Nasi Hujan Panas sememngnya digemari rakyat Malaysia. Ia sesuai dinikmati pada bila-bila masa malah enak dimakan dengan apa jua lauk pauk. Nak cuba masak menu ini hari ini? Jom lihat bahan-bahan yang anda perlukan.

• 1kg beras | dibasuh dan ditoskan
• 1 liter air
• 1 tin susu cair
• 20gm buah gajus
• 20gm kismis
• 2 biji limau nipis
• ½ sudu teh pewarna hijau
• ½ sudu teh pewarna merah
• ½ sudu teh pewarna kuning
• Garam dan gula secukup rasa
• 20ml minyak sapi

Biskut Raya memang istimewa dihidang tetamu, tak payah tunggu raya pun.  Satu balang boleh habis tu sambil duduk bersantai depan tv. Senang dibuat dan tahan lama, inovasi baru biskut perisa coklat dari sentuhan kreatif Zaiton Ismail pemilik Dyra Bakery & Academy ini memang patut dicuba.

Rangup, enak dengan bentuk dan rupa yang menarik,jom semak 5 biskut berasaskan koko dan coklat ini. Boleh dibuat jualan masa puasa nanti.

1.DAISY CHOCOLATE COOKIES

BAHAN-BAHAN :

• 250 gm mentega
• 110 gm gula aising
• 50 gm tepung ubi | diayak
• 20 gm serbuk coklat | diayak
• 300 gm tepung jagung | diayak
• 50 gm tepung kastad | diayak
• 1 sudu teh perisa coklat
• 1 biji telur

Bahan hiasan :
Manik gula warna perak secukupnya

CARA MEMASAK :
1. Pukul mentega bersama gula aising hingga kembang.
2. Kemudian masukkan telur, pukul rata.
3. Kemudian masukkan semua jenis tepung, adunkan menjadi doh.
4. Kemudian masukkan doh dalam acuan berbentuk bunga dan tekan di atas dulang pembakar yang telah digriskan dengan mentega.
5. Susun manik sebiji di atasnya.
6. Panaskan oven dan bakar dalam suhu 170 darjah celsius selama 15 minit

INFO : Biskut ini mudah rapuh dan lembut berderai kerana penggunaan tepung jagung dan kastad.

2.CRANBERRIES CHOCOLATE CORN FLAKES COOKIES

BAHAN-BAHAN :

• 250 gm mentega
• 120 gm gula perang
• 1 biji telur
• 350 gm tepung gandum | diayak
• 30 gm serbuk coklat | diayak
• 10 gm serbuk penaik | diayak
• 50 gm corn flakes | diramas
• 30 gm cranberi | dipotong kecil

Bahan hiasan :
Coklat cair secukupnya sebagai hiasan

CARA MEMASAK :
1. Pukul mentega bersama gula perang hingga kembang.
2. Kemudian masukkan telur, pukul rata dan masukkan tepung gandum dan serbuk penaik..
3. Masukkan pula serbuk coklat .Diikuti dengan corn flakes dan cranberi, gaul rata dan adunkan menjadi doh lembut
4. Bulat-bulatkan dan sudukan di atas dulang pembakar.
5. Panaskan oven dan bakar dalam suhu 170 darjah celcius selama 18 minit atau perang keemasan.
6. Sejukkan kemudian boleh dilorekkan dengan coklat yang telah dicairkan dengan menggunakan beg piping.

INFO : Anda boleh juga menggunakan buah beri jenis lain seperti strawberi dan raspberi menggantikan cranberi jika suka.

3.DYRA RAISIN COOKIES 

BAHAN-BAHAN :

• 200 gm mentega
• 100 gm gula perang
• 1biji telur
• 50 gm serbuk coklat | diayak
• 300 tepung gandum | diayak
• 1 sudu teh esen vanilla
• 100 gm kismis hitam campur kismis kuning

Bahan hiasan :
Coklat putih cair dan kismis kuning secukupnya

CARA MEMASAK :
1. Pukul mentega dan gula aising hingga kembang.
2. Kemudian masukkan telur dan esen vanilla.
3. Putar lagi dan masukkan tepung gandum.
4. Kemudian masukkan serbuk coklat diikuti dengan kismis.
5. Adun menjadi doh lembut
6. Bulatkan dan susun atas dulang pembakar.
7. Panaskan oven dengan suhu 170 darjah celcius hingga perang keemasan, selama 18 minit.
8. Apabila sejuk hiaskan dengan coklat putih dan kismis di atasnya.

INFO : Anda boleh menambah kacang walnut atau jenis kacang lain untuk rasa lebih rangup.

4. BROWNIES COOKIES

BAHAN- BAHAN :

• 200 gm mentega
• 300 gm tepung gandum | diayak
• 50 gm serbuk koko | diayak
• 100 gm perang
• 10 gm serbuk penaik | diayak
• 20 gm coklat cip
• 1biji telur

Bahan hiasan :

• Cip coklat secukupnya
• Coklat cair untuk dipaipkan atas biskut

CARA MEMASAK :
1. Cairkan mentega, kemudian masukkan gula perang dan telur.
2. Kemudian masukkan serbuk koko dan serbuk penaik, gaul rata.
3. Adunkan menjadi doh dan terap mengikut acuan yang disukai.
4. Hiaskan dengan cip coklat.
5. Panaskan oven dan bakar dalam suhu 180 darjah celcius selama 18 minit.
6. Sejukkan di atas redai, dan paipkan dengan coklat .

