Bila dah selesai makan tengah hari, terasa pula nak menyicah bila tengok banyak stok buah-buahan. Stok kuah rojak pun dah habis, ha eloklah rajinkan diri buat sendiri.Kalau lulus rasa, boleh juga buat niaga nanti. Jom kita buat kuah rojak homemade
KUAH ROJAK
Bahan-bahan:
Segenggam cili kering(dipotong dan dibuang bijinya, dibasuh bersih dan direndam sekejap dengan air panas lebih kurang 5 minit kemudian toskan)
2 ketul belacan sebesar ibu kaki
1 cawan gula merah(bukan gula perang)-BELI ONLINE DI SINI
3 cawan gula pasir -BELI ONLINE DI SINI
1/2 cawan kicap(kicap yang makan dengan nasi)tambah kicap mi sikit
5 sudu besar sos cili-BELI ONLINE DI SINI
4 1/2 sudu besar tepung jagung(dibancuh dengan 1/2cawan air)
2 sudu besar garam(boleh letak sikit-sikit kalau takut masin)
2 sudu besar bijan-BELI ONLINE DI SINI
Segenggam kacang tanah digoreng tanpa minyak dan dikisar kasar
Cara memasak:
1.Cili,belacan dan secawan air dikisar sampai halus(masukkan dalam kuali)
2.Gula merah dibancuh dengan secawan air dan ditapis(masukkan dalam kuali)
3.Masukkan gula pasir.
4.Masukkan kicap dan sos cili.
5.Masak dulu semua bahan-bahan tadi sampai mendidih.Jaga-jaga sebab ia cepat meruap.Selalu kacau-kacau kuah itu.
6.Bila kuah sudah mendidih,masukkan garam secukupnya supaya seimbang rasa.
7.Masukkan air bancuhan tepung jagung tadi, kacau sebati.
8.Semasa ini memang kena kacau selalu menggunakan api perlahan.
9.Masak sampai kuahnya agak pekat.
10.Barulah masukkan 2 sudu besar bijan dan 2 sudu besar kacang tanah yang dikisar.Kacang kisar yang lebih tu bila nak makan baru ditabur lagi atas rojak.
11.Masak lagi sampai pekat hitam memikat.
Kredit:Roslina Omar
NAK BELI KUALI NON STICK, BOLEH BELI DI SINI
Resipi Colek Mangga Muda 4 Rasa. Mudah, Sedap & Memang Kecur Liur!
Resipi Sos Pencicah Serbaguna Homemade. Mudah, Cepat & Sedap.
https://www.rasa.my/cara-buat-pes-kari-rendang-sambal-tumis-jimat-masa-di-aidiladha-ni/
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
1 Bahan 6 Idea Masakan. Aneka Resipi Lauk Pauk Untuk Anak-Anak Balik Dari Sekolah.
Dalam peti sejuk ada daging tapi kurang pasti nak masak apa? Usah pening-pening kerana enam idea masakan ni boleh membantu anda. Selamat mencuba!
1. KURMA DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 150gm daging
- 1 biji kentang ] belah empat
- 1 biji bawang besar ] kisar
- 2 ulas bawang putih ] kisar
- 5cm halia ]kisar
- 1 biji cili hijau ] hiris
- 1 kuntum bunga lawang
- 2 kuntum bunga cengkih
- 4 biji buah pelaga
- 3cm kulit kayu manis
- 1 tangkai daun kari
- 1 sudu makan serbuk kurma
- 50ml santan pekat
- 250ml air
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh serbuk pati ayam
- 1 sudu teh gula
- Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak. Tumis bahan yang dikisar bersama bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, kulit kayu manis, daun kari dan cili hijau hingga wangi.
- Masukkan santan dan rempah kurma, tumis hingga pecah minyak.
- Kemudian masukkan daging, ubi kentang dan air. Masak sehingga daging benar-benar lembut dan kentang empuk. Bolehlah ditambahkan air sekiranya daging dan kentang belum cukup masak.
