Mulakan hari minggu pertama dengan semangat baru. Hidangan untuk keluarga perlu diberi perhatian. Sarapan pagi jangan pula dilupakan. Untuk anda yang suri rumah, bekerja dan mempunyai anak-anak bersekolah, sarapan mudah dan mengenyangkan ini sangat baik untuk tenaga sebelum tiba waktu makan tengahari.
MINI MUFIN TELUR BAYAM BERKEJU
BAHAN-BAHAN:
- 5 biji telur
- 150gm daun bayam | hiris
- 1 tiub tauhu Jepun | hancurkan
- 1/2 biji cili Benggala | dadu halus
- 1/2 cawan susu segar
- 1/2 cawan keju cedar | parut
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh serbuk perasa ayam
CARA MEMASAK:
- Campurkan bayam, cili Benggala, tauhu dan keju dalam mangkuk.
- Gaul rata, ketepikan.
- Pecahkan telur dalam mangkuk, kacau rata.
- Masukkan susu cair, serbuk perasa ayam,serbuk lada hitam dan garam secukup rasa.
- Kacau rata, kemudian tuang ke dalam mangkuk berisi campuran daun bayam tadi. Gaul rata.
- Masukkan dalam acuam mangkuk kertas.
- Panaskan perikuk kukusan, setelah air mendidih kukus muffin lebih kurang 15 minit.
- Mufin sedia dihidangkan bersama Sos Cili Thai.
INFO CHEF: Jika ingin muffin ini lebih kering, anda boleh bakarnya dalam ketuhar dengan suhu 180C lebih kurang 15-20 minit.
…………..
CHICKEN & RICE PATTIES
BAHAN-BAHAN:
- 200gm isi dada ayam | rebus dan carik-carik
- 1 cawan nasi | kisar kasar
- 2 biji telur
- ½ cawan susu segar
- 2 sudu makan keju pemersan
- Sedikit parutan lobak merah
- Sedikit hirisan daun bawang
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 sudu the serbuk pati ayam
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan ketuhar dengan suhu 180C.
- Campurkan nasi, isi ayam, parutan lobak merah, daun bawang.
- Gaul rata dan ketepikan.
- Pecahkan telur dalam mangkuk, kacau rata. Kemudian masukkan susu dan kacau lagi hingga sebati.
- Perasakan dengan serbuk lada sulah, serbuk pati ayam dan garam secukup rasa.
- Tuangkan di dalam mangkuk berisi bahan campuran tadi.
- Taburkan keju pemersan dan gaul sebati.
- Masukkan dalam acuam muffin dan bakar lebih kurang 20-25 minit.
- Mufin sedia dihidangkan bersama sambal cili.
INFO CHEF: Hidangan ini boleh disediakan awal, anda hanya perlu panaskan sebelum dihidangkan untuk sarapan bersama keluarga.
……
TORTILLA SOSEJ BERKEJU
BAHAN-BAHAN:
- 4 keping tortilla | potong bulat
- 5 batang sosej | potong dadu kecil
- 200gm keju cedar | dadu kecil
- 1 biji telur
- 1 pokok daun ketumbar | hiris halus
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh serbuk pati ayam
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan ketuhar pada suhu 180C.
- Potong tortilla bentuk bulat (saiz sesuai dengan acuan muffin try.
- Satukan sosej, keju, daun ketumbar di dalam mangkuk.
- Pecahkan telur kacau rata dan tuangkan dalam mangkuk campuran sosej tadi.
- Masukkan serbuk lada sulah, pati ayam dan garam secukup rasa.
- Gaul rata, ketepikan.
- Sapukan dulang muffin dengan sedikit minyak atau mentega.
- Letakkan tortilla di dalamnya, bentukkan seperti mangkuk,
- Isikan campuran sosej tadi di dalamnya, kemudian bakar lebih kurang 25 minit.
- Setelah masak mufin sedia hidangkan panas-panas dengan sos pilihan anda.
INFO CHEF: Selain tortilla, anda boleh gunakan roti biasa tetapi terap terlebih dahulu supaya nipis dan tidak terkkoyak.
…….
