Dalam peti sejuk ada daging tapi kurang pasti nak masak apa? Usah pening-pening kerana enam idea masakan ni boleh membantu anda. Cara memasak yang tidak sukar dan rasanya pun sedap. Nak makan masa tengahari atau makan malam pun sesuai. Selamat mencuba!
1. DAGING MASAK HALIA
BAHAN-BAHAN:
150gm daging ] potong nipis
2 sudu teh sos ikan
1 sudu teh minyak bijan
1 sudu teh gula
5cm halia ] hiris nipis dan halus
1 biji bawang besar ] hiris
2 ulas bawang putih ] hiris
1 biji cili merah ] hiris
1 sudu teh cuka
1 sudu teh garam
Sedikit air
3 sudu besar minyak
CARA MEMASAK:-
Daging diperap bersama sos ikan, minyak bijan dan sedikit gula selama 15 minit. Setelah itu goreng daging dengan api yang besar selama 3-5 minit. Angkat dan ketepikan.
Dalam kuali yang sama, tumis halia, bawang besar, bawang putih, cili merah hingga naik wangi. Kemudian masukkan cuka, sedikit gula dan sedikit air, anggaran 1-2 sudu makan.
Akhir sekali masukkan semula daging yang telah digoreng dan kacau sebentar. Tutup api.
Sedia untuk dihidang.
Info chef: Jika suka, boleh tambah sedikit jumlah halia supaya lebih terasa halianya.
2. KURMA DAGING
BAHAN-BAHAN:
150gm daging
1 biji kentang ] belah empat
1 biji bawang besar ] kisar
2 ulas bawang putih ] kisar
5cm halia ]kisar
1 biji cili hijau ] hiris
1 kuntum bunga lawang
2 kuntum bunga cengkih
4 biji buah pelaga
3cm kulit kayu manis
1 tangkai daun kari
1 sudu makan serbuk kurma
50ml santan pekat
250ml air
1 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk pati ayam
1 sudu teh gula
Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak. Tumis bahan yang dikisar bersama bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, kulit kayu manis, daun kari dan cili hijau hingga wangi.
Masukkan santan dan rempah kurma, tumis hingga pecah minyak.
Kemudian masukkan daging, ubi kentang dan air. Masak sehingga daging benar-benar lembut dan kentang empuk. Bolehlah ditambahkan air sekiranya daging dan kentang belum cukup masak.
Biar mereneh sehingga kuah agak memekat. Kemudian barulah dimasukkan garam, serbuk pati ayam dan gula secukup rasa. Kacau sebentar dan tutup api.
Sedia untuk dihidang.
Info Chef:- Untuk mendapat rasa seperti kurma daging Burma, bolehlah dimasukkan daun ketumbar yang telah dihiris pada lima minit terakhir proses memasak.
3. DAGING MASAK HITAM KETUMBAR
IKLAN
BAHAN-BAHAN:
150gm daging ] hiris nipis
10 tangkai cili kering ] kisar
1 biji bawang besar ] kisar
4 ulas bawang putih ] kisar
5 cm halia ] kisar
1 sudu teh serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
2 kuntum bunga cengkih
3cm kulit kayu manis
1 sudu teh biji ketumbar ] Tumbuk kasar dan digoreng
2 sudu teh cuka
15ml kicap manis
1 sudu teh serbuk pati ayam
Minyak untuk menumis dan menggoreng secukupnya
CARA MEMASAK:-
Daging direbus bersama cuka sehingga daging lembut dan air rebusan tersebut kering. Kemudian gaul daging bersama 5ml kicap serta digoreng sebentar dengan api yang besar selama 3 minit dan angkat. Ketepikan.
Di dalam kuali yang sama, tumis bahan yang dikisar bersama serbuk ketumbar, jintan manis, jintan putih, bunga lawang, cengkih, buah pelaga dan kulit kayu manis sehingga garing dan pecah minyak.
Setelah itu masukkan baki kicap manis, serbuk pati ayam dan daging. Kacau sebentar dan tutup api. Tabur biji ketumbar yang telah digoreng ke atas daging.
Siap untuk dihidang.
Info Chef:- Untuk mendapatkan warna daging yang benar-benar hitam, bolehlah ditambah satu sudu teh kicap pekat ke dalam bahann yang ditumis.
