Hidangan aneka kek pelbagai rasa dan rupa pastinya mengujakan tetamu yang datang beraya. Mana tidaknya, semua yang dihidang kelihatan sedap dan memikat selera. Selain lauk daging, pastikan hidangan tidak dilupa di pagi Aidiladha nanti. Lebih istimewa, resipi-resipi kek ini adalah perkongsian blogger tersohor; Malina Lina Pg.

Resipi yang dikongsi memang mudah, ringkas dan tentunya menyerikan lagi hari raya  anda. Selamat mencuba!

1. BLENDED ORANGE CUPCAKES

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji buah limau
• 1 cawan minyak
• 1 cawan gula halus
• 4 biji telur gred B
• 2 cawan tepung gandum (*)
• 1 sudu makan baking powder (*)
• 1-2 titik pes lemon

CARA MEMASAK:

1. Satukan bahan bertanda (*) dan ayak bersama. Ketepikan.
2. Cuci buah limau, belah dan buang biji dan urat putih di tengah-tengah. Potong lagi menjadi kepingan kecil bersama kulitnya sekali.
3. Masukkan potongan limau ke dalam pengisar bersama minyak, gula dan telur. Kisar hingga halus dan tambah sedikit pes lemon.
4. Tuang bahan yang dikisar kedalam mangkuk dan masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau sebati.
5. Tuangkan ke dalam soufflé cup atau loyang yang telah dialas. Bakar pada suhu 150C selama 20 minit atau sehingga masak. Suhu dan masa berbeza bergantung pada ketuhar masing-masing.

2. CARAMEL CHEESECAKE

BAHAN A (GULA HANGUS):

• 4 sudu makan gula kastor

BAHAN B (PUDING KARAMEL):

• 6 biji kuning telur
• 200gm susu cair 
• 70gm air
• 1 sudu teh esen vanilla

BAHAN C :

• 4 biji putih telur
• 50gm gula kastor
• 1/4 sudu teh cream of tartar

BAHAN D:

• 500gm krim keju
• 150gm gula kastor
• 40gm mentega
• 4 biji kuning telur

CARA MEMASAK:

1. Masak gula dari bahan A dalam loyang 8 inci hingga keperang-perangan. Ketepikan.
2. Satukan bahan B dan gaul hingga sebati. Tuang sambil dinapis ke dalam loyang berisi karamel tadi. Ketepikan.
3. Kemudian, pukul bahan C hingga pekat dan bertanduk.
4. Pukul bahan D kecuali kuning telur hingga lembut dan licin. Masukkan kuning telur satu persatu. Pukul lagi hingga sebati.
5. Akhir sekali, masukkan adunan putih telur (bahan C) yang dipukul ke dalam adunan keju (bahan D) tadi. Pukul sebati selama 1 min. LiNa Pg guna kaedah kaub balik dengan spatula sahaja.
6. Bakar guna teknik water bath selama 1 1/2 jam pada suhu 150C .Bila kek masak, rehatkan selama 1/2 jam baru terbalikkan.
7. Sejukkan sekurang-kurangnya 3 jam baru dihidangkan. Kek sedap dimakan sejuk.

3. KEK MENTEGA

BAHAN-BAHAN:

• 227gm mentega tulen (pure butter)
• 2 cawan tepung naik sendiri
• 1 cawan gula kastor
• 4 biji telur gred A
• 1 sudu teh esen vanilla
• 1/2 cawan susu segar/susu cair

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 150C selama 15 minit.
2. Pukul mentega bersama gula hingga kembang dan adunan kelihatan pucat.
3. Kemudian tambah telur sebiji demi sebiji hingga habis.Telur terakhir pukul selama 4 minit. Masukkan esen vanilla.
4. Masukkan tepung selang seli dengan susu segar.Mulakan dengan tepung dan akhiri dengan tepung.
5. Tuang adunan ke dalam loyang yang telah dioles dengan mentega atau dialas dengan kertas minyak.
6. Bakar suhu 150C selama 40 minit sehingga kek masak. Masa memasak mungkin berbeza bergantung kepada ketuhar masing-masing.

