Kuih tradisonal yang wajib kita cuba buat sendiri.
KUIH LAPIS COMEL
KUIH LAPIS COMEL
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung beras
- 1 cawan tepung gandum
- 1 cawan gula ( ikut tahap manisan yang kita suka )
- 3 sudu besar tepung ubi
- 4 cawan santan cair
- Secubit garam
CARA-CARA:
- Campur semua bahan-bahan di atas dan kacau hingga sekata. Selepas itu tapis (Ini untuk medapat tekstur yang halus dan tidak berketul.
- Kemudian bahagi kepada beberapa warna dan perasa yang kita suka
- Kukus setiap lapisan lebih kurang 5 minit dan lapisan yang terakhir kukus selama 10 minit.
- Biarkan sejuk baru keluarkan dari acuan. Siap dihidangkan.
* Jangan lupa sapu acuan dengan minyak supaya ia tidak melekat.
Kredit resepi: Zuanizah Ishak
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Guna Udang Segar. Ini Rahsia Buat Inti Cucur Badak Yang Sedap
Keenakan Kuih Cucur Badak terletak pada intinya. Jika enak inti dan cukup perisanya, maka sedaplah kuih tersebut. Goreng dan makan pula panas-panas. Memang cukup memberi nikmat buat penggemarnya. Anda nak cuba masak Kuih Cucur Badak yang sangat sedap? Saudari Normani Mdsaad ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba!
RESIPI KUIH CUCUR BADAK YANG SEDAP
BAHAN-BAHAN INTI:
1/2 kg udang kapas kecil
2 biji kelapa parut – pastikan tidak terlalu tua
20-25 tangkai cili kering – beli online disini
5 batang serai
5-6 biji bawang merah – beli online disini
1 biji bawang besar – beli online disini
Sedikit kunyit hidup
1 sudu teh jintan manis – beli online disini
Garam, gula & serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Kisar halus semua bahan kecuali udang, bahan perasa dan juga kelapa parut.
2. Masak bahan kisar sekejap di atas api kemudian masukkan kelapa parut yang telah di kisar kering sekejap. (jangan kisar lama, kerana jika tekstur terlalu halus rasa kurang sedap)
3. Kacau dalam 5-10 minit kemudian masukkan udang. Kacau lagi hingga agak kering.
4. Tambahkan garam, gula dan perasa (kalau suka) mengikut selera masing-masing.
5. Kacau lagi inti hingga agak kering dan angkat. Sejukkan sebentar sebelum dimasukkan ke dalam doh.
BAHAN DOH / KULIT CUCUR:
1kg keledek manis – empunya resipi guna keledek pink
2-3 cawan tepung gandum – jumlah ikut kesesuaian
Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1. Kupas kulit keledek, potong kecil supaya cepat empuk bila rebus. Masukkan air sama paras dengan keledek. Jangan banyak sangat nanti lembik. Letakkan secubit garam.
2. Rebus keledek hingga air hampir kering. Angkat dan biar sejuk baru lenyekkan.
3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Bila sudah siap, bulatkan doh sama saiz.
4. Leperkan doh, masukkan inti dengan secukupnya dan bulatkan kembali.
5. Tabur sedikit tepung atas dulang @talam kemudian letak kuih yang siap dimasukkan inti. Ia bertujuan supaya doh kuih tidak melekat dan mudah untuk digoreng.
6. Panaskan minyak masak dan goreng menggunakan api sederhana hingga garing keemasan.
7. Kuih Cucur Badak sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Normani Mdsaad
Beli disini: [su_button url=”https://www.goshop.com.my/products/small-kitchen-appliances/pure-n-fresh-hand-blender-set-20143128?utm_source=rasa&utm_medium=referral&utm_campaign=POC” style=”soft” background=”#efbb2d” color=”#190e0e” size=”6″ icon_color=”#db1616″]Pure N Fresh Hand Blender Set[/su_button]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Ayam Goreng Serai Thai Sedap (Thai Lemongrass Fried Chicken)
Makan Licin Sampai Ke Tulang. Resipi Siakap Sambal Kicap Pedas Thai Ni Memang Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
4 Jenis Popia Pasar Malam, No.3 Paling Sedap Dan Wajib Cuba!
Sesiapa pengembar popia, ini ada empat jenis popia yang boleh anda buat sendiri di rumah sebab ia senang sesangat membuatnya dan murah je. Dari asyik membeli lebih baik buat sendiri. Tak tahu macam mana nak bua? Ini admin kongsikan empat jenis resipi popia sekali gus. Pilihlah mana satu yang berkenan atau cuba semua sekali sebab setiap jenis rasanya berlainan.
POPIA BASAH
BAHAN-BAHAN:
Bahan Kulit:
- 2 cawan tepung gandum
- 1 biji putih telur
- 3/4 cawan air
- 2 sudu makan cuka
- Secubit garam
Bahan Inti:
- 1/2 biji kubis | dihiris halus
- 2 batang lobak merah | diparut halus
- 1 biji bawang besar | dihiris halus
- 3 ulas bawang putih | dihiris halus
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu makan udang kering
- Garam secukupnya
- Minyak masak untuk menumis
Bahan Sambal Sira:
- 15 tangkai cili kering
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 1 sudu makan gula perang
- 2 sudu makan kicap manis
- Minyak masak untuk menumis
- garam, perasa dan bawang goreng secukupnya
- Kacang tanah | dikisar
CARA MEMASAK:
- Untuk membuat kulit popia, campurkan kesemua bahan dalam mangkuk adunan. kemudian tutup dan biarkan sebentar sekurang-kurangnya 1/2jam.
- Tuang sedikit adunan dan lenserkan ke atas kuali leper.
