Hari ni, kalau nak masak ringkas tapi sedap, ni ada resipi Ketam Kari Cili Padi yang paling ringkas, tak perlu nak bersusah payah guna santan atau menumbuk cili bawang bagai , cuma goreng hiris dan titik semua bahan kemudian tumis. Tak sampai 15 minit dah siap dan hasilnya memang sedap, tak percaya cubalah!
KETAM TUMIS KARI CILI
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor ketam | bersih dan potong dua
- 1 sudu makan rempah kari
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 biji bawang besar hiris
- 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- 1 sudu makan air asam
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya| menumis dan meng
BAHAN KISAR:
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 2 biji buah keras
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ketam dengan garam dan serbuk kunyit, ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng ketam hingga kemerahan kulitnya. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan sedikit minyak, tumiskan bahan kisar hingga naik bau, kemudian masukkan air asam, kacau rata.
- Setelah pecah minyak, masukkan ketam yang telah digoreng, gaul rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Tutup api, ketam sedia dihidang panas-panas
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tip Masak Kari Tanpa Santan Tetap Pekat & Rasa Lemak, Letak Beras Sangai
Kalau dah rasa kari mamak yang sedap memang boleh buat kita ketagih. Itu sebabnya ramai yang ke sini hampir setiap minggu.
Jika dah begini elok juga kalau belajar buat sendiri. Boleh ikut tip dan juga resipi perkongsian Ida Zairi ini. Menurutnya resipi ini digunakan oleh peniaga nasi kandar popular Pulau Pinang.
Tip masak kari mamak sedap, letak beras sangai
Santan digantikan dengan beras yang disangai dan ditumbuk. Tujuannya untuk pekatkan kuah dan beri rasa lemak.
Cara buat kari ikan tanpa santan, pekat & berlemak
Bahan-bahan:
3 ketul ikan (ikan yang sesuai buat kari)
2 biji bawang merah (hiris)
1 ulas bawang putih (hiris)
Halba/biji sawi/jintan manis
Daun kari
6 sudu rempah kari & 2 sudu cili giling (jadikan pes)
1 genggam beras (sangai dulu & kisar halus)
1 sudu asam jawa
Air secukupnya
Bendi
Tomato
Garam
Daun kari
Cara membuat:
1. Panaskan satu senduk minyak, tumis bawang merah & bawang putih sehingga layu.
2. Masukkan halba, biji sawi & jintan manis serta daun kari.
3. Masukkan pes rempah kari. Masak sampai pecah minyak dengan api perlahan.
4. Bila dah pecah minyak masukkan beras sangai yg dah dikisar. Kacau dan masukkan air.
5. Tunggu hingga mendidih kemudian masukkan bendi & ikan.
6. Perasakan & masukkan tomato. Patahkan cili hijau & tutup api. Siap!
Sumber: Ida Zairi
Resipi Cream Cheese Homemade, Boleh Buat Guna Susu Tepung atau Susu Segar
Cream cheese atau krim keju adalah bahan penting dalam penghasilan kek, manisan dan sebagainya. Namun ada kalanya krim keju ni susah nak jumpa. Malah harganya juga mahal. Menerusi perkongsian saudari Chesu Riani, beliau kongsikan cara-cara menghasilkan cream cheese secara homemade hanya dengan menggunakan empat bahan. Jom lihat cara-caranya.
CARA MEMBUAT CREAM CHEESE HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
1 cawan susu tepung full cream + bancuh dengan 3 cawan air – beli online disini
(atau boleh guna 1 liter susu segar /fresh milk)
4 sudu cuka makan/ jus lemon – beli online disini
Sedikit garam
Dapatkan SUGAR BUBBLE DISH WASHING LIQUID dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1. Panaskan susu dalam periuk guna api sederhana kecil.
2. Uji kepanasan susu dengan celupkan jari di tengah-tengah susu. Matikan api jika jari tahan kepanasan dalam 4 saat. Maknanya susu sudah cukup panas. Jangan sampai mendidih.
3. Tabur rata cuka atau jus lemon ke seluruh susu dan kacau manja.
4. Biarkan susu selama 5-10 minit. Ketulan susu atau cheese akan mula terbentuk.
5. Kalau ada bahagian susu yang masih cair, boleh tambah sedikit lagi cuka pada bahagian tersebut dupaya ia jadi mengental.
6. Tapis ketulan keju. Cecair yang tinggal jangan dibuang. Namanya Whey dan boleh digunakan dalam adunan tepung @ masakan dan ia sangat berkhasiat. (empunya resipi guna untuk masak kari)
7. Lalukan keju ini di bawah air sekejap untuk kurangkan rasa masam cuka.
(Nota: Masa lalukan bawah air, pastikan keju masih dalam penapis. Pastikan air betul-betul kering dari keju.)