4. KEK GULA HANGUS

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur gred A
• 1 cawan tepung gandum
• 2 sudu teh soda bikarbonate
• 1 sudu teh baking powder
• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan air
• 2 sudu makan mentega  
• 1/2 cawan susu pekat manis

CARA MEMASAK:

1. Masak gula dalam periuk hingga cair kemudian masukan 1 cawan air pelahan-lahan. Kacau hingga gula cair. Masukkan mentega. Sejukkan sebentar.
2. Satukan tepung gandum, soda bikarbonate dan baking powder. Ayak & ketepikan.
3. Pukul telur menggunakan pemukul tangan. Kemudian masukkan susu ke dalam telur. Pukul lagi hingga sebati dan adunan nampak pekat.
4. Masukkan tepung yang diayak tadi sedikit demi sedikit hingga habis. Kemudian tuang gula hangus ke dalam adunan tepung. Kacau rata.
5. Tuangkan adunan ke dalam loyang bersaiz 8×8 yang telah digris terlebih dahulu. Tekstur adunan memang cair.
6. Rehatkan adunan selama 10-15 minit supaya soda bikarbonat bertindak balas. Sementara itu boleh panaskan ketuhar pada suhu 150C selama 10 minit.
7. Bakar kek menggunakan api bawah selama 30 minit dan selebihnya guna api atas bawah sehingga kek betul-betul masak. (LiNa Pg bakar selama 40 minit)

5. MUFFIN COKLAT CHIPS MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• 1 3/4  cawan tepung gandum
• 1/4  cawan serbuk koko
• 1 cawan gula perang
• 1 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1/2 sudu teh garam
• 1 cawan susu segar /susu cair
• 1 biji telur | pukul sikit
• 1/3 cawan minyak atau mentega yang dicairkan
• 1 sudu teh esen vanila
• Cip coklat secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Campurkan tepung, serbuk koko, baking powder, soda bikarbonat dan garam. Ayak dan ketepikan. Gaulkan dengan gula.
2. Dalam bekas lain, campurkan susu, telur, esen vanilla dan minyak. Kacau rata.
3. Masukkan campuran tepung tadi, kacau rata. Guna pemukul tangan sahaja. Masukkan cip coklat. Gaul rata. (simpan sedikit cip coklat untuk tabur atas muffin)
4. Sudukan aduanan ke dalam cawan muffin dan taburkan sedikit coklat cip di atasnya.
5. Bakar suhu 159C selama 20 minit atau hingga masak (suhu bergantung kepada ketuhar masing-masing.)

6. KEK COKLAT KUKUS LAPIS CREAM CHEESE

BAHAN A:

• 250gm krim keju
• 60gm gula halus
• 1 biji telur gred A
• 1 sudu makan air
• 1 sudu teh jus lemon
• 1 sudu makan tepung gandum

CARA-CARA:

1. Pukul krim keju bersama gula hingga sebati.
2. Masukkan telur diikuti dengan air, jus lemon dan tepung gandum. Pukul lagi dan gaul sebati. Biarkan sebentar.

BAHAN B (KEK):

• 2 biji telur
• 1 cawan gula halus
• 1 sudu teh esen vanilla
• Sedikit garam
• 1/2 cawan air panas didih
• 1/2 cawan susu segar/susu cair
• 1/2 cawan minyak jagung/minyak masak
• 1 cawan tepung gandum
• 3 sudu besar serbuk koko
• 1 sudu kecil baking soda
• 1/2 sudu kecil baking powder

CARA-CARA:

1. Ayak tepung gandum, baking powder, baking soda dan serbuk koko. Ketepikan.
2. Pukul telur di dalam bekas lain bersama gula sehingga kembang. Setelah kembang masukkan esen vanilla dan garam.
3. Masukkan air panas, susu dan minyak.
4. Kemudian masukkan campuran tepung yang telah diayak tadi. Gaul sebati.
5. Bahagikan pada dua bahagian. Biarkan sebentar.

