Bila Ramadan semakin hampir ke penghujung, apa kata anda sediakan pula lauk pauk kampung yang ringkas tapi sedap sebagai hidangan berbuka. Atau boleh je dijadikan juadah raya nanti. Rugi kalau tak cuba, sebab resipinya RASA kongsikan bersama ni ye.
UDANG MASAK LEMAK BERSAMA UMBUT KELAPA
BAHAN-BAHAN:
500gm udang saiz XL | bersihdan tos
500gm umbut kelapa
300 gm santan pekat
200gm santan cair
2 batang serai | ketuk
2 keping gelugor
Garam secukup rasa
Air secukupnya
Sedikit minyak masak | untuk menumis
BAHAN KISAR:
5 ulas bawang merah
1 biji bawang besar
10 biji cili api
3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
Ads
Paskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
Masukan santan cair,serai dan asam gelugor.
Setalah meneh dan umbut kelapa.
Setelah umbut lembut, masukkan udang, diikuti santan pekat.
Setelah mereneh dan udang bertukar kemerahan, perasakan dengan garam secukup rasa.
Kecilkan api, biar mereneh seketika.
Tutup api, gulai udang sedia dihidangkan.
ASAM PEDAS TENGGIRI & BENDI
BAHAN-BAHAN:
500gm ikan tenggiri | anggaran 2-3 keping
1 batang serai | dititik
Sedikit belacan
4 sudu makan cili kisar
1/2 cawan air asam jawa
2 cawan air biasa
8-10 tangkai daun kesum
1 kuntum bunga kantan | dibelah dua
4 biji bendi
1 biji tomato | belah empat
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit minyak masak untuk menumis
BAHAN KISAR:
Ads
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3cm kunyit hidup
2cm halia
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tumis bahan kisar hingga wangi.
Masukkan cili kisar dan kacau hingga pecah minyak.
Masukkan air asam jawa, kacau lagi hingga mereneh.
Tambahkan air, masukkan ikan dan biarkan kuah mereneh.
Setelah mereneh, masukkan bunga kantan dan daun kesum.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Kecilkan api, masukkan kacang bendi dan tomato dan biarkan mereneh lebih kurang lima minit.
Tutup api dan asam pedas sedia dihidangkan.
SAMBAL CILI IKAN KELI WARISAN TOK WAN
BAHAN-BAHAN:
Ads
5 ekor ikan keli saiz sederhana| bersihkan dan tos
1 biji bawang Holland | hiris bulat
1 batang serai | titik
1 sudu makan air asam jawa
Serbuk kunyit secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
4 Ulas bawang putih
2 biji bawang besar
7 biji cili merah
5 biji cili hijau
CARA MEMASAK:
Gaulkan ikan keli dengan sedikit serbuk kunyit dan garam halus dan sedikit tepung.
Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
Tumiskan bahan kisardengan serai hingga wangi dan pecah minyak.
Masukkan air asam jawa, dan kacau lagi.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Kecilkan api, masukkan ikan.
Gaul rata dan tutup api.
Sambal ikan sedia dihidangkan
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Telur Bungkus ala Kedai Tomyam, menu simple yang menjadi kegemaran ramai. Kalau buat sendiri kat rumah lagi puas hati, boleh letak isi ayam dan sayur banyak-banyak.
Kadang ada ketika buntu nak masak apa, menu telur bungkus ni antara masakan ringkas dan senang untuk dibuat.
Kalau tak cerewet cukup satu lauk ni sahaja, tak perlu masak banyak lauk. Makan dengan nasi panas-panas ada sambal belacan, memang tak pandang kiri kanan dah. Berbaloi untuk dicuba.
Mi Goreng adalah salah satu menu kegemaran rakyat Malaysia. Pergi sahaja kemana-mana kedai atau restoran, pasti ada menyajikan menu ini. Tercari-cari resipi MiGoreng yang sedap dan mudah? Resipi-resipi yang dikongsi ini antara yang terbaik boleh dicuba. Bahan-bahan yang digunakan juga tidak terlalu sukar untuk diperolehi. Jom cuba masak!
