Kulit ubi kentang biasanya kita buang selepas dikupas, ataupun diletakkan pada tanaman untuk dijadikan baja.
Tapi rupanya kulit kentang ini masih boleh digunakan sebagai makanan. Mungkin ramai tak tahu ia sebenarnya boleh dijadikan kerepek rangup yang enak.
Bagi yang nak tahu rasa kerepek kulit kentang boleh gunakan resipi yang dikongsi Azz MyAg
Cara buat kerepek kulit kentang rangup
Bahan-bahan
Kulit ubi kentang
Garam
Tepung serba guna
Minyak masak
Ads
Cara membuat
1. Basuh dan sental ubi kental bersih-bersih. Kemudian kupas kulit dan asingkan.
2. Rendam kulit ubi kentang dengan air yang dimasukkan sedikit garam. Rendam selama 10 minit.
3. Air kulit kentang yang direndam akan jadi keruh, tos airnya. Rendam lagi sampai air bertukar jernih, tak perlu letak rendam untuk rendaman seterusnya. Selepas bersih, tos airnya.
4. Gaul kulit kentang ini dengan tepung serba guna. Perap dalam lima minit.
Ads
5. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan kulit kentang satu persatu supaya tak melekat. Goreng hingga garing, jangan sampai hangus.
Siapa yang suka sangat dengan takoyaki ni, daripada membeli jom kita buat sendiri. Puas makan dan boleh pelbagaikan inti yang anda suka. Adunan ini boleh dapat 26-30 biji. Jomlah buat.
TAKOYAKI (26 – 30 biji)
Bahan-bahan:
1 cawan tepung gandum
1 1/2 sudu besar tepung jagung
2 biji telur
1 3/4 cawan air
1 sudu besar serbuk stok ayam
1 sudu teh garam
2 sudu besar minyak masak
1 sudu teh baking powder
Cara membuat:
Campurkan semua bahan-bahan dalam mangkuk yang agak besar.
Kacau dan sebatikan dengan whisk sampai semua larut.
Tutup dan simpan dalam peti sejuk selama setengah jam.
Sediakan bahan inti pula.
Bahan inti:
Sotong/ udang/ crab stick/ sosej
Daun bawang – hiris nipis
Kubis bulat dihiris halus
Lobak merah diparut halus
Cara membuat:
Panaskan acuan takoyaki dan sapukan minyak masak di setiap lubang.
Curahkan adunan dalam lubang dalam 3/4 penuh.
Letakkan inti sotong/udang/ crab stick/sosej di setiap lubang.
Taburkan lobak merah, daun bawang dan kubis.
Curahkan lagi adunan sampai agak-agak nak melimpah.
Pusingkan bebola takoyaki tu sampai dapat bentuk bebola (adunan yang berlebih-lebih tu sumbat-sumbat masuk dalam lubang acuan).
Pusing dan pusingkan bebola takoyaki sampai bentuk bulat.
Renjiskan dari masa ke masa minyak masak di celah-celah acuan.
Teruskan sampai nampak garing.
Angkat takoyaki ke pinggan hidangan.
Hiaskan dengan bahan hiasan atas
BAHAN HIASAN ATAS :
Sos Takoyaki (resipi sos di bawah)
Mayonis
Bonito flake – beli kat Aeon bahagian makanan Jepun
Cara hias :
1.Drizzle sos takoyaki
2.Drizzle mayonis
3.Taburkan bonito flakes
RESIPI SOS TAKOYAKI
1 cawan sos cili
4 kuntum cendawan shitake kering
1/2 cawan sos tomato
1/2 cawan air
1/2 cawan kicap kipas udang
1/4 cawan air asam jawa
2 hiris halia
1 sudu besar tepung jagung
1/2 cawan gula
Cara membuat:
Campur semua bahan dalam periuk.
Masukkan tepung jagung dan masak dengan api sederhana sehingga mendidih dan pekat.
Sejukkan sos.
Masukkan ke dalam botol sos untuk mudahkan drizzle.
Bau pandan dan rasa lemak pandan kaya menambahkan lagi enak bila makan dengan roti bakar.
HOMEMADE PANDAN KAYA
BAHAN-BAHAN
1 cawan gula pasir
1 cawan air
3 biji telur #
1 cawan gula pasir #
1 cawan santan pekat,#
2 sudu tepung jagung #
1 sudu kecil pandan paste (untuk warna hijau, tapi kalau hendak biarkan warna coklat cukup masukkan daun pandan)#
CARA MEMASAK:
Masukkan gula dan air ke dalam periuk atau pan. Masak hingga jadi gula hangus atau karamel. (jangan hangus sangat nant pahit). Sudah masak biarkan sejuk.
Semua bahan-bahan bertanda # dikisar.
Campurkan kedalam air gula hangus yang telah sejuk.
Kacau diatas dapur dengan api yang kecil hingga pekat.
Siap untuk dihidangkan bersama roti.
INFO: Sejukkan dulu baru beru disimpan dalam bekas kedap udara.
Popia Vietnam memang sedap. Intinya terdiri dari isi udang, sayur-sayuran serta herba segar yang digulung dengan ‘rice paper’ dan dinikmati bersama sos. Memang layan! Teringin nak rasa? Resipi di bawah ini pastinya boleh anda cuba.
BAHAN-BAHAN POPIA :
1 paket kulit popia Vietnam
100 hirisan isi dada ayam | rebus dan tos
200gm isi udang yang dibuang kepala dan kulit | celur
100gm bihun | celur
Tauge secukupnya
Daun selasih secukupnya
Daun pudina secukupnya
Daun salad secukupnya | potong kecil
Daun ketumbar secukupnya | hiris
1 mangkuk air suam | guna mangkuk atau pinggan yang muat untuk celup kulit popia
BAHAN SOS:
5 biji cili padi merah dan hijau | hiris halus
2 ulas bawang putih | cincang halus
1 sudu makan gula
3 sudu makan jus lemon
2 sudu makan sos ikan
3 sudu makan air panas
CARA MEMASAK: 1. Siapkan semua bahan popia di dalam pinggan dan susun berdekatan.
2. Untuk menyediakan popia ini, ambil sekeping kulit popia dan celupkan di dalam air suam seketika. Angkat dan letakkan di atas papan pemotong atau pinggan.
3. Kemudian susun daun selasih, daun pudina, daun salad, daun ketumbar, tauge, bihun, isi ayam dan isi udang.
4. Kemudian lipatkan kiri dan kanan kulit popia serta gulung hingga ke hujung seperti buat popia biasa.
5. Masukkan dalam bekas danulang proses sehingga bahan habis.
6. Untuk menyediakan sos, campurkan semua bahan dan kacau rata.
7. Setelah siap hidangkan bersama popia yang telah siap digulung tadi.
Boleh juga lipat popia anda begini. Foto: jessicagavin.com
Info Chef: Elakkan dari menyusun popia yang telah siap digulung secara bertindan kerana ia akan membuatkan kulit popia melekat.
Cara buat ayam percik dalam air fryer ini kena belajar memandangkan dah masuk bulan puasa. Selalunya waktu Ramadan inilah kita teringin makan hidangan ini.Supaya...