CARA MEMASAK

1. Sapukan sedikit minyak atau mentega di sekeliling loyang dan alas dengan kertas minyak.
2. Tuang separuh adunan coklat, tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 15-20 minit.
3. Buka aluminium foil dan tuang adunan krim keju diatasnya. Tutup semula guna aluminium foil dan kukus selama 15 minit.
4. Kemudian tuang separuh lagi adunan coklat, tutup lagi guna aluminium foil dan kukus lagi selama 20 minit hingga kek benar-benar masak.
5. Setelah kek betul-betul sejuk, boleh potong dan hidangkan.

7. KEK KASTAD PANDAN

BAHAN-BAHAN (SAIZ 9 INCI ):

• 1 biji kek span pandan | resepi dibawah

BAHAN (A):

• 180gm gula kastor
• 500ml air daun pandan
• 10gm serbuk agar-agar

BAHAN (B):

• 400ml santan pekat
• 100gm tepung hoen kwee hijau
• 1 sudu teh pewarna hijau
• Secubit garam
• Hiasan – 1 cawan kelapa kering (jika suka)

CARA MEMASAK:

1. Kek span dibahagikan kepada 2 bahagian. Ketepikan.
2. Untuk membuat kastad, campurkan kesemua bahan (A) dalam periuk. Masak atas api sederhana hingga mendidih. Kacau hingga gula hancur.
3. Satukan bahan (B) dalam mangkuk dan gaul rata. Masukkan adunan ini ke dalam adunan (A).
4. Kacau atas api sederhana hingga adunan pekat dan mendidih.
5. Sediakan acuan bulat atau petak. Guna jenis loose tin atau ikut bentuk kek span.
6. Letakkan satu lapisan kek span dalam acuan. Tuangkan 1/3 adunan kastad ke atas kek hingga menutupi lubang di sekelilingnya.
7. Letakkan lapisan kedua kek span dan tuang lagi kastad. Hentakkan acuan 3 kali di atas meja supaya kastad padat dibahagian bawah. Biarkan kek sejuk baru dimasukkan dalam peti sejuk.
8. Keluarkan kek yang telah sejuk dari acuan. Salut dengan kelapa kering atau hias mengikut citarasa anda.

BAHAN KEK SPAN PANDAN:

• 150gm tepung superfine
• 150gm gula kastor
• 5 biji telur A
• 1 sudu makan ovalette
• 80ml air daun pandan
• 80ml minyak / mentega cair
• 1 sudu teh pes pandan
• 1 sudu teh serbuk penaik
• Sedikit pewarna hijau

CARA MEMASAK:

1. Satukan gula, ovalette, tepung, serbuk penaik dan telur dalam mangkuk adunan. Pukul hingga pekat dan gebu selama 5 minit dengan kelajuan tinggi.
2. Perlahankan kelajuan dan masukkan air daun pandan, pes pandan dan sedikit pewarna hijau. Pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama 1 minit atau sehingga aduan kek benar-benar ringan.
3. Tuangkan minyak atau mentega cair ke dalam adunan dan gaul dengan senduk sehingga sebati.
4. Sediakan tin pembakar bulat atau 4segi ukuran 8 inci, griskan dasarnya dan lapik kertas serap minyak.
5. Tuangkan adunan dan bakar selama 45 minit atau hingga masak pada suhu 150C.
6. Bila dah masak, keluarkan dari ketuhar dan telangkupkan atas redai kek selama lebih kurang 5 minit. Ia bertujuan untuk mengelakkan kek mengecut.
7. Kemudian sisip sekeliling kek dan keluarkan dari loyang.

