Asyik beli donut kat luar je, jom lah kita buat donut sendiri di rumah. Macam-macam jenis donut boleh kita buat, nak yang biasa ke, berinti coklat, kastard dan sebagainya, semuanya mengikut kreativiti sendiri dan pastinya lagi puas hati! Kali ni jom kita buat donut ala Big Apple yang gebu gebas!

DONAT COKLAT

BAHAN-BAHAN

• 4    cawan tepung kek
• 6    kuning telur
• 3    sudu makan gula pasir
• 3½ sudu makan mentega yang telah dilembutkan
• 1¾ oz yis
• 1    cawan air suam
• 1    cawan susu full cream panas
• ½   cawan yogurt biasa
• ½   sudu kecil garam 
•  Minyak masak
• Jem pilihan (boleh menggunakan Nutella!)

CARA PENYEDIAAN

Adunan 1
Sediakan mangkuk, masukkan tepung dan buatkan satu ruang kosong di tengahnya. Dalam ruang tersebut, masukkan yis hancur, 1/2 sudu besar gula, dan separuh cawan daripada susu panas. Tutup dengan sedikit tepung dan mula mengaulkannya sehingga menghasilkan doh tebal berkrim. Tutup mangkuk dan biarkan ia sejuk selama 20 minit sehingga doh mengembang.

Adunan 2
Dalam mangkuk yang berasingan, masukkan susu yang selebihnya dan kacau bersama mentega dan yogurt.

Adunan 3
Dalam mangkuk lain, pukul kuning telur bersama baki gula yang ada.

Campurkan Adunan 1, Adunan 2 dan Adunan 3 sekaligus, uli sehingga menjadi doh yang licin dan elastik. Tutup dan biarkan ia pada suhu bilik selama 1 jam atau sehingga ia menjadi dua kali ganda saiznya.

Pada permukaan yang ditabur tepung, keluarkan doh dari mangkuk, uli doh tersebut sehingga tebal doh tersebut dalam anggaran 1 cm.

Gunakan gelas atau pemotong biskut berbentuk bulat untuk memotong bulatan doh dan letakkan di atas l bekas yang ditabur tepung. Tutup dengan kain, dan biarkan sejuk selama 40 minit lagi.

Panaskan minyak di dalam kuali supaya donat boleh terapung bebas dan tidak menyentuh bahagian dasar. Masukkan sebahagian kecil doh dan jika ia bertukar menjadi perang dengan cepat, bermakna sudah boleh diangkat.

Goreng donat sehingga perang keemasan di kedua-dua belah bahagian. Pindahkan ke atas kertas tisu. Beg pastri dipasang dengan tip panjang pada hujungnya, diisi dengan jem dan cucukkan jem ke dalam donat. Taburkan dengan gula tepung dan sedia dihidang!

Kredit Resipi & Foto: Mohd Norafzal Bin Narawi

DONAT KASTARD

 BAHAN (KASTARD)

• 2 biji kuning telur
• 1 sdb tepung kastard
• 1 sdb tepung jagung
• 1 sdb tepung gandum
• 3 sdb gula kastor
• 1 cawan susu segar
• 1 sdb butter
• Sedikit pewarna kuning

CARA PENYEDIAAN

Semua bahan dicampur dan dimasak atas api kecil. Kacau tanpa henti sehingga pekat.

BAHAN (DOH)

• 2 cawan tepung gandum (ayak 3x)
• 2 sdb tepung jagung
• 2 sdb butter
• 1 sdb shortening
• 1 sdb susu tepung (tak letak pun takpe)
• 1 sdb gula
• 1/2 sk garam
• 1 biji telur
• 6g yis mauripan (agak2 1/2 paket lebih sikit)
• 90ml air suam (anggaran)

CARA PENYEDIAAN

1. Pukul telur dan garam
2. Satukan semua bahan, masukkan telur tadi. Gaul sampai bersatu.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit. Uli sehingga doh tidak melekat ditangan.
4. Rehatkan doh. Tutup sebentar dan biarkan doh naik 2x ganda.
5. Apabila doh sudah naik, tumbukkan doh untuk keluarkan angin.
6. Bahagikan kepada bahagian kecil. Canai sedikit dan masukkan filling kastard. Tutup doh semula dan bulatkan semula.
7. Tunggu sebentar biar doh naik sedikit.
8. Goreng dengan api sederhana.
9. Dah sejuk, tabur gula icing.
10. Siap!

