Enak terasa bila dapat menikmati kuih koci dengan rasa lemak manis. Kuih koci dohnya boleh dipelbagaikan. Kuih ini diperbuat dari tepung pulut. Buat yang ingin mencuba dikongsikan resipinya oleh Lisa’s Sweet Kitchen.
Bahan
500gm tepung pulut putih -BELI ONLINE DI SINI
140gm tepung pulut hitam
2 ketul kentang rebus dan lenyek
1 sudu makan garam
500-600ml air
Cara membuat:
1.Satukan kedua tepung dan garam juga kentang yang telah direbus dan dilenyek. Uli sedikit demi sedikit dengan air hingga sebati.
2.Ambil 30gm adunan, letakkan inti dan bulatkan.
3.Masukkan ke dalam dadih dan kukus.
Dadih
500ml santan pekat
500ml air
70gm tepung beras -BELI ONLINE DI SINI
1 sudu makan garam
Cara membuat:
1.Kacau atas api biar pekat.
Inti
Ads
A
200gm gula merah-BELI ONLINE DI SINI
100gm gula putih
250ml air
2 helai daun pandan
Masak hingga mendidih dan tapis
B
500gm kelapa putih
2tbsp tepung pulut putih
1 sudu makan garam
Satukan dengan bahan B,
Kacau atas api hingga kering
Kalau dapat makan Kuih Bahulu Homemade yang baru siap dimasak memang sedap. Lemak-lemak manis, kena pula dengan secawan kopi atau teh panas. Memang cukup memikat selera. Ramai yang beranggapan bahulu merupakan kuih tradisional yang sukar disediakan kerana memerlukan acuan khas dan teknik tertentu.
Sebenarnya, membuat Kuih Bahulu Homemade tidaklah sesukar yang disangka. Dengan menggunakan peralatan yang sedia ada di dapur seperti sandwic maker, anda tetap boleh menghasilkan bahulu yang lembut, gebu dan sedap. Resipi perkongsian saudari Azirah Muktar ini sangat sesuai untuk mereka yang baru belajar membuat kuih tradisional di rumah.
Menariknya, resipi ini hanya menggunakan tiga bahan asas yang mudah didapati. Proses penyediaannya juga ringkas dan tidak memerlukan banyak masa. Jom cuba sendiri untuk hidangan minum petang bersama keluarga.
7. Tutup dan masak sehingga bahulu bertukar warna kekuningan dan masak sempurna.
8. Angkat dan biarkan sejuk seketika sebelum dihidangkan.
9. Kuih sedia untuk dinikmati bersama minuman kegemaran.
Rahsia utama untuk menghasilkan bahulu yang lembut dan gebu adalah pada proses mengisar telur bersama gula. Pastikan adunan menjadi lebih ringan dan sedikit mengembang sebelum tepung dimasukkan. Langkah ini membantu menghasilkan tekstur yang lebih baik selepas dibakar.
Selain itu, pastikan sandwic maker benar-benar panas sebelum adunan dimasukkan. Suhu yang sesuai membantu bahulu masak dengan lebih sekata dan menghasilkan warna keemasan yang cantik pada bahagian luar.
Jika anda sukakan rasa yang kurang manis, sukatan gula boleh dikurangkan mengikut cita rasa sendiri tanpa menjejaskan tekstur kuih. Ini menjadikan resipi lebih fleksibel untuk pelbagai peringkat umur.
Ramai yang tidak memiliki acuan bahulu tradisional di rumah. Oleh sebab itu, penggunaan sandwic maker menjadi alternatif yang sangat praktikal. Selain mudah digunakan, peralatan ini juga mempercepatkan proses memasak dan menjimatkan ruang penyimpanan di dapur.
Bagi mereka yang baru berjinak-jinak dengan dunia baking atau pembuatan kuih tradisional, kaedah ini sangat membantu kerana tidak memerlukan teknik yang rumit. Hanya sediakan adunan, panaskan peralatan dan bakar sehingga masak.
Kaedah ini juga sesuai untuk penyediaan dalam kuantiti kecil bagi kegunaan keluarga tanpa perlu menggunakan ketuhar yang lebih besar.