8. KEK MINYAK

BAHAN-BAHAN (SAIZ 9 INCI):

• 5 biji telur
• 3/4 cawan gula halus
• 2 cawan tepung gandum
• 1 sudu teh baking powder
• ¾ cawan susu pekat
• 1 sudu makan ovallate
• 1 cawan minyak masak
• Perasa nanas / pisang
• Pewarna pilihan
• 1 sudu teh esen vanilla

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar suhu 170C.
2. Ayak tepung gandum bersama baking powder. Ketepikan.
3. Oles loyang kek dengan mentega. Alaskan dengan baking paper.
4. Pukul telur bersama gula dan ovallate hingga kembang. Masukkan susu pekat dan esen vanila. Pukul lagi sekejap.
5. Masukkan minyak masak dan perasa sambil dipukul lagi tapi hanya sekadar untuk menjadikan adunan bergaul rata.
6. Akhir sekali masukkan tepung gandum. Gaul rata. Selepas itu, bahagikan adunan kepada 3 bahagian dan warnakan.
7. Tuangkan adunan ke dalam loyang. Corakkan ikut kreativiti.
8. Bakar pada suhu 165C selama 50 minit menggunakan api atas bawah.
9. Biarkan kek sejuk barulah dipotong dan hidangkan.

9. KEK VELVET KUKUS LAPIS HAWFLAKES

BAHAN-BAHAN:

• 5 biji telur gred A yang sejuk (dari peti ais)
• 225gm gula halus
• 220gm tepung gandum
• 1 sudu teh baking powder | diayak bersama tepung gandum
• 1 sudu makan ovalette
• 150ml susu cair
• 1/2 sudu teh garam
• 100ml minyak jagung/masak
• 1 sudu teh esen vanilla
• Pewarna merah, kuning dan hijau secukupnya
• Hawflakes/asam manis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan air dalam pengukus hingga mendidih. Loyang disapu minyak dan dialas dengan baking paper. Ketepikan.
2. Ayak tepung dan baking powder. Kemudian campur kesemua bahan- bahan di dalam mangkuk pengadun kecuali minyak, hawflakes dan pewarna.
3. Pukul adunan hingga sebati dan gebu. Masukkan minyak jagung/masak dan gaul dengn senduk atau spatula hingga sebati.
4. Bahagikan adunan kek kepada 6 bahagian dan warnakan mengikut warna pilihan.
5. Tuangkan adunan yang telah diwarna ke dalam loyang. Ratakan adunan pertama dan susun hawflakes secukupnya dipermukaan.
6. Kukus selama 5-7 minit dalam kukusan yang telah dipanaskan dulu. Pastikan lapisan kek telah masak, barulah dilapis dengan lapisan seterusnya.
7. Buat hingga habis lapisan seterusnya, susun hawflakes dan kukus. Untuk lapisan yang akhir, kukus selama 20 minit supaya kek masak keseluruhannya. (Untuk lapisan terakhir LiNa Pg kukus selama 40 minit.)
8. Setelah kek masak, biarkan di dalam loyang selama 10 minit kemudian terbalikkan di atas redai kek supaya sejuk.

10. SUPER MOIST EGGLESS CHOCOLATE CAKE (SMECC)

BAHAN-BAHAN 🙁 LOYANG SAIZ 6-7 INCI)

• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu teh baking powder
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat
• 1/2 cawan serbuk koko 
• 2 sudu makan susu tepung
• 1 1/4 cawan air sejuk (dari peti ais)
• 1 cawan gula perang
• 1 sudu teh esen vanilla
• 1/2 sudu teh coffee emulco atau chocolate emulco
• Secubit garam
• 1/2 cawan minyak jagung/mentega cair
• 1 sudu teh cuka/ jus lemon

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 150C. Sediakan loyang kek. Griskan dengan mentega dan lapik dengan baking paper. Jika ingin menggunakan cawan kertas pun boleh.
2. Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar.
3. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata.
4. Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanilla dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan pemukul tangan. Pastikan adunan tidak berketul.
5. Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus kacau sehingga sebati.
6. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 40-50 minit atau hingga masak. Suhu dan waktu memasak mungkin berbeza bergantung kepada ketuhar masing masing.