Kredit Resipi & Foto: Noraida Durani

DONAT GREEN TEA LEMBUT

BAHAN KERING

• 3 cawan tepung protein tinggi
• 2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan susu tepung
• 1/2 cawan gula kastor
• 1 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil yis segera

BAHAN PENAIK

• 1/8 cawan mentega
• 1/8 cawan marjerin
• 1 sudu besar liquid bread improver (jika tak ada, gantikan dengan serbuk penaik lain)

BAHAN CECAIR

• 1 biji telur
• 3/4 cawan air sejuk (gunakan air sejuk sepenuhnya, bukan air suam supaya adunan naik sempurna)
• 80 gram krim putar (gunakan krim putar yang mempunyai rasa manis)
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1 sudu kecil perisa mentega

BAHAN TOPPING

• 2 cawan gula halus
• 1 sudu kecil serbuk matcha green tea
• 1/4 cawan air masak

CARA PENYEDIAAN

1. Campurkan semua bahan kering di dalam mangkuk pemukul. Pukul hingga rata.
2. Masukkan bahan cecair ke dalam campuran bahan kering dan pukul menggunakan kelajuan perlahan selama 2 minit.
3. Tukar kepada kelajuan sederhana, lalu tambahkan bahan penaik. Pukul lagi selama 5 minit hingga adunan menjadi licin.
4. Keluarkan adunan donat lalu biarkan ditutup rehat hingga 30 minit.
5. Ratakan adunan donat setebal 2 cm dan taburkan sedikit tepung gandum di bawah dan permukaan adunan agar tidak melekat.
6. Tutup dengan plastik lalu rehatkan selama 60 minit.
7. Buka plastik penutup, angkat adunan, dan kembalikan semula ke tempat asal.
8. Gunakan acuan donat untuk menerap bentuk donat yang dikehendaki.
9. Tabur sedikit tepung ke atas dulang. Lalu susun adunan donat yang sudah dibentuk di atas dulang.
10. Biarkan donat kembang hingga menjadi 2 kali ganda.
11. Goreng sehingga kuning keemasan menggunakan api sederhana.
12. Untuk topping, campur gula halus, serbuk matcha green tea dan air masak. Pukul hingga merata.
13. Celupkan donat ke dalam cecair green tea.
14. Siap!

Kredit Resipi & Foto : Lativa Sakina

DONAT GLAZE 

BAHAN-BAHAN

• 1 cmb dry yis
• 2 cmb gula
• 1/4 cwn air suam
• 1 1/2 cwn warm fresh milk
• 1/2 cmt garam
• 2 biji telur ayam
• 1/3 cwn shortening
• 5 cwn tepung gandum / high-protein
• Minyak untuk deep fry

CARA PENYEDIAAN

1. Masukkan yis dan gula ke dalam air suam, kacau sedikit bagi gula larut dan biarkan hingga berbuih.
2. Masukkan tepung ke dalam bekas besar, buat lubang ditengahnya, campurkan semua bahan dan uli hingga sebati dan tidak melekat di mangkuk adunan tu.
3. Tutup atau simpan doh/adunan dalam mangkuk dan tutup dengan kain lembab dan simpan dalam oven yang tertutup rapat (INGAT oven tu jangan on api, cuma nak bagi cepat naik sahaja). Biar sampai naik 2 kali ganda.
4. Tabur tepung atas papan canai, canai doh tadi setebal 1/2 inci.
5. Terap menggunakan acuan donat. Susun dalam loyang, jarakkan dan tutup dengan kain lembab, biarkan hingga kembang sekali lagi.
6. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan. Pastikan minyak tu betul- betul panas, jika tak nanti donat jadi tak cantik dan serap banyak minyak.
7. Angkat dan letakkan di atas kitchen paper supaya serap minyak berlebihan.

Info: Kalau nak buat frozen, goreng separuh masak je (agak2 dah nampak kuning sikit/light golden, terus angkat dari kuali). Sejukkan, simpan dalam bekas dan masuk dalam peti sejuk. Kalau nak guna keluarkan biar hilang sejuk, kemudian boleh digoreng.

BAHAN GLAZE

• 1/3 cwn butter
• 2 cwn powder sugar
• 1 1/2 sudu kecil vanilla
• 5 cmb susu segar suam (tambah jika perlu)

CARA PENYEDIAAN

1. Cairkan butter dalam microwave, masukkan powder sugar dan esen vanilla.
2. Kacau sedikit, campur beberapa sudu susu segar suam sampai glaze jadi “nipis” (tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair sangat, ikut suka, kalau nak buat glaze berwarna-warni dan berperisa boleh gantikan esen vanila tu dengan pelbagai esen seperti esen lemon+1-2 drops pewarna kuning, strawberry esen+ 1-2 drops pewarna merah, respbery esen+1-2 drops pewarna ungu).
3. Celupkan 1 permukaan donat-donat tadi semasa masih panas, susun atas cooling rack bagi lebihan gula menitis, boleh juga tabur chocolate rice, kekacang atau lorekkan/paipkan dgn warna yang berlainan supaya nampak belang- belang di atasnya. Bila dah sejuk lebih kurang 5 minit, donat sedia untuk dimakan.