4. DAGING MASAK BOMBAY
BAHAN-BAHAN:
BAHAN A:
IKLAN
150gm daging ] potong nipis dan digoreng separuh masak
50ml pati santan
1 tangkai daun kari
10 tangkai cili kering ] kisar
1 biji bawang besar ] kisar
2 ulas bawang putih ] kisar
5cm halia ] kisar
5cm lengkuas ] kisar
1 batang serai ] kisar
1/2 sudu teh serbuk jintan manis
1/2 sudu teh serbuk jintan putih
1 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
3cm kulit kayu manis
1 sudu teh serbuk kari daging
2 sudu makan kicap masin
1 sudu teh gula pasir
1/2 sudu teh serbuk pati ayam
Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak di dalam kuali, masukkan bahan yang telah dikisar, bersama daun kari, jintan manis, jintan putih, bunga lawang, buah pelaga, kulit kayu manis, serbuk kari daging dan santan. Masaklah hingga pecah minyak.
Setelah itu masukkan kicap masin, gula dan pati ayam, kacau sebentar.
Akhir sekali masukkan daging, kacau selama 2-3 minit dan tutup api.
Sedia dihidang.
Info chef: Tidak perlu tambah garam kerana sudah menggunakan kicap masin di dalam resipi. Tetapi terpulang kepada cita rasa masing-masing.
5. DALCA DAGING ALA MAMAK
BAHAN-BAHAN:
40gm rempah dalca
½ kg daging|dipotong kecil
125gm kacang dhal
350ml santan
2 inci halia
7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2 biji kentang
2 biji terung bulat
1 batang lobak merah
2 biji tomato
5 tangkai kacang panjang
Sedikit rempah 3 sekawan
125ml air asam jawa
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Rebus kacang dhal sehingga empuk.
Sementara itu, kisar bawang merah bersama bawang putih dan halia.
Tumiskan bahan-bahan tersebut sehingga naik baunya.
Masukkan bahan-bahan kisar bersama rempah dalca.
Masukkan daging dan biarkan sampai empuk
Masukkan santan, air asam jawa, kacang dhal dan ubi kentang dan masak hingga empuk.
Kemudian, masukkan terung, lobak merah, tomato dan kacang panjang.
Masukkan garam secukup rasa dan biarkan mendidih
Info Chef: Kacang dhal hendaklah direbus terlebih dahulu untuk memastikan ia masak lebih sempurna.
IKLAN
6. DAGING SALAI CICAH AIR ASAM
BAHAN-BAHAN:
1 batang daging batang pinang
20gm serbuk kunyit
BAHAN AIR ASAM:
1 biji bunga kantan ] dimayang halus
3 tangkai daun kesum ] dimayang halus
1 biji bawang besar ] dimayang halus
1 biji tomato ] dipotong halus
5 tangkai cili padi ] dipotong halus
200gm asam jawa
300ml air
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Lumurkan daging dengan serbuk kunyit dan salai @ bakar selama 20 minit.
Kemudian untuk membuat air asam pula, satukan bahan mayang halus, bahan dipotong dadu dan bahan dipotong halus ke dalam bekas bersesuaian.
Setelah itu, gaulkan asam jawa dan air di dalam bekas lain dan tapis. Curah ke dalam bekas berisi bahan-bahan tadi. Perasakan secukupnya.
Akhir sekali, potong daging salai nipis-nipis dan hidangkan bersama air asam.
Info Chef: Aroma daging salai yang harum menjadikannya enak dimakan bersama nasi putih dan aneka ulaman.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Terasa nak masak daging, ni dia resipi daging paling mudah iaitu Masak Daging Singgang. Bahan ramuan pun tak panjang berjela. Iya lah dalam Perintah Kawalan Pergerakan ini kenalah berjimat barang runcit ye.
