Nampak seperti kuih kaswi, tapi bukan dia. Ini ialah Kuih Tepung Kapur, kuih lejen negeri pantai timur, khasnya Terengganu dan sekitar Kampung Beserah, Kuantan.
Kuih yang mengimbau zaman kecil-kecil mereka yang pernah merasainya. Biasanya mak-mak akan rebus belah malam dan pagi esoknya akan sarapan dengan kuih ni.
Resipi Kuih Tepung Kapur yang dikongsi Tahrunnisah Jali ini, memang mudah cara nak buat dan memang sedap makan sambil kunyah.
KUIH TEPUNG KAPUR
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung gandum – beli online di sini 1 ½ cawan air* 2 keping ‘nisang’ atau gula melaka * – beli online di sini 3@4 sudu besar gula (ikut kemanisan yang ada suka)* – beli online di sini 1 sudu air kapur & sedikit garam Kelapa parut & sedikit garam (untuk digaul sebelum dihidangkan)
1. Rebus nisang, air dan kalau ada daun pandan simpul bagi wangi. Rebus hingga nisang/gula melaka hancur. Tutup api dan biarkan air gula tu sejuk. 2. Masukkan tepung gandum dalam bekas dan masukkan air gula ‘nisang/gula melaka’ dalam bekas gandum.
3. Kacau sebati dan masukkan air kapur dan garam kacau sebati (saya masuk sedikit demi sedikit hinggalah dapat adunan yang tak terlalu cair dan tak terlalu pekat, macam buat cekodok gandum tu).
4. Masukkan adunan dalam plastik tahan panas atau ada juga orang kukus.
5. Tapi kebiasaannya memang orang kampung akan rebus dalam plastik tahan panas macam kita rebus ketupat nasi tu. 5. Rebus sehingga masak biasa dalam 40 minit – 1 jam. Biarkan sejuk.
6. Bila dah sejuk, baru boleh potong nipis dan gaul kelapa yang dicampur dengan sedikit garam. Siap.
Nasi Hujan Panas sememngnya digemari rakyat Malaysia. Ia sesuai dinikmati pada bila-bila masa malah enak dimakan dengan apa jua lauk pauk. Nak cuba masak menu ini hari ini? Jom lihat bahan-bahan yang anda perlukan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Daging kisar atau cincang kalau ada banyak stok kat peti sejuk, memang terbaiklah. Macam -macam idea menu lazat boleh dibuat. Menu makanan jalanan @ street food orang Arab banyak menggunakan daging cincang/kisar dalam ramuannya. Jamu pada tetamu yang datang di musim raya, pun best nih.
Sedap berempah, aromanya pun boleh kecur air liur. Ni 5 resipi makanan gerai dan kudapan Arab paling laris dan paling meletop.
1. SHAWARMA DAGING
BAHAN-BAHANNYA :
BAHAN (tambahan inti) :
CARA MEMASAK : 1. Goreng bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau. 2. Kemudian masukkan daging, jintan manis, jintan putih, serbuk ketumbar,paprika dan serbuk cili, garam dan serbuk perasa. 3. Gorengkan sehingga air daging kering. 4. Kemudian sejukkan sebentar. 5. Setelah sejuk, sediakan roti arab, masukkan daging, salad, tomato, jeruk timun, buah zaitun, kentang goreng mayonnaise dan sos cili. 6. Gulungkan ia dan masukkan ke dalam kuali leper atau dapur pemanggang dan biarkan ia masak. 7. Biarkan ia masak lebih kurang 3 minit dan balikkan kedua dua belah. 8. Setelah masak boleh dihidangkan bersama kentang goreng.
Saiz hidangan : 6 orang Waktu memasak : 20 minit Cara memasak : Tumis dan Panggang Jenis masakan : Ala sandwic Keistimewaan : Inti daging berempah dengan gulungan roti Arab yang enak Anggaran kos :RM 20
Info Chef : Resipi yang sama boleh juga digunakan untuk inti ayam. Jika ikut cara tradisional Arab, boleh diletakkan batu berbalut aluminium untuk menindih atas pemanggang supaya ia lebih mampat dan cepat masak.
2. BEBOLA DAGING KAMBING KEBAB DAN CENDAWAN BUTANG
BAHAN-BAHANNYA :
Bahan perapan :
CARA MEMASAKNYA: 1. Masukkan kesemua bahan-bahan ke dalam bekas adunan seperti daging kisar, jintan manis, jintan putih, serbuk etumbar, herba thymes, rosemary, serbuk roti, bwang merah, bawang putih, garam dan perasa. 2. Gaulkan dengan sebati dan masukkan telur tadi sebagai bahan pelekat supaya mudah dijadikan bebola. 3. Setelah disebatikan jadikan daging tadi sebagai bebola dan bakar di dalam oven dalam suhu 180 c, selama lebih kurang 15 minit. Masak separuh sahaja. 4. Kemudian setelah masak perap bebola daging kambing dan cendawan sebentar dengan bahan pemerap thymes dan rosemary. Cucukkan bebola daging berselang seli cendawan. 5. Kemudian bakar lebih kurang 1o mint dan sedia untuk dihidangkan bersama yogurt kambing.
Saiz hidangan : 6 orang Waktu memasak : 30 minit Cara memasak : Panggang Jenis masakan : Kebab Keistimewaan : Daging berjus dan gabungan cendawan segar nyata lazat Anggaran kos :RM 35
Info Chef : Anda boleh juga mencucukkan tomato ceri, timun, bawang jika mahukan variasi dalam sajian kebab ini.