MI AYAM ALA HONG KONG
BAHAN-BAHAN:
- 300gm mi kuning | cuci dan tos
- 2 pokok daun bawang | hiris 3-4 cm panjang
- 2 pokok sawi Phat Choi | hiris memanjang
- 4 biji cili padi | titik
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya | untuk menumis
- PERAPAN AYAM:
- 200gm isi dada ayam | hiris nipis kecil
- 2 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan minyak bijan
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh tepung jagung
BAHAN SOS:
- 1 sudu makan air
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos cili
- 2 sudu makan kicap
- BAHAN SUP:
- 1 mangkuk air rebusan ayam
- 1 kiub pati ayam
- 1 hirisan halia
- 1 biji bawang putih | titik
- Garam secukup rasa
- Sedikit hirisan daun bawang
CARA MEMASAK:
- Campurkan hirisan ayam bersama bahan perapan, gaul rata.
- Perapkan sekurang-kurangnya 15 minit (lebih lama lebih sedap).
- Sementara itu, campurkan semua bahan sos, kacau rata, ketepikan.
- Untuk kuah sup air rebusan ayam tadi dipanaskan, campurkan bawang titik, hirisan halia, pati ayam dan perasakan dengan garam jika perlu.
- Setelah mendidih, tutup api dan tuangkan dalam mangkuk dan taburkan daun bawang.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan ayam yang telah diperap tadi seketika (tidak perlu garing). Angkat dan ketepikan.
- Tambah sedikit minyak lagi dalam kuali yang sama, lalu tumiskan bawang putih hingga kekuningan dan wangi.
- Kemudian masukkan mi kuning, gaul rata dan tuangkan bahan sos.
- Kacau rata, masukkan Phat Choy dan ayam yang telah ditumis tadi.
- Kacau supaya sos sebati dengan mi.
- Tutup api dan masukkan daun bawang, gaul rata.
- Hidangkan bersama kuah sup yang telah disediakan tadi.
INFO CHEF: Sebaiknya perapan ayam dan sup disediakan pada sebelah malam supaya pagi anda hanya perlu menunis sahaja.
…….
ROTI TELUR MASALA
BAHAN-BAHAN:
- 5-6 keping roti gadaum | potong dadu kecil
- 3 biji telur
- 2 pokok daun ketumbar | hiris halus
- 1 biji tomato | potong dadu kecil
- 1/2 biji cili Benggala hijau| cicang halus
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 2cm halia | cincang halus
- 1 biji bawang Holland | dadu halus
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 sudu teh garam Masala
- 1 sudu teh serbuk cili
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan halia, kemudian masukkan bawang Holland kacau hingga layu.
- Seterusnya masukkan serbuk cili, kunyit, ketumbar dan garam Masala.
- Kacau rata, masukkan pula cili Benggala dan tomato.
- Kacau seketika, kemudian tolakkan ke tepi kuali, masukkan telur dalam kuali.
- Setelah menjadi telur hancur, gaulkan dengan tumisan, apabila sekata, masukkan roti.
- Gaul rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Sebelum angkat masukkan daun ketumbar, gaul lagi dan tutup api.
- Sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika tidak mahu pedas anda boleh abaikan serbuk cili, tukar dengan rempah kari.
……….
VEGETABLE PAKORAS
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji kentang | buang kulit dan parut.
- 1/2 batang lobak merah | parut
- 1 cawan bunga kubis | cincang halus
- ½ biji bawang besar | dadu halus
- 1 biji cili hijau | cincang
- 1 cawan tepung gandum
- 2 sudu makan tepung beras
- Sedikit air
- 1/2 sudu teh garam masala
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk pati ayam
- 1 sudu terbuk cili
- Garam secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Masukkan tepung gandum dan beras dalam mangkuk adunan bersama.
- Seterusnya masukkan semua bahan serbuk yang kering, gaul rata.
- Masukkan bahan sayur, kentang, lobak merah, bunga kubis, bawang besar dan cili hijau.
- Gaul rata dan biarkan seketika baru tambahkan air.
- Adun rata sehingga menjadi bancuh cucur yang pekat.
- Panaskan minyak dan kuali Kemudian goreng pakora hingga garing dan kekuningan.
- Hidangkan pakora dengan sos kegemaran anda.
INFO CHEF: Anda disarankan perah air kentang dan lobak merah terlebih dahulu untuk mengelakkan adunan pakora berair.
……
BERGEDIL KENTANG BERKEJU
BAHAN-BAHAN:
- 300gm kentang | kukus
- 150gm Keju Cheddar | parut
- 100gm tepung gandum
- 50gm nestum
- 1/2 cawan susu segar
- 1 sudu teh serbuk oregano
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh serbuk perasa ayam
- Sedikit garam
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Lenyekkan kentang hingga hancur di dalam mangkuk
- Kemudian masukkan susu, gaul rata dan sebati.