- Buat dari arah jam, mulakan dari tepi dulu kemudian sapukan bahagian tengah dengan sisa tepung yang masih ada di tangan.
- Setelah rata, biarkan sampai kulit masak sebentar. Angkat kulit yang telah masak dan letakkan dalam pinggan.
- Untuk membuat inti, kisar bawang besar, bawang putih dan udang kering.
- Panaskan sedikit minyak dan masukkan bahan yang dikisar tadi.
- Kemudian tambahkan sos tiram dan secubit garam. Masukkan pula sayuran dan masak hingga sedikit layu.
- Seterusnya untuk membuat sos,
- Kisar cili kering, bawang besar dan bawang putih. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar hingga garing.
- Masukkan kicap dan gula perang, garam dan perasa. Ambil sekeping kulit popia dan sapukan dengan sedikit sambal.
- Letak satu sudu makan inti dan taburan bawang goreng lipat macam biasa dan gulung sedia untuk dimakan.
POPIA OTAK-OTAK
BAHAN-BAHAN:
- Kulit popia segera
- 300 gm isi ikan tenggiri
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil jintan kasar
- 3 sudu kecil santan pekat
- 1 sudu kecil jus limau
- 1 helai daun kunyit | dihiris halus
- 2 sudu kecil tepung jagung
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Serbuk perasa secukup rasa
Bahan Kisar Halus:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 batang serai
- 3cm halia
- 3cm kunyit
- 3cm lengkuas
- 2 biji cili merah
CARA MEMASAK:
- Mulakan dengan menyediakan otak-otak.
- Satukan isi ikan tenggiri bersama bahan kisar halus.
- Kemudian, masukkan serbuk ketumbar, jintan kasar, santan, jus limau, daun kunyit dan tepung jagung.
- Masukkan juga garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
- Gaul sebati dan ketepikan.
- Seterusnya, ambil kulit popia.
- Letakkan sedikit inti otak-otak itu dan gulung kulit popia.
- Bolehlah goreng popia dan angkat apabila warnanya menjadi kuning keemasan.
- Hidangkan ketika ia masih panas.
POPIA GORENG BERSIRA PEDAS
BAHAN-BAHAN:
Kulit popia
- 2 sudu makan bijan | disangai
- ½ biji sengkuang | diparut halus
- 1 batang lobak merah | diparut halus
- Sedikit kobis | dihiris halus
- 2 sudu makan udang kering | dikisar kasar
- 2 sudu makan taucu | dikisar kasar
- Sedikit tauge | dibuang ekor
- 2 sudu makan udang kering
- 1 sudu makan sos tiram
- Garam dan gula secukup rasa
Bahan Sambal:
- 2 sudu makan cili kisar
- 1sudu makan bawang merah kisar
- 1 sudu teh bawnag putih kisar
- 2 sudu besar sos chili
- Sedikit air asam jawa
- Gula atau gula putih
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan inti, tumis bawang besar, masukkan sos tiram. tumis hingga naik bau.
- Masukkan udang kering. kacau rata. masukkan bahan sayuran, kemudian perasakan dengan garam dan gula.
- Ttutup api dan sejukkan.
- Isi ke dalam kulit popia, lipat tepi, kemudian gulung dengan kemas.
- Panaskan minyak, dan goreng hingga kekuningan.
- Untuk sambal sira, panaskan minyak, tumis bahan-bahan tadi hingga pekat.
- Akhir sekali masukkan popia sudah digoreng tadi. Kacau rata.
- Tutup api dan taburkan bijan.
- Siap untuk dihidangkan.
POPIA SAYUR GORENG
BAHAN-BAHAN:
- Kulit popia secukupnya
- 1 batang lobak merah | diparut halus
- 1 biji sengkuang kecil | diparut halus
- 1 mangkuk kubis | dihiris halus
- 1 biji bawang besar | dicincang
- 2 ulas bawang putih | dicincang
- 2 sudu makan udang kering | dikisar kasar
- 1 sudu makan sos tiram
- Garam dan gula secukup rasa.
- Sedikit minyak
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan sos tiram. tumis hingga naik bau.
- Seterusnya masukkan udang kering, kacau rata.
- Diikuti sengkuang, lobar merah dan kubis.
- Perasakan dengan garam dan gula.
- Tutup api dan sejukkan.
- Isi ke dalam kulit popia, lipatkan tepi kiri dan kanan, kemudian gulung. Lakukan hingga habis.
- Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan menggunakan api sederhana.
- Angkat dan toskan minyaknya.
Cara-Cara Buat Cendol Homemade Yang Mudah & Sedap.
Terasa nak makan Cendol? Petang-petang macam ni memang sedap kalau makan cendol sejuk. Kena pula dengan santan dan air gula melaka padu, fuh…laju je hirup. Kalau nak lebih sedap, cubalah buat cendol homemade. Pasti lagi mengancam rasanya. Jom cuba resipi perkongsian saudari Najwa Abd Razak ni. Sangat mudah.
CARA BUAT CENDOL HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 2/3 cawan tepung beras
- 1/3 cawan tepung ubi
- 1 sudu teh air kapur
- Secubit garam
- 800ml air
- 1 mangkuk air berais
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dan masa katas api sederhana hingga betul-betul kental.
2. Kemudian masukkan adunan tadi ke dalam piping bag.
3. Gunting hujung piping bag dan pici ke dalam mangkuk berisi air berais. Jika adunan panas, alas piping bag guna kain. Picit hingga adunan habis.
4. Siap! Sedia untuk dinikmati ikut citarasa. Buat cendol durian memang sedap!
Kredit resipi & foto: Najwa Abd Razak