3. MUTTABAQ
BAHAN-BAHANNYA :
Bahan Inti Muttabaq:
Bahan roti :
CARA MEMASAK : Inti daging Mutabbaq 1. Goreng bawang holland dan bawang putih sehingga naik bau. 2. Kemudian masukkan daging, jintan manis, jintan putih, serbuk ketumbar,paprika dan serbuk cili, daun pudina, cili benggala hijau garam dan serbuk perasa. 3. Gorengkan sehingga air daging kering. 4. Kemudian sejukkan sebentar. 5. Masukkan 2 biji telur untuk jadi pelekat. Cara-cara membuat lapisan Mutabbaq 1. Masukkan kesemua bahan lapisan muttabaq. 2. Uli doh itu tadi sehingga lembut. 3. Biarkan rehat seketika. 4. Uli doh dengan penguli doh dan leperkan menjadi bulat sehinga menjadi betul-betul nipis. 5. Kemudian masukkan inti daging tadi dan lipatkan menjadi 4 segi. 6. Masak di dalam kuali leper dengan sedikit minyak. 7. Balikkan apabila ia menjadi keperang-perangan. 8. Masak sehingga ia betul masak di kedua belah.
Saiz hidangan : 4-5 orang Waktu memasak : 30 minit Cara memasak : Tumis dan goreng dengan minyak sedikit Jenis masakan : Roti Keistimewaan : Inti daging berempah dengan ramuan daun pudina Anggaran kos :RM 25
Info Chef :Boleh dimakan dengan yogurt atau sos tomato dan cili cili. Inilah nama asal murtabak, iaitu Muttabaq yang bermaksud dibungkus. Inti daging yang dibungkus.
4. SAMBOOSA
BAHAN-BAHAN : Bahan Inti:
Bahan membuat gam :
Cara-cara membuatnya: 1. Goreng bawang holland dan bawang putih sehingga naik bau. 2. Kemudian masukkan daging, jintan manis, jintan putih, serbuk ketumbar, serbuk cili, daun pudina, ketumbar, daun parsli dan garam. 3. Gorengkan sehingga air daging kering. 4. Kemudian sejukkan sebentar. 5. Keluarkan sehelai kulit popiah. Masukkan inti ke dalam dan lipat 3 segi. 6. Gamkan lipatan dengan campuran air dan tepung supaya inti tidak terkeluar. 7. Goreng samboosa dengan minyak banyak dengan api yang kecil. Kemudian terbalikkan dan biarkan ia masak.
Saiz hidangan : 5 orang Waktu memasak : 30 minit Cara memasak : Tumis dan goreng minyak penuh Jenis masakan : Kuih, kudapan Keistimewaan : Inti daging lazat dengan kulit samboosa yang rangup Anggaran kos :RM 25
Info Chef: Samboosa sinonim dengan masyarakat kita, yang dikenali sebagai samosa. Selain daging lembu, ayam atau makanan laut juga boleh dijadikan inti.
5. KIBBEH
BAHAN-BAHAN :
Bahan untuk inti :
Bahan untuk lapisan luar :
CARA MEMASAK : 1. Goreng bawang holland dan bawang putih sehingga naik bau. 2. Kemudian masukkan daging, jintan manis, jintan putih, serbuk ketumbar, serbuk cili, daun ketumbar, garam dan serbuk perasa. Ketepikan sebentar 3. Kemudian campurkan bulgur wheat atau nasi yang telah dimasak tadi, tepung ke dalam daging kisar untuk dijadikan bahagian lapisan luar. 4. Kemudian perasakan dengan garam dan gaul sebati. 5. Bentukkan lapisan luar dengan bentuk bujur kemudian masukkan inti daging tadi ke dalam bentuk bujur tadi. 6. Jadikan ia bentuk bujur dan goreng ke dalam minyak penuh. 7. Goreng sehingga warna bertukar coklat. 8. Angkat dan toskan. 9. Boleh dihidangkan dengan yogurt.
Saiz hidangan : 5 orang Waktu memasak : 30 minit Cara memasak : Tumis dan goreng Jenis masakan : Sajian Arab Keistimewaan : Inti yang berjus dengan lapisan kulit rangup Anggaran kos :RM 20
Info Chef: Kibbeh keras di luar dan lembut di dalam. Sesuai dimakan dengan yogurt atau mayonis.
Resipi : CHEF SUHAILI MOHD NOOR
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Kerabu Ikan Bilis perkongsian saudari Haslina Muhammad ni memang cukup mudah. Bahan tak banyak dan boleh disediakan dalam masa yang cukup singkap. Janji bahan semua ada, hiris halus, goreng, gaul rata dan perasakan sahaja. Dah boleh hidang. Bagi anda yang belum ada idea nak masak menu apa, bolehlah cuba lauk ni. Pasti berselera.
RESEPI KERABU IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN: Ikan bilis secukupnya – beli online disini Bawang besar – beli online disini Bunga kantan Serai Daun ketumbar (jika ada) Cili padi Tomato Jus perahan limau kasturi Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK: 1.Bersihkan ikan bilis dan goreng hingga garing. Angkat dan toskan. Jumlahnya bergantung sebanyak mana kerabu yang anda nak buat.
2. Hiris halus semua bahan-bahan kerabu yang lain. Satukan dalam bekas.
3. Gaul rata semua bahan supaya bercampur rata. 4. Tuang jus limau kasturi dan perasakan dengan garam sert gula dengan secukupny. 5. Nikmati segera.
NOTA: Untuk rasa kerabu yang mempunya tekstur rangup ikan bilis, terus nikmati sebaik sahaja ia siap disediakan. Barulah rasa lebih enak. Bila sudah lama, bilis akan jadi sedikit lemau.
Hameediyah Ramadan 2026 tampil dengan promosi iftar nasi kandar, Briyani Buluh Kambing dan pakej open house Aidilfitri eksklusif. Tempah awal dan nikmati tawaran menarik!
sekarang!