Resipinya mudah dan cepat siap. Yang penting sedap sungguh ni. Jom cuba…
DAGING SINGGANG
BAHAN-BAHAN
400gram daging lembu segar (potong kecil)
2 inci lengkuas (potong menyerong)
1 biji bawang merah (mayang je)
8 biji bawang putih (ketuk je)
2 keping asam keping
10gram ketumbar (ditumbuk)
400ml air putih (agak-agak je)
Garam dan gula
CARA PENYEDIAANNYA:
1. Tumbuk dulu biji ketumbar separuh hancur. Ketuk bawang putih. Mayang bawang merah dan hiris lengkuas.
3. Satukan semua sekali. Letak air dan panaskan dengn api yang slow. Nak bagi daging masak dan lembut.
4. Dah mendidih, masukkan gula dan garam. Biarkan ia mendidih sehingga betul-betul empuk.
5. Boleh masukkan cili kering nak nampak best. Hehe. Dah siap. Selamat mencuba.
Sup adalah menu yang sedap dimakan ketika cuaca panas kerana berkuah. Jadi, buatlah sup yang segar untuk menjadikan sup lebih sedap dinikmati.
SUP TULANG RUSUK
BAHAN-BAHAN
400 gram tulang rusuk lembu (bersihkan dan rebus ¾ empuk)
400 ml air rebusan tulang
3 biji buah pelaga
1 batang kulit kayu manis
50 gram rempah sup
2 inci halia (hiris tebal)
1 batang serai (dititik)
1 keping asam gelugur
Garam dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Didihkan air rebusan tulang tadi dan masukkan semua bahan di atas kecuali tulang, garam dan serbuk perasa.
2. Biarkan kuah mereneh dan mendidih seketika dan masukkan tulang.
3. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukup rasa. Kacau sekata.
4. Angkat dan sedia dinikmati.
Sajian makanan bujang, tapi semestinya hanya nasi, ayam goreng, sambal belacan dan sup kosong sahaja. Ada pelbagai lagi menu yang mudah, sedap dan cepat dimasak yang boleh dicuba. Ringkas namun menyelerakan. Malah kos untuk menghasilkannya juga tidak mahal serta masih lagi dalam bajet. Paling penting, harus bijak dalam mengolahnya. Istimewa buat semua sempena ulang tahun ke 20, RASA kongsikan koleksi resipi mudah, sedap dan ringkas yang boleh dimasak oleh si bujang. Anda yang sudah berkeluarga juga boleh mencubanya.
1. AYAM GORENG BBQ
BAHAN-BAHAN:
6 ketul ayam | dibersihkan
3 sudu makan sos tiram
2 sudu makan sos tomato
2 sudu makan madu
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh herba parsli
1 sudu teh serbuk stok ayam
2 sudu makan minyak masak
Minyak untuk mengoreng
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Dalam mangkuk besar, satukan sos tiram, sos tomato, madu, lada, herba parsli, stok ayam dan minyak masak. Kacau sehingga sebati. Tambah garam mengikut cita rasa anda.
2. Masukkan ayam dan gaul rata. Perapkan selama satu jam.
3. Panaskan minyak masak dan goreng hingga garing.
4. Sedia untuk dihidangkan.
2. LALA GORENG CILI API
BAHAN-BAHAN:
500gm lala | dibersihkan
5 ulas bawang putih
5 biji cili padi
2 sudu makan sos tiram
50ml air
1 batang bunga kantan
Sedikit minyak untuk menumis
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Bawang putih, cili padi dan bunga kantan diracik halus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga garing kekuningan.
3. Masukkan cili padi dan bunga kantan. Tumis sehingga wangi.
4. Tambahkan sos tiram, air dan lala. Kacau sehingga lala kelihatan masak.
5. Ubah suai rasa dengan menambah garam dan gula mengikut cita rasa anda.
6. Sedia untuk dihidangkan.
Ok, resipi bujang, resipi bujang jugak. Tapi, sampai bila nak membujang? Pasti kita teringin nak merasa dihargai 💐 dengan hidangan istimewa 🥘 dari yang tercinta 💕. Kita pun nak mencintai dengan menghidangkan si buah hati dengan air tangan kita, kan?
So, bagi yang ingin menamatkan zaman bujang, jom belajar ilmu jemput jodoh 💘 supaya tak forever layan masakan bujang. Daftar segera di laman toko.ideaktiv.com di sini:
Ok, jom kita sambung layan resipi-resipi bujang yang sedap dan bajet ni!
3. TAUHU SAMBAL TEMPE
BAHAN-BAHAN:
2 paket tempe | potong
3 ketul tauhu | potong
21/2 sudu makan cili giling
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
4 sudu makan air asam jawa
½ sudu makan gula
½ inci belacan
1 biji bunga lawang
Garam secukup rasa
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dan goreng tempe serta tauhu yang telah dihiris. setelah itu tapis.
