Bila sebut bab masakan, selalunya wanitalah yang kerap berkongsi resipi dan cara membuat menu lauk pauk atau kuih.
Namun kali ini, RASA kongsikan kisah seorang lelaki yang juga seorang chef, yang kerap disangka wanita dek kerana minatnya berkongsi resipi dalam group masakan di Facebook.
Che Azawimie Che Zahari, seorang chef di Hotel UiTM Dungun ini, suka memasak dan menjamu kawan-kawan makan dengan hasil masakannya.
“Saya memang jenis minat buat benda-benda macam ni. Selalu ada je idea dan kreatiti untuk hasilkan menu-menu baru.
“Bagi saya, nak buatnya mudah saja, sebab saya selalu buat deco kek. Jadi idea datang secara tiba-tiba. Try and error saja.
“Disebabkan selalu buat kek dan juga kuih, ramai juga yang ingat saya ni wanita. Siap ada panggil ibu lagi!
“Tapi bila jumpa depan-depan, customer akan minta maaf sebab ingatkan perempuan,” kata Che Azawimie yang sudah berkahwin dan mempunyai seorang anak.
Menyentuh tentang penggunaan pewarna dalam donut, Che Azawimie mempunyai pandangannya sendiri.
“Biasanya saya akan dapat pujian, kecaman tidak adalah. Tapi untuk donut berwarna, saya guna warna yang tidak terlalu terang. Contohnya, warna pastel.
“Kecuali untuk donut hitam yang saya pernah buat sebelum ini, itu tidak dapat dielakkan. Kerana hitam itu adalah campuran serbuk koko dan arang.
“Cumanya untuk golongan makcik lebih suka dengan donut asli, dan golongan muda akan suka dengan donut yang berwarna,” katanya.
DONUT PELANGI @ RAINBOW DOUGHNUTS
BAHAN-BAHAN:
1kg tepung gandum @ tepung roti – beli online di sini
1 peket kecil yis – beli online di sini
1 sudu besar shortening
1 sudu teh gula – beli online di sini
1 sudu teh garam
1 sudu teh k-fine @ pelembut roti
Susu uht secukupnya
Perisa & pewarna
CARA MENYEDIAKAN:
1. Campurkan semua bahan kering ke dalam mixer.
2. Mix dan uli sampai jadi doh.
3. Masukkan susu sikit-sikit je. Kalau rasa doh tak melekat di tangan, kiranya doh sudah okay.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
4. Bahagikan kepada 4 bahagian, warnakan dan perisakan setiap bahagian.
5. Kemudian, gelek satu per satu bahagian. Susun ikut warna pelangi.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
6. Gelek lagi bagi nipis anggaran 2cm dan terap je. Lepas terap tu, baru rehatkan bagi ye kembang lagi.
7. Dalam anggaran 2 jam, doh donut sudah kembang dengan jayanya.
8. Kemudian, bolehlah digoreng. Pastikan minyak jangan panas sangat.
9. Bila digoreng, pastikan kena kacau selalu. Jangan biarkan, nanti hangit pula.
10. Bila dah masak, angkat dan toskan. Gaulkan dalam gula kastor ketika donut masih panas-panas.
Kredit: Che Azawimie Che Zahari
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Lembut & Gebu Macam Kapas! Jom Buat Donut Minion Viral Ni Pula!
Makan Panas-Panas, 4 Resipi Berasaskan Sup Sedap Terengganu!
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Talam Roti Sedap & Mudah, Guna Loyang Saiz 8 Inci
Jom cuba buat Talam Roti Paun guna resipi perkongsian saudari Dhia Azlinda ni. Resipinya cukup mudah dan nampak sangat sedap. Sesuai bagi anda yang gemarkan Kuih Talam. Jika ada lebihan roti yang hampir tamat tempoh, sesuai sangat cuba resipi yang satu ni. Pasti puas hati.
