. Dapat buat lebih. Rupa-rupanya mudah saja buatnya.

Perkongsian Ummu Ashraf yang pertama kali buat tose hasil air tangan sendiri ini begitu mengujakan. Walaupun baru pertama kali mencuba, tetapi hasilnya sama sekali tidak mengecewakan.

Dapat pula dicicah dengan chutney kelapa, kuah dhal dan kuah kari. Silap-silap, boleh ‘ter’makan pula dua keping. Kalau seisi rumah suka tose, lebih baik buat sendiri, kan. Jom kita cuba.

BAHAN-BAHAN:

1 cawan beras – Boleh beli online di sini

½ cawan kacang ulundu (Urad dhal) – Boleh beli online di sini

2 sudu besar kacang dhal biasa – Boleh beli online di sini

Segenggam nasi sejuk

Sedikit halba – Boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

1. Cuci semua bahan dan rendamkan.

2. Saya rendamkan beras, kacang ulundu (Urad Dhal), sedikit dhal, nasi sejuk dan halba pada sebelah pagi.

3. Selepas 6 jam (atau 8 jam pada sebelah petangnya), toskan air dan kisar semua bahan hingga halus. Tambahkan sedikit air jika perlu.

4. Selepas itu, masukkan ke dalam bekas dan biar semalaman (saya tak letak dalam fridge pun).

5. Kemudian, pada keesokan paginya apabila adunan telah kembang dan berbuih, kacau dan tambahkan garam dalam adunan yang telah diperam semalaman.

6. Sesuaikan kadar pekat atau cair adunan, dan bolehlah mula mencanainya.

7. Panaskan non-stick pan. Letakkan sedikit minyak. Lap dengan kitchen towel.

8. Masakkan adunan hingga keperangan dan dah boleh angkat.

9. Walaupun tanpa chutney kelapa, ada kari pun jadilah. Paling penting, garing di luar lembut di dalam. Guna beras Basmathi pun tetap menjadi. Selamat mencuba.

Kredit: Ummu Ashraf

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Sedapnya Makan Kerabu Suun. Masam, Rangup, Lembut Semua Cukup

Resipi Turun Temurun, Begini Cara Buat Kuah Kacang Sedap

Tambah Esen Ros & Pisang. Rahsia Kordial Sirap Pandan Lebih Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official