Hari tu beli keledek ada lagi lebihannnya. Jadi jom buat talam vanila pandan keledek. Talam vanila pandan keledek ini menggunakan loyang 10×10(kalau nak buat loyang 8 inci, bahagikan separuh bahan dalam resipi ni). Sedap ni buat untuk minum petang. Gerenti tak cukup sepotong. Lemak manis cukup rasa.
Talam Vanila Pandan Keledek Cukup Rasa
Bahan-bahan:
5 helai daun pandan. (potong, kisar dengan satu cawan air. Tapis,ketepikan dulu.
1 biji keledek oren(kupas,potong dadu,kukus 10minit)
Untuk lapisan bawah:
1 cawan tepung beras
3 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar tepung kastad
1 sudu kecil esen vanilla
450ml santan pekat(perahan pertama)
500ml santan cair(perahan kedua)
1 cawan gula halus prai
½ sudu teh garam
Cara membuat:
1.Sebatikan dulu bahan-bahan ni.
2.Tapis masuk periuk.
3.Titis esen pandan sikit
4.Masuk ubi kukus tadi.Masak api sedehana ja.Kacau hingga naik wap dan nampak pekat tutup api.
5.Tuang perlahan-lahan dalam loyang.Kukus 25 minit.
Untuk lapisan atas:
¾ cawan tepung gandum
2 sudu teh tepung kastad
¾ cawan gula halus prai
250ml santan pekat
200ml air pandan tadi
200ml santan cair
1 biji telur
Esen vanilla
Cara membuat:
1.Satukan semua dahulu.Kacau guna whisk.
2.Tapis masuk periuk.
3.Masak api sederhana.
4.Sentiasa kacau hingga nampak pekat dan naik wap.Tutup api.
5.Bila lapisan bawah dah masak,cakar-cakar dulu sebelum tuang. Tuang perlahan-lahan. Kukus 25 minit. Sejuk baru dipotong.
Kredit: Ieda jahaya
Klik sini
Dapatkan resipi menarik di https://www.rasa.my/
Garing Di Luar, Lembut Di Dalam. Resipi Kuih Wade Sedap Untuk Minum Petang
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tip Buat Pau Supaya Hasilnya Cantik Gebu, Licin Tiada Kedut
Geram tengok pau gebu macam ni. Licin saja permukaannya langsung tiada kedut. Kita juga sebenarnya boleh hasilkan pau sebegini, asalkan tahu rahsianya.
Tak lokek berkongsi rahsia tersebut, Rahmah Rosmin yang sebelum ini membuat pau untuk jualan turut menurunkan tip membuat pau yang cantik, gebu dan licin.
Rahsia buat kuih pau yang gebu & licin
Bahan A
1/2 cawan air suam kuku (boleh tambah jika adunan masih keras)
1 sudu teh yis
1sdb gula kastor
Satukan semua bahan di atas dalam satu bekas kacau dan biarkan berbuih (lebih kurang 5-6 minit)
Bahan B
2 cawan tepung pau / tepung gandum
1 sdb penuh (membukit) shortening
1 sdb susu pekat manis
1 sudu teh baking powder
1sudu teh super cream/apa2 pelembut roti (tak letak pun boleh)
Secubit garam
Satukan semua bahan B di atas, gaul hingga jadi serbuk
Cara membuat
1. Masukkan larutan yis ( bahan A) ke dalam bahan B. Gaul rata dan uli, tambah air sedikit demi sedikit sekiranya doh masih keras (doh jangan keras dan jangan lembik)
2. Uli doh hingga sebati dan licin. Tutup doh & rehatkan sekejap dalam 5-10 minit.
3. Kemudian buat bulat ikut saiz yang disukai.
4. Ambil satu adunan masukkan inti dan letak atas kertas minyak, perap hingga naik lebih kurang 25 – 30 min (bergantung pada keadaan).
5. Kukus 7 hingga 8 minit.
Tip waktu mengukus: Sebelum kukus balut penutup kukusan untuk menggelakkan air menitis agar hasil pau gebu cantik. Selain itu elak juga kukus dalam tempoh yang lama kerana pau akan berkedut, tak licin.
INFO: Sukatan guna cawan & sudu metrik
Hasilnya
Selamat mencuba.