- Seterusnya masukkan serbuk oregano, lada hitam perasa ayam dan garam, gaul rata sehingga cukup rasa.
- Masukkan pula nestum bersama parutan keju, gaul lagi.
- Akhir sekali masukkan tepung sedikit demi sedikit untuk mendapatkan doh lembut.
- Ambil sedikit doh, bentuk bulat, kemudian leperkan. Lakukan hingga habis.
- Goreng hingga keperangan.
- Hidang dengan sos pilihan anda.
INFO CHEF: Untuk mudahkan kerja, anda boleh siapkan bergedil waktu malam dan bangun hanya perlu menggoreng sahaja. Ia menjimatkan masa.
…..
CHEESY SAUSAGE & EGG BAKE
BAHAN-BAHAN:
- 6 batang sosej | hiris serong
- 5 biji telur kacau rata
- 200gm keju Cheddar | parut
- 1/2 biji cili Benggala Hijau| dadu kecil
- 1/2 biji cili Benggala Merah | dadu kecil
- 5 biji cendawan shitake | hiris nipis
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh serbuk oregano
- 1 sudu teh serbuk perasa ayam
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan ketuhar pada suhu 200C.
- Sementara itu, campurkan sosej, keju serta semua bahan hirisan di dalam mangkuk.
- Seterusnya masukkan bancuhan telur, taburkan serbuk oregano, lada sulah, perasa ayam dan garam secukup rasa.
- Kacau rata, kemudian masukkan dalam acuan pembakar yang telah disapu dengan sedikit minyak sayur.
- Bakar menggunakan api bawah untuk 25 minit pertama.
- Keluarkan dan taburkan parutan keju di atasnya dan bakar semula dalam ketuhar hingga masak.
- Lima minat sebelum tutup tutup ketuhar, masak guna api atas supaya bahagian atas nampak garing dan keju sedikit cair.
- Hidangkan panas-panas bersama sos cili atau mayones.
INFO CHEF: Untuk jimat masa, anda boleh sediakan Cheesy Sausage ini waktu malam dan kukus. Keesokan hari anda hanya perlu bakar lebih kurang 10 minit sahaja dan sedia dimakan.
………
LEMPENG GULUNG TUMIS DAGING KISAR
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung gandum
- 2 biji telur
- 1 cawan susu rendah lemak
- 1 sudu makan mentega
- 1 sudu teh garam
- Air secukupnya
- BAHAN TUMIS DAGING KISAR
- 250gm daging kisar
- 1 biji bawang Holland | dadu kecil
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 1sudu makan pes cili kering
- 2 sudu makan sos balognes
- Garam dan gula secukup rasa.
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan semua bahan di dalam mesin pengisar.
- Kisar sebati hingga menjadi adunan yang tidak terlalu pekat atau cair.
- Panaskan kuali non stick, sapukan sedikit minyak untuk permulaan.
- Tuangkan adunan lebih kurang satu senduk bulat.
- Ratakan menjadi bulat yang nipis.
- Setelah masak angkat dan gulung. Lakukan hingga habis adunan.
- Seterusnya sediakan Tumus Daging Kisar.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan merah hingga wangi.
- Masukkan sos balognes
PENYELARAS : SHIDA YASIN & FARIDAH TALIB
FOTO: ACHO KKSB
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
3 Dessert Pelengkap Hidangan, Wajib Cuba!
Tidak lengkap rasanya jika sesuatu hidangan tanpa pencuci mulut. Terdapat pelbagai jenis manisan yang enak untuk hidangan keluarga mahu pun tetamu yang datang bertamu. Jika tercari-cari apa menu, ini ada tiga resipi dessert yang mudah disediakan yang boleh anda cuba.
PUDING TRIFLE RAMBUTAN
BAHAN-BAHAN:
- 1kg isi rambutan yang siap dihiris | Tapis air rambutan tadi dan asingkan ke dalam mangkuk lain
- 1 biji kek swiss roll | dipotong setebal 2cm
BAHAN LAPISAN KASTARD :
- 1cawan tepung kastard
- 1/2 cawan gula
- 1 tin susu cair
- 1 tin air (sukat pakai tin susu tadi)
BAHAN LAPISAN AGAR-AGAR:
- 11gm agar-agar serbuk
- 800gm air
- 5 sudu makan gula
- Sedikit pewarna merah
CARA MEMASAK:
- Pertama, potong kek swiss roll dan masukkan ke dasar mangkuk. Kek mestilah menutupi setiap ruang dasar mangkuk. Tekan sedikit bagi padat.