CARA MASAK TALAM ROTI PAUN
BAHAN LAPISAN BAWAH:
- 8 keping roti putih- dicarik
- 2 biji telur gred B
- 50gm kismis – boleh abaikan jika tiada – beli online disini
- 1/2 cawan gula
- 1/2 sudu teh garam
- 130ml santan pekat – boleh guna santan kotak – beli online disini
- 300ml air
- Sedikit esen vanilla – beli online disini
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan-bahan dan rendamkan roti selama 20 minit atau sehingga lembut.
- Masukkan ke dalam loyang bersaiz 8″. Sapu minyak terlebih dahulu di sekeliling loyang dan alas plastik.
- Kukus roti selama 25 minit.
- Apabila sudah masak, angkat dan cakar dengan garpu.
- Jika terdapat sedikit air di permukaan kuih, sendengkan loyang dan buangkan air guna sudu atau kertas tisu. Kemudian barulah dicakar sedikit sebelum tuang adunan lapisan tengah.
BAHAN LAPISAN TENGAH:
- 1/2 cawan tepung gandum – beli online disini
- 1/2 cawan gula
- 1/2 sudu teh garam
- 2 biji telur gred B
- 100ml santan pekat
- 300ml air
- Sedikit pewarna hijau – beli online disini
- Sedikit perisa pandan – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan-bahan diatas. Kacau rata dan tapis ke dalam periuk.
- Masak hingga naik wap menggunakan api sederhana. Pastikan adunan sentiasa dikacau menggunakan whisk.
- Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Tekstur adunan seolah-olah macam susu pekat sahaja.
- Tuang adunan ke atas lapisan bawah dan kukus selama 25 minit. Apabila masak, cakar permukaannya dengan garpu.
BAHAN LAPISAN ATAS:
- 1/2 cawan tepung kastard – beli online disini
- 1/2 cawan gula
- 1/4 sudu teh garam
- Sedikit esen vanilla
- 3 biji telur gred B
- 100ml santan pekat
- 300ml air
- Sedikit pewarna kuning/oren (tak letak pun tidak mengapa) – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Langkahnya seperti membuat lapisan tengah. Satukan semua bahan dan tapiskan.
- Masak jangan terlalu pekat atau terlalu cair. Guna api sederhana dan sentiasa dikacau supaya adunan tidak berketul.
- Tuang adunan ke atas lapisan tengah dan kukus lagi selama 25 minit.
TIP BUAT KUIH TALAM
- Apabila lapisan tengah sudah masak, keluarkan dari kukusan.
- Lap guna tisu dapur jika ada air pada permukaan kuih
- Cakar permukaan kuih dengan garpu kemudian tuangkan adunan lapisan atas.
- Tutup semula dengan aluminium foil dan kukus selama 30 minit atau sehingga talam masak dengan sempurna.
- Jika tidak tutup permukaan loyang atau tidak balut tutup kukusan dengan kain, lap tutup kukusan setiap 5 minit untuk menghasilkan permukaan kuih yang kelihatan licin dan rata.
- Setelah kuih masak, sejukkan hingga benar-benar sejuk barulah dikeluarkan dari loyang.
- Potong Kuih Talam dengan menggunakan pisau plastik ini untuk mendapatkan potongan talam yang cantik.
Kredit resipi & foto: Dhia Azlinda
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Kuih Lapis Coklat Pandan Lemak Manis. Ikut Sukatan Memang Cantik Hasilnya
Mulut rasa nak mengunyah yang manis. Min cadangkan buat resipi kuih lapis coklat pandan yang pasti korang suka. Boleh layan makan, gabungan pandan dan coklat memang harum jer . Bolehlah cuba nanti .Sedap yakmat ampa tau dak
KUIH LAPIS COKLAT PANDAN
BAHAN A
2 cawan tepung beras(cap teratai)
1 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung jagung
2 cawan santan
1 sudu kecil garam
BAHAN B
1 tin susu cair
1 cawan santan
1 ¹/⁴ cawan gula pasir( 1 cawan lebih)
2 helai daun pandan(simpul)
BAHAN C
3 sudu besar serbuk koko+ 4 sudu besar air suam =kacau biar sebati
1 sudu kecil pewarna hijau(nak terang lagi..boleh tambah lagi)
*Kalau betul-betul ikut sukatan memang akan dapat kuih lapis yang cun
Cara memasak:
1.Satukan semua bahan B.Masak atas api sambil-sambil kacau sampai gula hancur.