8. Bila keju sudah kering airnya, kisar keju bersama sedikit garam. Jika terlalu pekat, campurkan dengan sedikit Whey. Kisar sampai halus dan berkrim.
9. Cream Cheese siap disediakan. Boleh disimpan dalam peti sejuk dan digunakan dalam pelbagai resipi.
NOTA: Jika mahu banyak, gandakan sahaja sukatan resipinya.
SECARA AMNYA ADA BEBERAPA KEBAIKAN PROTEIN WHEY SEPERTI:
• Membantu dalam menurunkan berat badan
• Meningkatkan imuniti
• Membantu meningkatkan peratusan otot
• Membantu dalam rawatan kanser
• Meningkatkan paras glutathione. Glutathione adalah antioksida
• Membantu mengurangkan triglicerida
• Membantu mengurangkan kolesterol disamping meningkatkan HDL
Kredit resipi & foto: Chesu Riani
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Mushroom Chicken Pie Mudah, Tanpa Uli. Hanya Guna Pastri Segera
Resipi Kuih Bom Bijan Yang Sedap, Lembut & Tak Liat Walau Dah Sejuk
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Dalca Ayam Dan Sayuran Paling Sedap, Rugi Sangat Kalau Tak Cuba
Selalunya bila pergi kenduri kahwin pasti ada terhidang kuah Dalca Ayam Dan Sayuran ni bukan? Selain sedap dimakan bersama nasi, kuah Dalca Ayam Dan Sayuran ini juga sesuai dimakan bersama roti. Marilah kita cuba buat sendiri ikut resipi yang dikongsikan oleh Haninah Salim ini.
RESIPI DALCA AYAM DAN SAYURAN
BAHAN-BAHAN:
1 ekor dipotong 16 atau ikut suka – ayam cuci dengan tepung
2 cawan kacang dal – direndam satu jam dan direbus separuh empuk
2 biji terung dipotong 8
10 batang kacang panjang – dipotong satu inci
1 batang lobak merah – dipotong jejari 1 inci
3 biji kentang – dipotong 6 tiap satu
2 biji cili besar merah – dipotong tiga –BELI ONLINE
2 biji cili besar hijau – dipotong tiga
10 biji atau ikut suka cili padi- tidak perlu dipotong –BELI ONLINE
2 biji tomato separuh masak – dipotong 4
3 sudu makan cili kering kisar
3 sudu makan rempah kari daging
2 ketul kiub ayam
1 sudu besar asam jawa atau 2 keping asam keping –BELI ONLINE
8 cawan santan cair
3 cawan santan pekat
1 sudu besar atau secukup rasa gula perang
1 sudu makan atau secukupnya garam
1/2 cawan minyak untuk menumis
Air panas jika perlu
BAHAN TUMIS:
3 pelepah daun kari
2 batang serai dititik
2 batang kulit kayu manis –BELI ONLINE
5 biji buah pelaga –BELI ONLINE
5 biji cengkih –BELI ONLINE
3 kuntum bunga lawang –BELI ONLINE
BAHAN KISAR:
2 biji bawang besar
5 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
2 inci halia
2 inci kunyit
2 inci lengkuas
CARA-MEMBUAT:
1. Panaskan minyak. Tumiskan bahan tumis dengan api kecil. Kacau 2 minit.
2. Masukkan bahan kisar. Masak hingga pecah minyak.
3. Masukkan cili kisar. Masak hingga kembali pecah minyak.
5. Masukkan rempah kari. Kacau rata 2 minit.
6. Masukkan kiub ayam, asam keping dan ayam. Kacau rata dalam 2 minit.
7. Masukkan santan cair dan masak hingga ayam separuh empuk.
8. Masukkan kacang dal yang sudah direbus, lobak merah dan kentang. Tutup periuk. Masak anggaran 3 minit.
9. Masukkan kacang panjang, terung dan semua cili. Masak lagi 3 minit.
10. Masukkan santan pekat dan tomato.
11. Sebaik kuah mendidih, perasakan dengan gula perang dan garam. Jika kuah terlalu pekat, tambah air panas.
12. Tutup api. Nikmati dalca bersama nasi beriani, nasi putih, roti, roti canai atau dimakan begitu sahaja.
NOTA:
1. Boleh gunakan ayam kampung muda (usia 6 hingga 9 bulan).
2. Sila ubah suai bahan mengikut cita rasa sendiri.
Sumber kredit: Haninah Salim via Resipi Mudah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Kerjasama Pelajar Dan Guru Cipta Resipi Makanan Sihat Dengan Gardenia
Koleksi Resipi Sayur Masak Bening Yang Sedap, Ringkas & Mudah Masak
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official