Roti enak gebu dan lembut, keluar panas-panas dari ketuhar, memang sedap dapat makan roti buatan sendiri.

Lagi-lagi makan bersama keluarga, memang puas hati. Jika biasanya sebelum ini, beli di kedai, nah dah boleh buat sendiri di rumah. Lagi menjimatkan.

Yang penting cara ulinya kena betul dan gunakan bahan bermutu. Jom cuba aneka resipi roti buku (loaf) yang enak ni.

HEAVY WHOLEMEAL LOAF

BAHAN-BAHAN DOH:

500gm tepung protein tinggi tanpa peluntur / untreated
100gm gula tebu tanpa peluntur (coarse brown sugar )
20gm tepung susu lemak penuh
8gm garam halus
50gm lemak sayuran tanpa hydrogenasi
11gm yis kering
5gm GR superbake (penambah baik roti berasaskan tumbuhan)
450gm air sejuk
120gm serat gandum kasar
20gm brown malt flour (pilihan untuk warna perang pada roti)

Dapatkan Primada Sweetheart Pink 4L Pressure Cooker dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan  DISKAUN EXTRA RM5!

CARA MEMASAK:

1. Masukkan kesemua bahan ke dalam mesin penguli roti.
2. Uli sehingga doh menjadi boleh diregang. Sesuaikan jumlah air untuk menentukan doh yang sempurna kerana kandungan tepung mempunyai kelembapan berbeza beza.
3. Kemudian keluarkan doh dan bahagi doh kepada 300gm setiap satu.
4. Bulatkan doh dan rehatkan sebentar (5 minit). Doh perlu direhatkan supaya kulit pada permukaan doh akan licin dan proses seterusnya akan lebih mudah.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

5. Torak doh ke hadapan dan ke belakang bagi mendapatkan bentuk yang bujur dan gulung daripada bahagian atas sehingga ke bawah. Gunakan sedikit minyak masak untuk mengelak doh melekat pada kayu penorak.
6. Kelim doh dengan cermat dan kemas supaya proses pengembangan dan pembakaran akan serata dan tidak merekah kerana bahagian yang di kelim tidak kemas.
7. Letakkan doh di dalam acuan loaf yang sudah disembur dengan pan coating / shortening.
8. Kembangkan doh sekitar 2 jam atau 2 jam 30 minit atau tiga kali ganda. Keluarkan doh yang sudah kembang.
9. Bakar pada suhu 180 C selama 30 minit atau apabila ia berwarna perang keemasan.

INFO CHEF: Doh itu boleh diregangkan dan menghasilkan lapisan yang nipis kerana gluten yang terdapat di dalam tepung gandum terhasil di sebabkan proses menguli dan kelembapan.

Saiz Hidangan: 4 biji doh
Waktu Memasak: 3 jam
Keistimewaan: Roti yang menyihatkan
Cara Memasak: Bakar
Anggaran harga: RM20-RM30

7 GRAINS LOAF

BAHAN-BAHAN DOH:

500gm tepung protein tinggi tanpa peluntur /untreated
70gm gula tebu tanpa peluntur (coarse brown sugar)
30gm tepung susu lemak penuh
8gm garam halus
50gm lemak sayuran tanpa hydrogenasi
11gm yis kering
5gm GR superbake (penambah baik roti berasaskan tumbuhan)
450gm air sejuk
50gm serat gandum kasar
150gm bijian campuran (7 jenis)
20gm brown malt flour (pilihan untuk warna perang pada roti)

CARA MEMASAK:

1. Masukkan kesemua bahan ke dalam mesin penguli roti.
2. Uli sehingga doh menjadi extensible dan meregang. Doh boleh diregangkan dan menghasilkan lapisan yang nipis kerana gluten yang terdapat di dalam tepung gandum terhasil di sebabkan proses menguli dan kelembapan.
3. Keluarkan doh dan bahagi doh kepada 300gm. Sesuaikan jumlah air untuk menentukan doh yang sempurna kerana kandungan tepung mempunyai kelembapan berbeza-beza.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