- Biar mereneh sehingga kuah agak memekat. Kemudian barulah dimasukkan garam, serbuk pati ayam dan gula secukup rasa. Kacau sebentar dan tutup api.
- Sedia untuk dihidang.
Info Chef:- Untuk mendapat rasa seperti kurma daging Burma, bolehlah dimasukkan daun ketumbar yang telah dihiris pada lima minit terakhir proses memasak.
2. DAGING MASAK HITAM KETUMBAR
BAHAN-BAHAN:
- 150gm daging ] hiris nipis
- 10 tangkai cili kering ] kisar
- 1 biji bawang besar ] kisar
- 4 ulas bawang putih ] kisar
- 5 cm halia ] kisar
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- 1 kuntum bunga lawang
- 4 biji buah pelaga
- 2 kuntum bunga cengkih
- 3cm kulit kayu manis
- 1 sudu teh biji ketumbar ] Tumbuk kasar dan digoreng
- 2 sudu teh cuka
- 15ml kicap manis
- 1 sudu teh serbuk pati ayam
- Minyak untuk menumis dan menggoreng secukupnya
CARA MEMASAK:-
- Daging direbus bersama cuka sehingga daging lembut dan air rebusan tersebut kering. Kemudian gaul daging bersama 5ml kicap serta digoreng sebentar dengan api yang besar selama 3 minit dan angkat. Ketepikan.
- Di dalam kuali yang sama, tumis bahan yang dikisar bersama serbuk ketumbar, jintan manis, jintan putih, bunga lawang, cengkih, buah pelaga dan kulit kayu manis sehingga garing dan pecah minyak.
- Setelah itu masukkan baki kicap manis, serbuk pati ayam dan daging. Kacau sebentar dan tutup api. Tabur biji ketumbar yang telah digoreng ke atas daging.
- Siap untuk dihidang.
Info Chef:- Untuk mendapatkan warna daging yang benar-benar hitam, bolehlah ditambah satu sudu teh kicap pekat ke dalam bahann yang ditumis.
3. DAGING MASAK HALIA
BAHAN-BAHAN:
- 150gm daging ] potong nipis
- 2 sudu teh sos ikan
- 1 sudu teh minyak bijan
- 1 sudu teh gula
- 5cm halia ] hiris nipis dan halus
- 1 biji bawang besar ] hiris
- 2 ulas bawang putih ] hiris
- 1 biji cili merah ] hiris
- 1 sudu teh cuka
- 1 sudu teh garam
- Sedikit air
- 3 sudu besar minyak
CARA MEMASAK:-
- Daging diperap bersama sos ikan, minyak bijan dan sedikit gula selama 15 minit. Setelah itu goreng daging dengan api yang besar selama 3-5 minit. Angkat dan ketepikan.
- Dalam kuali yang sama, tumis halia, bawang besar, bawang putih, cili merah hingga naik wangi. Kemudian masukkan cuka, sedikit gula dan sedikit air, anggaran 1-2 sudu makan.
- Akhir sekali masukkan semula daging yang telah digoreng dan kacau sebentar. Tutup api.
- Sedia untuk dihidang.
Info chef: Jika suka, boleh tambah sedikit jumlah halia supaya lebih terasa halianya.
4. DAGING MASAK BOMBAY
BAHAN-BAHAN:
BAHAN A:
- 150gm daging ] potong nipis dan digoreng separuh masak
- 50ml pati santan
- 1 tangkai daun kari
- 10 tangkai cili kering ] kisar
- 1 biji bawang besar ] kisar
- 2 ulas bawang putih ] kisar
- 5cm halia ] kisar
- 5cm lengkuas ] kisar
- 1 batang serai ] kisar
- 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
- 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
- 1 kuntum bunga lawang
- 4 biji buah pelaga
- 3cm kulit kayu manis
- 1 sudu teh serbuk kari daging
- 2 sudu makan kicap masin
- 1 sudu teh gula pasir
- 1/2 sudu teh serbuk pati ayam
- Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali, masukkan bahan yang telah dikisar, bersama daun kari, jintan manis, jintan putih, bunga lawang, buah pelaga, kulit kayu manis, serbuk kari daging dan santan. Masaklah hingga pecah minyak.