- Siram atau renjiskan air rambutan yang telah diasingkan tadi di atas kek. Ia bertujuan supaya kek lebih lembap. Ketepikan.
- Masakkan semua bahan untuk lapisan kastard sehingga pekat dengan api kecil.
- Susun separuh hirisan isi rambutan di atas kek dan tuang adunan kastard di atas lapisan rambutan tadi. Ketepikan.
- Untuk memasak agar-agar; satukan agar-agar , air dan gula serta masak hingga ia hancur. Masukkan sedikit pewarna merah. Angkat dan ketepikan.
- Susun baki hirisan rambutan di atas lapisan kastard tadi dan tuang adunan agar-agar di atas lapisan rambutan tersebut.
- Biarkan ia sejuk dan sedia dinikmati.
SAGU NANGKA GULA MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 5 ulas nangka masak | hiris nipis
- 1 cawan biji sagu
- 2 cawan air
- 1/2 cawan gula pasir
- Sedikit pewarna kuning
BAHAN AIR GULA:
- 2 ketul gula melaka
- 1 cawan air
- 2sudu makan gula pasir
- 1 helai daun pandan
BAHAN KUAH SANTAN:
- 1 cawan santan
- 1/2 cawan air
- 1/2sudu teh garam
- 3 sudu makan tepung gandum
CARA MEMASAK:
- Rendamkan biji sagu selama 1/2 jam kemudian toskan airnya.
- Masak air sehingga mendidih dan masukkan sagu tadi dan masak sehingga bertukar jernih atau hilang biji-biji putih. Tutup api biarkan sejuk (suam) sedikit. Bahagikan kepada dua adunan dan satu adunan dititiskan dengan pewarna kuning.
- Susun nangka ke dalam acuan dan masukkan sagu yang suam tadi. Ketepikan.
- Untuk memasak air gula; satukan gula Melaka, air, gula pasir dan daun pandan di dalam periuk an masak hingga gula hancur. Angkat dan ketepikan.
- Untuk memasak kuah santan; satukan santan dan air di dalam periuk. Masakkan di atas api dan kacau sehingga menggelegak. Masukkan tepung gandum dan masak sehingga pekat. Perasakan dengan garam secukup rasa. Angkat dan ketepikan.
- Untuk menghidang, keluarkan sagu dari acuan, yang berwarna kuning di bawah dan telungkupkan yang tanpa warna di atasnya. Siram dengan air gula dan kuah santan. Boleh hias dengan sedikit hirisan nangka di atasnya untuk lebih menarik. Sedia dinikmati sejuk.
KUIH JONGKONG VERSI JOHOR
BAHAN A:
- 150gm tepung beras cap teratai
- 70gm tepung ubi kayu
- 600ml santan cair
- 3 sudu makan gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
BAHAN B (INTI):
2 ketul gula melaka dihiris dadu
BAHAN C (KUAH ):
- 100 ml santan
- 3sudu makan tepung gandum
BAHAN LAIN:
- Daun pisang secukupnya (dibersihkan dahulu)
- Lidi kecil secukupnya
- Air untuk mengukus secukupnya
CARA MEMASAK:
- Untuk memasak adunan tepung; Satukan dan masak semua bahan A di atas api sehingga likat. Kacau sentiasa. Tutup api dan biarkan sejuk. Ketepikan.
- Untuk kuah santan; satukan semua bahan C dan masak di atas api dan kacau perlahan. Angkat dan ketepikan.
- Untuk membungkus jongkong, daun pisang dipotong saiz 20 x25cm persegi atau mengikut saiz yang dikehendaki. Layurkan sedikit terlebih dahulu. Letakkan adunan tepung yang telah dimasak di atas daun pisang, leperkan sedikit dan masukkan ketulan gula Melaka sebagai inti di dalamnya.
- Tutup dengan adunan kuah santan dan bungkus seperti membungkus tapai. Mula-mula, lipat dua dahulu dan kelepetkan bahagian kiri kanan. Kemaskan dengan lidi. Lebihan daun boleh dipotong untuk nampak lebih kemas.
- Ulangi langkah hingga selesai.
- Panaskan air kukusan hingga mendidih dan kukus selama 25-30 minit.
- Angkat dan sedia dinikmati.
Sehari Satu Menu Lauk Kicap Untuk Berbuka Atau Sahur. Sempoi, Cepat Siap Dan Sedap!
Menu yang cepat siap dan mudah memang digemari ramai. Antara menu pilihan termasuklah hidangan berasaskan kicap sememangnya ringkas disediakan dan boleh dipelbagaikan. RASA berkongsi resipi berasaskan kicap yang pastinya menepati cita rasa anda.
1. DAGING GORENG KICAP BERCILI
BAHAN-BAHAN:
- 400gm daging |hiris nipis
- 30ml kicap manis
- 10gm sos tiram
- 8 biji cili padi |ditumbuk kasar
- 4 ulas bawang putih|dicincang
- 3cm halia |dihiris nipis
- 1 labu bawang besar |potong bulat
- 1 tangkai daun bawang |dipotong seinci
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Tabur sedikit garam, lada sulah dan serbuk kunyit ke atas daging. Goreng garing dan ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali, tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Masukkan cili padi, bawang besar, kicap dan sos tiram.
- Masukkan daging yang telah digoreng bersama daun bawang, garam dan lada sulah secukup rasa.
Info Chef: Pilih kacang bendi yang masih muda untuk memastikan ia rangup ketika digoreng.
2. HATI AYAM KICAP PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 300gm hati ayam
- 45ml kicap manis
- 15 biji cili padi |dikisar
- 4 ulas bawang merah |dikisar
- 2 ulas bawang putih|kisar
- 1 labu bawang besar |potong bulat
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Lumur sedikit garam dan lada sulah pada hati ayam. Goreng garing dan ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bersama bahan-bahan kisar sehingga cili masak.
- Masukkan bawang besar, hati ayam yang telah digoreng terlebih dahulu dan kicap. Kacau sebati.
- Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
Info Chef: Penggunaan garam boleh dikurangkan memandangkan hati ayam telah diperasa dengan garam ketika proses menggoreng
3. IKAN CELUP TEPUNG KICAP CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 5 ketul isi ikan merah
- 45ml kicap manis
- 10 biji cili padi|dikisar
- 5 ulas bawang merah |kisar
- 3 ulas bawang putih |kisar
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
- Tepung jagung secukupnya
CARA MEMASAK:
- Lumur sedikit garam dan lada sulah pada isi ikan. Salut isi ikan dengan tepung jagung kering dan goreng sehingga garing di dalam minyak yang banyak. Ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar sehingga cili menjadi masak.
- Masukkan ikan goreng tepung dan kicap manis. Gaul sebati.
- Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
Info Chef: Penggunaan ikan merah boleh digantikan dengan menggunakan ikan jenahak atau ikan tenggiri
4. IKAN GORENG KICAP SAMBAL
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor ikan kembung
- 3 sudu makan kicap manis
- 10 biji cili padi |dikisar
- 4 ulas bawang merah|dikisar
- 2 ulas bawang putih |dikisar
- 1 batang serai |dikisar
- 1 labu bawang besar|dipotong bulat
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
- Sedikit serbuk kunyit
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ikan yang telah siap dikelar-kelar kemudian lumur sedikit garam dan serbuk kunyit lalu digoreng di dalam minyak yang banyak sehingga garing. Asingkan seketika.
- Panaskan minyak, kemudian tumis bahan-bahan yang telah dikisar sehingga wangi.
- Tuangkan kicap dan tambah bawang besar, garam dan lada sulah secukup rasa.
- Masukkan ikan goreng dan gaulkan sehingga sebati.
Info Chef: Penggunaan ikan kembung boleh digantikan dengan menggunakan ikan selar.
5. IKAN TONGKOL KICAP BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 4 ketul ikan tongkol
- 45ml kicap manis
- 20gm serbuk ketumbar
- 20gm serbuk jintan manis
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
- 5 ulas bawang putih|cincang halus
- 1 labu bawang besar|dibelah empat
- 1 biji cili merah |dipotong serong
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Lumur ikan tongkol dengan sedikit garam dan digoreng sehingga garing. Ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih, kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga wangi.
- Masukkan serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan kicap. Didihkan seminit.
- Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng bersama bawang dan cili merah.
- Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
Info Chef: Ikan tongkol amat enak dimakan apabila ia digoreng bersama rempah
6. MACKEREL GORENG BERKICAP
BAHAN-BAHAN:
- 5 ketul mackerel (dalam tin)
- 45ml kicap manis
- 15ml sos cili
- 1 labu bawang besar |potong bulat
- 2 biji cili merah |hiris serong
- 1 biji cili hijau |hiris serong
- 3cm halia muda|hiris nipis
- 2 ulas bawang putih |dicincang
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Goreng ikan mackerel sehingga sedikit garing. Angkat dan ketepikan.
- Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis bawang putih sehingga wangi.
- Masukkan bawang besar, halia, cili merah dan cili hijau.
- Masukkan kicap manis dan sos cili.
- Masukkan ikan mackerel goreng dan tambahkan garam dan lada sulah secukupnya.
Info Chef: Pastikan anda mengambil ikan mackerel tanpa kuahnya di dalam tin
7. SOTONG MASAK KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 10 ekor sotong |bersihkan
- 1 batang lobak merah|potong baji
- 30ml kicap manis
- 4 ulas bawang putih|cincang
- 1 labu bawang besar|potong bulat
- 1 biji cili merah|potong serong
- 4cm halia muda|dihiris nipis
- 5gm serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Masukkan sotong, lobak merah dan kicap. Didihkan sehingga sotong menjadi lembut.
- Tambah bawang besar, cili merah dan serbuk lada hitam.
- Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
Info Chef:Pastikan sotong dibasuh bersih bagi mengelakkan ia tidak tahan lama
8. TAUHU TELUR BERKICAP
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji tauhu telur
- 1 batang lobak merah |dihiris nipis
- 1 tangkai daun bawang |dipotong seinci
- 30ml kicap manis
- 3 ulas bawang putih |dicincang
- 1 labu bawang besar |dibelah empat
- 3cm halia muda|dihiris nipis
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Potong tauhu telur menjadi kiub kecil lalu digoreng garing. Ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Tuangkan kicap kemudian tambahkan lobak merah dan sedikit air.
- Tambah daun bawang, garam, lada sulah secukup rasa.
- Masukkan tauhu telur goreng dan gaulkan sehingga sebati sebelum dihidangkan.
Info Chef:Tauhu telur tidak boleh dimasak terlalu lama bagi mengekalkan tekstur dan bentuknya
9. UDANG KICAP BERHALIA
BAHAN-BAHAN:
- 4 ekor udang besar
- 45ml kicap manis
- 1 labu bawang besar |dipotong bulat
- 1 biji cili merah |dipotong serong
- 1 biji cili hijau |dipotong serong
- 4cm halia muda |dihiris nipis
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Lumurkan udang dengan sedikit garam dan lada sulah. Goreng sehingga masak dan susun di dalam pinggan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang besar dan halia.
- Masukkan cili merah,cili hijau dan kicap.
- Tambah garam, serbuk lada hitam dan lada sulah secukup rasa.
- Tuang bahan tumisan kicap ke atas udang goreng dan siap untuk dihidangkan.
Info Chef:Pemilihan udang harimau amat sesuai untuk menu ini sebagai pelengkap rasa kicap yang masin dan udang yang enak
Aiskrim Layer, Lembut & Manis Sesuai Cita Rasa
Bukan saja kanak-kanak, orang dewasa pun suka makan aiskrim, kan? Aiskrim lazimnya jadi pemanis mulut pada waktu petang. Lagi-lagi kalau cuaca panas terik. Makan aiskrim sedap je rasa lalu di tekak. Sejuk sikit. Nak buat aiskrim sendiri, takut tak jadi. Takut tak sedap. Ini resipi yang RASA kongsikan. Aiskrimnya lembut dan sedap. Lemak manis rasanya.
AISKRIM HOMEMADE
Sedapnya nampak aiskrim ni.
BAHAN-BAHAN
• 1 tin susu pekat
• 2 tin susu cair
• Sedikit garam
• Esen vanila
• 2 sudu besar ovelet
BAHAN LAIN
Pewarna
CARA MEMBUAT
1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk mixer. Gunakan speed paling maksimum. Putar selama 20 minit.
2. Lepas 20 minit, adunan akan menjadi lebih pekat. Bahagi-bahagikan adunan dalam mangkuk.
3. Letakkan pewarna ikut suka anda.
4. Lapiskan adunan aiskrim dalam bekas.
5. Simpankan dalam freezer semalaman.
Resipi Oleh Kak Lina Kassim dari Telegram KakiMakan