Kuih Bahulu Homemade paling sedap dinikmati ketika masih suam. Teksturnya yang lembut di dalam dan sedikit garing di luar menjadikannya pasangan yang sempurna bersama kopi panas, teh tarik atau coklat panas.
Kuih tradisional ini juga sesuai dijadikan hidangan ketika majlis keluarga, rumah terbuka, kenduri atau sebagai bekalan ringan untuk anak-anak. Rasanya yang sederhana dan bahan yang mudah menjadikannya pilihan yang sentiasa digemari ramai.
Jika disimpan di dalam bekas kedap udara, bahulu boleh kekal enak untuk beberapa hari. Namun begitu, kebanyakan orang sukar menahan diri daripada menghabiskannya dalam masa yang singkat kerana rasanya yang sangat sedap.
Walaupun terdapat pelbagai jenis pencuci mulut moden pada masa kini, kuih bahulu tetap mempunyai tempat istimewa dalam hati rakyat Malaysia. Rasanya yang klasik serta kenangan zaman kanak-kanak menjadikan kuih ini sentiasa dicari terutama ketika musim perayaan dan majlis keluarga.
Dengan resipi mudah ini, anda tidak lagi perlu membeli di luar untuk menikmati bahulu yang sedap. Cubalah sendiri di rumah dan rasai keenakan Kuih Bahulu Homemade yang baru keluar dari sandwic maker.
Info: Satu adunan ini boleh menghasilkan kira-kira 12 biji bahulu bergantung kepada saiz acuan yang digunakan.
Resipi lama cara pembuatan pun gaya lama, kuih tradisional orang dulu-dulu yang masih digemari tetapi tidak banyak tempat yang menjual kuih ini. Sangat ‘rare’ kalau kamu teringin merasanya, apa kata ikut resipi ini pasti jatuh cinta.
Bahan-bahan:
Cara-cara:
1. Campur gula merah, gula pasir, santan , garam & daun pandan dan masak sehingga mendidih. Dah mendidih tutup api. Biarkan sejuk. Dah sejuk tapis.
2. Masukkan tepung dalam besen, kemudian masukkan bahan2 yg dimasak td (No 1). Kacau sampai hancur semua tepung tu.
3. Balut dalam daun pisang (daun pisang kena sapu minyak supaya x melekat) lepas tu kukus 15-20 minit.
Siap…
NOTA: Kalau yang ade kelapa macam mana pulak yer?… Kalau yang ada kelapa. Hanya parut kelapa. Tambah sedikit garam. Letak acuan atas daun pisang. Kemudian letak inti kelapa lepas tu balut sampai inti kelapa tu tak kelihatan.
Sedapnya Sardin Roll ni. Makan panas-panas uih…sebiji memang tak cukup. Ramai yang ‘takut’ nak cuba kerana anggap Sardin Roll ni susah nak buat. Salah tu. Kalau kena gaya dan resipinya, mudah je. Resipi perkongsian saudari Norzaiha Razali ni antara yang mudah. Siap resipi dan gambar step by step tau. Senang nak ikut. Cubalah.
CARA MEMBUAT: 1.Mula-mula ambil 1 1/2 sudu makan planta.
2. Kemudian untuk sudu kedua, ambil sebanyak ini.
3. Cairkan planta bersama minyak masak. Bila cair, tutup api. Tujuan utk merangupkan kulit Sardin Roll.
4. Ambil tepung gandum 3 cawan rata. Letak dalam bekas besar supaya mudah untuk menguli nanti.
5. Letak planta yang cair tadi di tengah-tengah tepung. Buat lubang kecil di tengahnya supaya minyak bertakung.
6. Gaul tepung dengan sudu sebab planta masih panas.
7. Letak garam sebanyak ini 3 kali. Sukatan hujung sudu begini untuk 1 cawan tepung.
8. Bila telah sejuk, gaul tepung menggunakan tangan. Gaul rata sampai tepung jadi relai.
9. Masukkan air sejuk sedikit demi sedikit semasa menguli. Guna tak sampai secawan air pun. Letak sikit air, kemudian uli, letak sikit uli. Ulang sampai jadi doh. Jangan terlebih air, nanti doh lembik.