2. Tinggalkan sedikit minyak di dalam gorengan tadi, tumis bunga lawang, bawang merah serta bawang putih. Bila wangi, masukkan cili giling dan belacan, kacau hingga naik baunya.
3. Masukkan pula air asam jawa, gula dan garam secukup rasa, kacau sehingga sedikit pekat.
4. Masukkan tempe dan tauhu tadi, gaul sekata dan tutup api. Sedia dinikmati.
Info chef: Boleh lumur sedikit garam dan kunyit pada tempe dan tauhu sebelum digoreng untuk lebih sedap.
4. SOSEJ SAMBAL MERAH
BAHAN-BAHAN:
9 batang sosej ayam
2 sudu makan mentega
5 sudu makan sos cili
4 sudu makan sos tomato
½ sudu makan sos tiram
1 biji bawang besar | hiris tebal
1 ulas bawang putih | ketuk
1 batang serai | titik
1 biji cili merah | hiris
CARA MEMASAK:
1. Panaskan kuali, masukkan mentega dan goreng sosej yang telah dipotong menyerong kira-kira 2inci.
2. Selepas itu masukkan bawang besar yang telah dihiris sedikit tebal, bawang putih, cili merah dan serai, masak sehingga sosej tu kembang.
3. Masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram. Kacau hingga pekat dan matikan api. Sedia dihidangkan.
Info chef: Tidak perlu masukkan garam kerana sudah terdapat pelbagai perisa daripada sos.
5. SUP AYAM HURU HARA
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam | bahagian paha dan tulang-tulang ayam
1 bunjut sup bunjut
2 batang lobak merah | potong
6 biji cili padi
1 batang serai | Simpul
2 biji bawang besar | potong empat
2 inci halia | hiris
2 tangkai daun sup | hiris
2 biji ubi kentang | potong
1 kiub stok ayam
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan periuk, masukkan sedikit minyak, tumis halia, serai yang dititik, bawang besar, kentang, sup bunjut (koyakkan sedikit) dan goreng sehingga naik bau.
2. Masukkan ayam dan tulang ayam sekali, gaul sehingga rata, masuk air, masukkan lobak merah, kiub ayam, cili padi dan garam secukup rasa.
3. Tutup periuk kira-kira 12 minit dan biarkan ia mendidih. Kemudian perlahankan api. Masukkan daun sup. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Enak dimakan bersama roti atau nasi putih.
6. TELUR DADAR KENTANG
BAHAN-BAHAN:
8 biji telur
2 ketul ubi kentang
150gm kulit tembikai (bahagian putih)
2 biji bawang merah
50gm tepung gandum
½ sudu teh lada hitam
1 sudu teh cincangan daun ketumbar
1 sudu teh garam
1 sudu makan susu segar
2 sudu makan mentega
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
1. Panaskan kuali, masukkan sedikit minyak. Masukkan kulit tembikai putih yang telah dipotong kiub, tumis hingga lembut.
2. Masukkan kentang yang telah dipotong kecil, gaul bersama kulit tembikai tadi singga lembut. Matikan api dan biarkan ia sejuk seketika. Ketepikan.
3. Di dalam mangkuk, pukul telur dan masukkan garam, susu, lada hitam,tepung gandum dan daun ketumbar, pukul hingga rata bahan-bahan tadi. Setelah itu masukkan kentang dan kulit tembikai tadi yang telah disejukkan, kacau perlahan-lahan sehingga rata.
4. Panaskan kuali, letak mentega dan minyak sedikit. Masukkan telur tadi, kacau dengan perlahan-lahan dengan api perlahan. Kacau kira-kira dua minit dan apabila mengeras, bentukkan ia bulat mengikut saiz yang dikehendaki. Setelah itu terbalikkan sehingga ia masak dalam 10 minit.
Info chef: Boleh tambah potongan cili padi jika mahu pedas.
2. Panaskan periuk, masuk sedikit minyak dan tumis bahan-bahan yang telah dikisar tadi. Masuk air kira-kira 300ml. Setelah mendidih, masukkan santan, garam dan daun kunyit, kecilkan api.
3. Masuk kentang dan setelah kentang sedikit lembut, masukkan cili padi dan ikan sardin dengan sosnya sekali. Biarkan sekitar 5 minit, mati akan api dan angkat.