Kredit resipi & foto : Malina Lina Pg

Resipi Chocolate Rice Butter Cake Sukatan Loyang 8x8x2, Sesuai Untuk Niaga

By

Elina

-

Julai 26, 2024

Isi Kandungan

Toggle

Share on Facebook Share on WhatsApp Share on Telegram Share on X (Twitter)

Jom baking! Bagi penggemar kek, resipi Chocolate Rice Butter Cake ini harus anda cuba. Lembut, gebu memang tak jemu bila menikmatinya.
Resipi ini disediakan dengan sukatan yang sesuai untuk loyang bersaiz 8x8x2. Jadi bila dibakar, ketebalannya elok dan sempurna.
Bagi anda yang meniaga, kek ini juga boleh ditambah dalam senarai produk yang diniagakan. Pasti mendapat sambutan dek kerana rasanya yang enak. Jom cuba resipi perkongsian saudari Khairunnisa Mohammad ini. Selamat mencuba!

CARA BUAT CHOCOLATE RICE BUTTER CAKE SUKATAN LOYANG 8X8X2

BAHAN-BAHAN:
250gm mentega (marjerin pun boleh) – beli online disini
2 1/2 cawan tepung kek (tepung gandum pun boleh) – beli online disini
1 cawan susu segar
1/2 cawan gula kastor – beli online disini
1/2 cawan susu pekat manis – beli online disini
4 biji telur gred A
1 sudu teh baking powder – beli online disini
1 sudu teh esen vanilla – beli online disini
1/2 cawan chocolate rice (lagi banyak lagi ok) –  beli online disini

CARA MEMASAK:
1. Satukan mentega, gula kastor, esen vanila dan susu pekat manis. Pukul sampai gebu.
2. Masukkan telur satu-persatu sambil diadun.
3. Seterusnya masukkan tepung dan baking powder sambil diadun. Selang-selikan dengan susu segar.
4. Masukkan chocolate rice. Kaup balik sahaja sampai adunan sebati.
5. Tuang adunan ke dalam loyang yang telah dioles dengan mentega atau dialas dengan baking paper.
6. Bakar kek pada suhu 180C, guna api atas bawah, anggaran 1 jam atau 1 jam 15 minit.
7. Bila kek sudah masak, sejukkan dan bolehlah dipotong dan dinikmati.

Kredit resipi & foto: Khairunnisa Mohammad

 

 

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

 

Teruskan Membaca

---

Cara-Cara Bakar Kek Sarang Semut Sedap & Bersarang Hanya Guna Pemanggang Ajaib.

By

Elina

-

Ogos 3, 2018

Share on Facebook Share on WhatsApp Share on Telegram Share on X (Twitter)

Kek Sarang Semut adalah salah satu dari kek tradisional yang menjadi kegemaran ramai serta tak lekang dek zaman. Dari orang dewasa hinggalah kanak-kanak. Semua sukakan rasanya. Nak buat pun tak susah. Bagi anda yang nak cuba buat kek ini tetapi tak ada ketuhar? Boleh cuba resipi perkongsian saudari Ella Suhaila ini. Hanya masak guna pemanggang ajaib. Memang mudah! Hasilnya pun nampak sempurna. Jom cuba!

 

KEK SARANG SEMUT/GULA HANGUS

BAHAN GULA HANGUS:

• 1/2 cawan gula
• 1 cawan air panas
• 2 sudu besar margerin atau mentega

CARA-CARA:

1. Buat gula hangus. Bila gula dah cairatau perang,masukkan air panas (hati-hati nanti gula melompat @ merecik)
2. Bila dah mendidih, masukkan margerin atau mentega. Sebatikan dan padam api.