Kredit Resipi: Lydia Honey

DONAT TOPPING BERWARNA-WARNI

BAHAN-BAHAN 

• 500gm tepung roti
• 1 paket yis mauripan
• 100 gm gula kastor
• 100 gm marjerin
• 1 sudu kecil garam
• 200 ml air
• 4 biji kuning telur (jangan guna putih telur)

CARA PENYEDIAAN

1. Campurkan semua bahan dan uli hingga menjadi doh licin dan tak melekat pada tangan. Uli lebih kurang 15 minit.
2. Bulatkan doh kecil-kecil.
3. Ambil sudu dan tekan di tengah-tengah doh menggunakan belakang sudu. Tekan guna jari pun boleh.
4. Ambil penutup botol air mineral dan buat lubang ditengah-tengah doh. Buat hingga habis.Biarkan doh lebih kurang 15-20 minit.
5. Panaskan minyak yang banyak dan goreng donut hingga keperang-perangan.
6. Tos dan biarkan sejuk. Bila dah sejuk bolehlah buat toppingnya pula.

TOPPING
Coklat masakan – coklat
Coklat masakan – putih
Coklat masakan – pink (perisa strawberry)
Coklat urai
Coklat chips
Kepingan badam – bakar 5 minit
Badam hancur – bakar 5 minit

CARA PENYEDIAAN

1. Cairkan coklat masakan dengan kaedah double boil. Jika rasa coklat pekat sangat, tambah sedikit whipping cream hingga mendapat kepekatan yang disukai.(jangan cair sangat ya).
2. Celupkan donat yang telah sejuk tadi. Hiaskan dengan coklat urai/coklat chips dan taburan kacang yang disukai.
3. Siap!

Kredit Resipi: Norhafizah Miswan

Selamat mencuba!

Scones yang sedap macam yang dijual di Cameron Highland tidak susah dihasilkan jika jumpa resipi yang tepat. Malah sejak kebelakangan ni, resipinya makin meniti di bibir peminat pastri dek kerana kemunculannya dalam sebuah drama TV. Anda nak cuba? Saudari Umie Nurhayati ada kongsikan bahan dan cara-caranya. Selamat mencuba.

RESIPI SCONES HOMEMADE GUNA 3 BAHAN

BAHAN-BAHAN:

• 115gm mentega (sejuk)
• 2 1/2 cawan tepung naik sendiri – beli online DISINI
• 1 cawan krim @ susu segar
  (jika mahu Scone rasa manis, boleh tambah sedikit gula perang. Empunya resipi tidak letak)

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan tepung bersama mentega sehingga jadi macam serbuk roti.

2. Masukkan susu sedikit demi sedikit. Uli sampai jadi doh dan tak lembik.

3. Canaikan doh tipis sikit dan lipat (seakan lipat baju).

4. Uli balik doh dan lipat balik seperti langkah di awal tadi.

5. Terap doh guna acuan bulat. Jika tiada acuan, boleh bulatkan menggunakan tangan sahaja. 

6. Susun kepingan Scone di atas dulang pembakar. Boleh susun tanpa jarak. 

7. Sapu permukaan Scone dengan telur yang dicampur dengan sedikit susu segar.

8. Bakar pada suhu 250C selama 15 minit atau sehingga bahagian permukaan Scone menjadi keperangan. (INFO RASA: masa memasak dan suhu mungkin berbeza mengikut saiz dan jenis ketuhar masing-masing)

9. Bolehlah hidangkan Scone bersama jem strawberi, mentega dan krim putar.

INFO: Elakkan bakar Scone hingga garing kerana teksturnya akan menjadi keras.

Kredit resipi & foto: Umie Nurhayati

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Pening nak fikir apa menu nak bawak bekal berkelah hujung minggu ni? Jangan bimbang, ini beberapa menu ringkas, mudah, senang buat dan dibawa ke tempat berkelah.  Pastinya anak-anak tak sabar menunggu untuk berkelah bersama melihatkan senarai bekal dibawa berkelah  semuanya sedap menyelerakan.

 SUSHI BITE

BAHAN-BAHAN:
NASI SUSHI:

• 1½  cawan beras sushi
• 2 cawan air
• 1/3 cawan cuka nasi
• 2 sudu makan gula
• 1 sudu teh garam

BAHAN INTI:

• 2 keping seaweed | dihiris halus
• 1 bij cili merah | dihiris halus
• 3 biji cendawan kering shitake |direndam dan dicincang halus
• 1/2  batang merah | dicincang halus
• 4  batang isi ketam filament dihiris halus

CARA MEMASAK:

1. Basuh beras sehingga bersih dan toskan
2. Masukkan beras ke dalam periuk dan masukkan air, gula dan garam secukup rasa.
3. Apabila nasi masak, gaulkan nasi dengan cuka sehingga sebati.
4. Campurkan bahan-bahan inti yang telah dihiris halus ke dalam nasi tadi. Gaulkan sehingga sebati.
5. Kepalkan nasi tadi mengikut citarasa anda.
6. Sedia untuk dihidangkan.

