Kuih Tradisional Kegemaran Ramai Sepanjang Zaman
Tepung Bungkus adalah salah satu kuih tradisional Melayu yang masih kekal digemari hingga ke hari ini. Sama ada dinikmati ketika minum petang, majlis kenduri, atau sebagai juadah nostalgia, Kuih Tepung Bungkus sentiasa mempunyai tempat di hati penggemarnya tanpa mengira usia. Teksturnya yang lembut, rasa lemak santan serta inti kelapa manis menjadikan kuih ini cukup istimewa.
Ramai yang beranggapan kuih ini sukar untuk disediakan kerana prosesnya yang kelihatan rumit. Hakikatnya, jika tahu langkah yang betul, cara membuatnya sangat mudah. Resipi perkongsian Opah Mas Cotek ini membuktikan bahawa sesiapa sahaja boleh mencubanya di rumah.
Cara Buat Kuih Tepung Bungkus Sedap Dan Menjadi
Resipi ini menggunakan bahan asas yang mudah diperoleh dan sukatan yang tepat untuk memastikan hasil kuih lembut, tidak pecah serta inti yang cukup berlemak dan manis.
Bahan Tepung Beras (Badan Luarnya)
1 1/2 cawan tepung beras
4 cawan santan
Garam secukup rasa
Daun pisang secukupnya – dilayur
Bahan Doh Tepung Pulut
1 1/2 cawan tepung pulut
Air secukupnya
Bahan Inti Kelapa Manis
3 cawan kelapa parut putih
1 cawan gula merah
1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan air
1 sudu makan tepung gandum – dibancuh dengan sedikit air
2 helai daun pandan – disimpul
Langkah Penyediaan Inti Kuih
Untuk menghasilkan inti yang sedap, masak gula merah dan gula pasir bersama air sehingga larut sepenuhnya. Setelah itu, tapis larutan gula bagi membuang kotoran. Masukkan kelapa parut dan daun pandan, kemudian masak sehingga inti hampir kering.
Masukkan bancuhan tepung gandum sedikit demi sedikit untuk mendapatkan tekstur yang lembap dan tidak melekat. Kacau dengan api perlahan sehingga inti kelihatan berkilat dan sebati. Angkat dan biarkan sejuk sebelum digunakan.
Penyediaan Doh Dan Balutan Tepung
Masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam tepung pulut sehingga menjadi doh yang lembut dan mudah dibentuk. Ambil sedikit doh, masukkan inti secukupnya dan bentukkan sama ada lonjong atau bulat mengikut citarasa. Lakukan sehingga semua inti habis dan ketepikan.
Dalam bekas berasingan, satukan tepung beras, santan dan garam. Kacau hingga sebati kemudian masak di atas api sederhana sehingga adunan menjadi pekat dan berwap. Tutup api dan biarkan suam sedikit.
Cara Membungkus Kuih Tepung Bungkus
Sediakan daun pisang yang telah dilayur. Ambil satu hingga dua sudu adunan tepung beras dan ratakan di atas daun pisang. Letakkan doh berinti di tengah-tengah adunan, kemudian bungkus dengan kemas supaya inti tidak terkeluar semasa dikukus.
Ulang proses ini sehingga semua adunan habis. Susun kuih dalam pengukus dan kukus selama 15 hingga 20 minit sehingga masak sempurna.
Petua Supaya Kuih Lebih Lembut Dan Cantik
Untuk mendapatkan Kuih Tepung Bungkus yang benar-benar lembut, pastikan santan yang digunakan segar dan tidak terlalu cair. Inti pula jangan terlalu kering supaya tidak menyerap kelembapan doh semasa dikukus.
Biarkan kuih sejuk sepenuhnya sebelum dibuka bagi mengelakkan ia melekat pada daun pisang. Resipi ini menghasilkan kira-kira 30 biji kuih, sesuai untuk hidangan keluarga atau tetamu.
Penutup
Jika anda mencari resipi Kuih Tepung Bungkus yang mudah, lembut dan menjadi, resipi ini memang wajar dicuba. Rasanya yang autentik pasti mengimbau kenangan lama dan membuatkan sesiapa sahaja jatuh cinta pada kuih tradisional warisan ini.
Kredit resipi & foto: Mas Cotek
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