4. Boleh hias dengan sedikit hirisan daun limau purut sebelum dihidangkan. Sedia dinikmati.
Info chef: Ikan sardin boleh digoreng sedikit terlebih dahulu untuk menggelakkan ia hancur.
8. NASI GORENG KOBOI
BAHAN-BAHAN:
3 mangkuk nasi putih
5 biji telur
1 sudu teh serbuk lada putih
2 sudu makan udang kering
2 biji bawang merah
1 sudu teh serbuk ikan bilis
Sedikit garam
Sedikit bawang goreng
Sedikit daun bawang
Minyak masak untuk menggoreng secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Pecahkan telur, asingkan putih dengan kuning telur. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, masukkan bawang merah yang telah dihiris halus, masukkan udang kering, gaul sehingga nampak kekuningan dan masukkan kuning telur. Gaul sedikit.
3. Masukkan nasi, daun bawang, serbuk lada putih dan serbuk ikan bilis, gaul sehingga rata dan matikan api.
4. Hidangkan bersama sambal belacan, telur dadar, hirisan timun dan daun salad. Sedia dinikmati.
Info chef: Untuk menjimatkan kos, telur putih yang diasingkan tadi boleh buat telur dadar.
9. TELUR GORENG MASAK KICAP
BAHAN-BAHAN:
5 biji telur
3 biji cili padi
1 labu bawang besar | hiris
2 ulas bawang putih | hiris
1 tangkai daun sup | racik
3 sudu makan kicap lemak manis
1 inci kulit kayu manis
1 sudu makan kicap masin
1 tangkai daun bawang | racik
1 sudu makan sos tiram
2 biji cili merah | hiris
50ml air
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan goreng satu persatu telur menjadi telur mata kerbau. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali, masukkan bawang besar yang telah dihiris bersama bawang putih. Tumis hingga terbit bau. Masukkan kulit kayu manis, diikuti kicap lemak masin bersama kicap masin dan sedikit sos tiram.
3. Masukkan cili padi dan hirisan cili merah, tuang sedikit air untuk mengelakkan ia terlalu pekat. Kacau, biarkan sedikit mendidih.
4. Akhir sekali masukkan telur yang telah digoreng tadi. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Tak perlu letak garam kerana sudah ada kicap masin di dalamnya.
10. IKAN BILIS PETAI
BAHAN-BAHAN:
300gm ikan bilis | cuci
3 papan petai | buang kulit
1 sudu makan air asam jawa
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
3 sudu makan cili giling
½ inci belacan
11/2 sudu teh gula perang
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
1. Kisar bawang merah, bawang putih dan belacan bersama. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi, bersama cili giling. Masak hingga pekat dan masukkan air asam jawa dan ikan bilis tadi. Masukkan gula dan garam secukup rasa.
3. Masukkan petai dan gaul seketika dan matikan api. Sedia dihidangkan bersama nasi panas.
Info chef: Boleh goreng bilis dahulu secara berasingan jika mahu bilis lebih rangup dimakan.
11. PASTA OLIO SEAFOOD
BAHAN-BAHAN:
300gm lala
500gm spageti | rebus, letak sedikit minyak
4 biji cili padi | hiris
3 sudu makan mentega
5 ulas bawang putih | hiris
1 sudu makan daun ketumbar cincang
Sedikit air stok udang
Sedikit garam
Sedikit minyak zaitun
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak zaitun di dalam kuali, masukkan lala bersama bawang putih, goreng sampai masak.
2. Masukkan hirisan cili padi dan pasta yang telah direbus, diikuti stok udang. Gaul sekata dan perasakan dengan garam secukup rasa. Tabur cincangan daun ketumbar.
3. Matikan api tadi dan terus masukkan mentega, biarkan ia cair di dalam pasta tadi.
4. Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Boleh tambah seafood lain seperti udang.
12. IKAN SELAR MASAK ASAM
BAHAN-BAHAN:
4 ekor ikan selar | bersihkan
1 keping asam gelugur
2 tangkai daun kesum
1/3 biji nanas | hiris
3 ulas bawang merah
2 biji cili merah
1 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup
½ inci belacan
500ml air
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Kisar bawang putih, bawang merah, belacan, kunyit hidup dan cili merah. Ketepikan.