- Setelah itu masukkan kicap masin, gula dan pati ayam, kacau sebentar.
- Akhir sekali masukkan daging, kacau selama 2-3 minit dan tutup api.
- Sedia dihidang.
Info chef: Tidak perlu tambah garam kerana sudah menggunakan kicap masin di dalam resipi. Tetapi terpulang kepada cita rasa masing-masing.
5. DALCA DAGING ALA MAMAK
BAHAN-BAHAN:
- 40gm rempah dalca
- ½ kg daging|dipotong kecil
- 125gm kacang dhal
- 350ml santan
- 2 inci halia
- 7 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 2 biji kentang
- 2 biji terung bulat
- 1 batang lobak merah
- 2 biji tomato
- 5 tangkai kacang panjang
- Sedikit rempah 3 sekawan
- 125ml air asam jawa
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Rebus kacang dhal sehingga empuk.
- Sementara itu, kisar bawang merah bersama bawang putih dan halia.
- Tumiskan bahan-bahan tersebut sehingga naik baunya.
- Masukkan bahan-bahan kisar bersama rempah dalca.
- Masukkan daging dan biarkan sampai empuk
- Masukkan santan, air asam jawa, kacang dhal dan ubi kentang dan masak hingga empuk.
- Kemudian, masukkan terung, lobak merah, tomato dan kacang panjang.
- Masukkan garam secukup rasa dan biarkan mendidih
Info Chef: Kacang dhal hendaklah direbus terlebih dahulu untuk memastikan ia masak lebih sempurna.
6. DAGING SALAI CICAH AIR ASAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 batang daging batang pinang
- 20gm serbuk kunyit
BAHAN AIR ASAM:
- 1 biji bunga kantan ] dimayang halus
- 3 tangkai daun kesum ] dimayang halus
- 1 biji bawang besar ] dimayang halus
- 1 biji tomato ] dipotong halus
- 5 tangkai cili padi ] dipotong halus
- 200gm asam jawa
- 300ml air
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Lumurkan daging dengan serbuk kunyit dan salai @ bakar selama 20 minit.
- Kemudian untuk membuat air asam pula, satukan bahan mayang halus, bahan dipotong dadu dan bahan dipotong halus ke dalam bekas bersesuaian.
- Setelah itu, gaulkan asam jawa dan air di dalam bekas lain dan tapis. Curah ke dalam bekas berisi bahan-bahan tadi. Perasakan secukupnya.
- Akhir sekali, potong daging salai nipis-nipis dan hidangkan bersama air asam.
Info Chef: Aroma daging salai yang harum menjadikannya enak dimakan bersama nasi putih dan aneka ulaman.
Rangup Berlemak, Olah Resipi Tempe Mendoan Jadi Favourite Keluarga
Bila hujan perut sentiasa lapar, anak-anak cuti sekolah. Dan bila macam ni, ibu mesti akan sediakan kudapan-kudapan enak buat hidangan sekeluarga.
Resipi tempe mendoan yang dikongsikan Siti Zanariah Khalit ini, diperoleh dari Youtube. Teringin mencuba tapi masa tu banyak bahan yang tiada.
Maka Siti Zanariah olah dengan menggunakan apa yang ada di rumah. Tak sangka suami dan anak-anak suka. Rangup berlemak. Sekali makan tak nak berhenti. Boleh ketagih.
Resipi asal tiada cili flake, tapi Siti Zanariah tambah supaya ada rasa pedas. Kalau tiada cili flake, boleh gantikan dengan cili padi tumbuk.
Nak lagi sedap? Makan dengan sambal kicap, mantap! Sekiranya ada baki adunan tepung boleh digunakan untuk menggoreng tauhu atau ikan.