CONEY DOG

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji roti sosej | belah tengah
• 100gm daging cincang
• 4 batang sosej ayam
• 1 biji bawang holland | dicincang halus
• 2 ulas bawang merah|dicincang halus
• 1ulas bawang putih | dicincang halus
• 4sudu makan sos balognes
• 1 sudu teh serbuk kari daging
• 1 helai daun bay
• Sedikit oregano
• Garam dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Rebus sosej ayam sehingga lembut dan toskan.
2. Tumis bawang merah dan putih sehingga kekuningan.
3. Kemudian masukkan serbuk kari dan tumis hingga pecah minyak
4. Diikuti sos bolognes, daun bay dan oregani. Kacau rata.
5. Akhir sekali masukkan garam dan serbuk perasa secukup rasa.
6. Belah roti dan letakkan sosej di tengah.
7. Tuangkan sos coney di atasnya dan taburkan bawang besar cincang.
8. Sedia untuk dihidangkan.

SANDWICH AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 100gm isi dada ayam
• 5 sudu makan tepung ayam goreng
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 4keping roti biasa atau whole meal
• Sedikit hirisan timun, bawang holland dan salad
• Mayonis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Keringkan isi ayam yang dah dibersihkan dengan tisu dapur atau toskan.
2. Masukkan serbuk lada hitam ke dalam tepung ayam goreng. Gaul rata.
3. Celupkan ayam dalam telur dan tepung ayam goreng.
4. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ayam seperti biasa sehingga masak.
5. Angkat dan ketepikan.
6. Sementara tunggu ayam sejuk sediakan roti, hiris tomato, bawang, salad dan timun.
7. Hiris isi ayam tadi bentuk kiub dan gaulkan dengan mayonis.
8. Kemudian susunan sandwich megikut citarasa.

KENTANG BAKAR BERISI DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji ubi kentang |saiz besar
• 200gm daging kisar
• 1 ulas bawang merah | dicincang
• 1 ulas   bawang putih |dicincang
• 100gm keju mozarela | diparut
• 2 sudu kecil mayones
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• Garam secukup rasa
• Daun bawang | dihiris halus

CARA MEMASAK:

1. Rebus ubi kentang sehingga separuh empuk
2. Kemudian ubi kentang dibelah dua dan keluar sedikit isi di bahagian tengah.
3. Gaulkan isi kentang yang dikeluarkan tadi dengan mayonis dan ketepikan.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawah putih, serbuk lada hitam dan serbuk ketumbar sehingga naik bau.
5. Masukkan daging kisar dan tumis sehingga daging masak. Masukkan garam secukup rasa.
6. Masukkan isi ubi kentang yang telah digaul dengan mayonis tadi ke dalam kentang yang telah di korek.
7. Lapiskan tumisan daging di atas lapisan campuran isi kentang dan mayones..
8. Taburkan keju mozarela dan daun bawang.
9. Bakar selama 12 minit pada suhu 200c.
10. Sedia untuk dihidangkan.

ROTI GULUNG SOSEJ PENDEK

BAHAN-BAHAN:

• 12 biji sosej koktel
• 6 keping roti putih
• 200gm serbuk roti
• 1 biji telur ayam
• Secubit garam

 CARA MEMASAK:

1.Roti putih dibuang bahagian tepi kemudian digelek sehingga nipis dan dipotong dua.

2.Gulungkan sosej koktel dengan roti yang telah digelek tadi. Sapukan telur di bahagian hujung untuk melekatkan roti tersebut.

3.Celupkan gulungan tadi ke dalam telur kemudian ke dalam serbuk roti.

4.Goreng sehingga kuning keemasan.

5.Sedia untuk dihidangkan bersama sos cili atau mayones.

POPIA INTI DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 1biji bawang besar| dicincang halus
• 2ulas bawang putih| dicincang halus
• 200gm daging kisar
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 100 gm kacang panjang | hiris halus
• 1/2 batang lobak merah | hiris halus
• 1 bungkus kulit popia
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga garing.
2. Masukkan daging kisar. Gaul rata.
3. Masukkan kacang panjang dan lobak merah. Gaul lagi dan tambahkan serbuk lada hitam dan garam secukup rasa.
4. Apabila inti sejuk, boleh mulakan untuk menggulung popia.
5. Panaskan minyak dan goreng sehingga kekuningan
6. Popia sedia dihidangkan bersama sos cili atau mayones.