2. Masuk air ke dalam periuk, biar sampai mendidih. Masukkan bahan-bahan yang dikisar tadi, kacau rata. Masukkan asam keping, daun kunyit dan hirisan nanas. Letak garam dan gula secukup rasa.
3. Masukkan ikan selar dan daun kesum. Biar mereneh seketika dan tutup api.
4. Sedia dinikmati.
Info chef: Enak dinikmati bersama nasi panas.
13. NASI GORENG INDONESIA
BAHAN-BAHAN:
3 mangkuk nasi putih
4 biji telur
2 biji cili merah
4 biji cili padi
4 batang kacang buncis | potong kecil
300gm isi dada ayam
1 tangkai daun bawang | potong kecil
2 ulas bawang putih
3 biji bawang merah
1 sudu makan kicap lemak manis
1 inci belacan
1 sudu teh stok ayam
½ sudu makan udang kering
1 sudu makan bawang goreng
Garam secukup rasa
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Kisar isi dada ayam, cili padi, cili merah,bawang putih, udang kering dan belacan. Ketepikan. panaskan kuali, masuk kan bahan yg di kisar tadi, hingga naik bau.
2. Masukkan kacang buncis dan nasi tadi, gaul rata, kemudian masukkan stok ayam, garam dan kicap lemak manis. Gaul sekata.
3. Matikan api dan masukkan hirisan daun bawang bersama bawang goreng. Siap untuk dihidangkan bersama telur mata, sambal belacan dan sedikit hirisan timun.
Info chef: Belacan boleh dibakar dahulu untuk lebih aroma.
14. CENDAWAN & UDANG MASAK MENTEGA
BAHAN-BAHAN:
300gm cendawan
1 ulas bawang putih | hiris
150gm mentega
200gm udang | cuci
1 biji cili merah | hiris
1 tangkai daun bawang | hiris
1 sudu teh sos ikan
1 sudu makan bawang goreng
2 sudu makan sos tiram
CARA MEMASAK:
1. Masukkan mentega ke dalam kuali dan masukkan bawang putih serta cendawan. Kacau hingga sedikit masak, kemudian masukkan udang. Gaul sekata.
2.Masukkan hirisan daun bawang dan cili merah serta sos tiram dan sos ikan secukupnya. Kacau sekata.
3. Angkat, hiasi dengan hirisan lemon dan sedia dinikmati.
Info chef: Boleh tambah potongan cili padi jika mahu rasa lebih pedas menyengat.
15. IKAN SARDIN BERLADA
BAHAN-BAHAN:
4 ekor ikan sardin | bersihkan, lumur garam dan kunyit
1 labu bawang besar
7 biji cili merah
7 biji cili padi
2 ulas bawang putih
4 biji bawang merah
1 biji tomato
Minyak untuk menggoreng secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili merah, bawang putih, buah tomato, bawang besar, bawang merah dan cili padi. Ketepikan.
2. Goreng ikan yang telah dilumur dengan garam dan kunyit tadi sehingga sedikit garing, angkat dan ketepikan.
3. Tinggalkan minyak sedikit dan tumis bahan-bahan yang telah dikisar hingga garing.
4. Angkat dan tuangkan kuah di atas ikan, sedia dihidangkan.
Info chef: Enak dimakan bersama nasi putih panas.
16. BIHUN SINGAPURA DENGAN KIMCHI
BAHAN-BAHAN BIHUN:
500gm bihun
2 biji telur
1 sudu teh serbuk lada putih
2 sudu makan udang kering | cincang
1 ½ sudu teh sos ikan
1 tangkai daun bawang
½ batang lobak merah | hiris
2 biji cili padi | ketuk
4 ulas bawang putih | cincang
Sedikit bawang goreng
Garam secukup rasa
Minyak masak untuk menggoreng
BAHAN KIMCHI:
250gm kubis Cina
4 sudu makan cuka
2 sudu teh hirisan daun kucai
2 sudu makan gula perang
1 sudu makan cili boh
½ sudu makan halia jeruk
CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat kimchi kubis; potong kubis dalam 4 atau 5 inci, cuci dengan air garam dan tapiskan.
2. Ambil bekas, masukkan cili boh, cuka, jeruk halia, gula perang, dan daun kucai, gaul bagi rata. Msukkan kubis tadi dan tutup rapat, perap dalam 2 hari. Ketepikan.