INFO : Jika mahukan rasa yang rangup bakar lama sedikit 18-20 minit, dan jika mahukan rasa ‘chewy’ pendekkan masa membakarnya kepada 15 minit

5. BUBBLE RICE COOKIES

BAHAN-BAHAN :

• 150 gm mentega
• 80 gm gula perang
• 1 biji telur saiz C
• 30 gm serbuk koko | diayak
• 30 gm coklat masakan | dicairkan150 gm tepung gandum | diayak
• 100 gm bubble rice @ bertih beras

Bahan hiasan :

• Coklat warna merah muda yang dicairkan untuk paip atas biskut

CARA MEMASAK :
1. Pukul mentega bersama gula perang.
2. Masukkan telur dan kemudian masukkan tepung gandum,
3. Kemudian masukkan coklat masakan yang telah dicairkan diikuti serbuk koko.
4. Kemudian masukkan berteh beras, adunkan menjadi doh.
5. Bulat-bulatkan dan susun dalam dulang
6. Panaskan oven dengan suhu 180 darjah celcius dan bakar selama 15- 17 minit
7. Setelah biskut sejuk paipkan dengan lorekan coklat.

INFO  : Berteh beras dan koko memberi gandingan rasa yang cukup sedap dan pasti digemari tetamu.

Terima kasih :Dyra Bakery & Academy,15- 1 Jln Elektron E U16/E, Denai Alam, Shah Alam.

                          fb: nurdyracookies house, fb :Kzis Zis Zaiton Ismail  

Rasa: Jelajah Rasa Nusantara episod ke 8, Adam Didam dan Ili Sulaiman sekali lagi meneroka sajian Malaysia dan Vietnam yang kelihatan sama. Untuk kali ini Adam belajar cara-cara penyediaan Daging Asam manakala Ili mempelajari teknik-teknik menyediakan hidangan Bo Tai Chanh yang merupakan sejenis salad yang menjadi kegemaran rakyat Vietnam. Agaknya apa perbezaan antara kedua-dua hidangan ini ya? Nak cuba? Jom lihat resipi-resipi yang dikongsikan di bawah ini.

1. DAGING ASAM

BAHAN PERAP:

• 1 keping daging batang pinang
• 3-4 biji bawang merah kecil – kisar
• 3 ulas bawang putih – kisar
• 1 inci kunyit – kisar
• 2 batang serai – kisar
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN AIR ASAM:

• Asam jawa
• Belacan
• Air
• Bawang kecil
• Cili padi
• Tomato
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK

1. Kisar bahan perap ( kecuali daging, garam dan gula ) hingga halus. Lumurkan pada daging, tabur garam dan gula secukupnya. Gaul rata dan perap seketika.

2. Letakkan sedikit minyak ke dalam kuali, panggang daging selama 10 minit (5 minit setiap bahagian) dengan api sederhana besar. Biarkan daging rehat seketika.

3. Untuk hasilkan air asam, masukkan air, asam jawa, diikuti dengan belacan, bawang kecil, cili padi, tomato, garam dan gula.

4. Hiris daging nipis dan hidangkan bersama air asam.

Tonton video resipi Daging Asam:

2. BO TAI CHANH ( SALAD DAGING VIETNAM)

BAHAN-BAHAN:

• 500gm stik tenderloin
• 3 sudu makan jus limau atau lemon.

BAHAN SAYUR-SAYURAN:

• ¼ cawan bawang putih -cincang kasar
• ¼ cawan batang daun ketumbar -cincang kasar
• ¼ cawan daun ketumbar -cincang kasar
• Daun salad, lobak merah dan tomato
• 1 cawan taugeh
• ½ cawan bawang 
• 1 batang serai
• 1 biji cili padi

BAHAN HIASAN:

• 4 biji limau nipis
• 2 sudu makan kacang tanah yang digoreng
• 2 sudu makan bawang goreng
• 2 helai daun limau purut – cincang kasar
• 1 paket keropok udang

BAHAN SOS NUOC CHAM

• 2 sudu makan sos ikan
• ½ sudu teh gula
• Cili padi merah secukupnya
• Bawang putih hancur secukupnya

CARA MEMASAK

1. Untuk menyediakan sos Nuoc Cham, masukkan jus limau, sos ikan, gula, lada dan kacau sebati. Ketepikan seketika.

2. Untuk daging, perap daging dengan jus limau selama 10 minit. Masukkan ke dalam peti ais.

3. Masukkan sayur dan herba di dalam mangkuk bersesuaian. Gaulkan bersama sos Nuoc Cham.

4. Asingkan daging yang diperap dengan sos limau sebentar tadi, tumis seketika bersama masukkan herba, cili, serai, bawang dan taugeh.

5. Satukan bahan yang digaul bersama daging dan hidangkan bersama bawang goreng, kacang tumbuk, dan daun limau purut.

6. Hidangkan bersama nuoc cham dengan sedikit sos limau. Sedia untuk dimakan!

Tonton video resipi Bo Tai Chanh:

Cuba Juga:

• Resipi Nasi Lemak & Nasi Uduk dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 1
• Resipi Ayam Masak Kicap & Chicken Adobo dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 2
• Resipi Mi Celup & Pho dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 3
• Resipi Somtam & Kerabu Mangga dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 4
• Resipi Singgang Asam Pedas Terengganu & Sinigang Filipina dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara  Episod 5
• Resipi Sate Ayam &  Sate Padang dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 6
• Resipi Char Kuetiaw &  Pad Thai dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 7