4. Bulatkan doh dan rehatkan sebentar, sekitar lima minit.
5. Torak doh ke hadapan dan ke belakang bagi mendapatkan bentuk yang bujur dan gulung daripada bahagian atas sehingga ke bawah. Gunakan sedikit minyak masak untuk mengelak doh melekat pada kayu penorak.
6. Setelah itu, kelim doh dengan kemas supaya proses pengembangan dan pembakaran akan serata dan tidak merekah.
7. Letakkan doh yang telah siap dikelim ke dalam acuan loaf yang sudah disemburkan dengan pan coating / shortening.
8. Kemudian kembangkan doh sekitar 2 jam atau 2 jam 30 minit atau tiga kali ganda.
9. Keluarkan doh yang sudah kembang. Bakar pada suhu 180 C selama 30 minit atau perang keemasan.

INFO CHEF: Doh direhatkan supaya kulit pada permukaan doh akan licin dan proses seterusnya akan lebih mudah.

Saiz Hidangan: 4 biji doh
Waktu Memasak: 3 jam
Keistimewaan: Mengandungi tujuh jenis bijirin
Anggaran harga: RM20-RM30

GREEN TEA LATTE LOAF

BAHAN-BAHAN DOH:

500gm tepung protein tinggi tanpa peluntur / untreated
100gm gula tebu tanpa peluntur (coarse brown sugar)
8gm garam halus
50gm lemak sayuran tanpa hydrogenasi
11gm yis kering
5gm GR superbake (penambah baik roti berasaskan tumbuhan)
250gm air sejuk
30gm serbuk teh hijau
50ml Espresso Double Shot

CARA MEMASAK:

1. Pertama, campurkan serbuk teh hijau bersama Espresso Double Shot untuk membentuk Green Tea Latte. Ketepikan.
2. Setelah itu, masukkan kesemua bahan di atas termasuk Green Tea Latte ke dalam mesin penguli roti. Uli sehingga doh menjadi extensible (regang). Sesuaikan jumlah air untuk menentukan doh yang sempurna kerana kandungan tepung mempunyai kelembapan berbeza-beza. Keluarkan doh dan bahagi doh kepada 300gm.
3. Bulatkan doh dan rehatkan sekitar lima minit.
4. Torak doh ke hadapan dan ke belakang bagi mendapatkan bentuk yang bujur dan gulung daripada bahagian atas sehingga ke bawah. Gunakan sedikit minyak masak untuk mengelak doh melekat pada kayu penorak.
5. Setelah itu, kelim doh dengan cermat. Letakkan doh di dalam acuan loaf yang sudah di spray dengan pan coating / shortening.
6. Kembangkan doh sekitar 2 jam atau 2 jam 30 minit atau tiga kali ganda.
7. Keluarkan doh yang sudah kembang. Bakar pada suhu 180 C selama 30 minit atau setelah berwarna perang keemasan. Keluarkan dan sedia dinikmati.

Saiz Hidangan: 4 biji doh
Waktu Memasak: 3 jam
Keistimewaan: Rasa teh hijau yang beri keunikan pada roti
Cara Memasak: Bakar
Anggaran harga: RM20-RM30

HONEY OAT LOAF

BAHAN-BAHAN UNTUK DOH:

500gm tepung protein tinggi tanpa peluntur / untreated
80gm gula tebu tanpa peluntur (coarse brown sugar)
30gm tepung susu lemak penuh
8gm garam halus
60gm lemak sayuran tanpa hydrogenasi
11gm yis kering
5gm GR superbake (penambah baik roti berasaskan tumbuhan)
350gm air sejuk
150gm oat bermadu (seperti di atas)
150gm oat
100gm madu

CARA MENYEDIAKAN:

1. Untuk membuat oat madu; campurkan oat dan madu ke dalam mangkuk dan gaul rata.
2. Gunakan parchment paper untuk melapik dulang dan tuang oat yang bercampur madu. Ratakan.
3. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 120 C selama 15 minit kemudian sejukkan.
4. Untuk membuat doh roti; Masukkan kesemua bahan termasuk oat madu (tinggalkan sedikit) yang telah dihasilkan tadi ke dalam mesin penguli roti.
5. Uli sehingga doh menjadi extensible atau meregang. Anda boleh sesuaikan jumlah air untuk menentukan doh yang sempurna kerana kandungan tepung mempunyai kelembapan berbeza-beza.
6. Keluarkan doh dan bahagi doh kepada 300gm. Bulatkan doh dan rehatkan selama lima minit.
7. Torak doh ke hadapan dan ke belakang bagi mendapatkan bentuk yang bujur dan gulung dari bahagian atas sehingga ke bawah. Gunakan sedikit minyak masak untuk mengelak doh melekat pada kayu penorak.
8. Kelim doh dengan cermat. Letakkan doh yang siap dikelim ke dalam acuan loaf yang sudah disemburkan dengan pan coating / shortening.
9. Kembangkan doh sekitar 2 jam atau 2 jam 30 minit atau tiga kali ganda.
10. Keluarkan doh yang sudah kembang, sembur dengan air dan baki oat madu yang ditinggalkan tadi.
11. Bakar pada suhu 180 C selama 30 minit atau perang keemasan.

INFO CHEF: Pastikan anda kelim doh dengan kemas untuk mengelakkan ia merekah ketika proses pengembangan dan pembakaran serta masak serata.

Saiz Hidangan: 4 biji doh
Waktu Memasak: 3 jam
Keistimewaan: Rasa madu dan oat yang sedap
Anggaran harga: RM20-RM30

DARK CHARCOAL LOAF

BAHAN-BAHAN DOH:

500gm tepung protein tinggi tanpa peluntur / untreated
100gm gula tebu tanpa peluntur (coarse brown sugar)
30gm tepung susu lemak penuh
8gm garam halus
50gm lemak sayuran tanpa hydrogenasi
11gm yis kering
5gm GR superbake (penambah baik roti berasaskan tumbuhan)
350gm air sejuk
30gm black charcoal powder
20gm brown malt flour

CARA MEMASAK:

1. Masukkan kesemua bahan bahan ke dalam mesin penguli roti.
2. Uli sehingga doh menjadi extensible atau meregang. Boleh diregangkan dan menghasilkan lapisan yang nipis kerana gluten yang terdapat di dalam tepung gandum terhasil di sebabkan proses menguli dan kelembapan.
3. Keluarkan doh dan bahagi doh kepada 300gm.
4. Bulatkan doh dan rehatkan selama lima minit. Doh direhatkan supaya kulit pada permukaan doh akan licin dan proses seterusnya akan lebih mudah.
5. Torak doh ke hadapan dan ke belakang bagi mendapatkan bentuk yang bujur dan gulung dari bahagian atas sehingga ke bawah. Gunakan sedikit minyak masak untuk mengelak doh melekat pada kayu penorak.
6. Kelim doh dengan cermat. Letakkan doh yang di dalam acuan loaf yang sudah sembur dengan pan coating / shortening.
8. Kembangkan doh sekitar 2 jam atau 2 jam 30 minit atau tiga kali ganda.
9. Keluarkan doh yang sudah kembang. Bakar pada suhu 180 C selama 30 minit atau perang keemasan.

INFO CHEF: Warna roti yang gelap pasti memberikan satu tarikan tersendiri.

Saiz Hidangan: 4 biji loaf
Waktu Memasak: 3 jam
Keistimewaan: Rasa yang amat berbeza
Cara Memasak: Bakar
Anggaran harga: RM20-RM30

Terima kasih: Chef Sharizat, Golden Republic

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Bau Cukup Harum, Mudah Buat Kek Kelapa Guna Sukatan Cawan

Aiskrim Mangga Homemade Lemak Berkrim Mudah & Sedap 

Resipi Puding Trifle Sedap & Senang, Tapi Dalam Versi Cup

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Homemade Corned Beef pie. Sesekali nak layan selera barat pulak apa salahnya kan? Resipi ini telah dikongsikan oleh puan Jamayah Yahod.

Kalau nak makan di restoran makanan barat, harganya faham-faham sendiri lah ye. Jadi, nak jimat bajet, baik buat sendiri di rumah. Boleh makan puas-puas bersama keluarga. Betul tak?

Homemade Corned Beef Pie

 Bahan Untuk Kulit Pai:

Ikg tepung gandum – boleh beli online di sini

450gm mentega – boleh beli online di sini

1 sudu teh garam – boleh beli online di sini

300ml air sejuk ais

4 biji telur (dua ambil kuningnya saja. Selebihnya dipukul untuk dituang ke dalam pai nanti)

Sedikit pewarna kuning

Bahan Inti:

2 atau 3 tin corned beef (dihancurkan)

10 biji kentang (potong dadu)

3 batang lobak merah (potong dadu) – boleh beli online di sini

4 labu bawang besar (potong dadu)

5 ulas bawang putih (cincang)- boleh beli online di sini

Daun sup/daun bawang (dihiris)

Ajonomoto (pilihan) – boleh beli online di sini

Garam – boleh beli online di sini

Cili merah (hiris halus) – boleh beli online di sini

Minyak masak – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

Untuk membuat kulit pai; Gaul tpg gandum, mentega dan garam hingga jadi macam serbuk roti. Masukkan air sejuk dan uli hingga jadi doh lembut. Tutup dengan plastik dan ketepikan.

Untuk membuat inti; Tumis bawang putih dengan sedikit minyak. Masuk bawang besar, kacau hingga wangi.

Kemudian masuk kentang dan lobak merah. Kacau lagi dan biar seketika.

Setelah itu, masukkan corned beef, daun sup/daun bawang, cili merah, garam dan sedikit ajinomoto jika suka. Kacau rata. Kemudian tutup api. Sejukkan.

Bentukkan doh bulat-bulat. Bahagikan kepada lapan bahagian. 4 biji doh besarkan sedikit daripada 4 biji doh lain.

Ambil 1 biji doh besar, canaikan bulat dan letak dalam loyang pai yang telah disapu minyak masak. Ratakan dan cucuk dengan garfu sekelilingnya.

Kemudian masuk inti dan ratakan. Tuangkan sedikit telur yang telah dipukul tadi. Cucuk dengan garfu lagi.

Canai doh yang kecil sedikit dan tutup atas pai tadi. Ratakan dan tekan dengan garfu tepi dan sekelilingnya. Sapu dengan kuning telur.

Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180°C selama 45 minit  atau hingga masak. Gunakan api atas bawah.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Pankek Korea Mudah Dan Sedap. Boleh Buat Sendiri Di Rumah

Sardine Roll. Buat Banyak Boleh Frozen

Mudah Je Nak Buat Portuguese Egg Tart, Guna Kulit Pastri

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Lebihan nasi sejuk ni banyak gunanya. Salah satunya yang paling best ialah tosei homemade. Maklumlah, kalau nak hangatkan balik, kurang berselera. Bahkan guna bahan ni, boleh juga dijadikan nasi goreng, apam dan sebagainya. Semuanya sedap, membuka selera dan anda boleh sediakan untuk keluarga. Tak perlu dah beli di kedai. Anda boleh buat sendiri.  Jom cuba resipi perkongsian saudari Norharyani Mujor Nonie ni! Sesuai sangat dinikmati sewaktu sarapan.

RESIPI TOSEI HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan nasi sejuk
• 2 cawan air
• 1 cawan tepung beras
• 1 biji telur
• 1 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh garam

CARA MEMASAK:

1. Masukkan kesemua bahan ke dalam mesin pengisar. Kisar halus.

2. Tuang sedikit bahan kisar tadi ke dalam mangkuk dan masak menggunakan kuali tak melekat ( non stick pan).

3. Setelah adunan masak, angkat dan nikmati bersama kari atau apa juga kuah kegemaran anda.

Info: Adunan tidak perlu diperam terlebih dahulu kerana ia tidak menggunakan yis sebaliknya menggunakan baking powder.

Kredit resipi & foto: Norharyani Mujor Nonie