10. Uli sampai doh jadi macam ni dan tidak melekat di tangan.
11. Bahagikan doh kepada bebrapa bahagian dan bulatkan. Tujuannya untuk mudah menggelek nanti.
12. Akan dapat dalam 22 biji doh kecil.
13. Tutup doh dan biarkan seketika.
INFO: Lepas uli doh tidak boleh terus digelek. Sebab nanti doh akan mengecut. Biarkan seketika. Sementara tunggu doh rehat, boleh buat sambal sardin.
BAHAN SAMBAL SARDIN 1 tin sardin saiz sederhana – beli online disini 3 sudu makan kisaran bawang putih & bawang merah kisar 1 1/2 sudu makan cili boh – beli online disini 6 sudu maka minyak masak 1/3 sudu makan pes asam jawa – beli online disini Sedikit air Gula melaka secukupnya Garam dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK: 1.Panaskan minyak dan tumis kisaran bawang dan cili boh hingga garing dan pecah minyak.
2. Ambil asam jawa sebanyak ini.
3. Bancuh asam jawa dengan sedikit air. Kemudian tuang ke dalam periuk menumis tadi.
4. Gaul lagi bahan tumisan. Jika kering, tambah sedikit sahaja air supaya tumisan tidak terlalu kering.
5. Masukan manisan @ gula melaka sebanyak ini. Gula melaka boleh dilenyek atau disagat terlebih dahulu supaya cepat larut.
6. Ambil sardin saiz sederhana seperti ini. Saiz ni memang cukup inti untuk doh 3 cawan tepung.
7. Masukkan sardin bersama kuahnya sekali. Kemudian letak garam secukupnya.
8. Kacau sambal sambal meleyek ikan sardin. Ia bertujuan untuk mencepatkan kuah kering.
9. Bila sambal telah kering. Padamkan api. (empunya resipi suka sambal sedikit basah jadi sambalnya tidak kelihatan terlalu kering. Jika suka pedas, boleh tambah cili mengikut cita rasa)
CARA MEMASAK SARDIN ROLL:
1.Taburkan tepung dalam bekas supaya Sardin Roll tidak melekat.
2. Ambil satu doh yang dibulatkan tadi.
3. Gelek macam ni terlebih dahulu.
4. Kemudian pusing melintang.
5. Gelek ke atas bagi membentuk muncung macam ni.
6. Seterusnya gelek ke bawah pula.
7. Gelek rata dan nipis sampai bentuk jadi macam ni. Pastikan gelek sehabis nipis ya. Sebab nanti doh akan digulung. Jika tidak nipis, nanti bila gulung, kulit Sardin Roll jadi tebal dan tak sedap.
8. Hiris doh macam ni. Tujuannya untuk corak sahaja. Kalau tak mahu hiris pun tidak mengapa.
9. Letak inti di bawah.
10. Boleh mula menggulung.
11. Pegang hujung kiri dan kanan semasa menggulung. Tempat ank panah tu. Jangan pegang di tengah semasa gulung.
12. Gulung sampai jadi macam ni. Ulang langkah sama hingga habis doh dan inti.
13. Susun sardin roll dalam bekas. Tabur sedikit tepung gandum.
14. Jika buat inti sardin sedikit basah, hujung sardin roll perlu lipat dan picit sedikit supaya cecair inti tidak keluar.
15. Panaskan minyak dan goreng sampai kekuningan dengan api perlahan.
16. Sardin gulung yang sudah siap untuk dimakan.
INFO: Tak boleh goreng Sardin Roll guna api besar nanti kulit jadi gelembung. Tak cantik. Tip nak bagi rangup lama, jangan letak dalam bekas tertutup ketika Sardin Roll tengah panas. Tutup bila sudah sejuk.
Resipi Ayam Bakar Ala Dominos yang mudah, juicy dan sedap dengan perapan manis berempah. Jimat, berbaloi serta sesuai disediakan untuk makan bersama seisi keluarga.
sekarang!