BAHAN KEK:

• 4 biji telur
• 1/3 tin susu pekat
• 1 sudu teh esen vanilla
• 1 sudu besar soda bikarbonat
• 1 cawan tepung naik sendiri

CARA MEMASAK:

1. Kacau sebati telur,susu, esen vanilla & soda bikarbonat. (empunya resipi hanya kacau guna garfu je. Kacau-kacau manja, pusing 1 arah).
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit.Kacau sampai tepung sebati.
3. Masukkan gula hangus yang masih panas dalam adunantepung dan kacau lagi.
4. Lapik dasar pemanggang ajaib dengan aluminium foil. Oles sedikit margerin padaaluminium foil.
5. Tapis adunan ke dalam pemanggang. Bakar menggunakan api kecil selama 20-30 minit atau hingga kek masak.
6. Sedia untuk dinikmati.

NOTA:

1. Gandakan adunan supaya kek memenuhi pemanggang ajaib.
2. Adunan tidak perlu diperap.
3. Bakar hanya menggunakan pemanggang ajaib. Guna api kecil sahaja.

Kredit resipi & foto: Ella Suhaila

Teruskan Membaca

---

Resipi Basque Burnt Cheesecake. Kek Keju Hangus Paling Sedap Di Dunia!

By

Elina

-

April 4, 2018

Share on Facebook Share on WhatsApp Share on Telegram Share on X (Twitter)

Anda peminat kek keju? Jika ya, resipi ni anda kena cuba. Basque Burnt Cheesecake atau ada yang memanggil Kek Keju Hangus ni antara resipi terkini yang menjadi kegilaan para suri rumah untuk mencubanya. Nampak sedap kan? Jom lihat resipi perkongsian saudari Lina Thomas ni.

 

BASQUE BURNT CHEESECAKE

BAHAN-BAHAN:

• 1000gm krim keju
• 300gm gula kastor
• 7 biji telur
• 500gm heavy cream/double cream/ UHT whipping cream
• 30gm tepung gandum

 

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 200C. Pada masa yang sama, sediakan loyang kek ( spring-form pan) bersaiz 23cm yang telah dialas dengan parchment paper didalamnya.
2. Pastikan parchment paper lebih tinggi ( sekurang-kurangnya 3 inci di atas bahagian baking paper). Loyang kek ( spring-form pan juga perlu dibalut dengan aluminium foil bagi elak adunan kek bocor masa dibakar.)
3. Bagi menyediakan kek, putar krim keju dengan gula hingga sebati.
4. Tambahkan telur satu demi satu. Pukul hingga rata dan sebati.
5. Seterusnya masukkan heavy cream dan putar lagi sekali hingga semua bahan sekata.
6. Akhir sekali, masukkan tepung. Putar lagi hingga sebati dan sempurna.
7. Tuang adunan kek ke dalam loyang dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar selama 1 jam atau sehingga bahagian atas kek bertukar warna keemasan.
8. Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum dikeluarkan.
9. Basque Burnt Cheesecake boleh dihidang bersama strawberry compote atau dimakan begitu sahaja.

 

RESIPI STRAWBERRY COMPOTE

BAHAN-BAHAN:

• 4 cawan strawberi segar atau frozen
• 1/4 cawan gula
• 1/4 cawan jus oren

 

CARA MEMASAK:

1. Panaskan jus oren dan gula guna api sederhana sehingga gula larut.
2. Potong nipis strawberi, masukkan ke dalam periuk tadidan masak dengan api sederhana selama 10 hingga 12 minit sambil dikacau menggunakan senduk kayu. Masak sehingga ia mula pekat sedikit dan buahnya lembut tetapi masih dalam kepingan.
3. Tutup api dan strawberi compote ni boleh di makan bila-bila masa atau jika tidak habis dimakan, boleh simpan dalam balang kaca atau bekas bersih.
4. Sejukkan dan simpan dalam peti sejuk. Ia boleh tahan selama seminggu. Untuk memanaskan semula, letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro dan masak selama kira-kira 1 hingga 2 minit.

Kredit resipi & foto: Lina Thomas

Link asal resipi: https://goo.gl/RTpjBD

Teruskan Membaca

---