TEMPE MENDOAN
BAHAN-BAHAN:
Tempe secukupnya (saya guna yang dalam plastik. Potong nipis)
BAHAN SALUTAN:
1 ⅓ cawan tepung gandum – beli online di sini
¼ cawan tepung beras – beli online di sini
1 biji bawang merah* – beli online di sini
3 ulas bawang putih* – beli online di sini
½ inci kunyit*
½ sudu teh jintan manis*
½ sudu teh jintan putih*
Garam
Serbuk perasa
Cili flake
Hirisan daun sup
1 ⅓ cawan air
CARA MEMBUAT:
1. Tumbuk bahan bertanda *.
2. Satukan tepung, bahan tumbuk, garam, serbuk perasa, cili flake dan air. Gaul rata. Kemudian masukkan daun sup.
3. Celup tempe yang sudah dipotong nipis ke dalam adunan tepung. Goreng dengan api sederhana.
Kredit resipi: Siti Zanariah Khalit
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Seperti Makan Yogurt Strawberry, Buat Sendiri Cocktail Lemak Berkrim
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
3 Gulai Lemak Ini Popular Di Bulan Puasa.
Sebut saja, Masak Lemak, ia mesti tak lari dari rasa lemak dan pedas . Hingga ada yang kata lagi pedas lagi bagus. Apapun gulai lemak memang tak pernah jemu terutama di kalangan orang-orang Negeri Sembilan. Kepada pencinta gulai lemak, ini ada dikongsikan tiga menu gulai lemak yang sangat sedap.
GULAI LEMAK CILI PADI & IKAN SARDIN
BAHAN-BAHAN
1 tin besar sardin ( jenama ikut suka)
1 kotak kecil santan
1 biji kentang belah 4 atau 6
1 biji tomato (belah 4)
1 keping asam keping
1 batang serai (titik)
Garam gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
8 – 10 biji cili padi
3 hirisan lengkuas
3cm kunyit hidup.
CARA MASAK:
1. Keluarkan sardin dari tin ke dalam penapis. Kemudian lalukan di bawah air mengalir untuk buangkan sosnya. Toskan.
2. Masukkan bahan kisar dalam periuk bersama sedikit air (lebih kurang 11/2 cawan air). Masukkan kentang sekali.
3. Apabila kentang lembut dan air kering sedikit, masukkan sardin, serai dan asam keping.
4. Seterusnya masukkan santan.
5. Kecilkan api, biarkan mereneh 2-3 minit.
6. Perasakan dgn garam gula.
7. Setelah cukup rasa, masukkan tomato dan tutup api.
8. Sedia dihidang.
GULAI LEMAK AYAM KAMPUNG SALAI & TERUT TELUNJUK
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam kampung salai | potong kecil
500ml santan
1 helai daun kunyit | simpul
4 batang serai | titik
1 keping asam gelugur
Garam secukup rasa
Sedikit gula | jika suka
BAHAN KISAR:
20 tangkai cili padi | ikut kesesuai rasa
4cm kunyit hidup
3cm lengkuas
4 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
- Tuangkan bahan kisar dalam periuk, kacau dulu sekejap, kemudian masukkan lebih kurang 1 cawan.
- Masukkan serai, daun kunyit dan ayam biarkan mereneh sekejap, kemudian masukkan ayam. Kacau rata dan masukkan asam keping dan santan.
- Setelah mereneh lebih kurang 5 minit, masukkan terung telunjuk.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
GULAI IKAN TONGKOL & KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan tongkol yang telah siap direbus.
500ml santan
5 batang kacang panjang |potong 3-4cm
1 keping asam gelugur
2 batang serai |titik
10 tangkai cili padi
Garam & gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
3cm kengkuas
3cm kunyit hidup
15 biji cili padi
4 ulas bawang merah
CARA MEMBUAT.
- Tuangkan bahan kisar dalam periuk, tambahkan sedikit air dan renehkan sekejap.
- Kemudian masukkan ikan, serai, asam gelugur dan santan.
- Renehkan hingga mendidih, masukkan kacang panjang dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Bilakan mereneh lebih kurang 5 minit atas api perlahan, tutup api dan sedia dihidangkan.