BAHAN-BAHAN: 1kg mi kuning – rendam dalam air panas selama lima minit. 1 paket fish ball – potong nipis 1 paket fish cake – potong nipis 300gm sawi hijau – potong dalam 5 cm. 3 biji tauhu putih – potong kecil dan goreng terlebih dahulu 1 biji bawang besar – mayang halus 5 ulas bawang putih – cincang halus 3 sudu makan serbuk cili merah – beli online disini 5 sudu makan kicap pekat – beli online disini 5 sudu makan sos cili – beli online disini 1 cawan air Garam dan lada sulah secukup rasa 4 biji telur ayam Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK: 1.Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. 2. Masukkan tauhu, fish cake dan fish ball. Letak sedikit garam. 3. Masukkan batang sawi yang telah diketuk sedikit. Ketuk ketuk sikit batang sawi ni. Tambahkan juga serbuk cili. Kacau hingga sebati dan pecah minyak.
4. Kemudian masukkan mi kuning yang telah direndam dalam air panas. 5. Tambah kicap pekat dan sos cili. Kacau lagi sekali biar sebati.
6. Tuang 1 cawan air dan biar mendidih dan sampai pekat. 7. Masukkan daun sawi dan telur. Tabur sedikit lada sulah dan garam atas telur dan kacau semua bahan sekali.
8. Pakai dua senduk masa mengacau mi supaya lebih mudah. Api juga perlu besar semasa memasukkan telur ke dalam mi. 9. Bila semua bahan sebati, rasa mi untuk perasanya. Jika garam sudah cukup, padamkan api. 10. Mi Goreng Basah confirm laris siap untuk dihidangkan.
1.Mula-mula gorengkan telur hancur. Masak dan ketepikan.
2. Dalam kuali yang sama, kisaran bawang merah, bawang putih, cili kering sampai garing. Kalau suka pedas boleh tambah lagi cili. Tapi anak-anak tidak makan pedas, jadi sesuaikan ikut selera.
3. Bila bahan kisar sudah garing, masukkan lauk yang ada (hirisan daging dan ayam). Kalau nak letak sotong atau udang pun boleh.
3. Bila ayam dan daging sudah masak, masukkan sos tiram, sos cili dan kicap manis. Kacau hingga mesra.
4. Masukkan air. Biarkan mereneh sekejap.
5. Seterusnya masukkan mi kuning. Empunya resipi guna mi jenama numee berat 450 gm. Sedang elok dengan bahan kisar tadi.
6. Bila mi sudah sebati dengan semua bahan, masukkan telur goreng hancur yang sudah dimasak awal tadi.
7. Gaul rata dan siap untuk dinikmati.
8. Mee goreng yang sedap kenalah berkilat dan basah-basah. Memang enak.
Hidangan Ikan Siakap 3 Rasa ni memang digemari ramai. Jika makan di restoran harganya boleh mencecah RM30 keatas untuk seekor ikan yang siap dimasak. Jika buat sendiri, seekor ikan siakap saiz sederhana harga seekor tak sampai pun RM10. Jadi, apa kata anda masak je sendiri guna resipi perkongsian Cikgu Afy Al Habibi. Sama sedap macam hidangan restoran dan paling penting, dijamin halal dan jimat belanja! Selamat mencuba.
SIAKAP 3 RASA ARORA
BAHAN-BAHAN:
BAHAN POTONG:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
1. Perapkan ikan dengan bahan-bahan tumbuk ( halia & bawang putih) dan garam. Biarkan selama 1/2 jam.
2. Kemudian tabur tepung jagung dan lumurkan di seluruh ikan supaya rata. Ia bertujuan untuk elak isi ikan melekat dan isinya jadi rangup.
3. Panaskan minyak dengan banyak dan goreng ikan hingga garing. Letak atas pinggan hidangan.
4. Dengan guna lebihan minyak goreng ikan tadi, masukkan bahan-bahan hiris kecuali cili dan nanas.
5. Kemudian masukkan 1 senduk bahan kisar. Tumis hingga naik bau dan sedikit garing.
6. Masukkan juga cili kering kisar. Tutup kuali seketika sehingga kauh menjadi pecah minyak.
7. Tambahkan sos cili, sos tiram dan air asam jawa. Kacau sekata dengan api perlahan.
8. Perasakan dengan gula, garam dan perasa. Boleh sesuaikan rasa ikut citarasa.
9. Akhir sekali, masukkan potongan nanas dan juga cili padi potong ( jika suka). Kacau rata.
10. Tuang sos ke atas ikan dan hias ikut kreativiti anda. Sedia untuk dinikmati.
Sosej pecah masa digoreng memang biasa berlaku, tetapi rupanya ada sebab saintifik di sebaliknya. Ketahui punca sebenar dan teknik goreng sosej supaya lebih cantik, juicy dan tak meletup dalam kuali.
sekarang!
