Gabungan bahan masakan timur dan barat ini buatkan tekak orang Malaysia boleh diterima. Walaupun bukan semua berminat dengan masakan pasta ni, tapi hasil dari gabungan fusion lebih diterima ramai. Jom cuba beberapa resipi istimewa yang RASA kongsikan untuk kamu.
MACARONI PHAD THAI
Bahan-bahan:
160 gram makaroni – rebus dan toskan
2 biji bawang merah – potong dadu
4 ekor udang – buang kulit
1 ekor sotong – hiris
1 sudu teh serbuk cili
1 biji telur
½ senduk sos tiram
1 sudu besar stok udang
½ sudu teh garam
½ sudu teh stok ayam
3 sudu besar minyak masak
Cara Memasak:
Panaskan kuali, tumis hirisan bawang merah sehingga naik bau.
Kemudian, masukkan udang dan sotong.
Kacau sebati dan masukkan serbuk cili serta telur. Kacau sekata.
Selepas itu, masukkan sos tiram, stok udang dan bahan perisa yang lain.
Akhir sekali masukkan makaroni. Kacau seketika dan angkat.
Sedia untuk dinikmati.
SPAGHETTI PESTO SEAFOOD
Bahan-bahan:
Ads
160 gm spageti – rebus
2 biji bawang merah – potong dadu
4 ekor udang – buang kulit
1/2 ekor sotong – hiris
1 sudu makan stok udang
½ sudu teh garam
¾ sudu teh serbuk lada hitam
½ sudu teh marjerin
2 sudu makan pes pesto
1 sudu makan minyak masak
Bahan-bahan Pes Pesto:
200 gm ulam raja/pegaga
200 gm daun kesum
200 gm daun ketumbar
2 biji bawang merah – dihiris
4 biji bawang putih – dihiris
3 helai daun serai
1 Sudu makan ikan bilis – dikisar
1 cawan kecil minyak matahari
2 biji limau – ambil jus
2 genggam cili hijau
2 sudu makan sos ikan
½ sudu teh garam
½ sudu teh stok ayam
½ sudu teh serbuk lada hitam
½ sudu teh gula
Cara Memasak:
Untuk membuat sos pesto, hiris semua bahan kecuali bahan perasa.
Masukkan semua bahan ke dalam mesin pengisar dan kisar hingga sebati.
Siap dan simpan pes pesto di dalam peti sejuk sebelum digunakan.
Untuk memasak spageti, panaskan kuali, tumis bawang merah sehingga naik bau.
Kemudian, masukkan udang dan sotong. Biarkan seketika.
Masukkan stok udang dan bahan perisa yang lain. Kacau sebati.
Selepas itu, masukkan spageti yang telah direbus bersama marjerin.
Akhir sekali masukkan pula pes pesto. Tutup api dan kacau hingga sebati.
Angkat dan sedia dinikmati.
SPAGHETTI FRUITY DE’ MARE
Ads
Bahan-bahan:
160 gm spageti – rebus dan tos
1 sudu teh bawang merah – dikisar
4 ekor udang – buang kulit
1 ekor sotong – hiris
3 sudu makan tomato puri
1 sudu makan krim masakan
½ sudu teh stok ayam
½ sudu teh garam
1 sudu makan minyak masak
Daun parsli – hiasan
Cara Memasak:
Panaskan kuali dan tumis bawang sehingga naik bau.
Kemudian, masukkan udang dan sotong. Gaul sehingga masak.
Selepas itu, masukkan bahan perisa yang lain bersama tomato puri.
Diikuti dengan krim masakan. Gaul sebati.
Angkat dan hiaskan dengan daun parsli.
SPAGHETTI CHICKEN CARBONARA
Bahan-bahan:
160 gm spageti – rebus dan tos
1 senduk sos carbonara
1 sudu makan isi ayam yang dipotong dadu
1 sudu makan cendawan Shitake – dihiris
2 biji bebola ayam – digoreng
Daun parli – hiasan
Ads
Cara Memasak:
Masukkan pasta yang telas direbus tadi ke dalam pinggan. Ketepikan.
Dalam kuali, masukkan sos carbonara, isi ayam, cendawan shitake dan bebola ayam. Masak seketika.
Selepas itu, angkat dan hidangkan di atas pasta tadi.
Hiaskan dengan daun parsli. Sedia dinikmati.
Resipi: Harmony Zone Puncak Alam, Selangor (En. Zawari Yahya Udni & En. Farizal)
Sedapnya Char Kuetiau Kerang ni. Kalau dapat makan panas-panas memang puas hati. Kalau beli, sepinggan pun dah harga berapa ringgit. Letak extra udang atau kerang, lagi mahal. Jadi meh cuba masak sendiri guna resipi perkongsian saudari SuiSan Aliezsha. Bahan-bahan simple je tapi rasa sedap macam beli dekat kedai tau. Makan dengan cili jeruk memang padu.
Petang seringkali teringin macam-macam makanan, yang pastinya manis. Andai ada tetamu yang bakal menjengah ke rumah, boleh hidangkan tetamu dengan menu pemanis mulut yang menyelerakan. Mungkin inspirasi kuih muih berasaskan santan, sago dan Gula Melaka ini bakal memberi nikmat buat tetamu yang berkunjung ke rumah nanti.
Bingka Lemak Kus Kus Safron Saiz Hidangan: 6-8 orang Masa Memasak: Prep 20 min, Bakar 1 jam Cara Memasak: Bakar Jenis Masakan: Manisan Keistimewaan: Bingka yang mempunyai tektur berbeza oleh butir- butir kus kus dan aroma wangi safron dan rasa lemak santan yang enak. Anggaran Kos: RM15
Bahan-bahan:
Cara memasak: 1.Panaskan oven pada suhu 180 darjah celcius. 2.Rendam safron bersama air sehingga bertukar warna. Campurkan ke dalam santan pekat. Kemudian masukkan telur,gula, garam dan santan lalu dipukul hingga sebati. 3.Kemudian, kaup balikkan tepung gandum yang sudah diayak tadi. Kacau hingga adunan sebati. Lalu masukkan kus kus dan kacau rata. Tuang adunan ke dalam acuan/loyang yang telah disapu mentega. 4.Bakar pada suhu 180 darjah celcius selama 1 jam atau hingga masak. Sejukkan bingka sebelum dipotong kecil dan boleh dihidangkan.
Puding Roti Pandan Gula Melaka
Saiz Hidangan: 4-6 orang Masa Memasak: Prep 20 min Bakar 1 jam Cara Memasak: Bakar Jenis Masakan: Manisan Moden Keistimewaan: Puding roti berinspirasikan rasa tempatan yang menggunakan bahan yang mudah didapati. Anggaran Kos: RM14
Bahan-bahan:
Cara memasak: 1. Panaskan oven pada suhu 180 darjah celcius. 2. Pukul telur, gula Melaka, garam, santan, susu cair dan pes pandan sehingga adunan kembang. 3. Susun roti di dalam acuan mengikut kreativiti anda. Lalu tuangkan adunan dan pastikan adunan rata di dalam acuan. 4. Seterusnya bakar pada suhu 180 darjah celcius selama 1 jam atau hingga masak. Boleh dihidangkan dengan sos santan pekat yang dicampur dengan sedikit gula Melaka.
Agar- Agar Gula Melaka Cincau Saiz Hidangan: 6-8 orang Masa Memasak: Prep 20 min Sejukkan 1 jam Cara Memasak: Rebus dan Sejukkan Jenis Masakan: Manisan Moden Keistimewaan: Pelbagai tektur yang menggabungkan rasa lemak masin santan dan manis gula Melaka berserta kenyal cincau. Anggaran Kos: RM10
Bahan-bahan:
Cara memasak: 1. Panaskan air sehingga mendidih. Masukkan tahil agar-agar dan masak sehingga larut. 2. Cedok dua cawan agar agar, masukkan ke dalam acuan dan campurkan dengan garam dan santan pekat. Kacau sehingga sebati dan sejukkan. 3. Seterusnya, campurkan gula Melaka ke dalam agar-agar pastikan larut. Sejukkan sedikit dan masukkan cincau. Tuang ke dalam acuan dan sejukkan sehingga beku. Potong sebelum dihidang.
Ais Sago Jagung Saiz Hidangan: 4-5 orang Masa Memasak: Prep 20 min Cara Memasak: Rebus Jenis Masakan: Pemanis Mulut Keistimewaan: sangat mudah untuk disediakan terutama sekali jika hendak menjamu tetamu dengan hidangan pemanis mulut yang cepat dan mudah. Anggaran Kos: RM7
Bahan-bahan:
Caranya: 1. Panaskan air sehingga mendidih lalu masukkan sago dan rebus sehingga masak. Toskan. 2.Basuh sago dengan air sehingga kanji yang melekat hilang dan sago menjadi sebutir- sebutir. 3. Kemudian, campurkan air gula dengan krim jagung. Pastikan sebati. Tambahkan sago dan kacau sebati. 4.Seterusnya, masukkan ais dan sedia untuk dihidang.
Sagu Rose Buah Gula Melaka Saiz Hidangan: 4-6 orang Masa Memasak: Prep 30 min sejukkan 1 jam atau mengikut citarasa anda Cara Memasak: Rebus Jenis Masakan: Pemanis Mulut Keistimewaan: sesuai untuk jamuan yang ramai tetamu. Ia boleh disediakan malam sebelum dan hidangkan bila tetamu datang. Anggaran Kos: RM15
Bahan-bahan:
Cara memasak: 1. Panaskan air sehingga mendidih lalu masukkan sago, sirap rose, gula dan rebus sehingga masak. Toskan. 2. Kemudian, isikan sago ke dalam bekas atau botol. Kemudian masukkan cincau, jagung dan longan. Seterusnya masukkan santan dan taburkan gula Melaka parut. Sejukkan dahulu sebelum dihidang.
Kuih Koci Pandan Saiz Hidangan: 25 -40 biji ( bergantung dengan saiz kuih ) Masa Memasak: Prep 45- 1 jam Kukus 15 min Cara Memasak: goreng, kukus Jenis Masakan: Kuih Tradisi Keistimewaan: Kuih tradisi yang enak dan agak mudah disediakan. Menggunakan bahan bahan yang ringkas dan mudah. Anggaran Kos: RM12
Bahan-bahan:Doh
Inti: 1 biji isi kelapa muda parut 1 ketul gula Melaka parut 3 sudu makan gula pasir 3 helai daun pandan | disimpul ½ cawan air
Lain-lain Daun pisang secukupnya, dibersihkan dan dilayur sehingga lembut. Potong 5 inci x 5 inci Minyak secukupnya
Cara memasak:Inti Masukkan gula Melaka ke dalam periuk bersama gula pasir dan air. Masak hingga gula cair. Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali. Campak daun pandan dan juga kelapa parut. Masak hingga inti agak kering sedikit. Angkat dan sejukkan.
Doh Satukan tepung pulut dan tepung gandum. Tuang santan yang dicampur dengan sedikit garam sedikit demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan. Jika kurang santan tambah sedikit lagi. Ketepikan dulu.
Cara membuat Kuih Koci 1. Ambil sehelai daun pisang, sapu dengan minyak pada permukaan daun pisang tadi. 2. Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu sudu teh inti. Tutup inti dengan doh dan celupkan dengan sedikit minyak. 3. Kemudian lipat daun seperti biasa. Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 15 minit atas air menggelegak sehingga masak.
Lempeng Santan Gula Melaka Saiz Hidangan: 2-4 orang Masa Memasak: Prep 15 min Goreng 20 mins Cara Memasak: goreng Jenis Masakan: Pemanis Mulut Keistimewaan: sesuai sebagai hidangan sarapan dan minum petang bersama teh kosong. Anggaran Kos: RM7
Bahan-bahan:
Cara memasak: 1. Campurkan tepung, santan, garam dan air sehingga sebati. Panaskan kuali dengan sedikit minyak. Goreng lempeng sehingga masak. Ketepikan 2. Campurkan sebahagian gula Melaka parut ke dalam santan pekat berserta air dan panaskan sehingga pekat. 3. Kemudian, hidang lempeng dengan sos santan, taburan gula Melaka parut dan sedikit kelapa sangai.
Kuih Bakar Berlauk Saiz Hidangan: 6-10 orang Masa Memasak: Prep 20 min Bakar 1 jam sehingga masak Cara Memasak: Bakar Jenis Masakan: Kuih Tradisional Keistimewaan: sesuai sebagai hidangan sarapan dan minum petang bersama teh kosong. Anggaran Kos: RM12
Bahan-bahan:
Cara memasak: 1. Panaskan oven pada suhu 180 darjah celcius. 2. Masukkan telur, gula, garam dan santan lalu dipukul hingga sebati. Kemudian, kaup balikkan tepung gandum yang sudah diayak tadi. Kacau hingga adunan sebati. Tuang adunan ke dalam acuan/loyang yang telah disapu mentega. 3. Tabur serunding, cili, daun ketumbar di atas adunan sebelum dibakar pada suhu 180 darjah celcius selama 1 jam atau hingga masak. Sejukkan bingka sebelum dipotong kecil dan boleh dihidangkan.
Cucur Lemak Jagung Saiz Hidangan: 6-8 orang Masa Memasak: Prep 15 min Goreng sehingga masak Cara Memasak: Goreng Jenis Masakan: Cucur Keistimewaan: sesuai sebagai hidangan untuk sarapan pagi dan minum petang bersama teh kosong. Anggaran Kos: RM8
Bahan-bahan:
Cara memasak: 1.Campurkan tepung, serbuk santan, telur, air, gula, gula Melaka dan garam sehingga sebati. 2.Tambahkan jagung dan gaul rata. 3.Panaskan minyak dan goreng cucur sehingga masak. Hidangkan dengan gula Melaka cair jika inginkan ekstra manis.
Mango Banana Sago Saiz Hidangan: 6-8 orang Masa Memasak: Prep 20 min rebus sehingga masak Cara Memasak: Rebus Jenis Masakan: Pemanis Mulut Moden Keistimewaan: sangat sesuai dihidangkan ketika hari panas. Anggaran Kos: RM18
Bahan-bahan:
Cara memasak: 1. Panaskan air sehingga mendidih lalu masukkan sago, dan rebus sehingga masak. Toskan. 2. Setelah masak, bahagikan kepada dua dan tambah warna merah dan hijau. Pastikan sebati. Biarkan sebentar sehingga warna meresap ke dalam sago. 3. Kisar mangga, pisang, santan dan vanilla ais krim sehingga sebati. Kemudian masukkan sago yang sudah diwarnakan. 4. Akhir sekali, tambahkan ais dan sedia untuk dihidangkan.
Resipi: CHEF IMELDA HARRIS
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? jom Klik sini
Ayam bakar ala Pizza Hut ini gerenti anak suka makan. Betul tak? Selalunya kita beli kat restoran makanan segera tu, tapi tak puas makan.
Ini ada resipi yang dikongsikan oleh puan Anis Cheeszifini. Taklah susah sangat resipinya. Buat sendiri je kat rumah. Lagi jimat dan bolehlah makan sepuas hati seisi keluarga. Gerenti sedap.
sekarang!