2.Ketepikan bahan B yang dimasak tadi. Biar suam-suam sikit.
3.Masukkan semua bahan A dalam bekas. Kacau-kacau biar sebati.
4.Bila bahan B yang kita masak tadi dah suam, campurkan bahan A dan B.Kacau sebati dan tapis.
5.Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
6.Satu adunan letak serbuk koko yang dibancuh tadi(kacau sebati)
7.Satu adunan lagi masukkan pewarna hijau.
8.Panaskan kukusan.Penutup kukusan kena bungkus supaya air wap tidak menitik.
9.Letak loyang yang dah disapu minyak dalam kukusan biar panas sekejap. Tuang adunan selapis selapis.
10.Mula-mula .tuang warna coklat dulu selapis. Guna senduk bulat yang besar.Tuang haruslah rata dalam loyang.
11. Kukus dalam 5 minit setiap lapisan, api sederhana.Dah cukup 5 minit, buka kukusan. Kemudian tuang yang hijau .Tutup dan kukus lagi 5 minit.
12.Ulang langkah tuang selapis-selapis sampai habis adunan.
13.Untuk adunan yang terakhir,kukus selama 20 minit.
14.Dah siap masak,keluarkan kuih lapis dari kukusan.Sejukkan baru boleh dipotong menggunakan pisau plastik
Selamat mencuba.
Resipi :Cikpooja
Nak Pisang Goreng Sedap? Ini Resipi Tepung Bancuhan Pisang Yang Best
Talam Ubi Kayu Lembut Bergedik. Resipi Ikut Sukatan Cawan Gerenti Jadi
Kesedapan Kuih Koleh Kacang Tiada Tandingan. Ikut Resipi Betul Pasti Menjadi
Kuih lejen ni kalau tak betul-betul ikut caranya memang tak menjadi. Kuih orang-orang lama ni tidak boleh challenge kuih moden. Rasanya memang tidak boleh dinafikan. Kuih ni sedap dengan rasa harum kacangnya.wangi tahi minyaknya dan lemak manis gula merahnya. Kalau ada yang teringin, boleh cuba buat dengan resipi ini.
Kuih koleh kacang
Bahan-bahan:
3 cawan tepung kacang hijau
1 cawan santan pekat
2 cawan air
Sedikit garam
Air gula merah dari 2 cawan gula merah
(jadikan 2 cawan. Kalau nak manis tambh gula lagi.Ni mak cik naik serentak. Sebelah tu masak taik minyak gunakan api besar. Dah jadi taik tu nanti tapis.Minyak tu ketepikan dulu.
Cara memasak:
1.Bancuh semua bahan-bahan di atas, tepung kacang,santan,air gula merah.air dan garam.
2.Tapis,masak api sederhana sampai kental.Biar betul-betul masak.Nanti boleh masukkan minyak dari taik minyak tu biar nampak cantik berkilat dan wangi. Masukkan dalam loyang.Tabur taik minyak tu.
Siap untuk dihidang.
*kuih banyak ni mak cik guna santan segar anggaran sekilo(tapi tak habis pun sekilo.Agak-agaklah)
Kredit :Zaleha Sidon
INGIN MEMBELI KUALI NON STICK, BOLEH LIHAT DI SINI.
Buat Kuih Cara Manis Guna Acuan Takoyaki, Mudah Dan Puas Makan