Sumber: Rahmah Rosmin
Tepung Pelita, Kuih Tako Dan Kuih Limas, Apa Bezanya?
Tepung pelita, kuih tako antara yang selalu dicari di bulan puasa. Begitu juga dengan kuih limas.
Rasanya yang lemak manis dan diletak dalam acuan empat segi daripada daun ini seakan sama bukan saja dari bentuk tapi juga rasanya.
Disebabkan itu ramai yang keliru antara tiga kuih ini. Jadi sebenarnya apa berbezaan tepung pelita, kuih tako dan kuih limas ini?
Beza tepung pelita, kuih tako dan kuih limas
Tepung pelita
Diperbuat daripada tepung beras, kuih tepung pelita berwarna putih di bahagian atas dan hijau di bahagian bawah. Kuih ini dimasak diatas api dahulu kemudian baru dituang ke dalam acuan. Acuan tepung pelita adalah menggunakan daun pisang.
Baca: Resipi Tepung Pelita, Makan Sejuk-Sejuk Nikmatnya Tak Terkata
Kuih Tako
Menurut sumber, kuih tako berasal dari selatan Semenanjung. Ia tako diperbuat dari tepung jagung atau tepung hoe kwee. Kaedah membuat kuih ini sama seperti kuih tepung pelita iaitu dimasak atas api.
Lapisan bawah kuih ini juga berwarna hijau. Namun, sesetengah orang akan meletakkan sengkuang Cina pada lapisan bawah untuk menyedapkan lagi rasanya. Acuan kuih tako ini pula diperbuat dari daun pandan.Selain itu terdapat juga Kuih Tako Sagu Jagung yang tak kurang enaknya
Baca: Cara Buat Kuih Tako Letak Sengkuang Cina Paling Senang & Sedap
Kuih limas
Kuih ini merupakan kuih tradisi negeri Perak. Ia diperbuat dari tepung gandum sahaja. Lapisannya bawahnya sama seperti kuih tepung pelita iaitu berwarna hijau dan ditabur gula.
Kuih limas dimasak dengan cara kukus atas api untuk bahagian bawah dan atas. Acuan kuih limas sama juga kuih tepung pelita menggunakan daun pisang.
Baca: Resepi Kuih Limas Tradisi Orang Perak Guna Sukatan Sudu & Cawan
Sumber: UTM
Resipi Lepat Pisang Klasik. Kuih Warisan Tok Nenek Dulu-Dulu.
Sedapnya kalau dapat makan Lepat Pisang panas-panas. Lemak manis cukup rasa. Menerusi hantaran di grup masakan di laman sosial, saudari Shai Anne Ahemed kongsikan resipi Lepat Pisang terbaik yang boleh dicuba. Kuih tradisional ni mudah je nak buat. Sangat berbaloi untuk anda ‘try’. Cara masaknya pun cukup mudah. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MASAK LEPAT PISANG TRADISI YANG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
- 3 cawan pisang lemak manis – dilenyek
- 1 cawan gula – jika tak suka manis, boleh kurangkan ikut selera masing-masing
- 1 sudu teh garam
- 1 kotak kecil santan
- 1 cawan kelapa parut
- 2 1/4 cawan tepung gandum
- Daun pisang secukupnya – dilayur terlebih dahulu
CARA MEMASAK:
1. Dalam bekas besar, satukan kesemua bahan (kecuali daun pisang). Adun hingga sebati dan tepung tidak berketul.
2. Ambil daun pisang yang telah dipotong, sudukan bancuhan lepat dengan secukupnya.
3. Bungkus lepat dengan kemas. Lakukan hingga habis adunan.
4. Didihkan air dalam pengukus, susun bungkusan lepat di dalamnya dan masak selama 40 minit.
5. Angkat kuih dan biarkan seketika hingga suam sebelum dinikmati.
Kredit resipi & foto: Shai Anne Ahemed
Tengah cari PERIUK KUKUSAN ? Pilih je DISINI. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga mampu milik.
Cuba pelbagai resipi KUIH MUIH menarik dari laman web kami www.rasa.my
Koleksi Resipi Donut Gebu Popular, Dapat Ribuan Share Di FB.
Resipi Kuih Bakar Tradisi. Lembut, Lemak Manis Memang Sedap.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