3. Untuk membuat bihun; rendam mihun dengan air suam dalam 45 minit, selepas itu tos. Ketepikan.
4. Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bahan yang dicincang hingga naik bau. Masukkan bahan yang telah dihiris dan yang telah diketuk.
5. Kemudian masukkan telur. Jangan terlalu kering dan biar nampak basah sedikit.
6. Masukkan mihun, sos ikan, serbuk lada putih dan kacau sekata. Masukkan daun bawang yang telah dipotong kecil dengan bawang goreng.
7. Sedia dihidangkan bersama kimchi kubis.
Info chef: Cuka beras lebih kuat rasanya. Boleh ganti dengan cuka biasa jika mahu.
17. SAMBAL DAGING BURGER
BAHAN-BAHAN:
4 keping daging burger | potong empat
3 sudu makan sos cili
2 sudu makan sos tomato
1 sudu makan kicap lemak masin
5gm serbuk sos perang
2 ulas bawang putih | cincang halus
50ml air
1 sudu makan mentega
½ labu bawang besar | cincang halus
CARA MEMASAK:
1. Panaskan kuali, masukkan mentega dan daging tadi.
2. Masukkan bahan yang telah dicincang, gaul hingga rata dan masukkan air.
3. Masukkan cili sos, tomato sos, serbuk sos perang, dan kicap lemak masin. Gaul hingga pekat dan matikan api.
4. Sedia dihidangkan.
Info chef: Tidak perlu tambah garam.
18. IKAN BAWAL MASAK PERCIK
BAHAN-BAHAN:
2 ekor ikan bawal saiz kecil | lumur garam dan kunyit
2 cawan santan pekat
4 biji bawang merah
1 sudu teh gula
8 tangkai cili kering
2 batang serai | titik
2 inci halia
3 ulas bawang putih
1 inci kunyit
½ helai daun kunyit
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili kering, halia, bawang merah, bawang putih dan kunyit. Ketepikan.
2. Masak semua bahan kisar hingga terbit bau. Masukkan serai yang diketuk dan juga santan. Kacau sebati sehingga terbit minyak dan pekat. Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa. Tutup api.
3. Bakar ikan sambil sapukan kuah yang pekat tadi.
4. Setelah ikan masak, angkat dan hidangkan bersama hirisan daun kunyit tadi.
19. TELUR MASAK PAPRIK
BAHAN-BAHAN:
5 biji telur rebus | buang kulit
3 batang ketiak jagung | hiris
½ batang lobak merah | hiris
1 biji cili merah | kisar
1 ulas bawang putih | kisar
2 sudu teh sos ikan
1 sudu teh sos tiram
½ biji capsicum hijau | hiris
2 sudu makan sos cili
1 sudu makan sos tomato
3gm tepung jagung
1 helai daun limau purut
Sedikit air
Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng telur yang telah direbus tadi hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
2. Tinggalkan sedikit minyak dan tumis bahan kisar dan daun limau purut hingga terbit bau. Masukkan bahan yang dihiris dan tumis hingga lembut.
3. Masukkan sedikit air, diikuti tepung jagung, sos tomato, sos cili, sos ikan dan sos tiram. Biarkan kuah memekat.
4. Masukkan telur yang telah digoreng tadi, gaul seketika.
5. Angkat dan sedia dinikmati.
EKSTRA!
20. TELUR GULUNG KOBIS CINA
BAHAN-BAHAN:
3 biji telur
300gm kubis Cina
1 biji cili padi | cincang
1 biji bawang merah | cincang
1 ½ sudu teh gula
Secubit garam
½ sudu teh cuka
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Rebus kubis, angkat dan terus rendam di dalam air yang berisi ais batu dan tapiskan. Ketepikan.
2. Pukul telur dan masukkan cili padi, bawang merah, cuka, garam dan gula secukup rasa. Ketepikan.
3. Masukkan minyak di dalam kuali, tuang campuran telur tadi, kecilkan api, kacau dan gulung telur itu perlahan hingga masak. Matikan api dan sejukkan telur tadi. Ketepikan.
4. Bentangkan daun kubis yang telah digoreng, letak gulungan telur di tengah-tengahnya dan gulung telur itu bersama kubis tadi. Potong dan hidangkan bersama sambal lada.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA: