Sebut sahaja kek keju, pasti ramai yang angkat tangan. Peminatnya memang ramai lebih-lebih lagi kalau kek tersebut gebu dan enak. Ramai yang fikir, kek keju ni susah nak buat. Salah tu… Ada juga kek keju yang mudah dan tidak menggunakan kos yang mahal untuk dihasilkan. Salah satu yang anda boleh cuba ialah Japanese Cotton Cheesecake ni. Hanya guna keju cheddar dan beberapa bahan mudah yang lain. Hasilnya? Sangat memuaskan hati. Jom lihat bahan-bahan yang anda perlukan. Nanti bolehlah cuba hasilkan untuk keluarga anda.

BAHAN-BAHAN:

• 6 biji telur gred A | asingkan kuning dan putih
• 6 keping keju cheddar cheesedale
• 100gm mentega
• 100gm tepung gandum ( sebaiknya diayak)
• 125gm gula pasir
• 300ml susu segar

CARA MEMASAK:

1. Carik-carikkan keju menjadi kepingan kecil. Ambil periuk, masukkan susu dan keju yang dah dicarik tadi.

2. Panaskan susu menggunakan api perlahan sambil dikacau sehingga keju cair.

3. Setelah keju cair, masukkan mentega. Sebaiknya, mentega dipotong kecil bagi memudahkan ia cair.

4. Setelah semua bahan cair, padamkan api dan biarkan seketika.

5. Satukan gula bersama putih telur. Pukul hingga kembang dan bertanduk. Ketepikan seketika.

6. Dalam bekas berlainan, satukan kuning telur dan esen vanilla. Pukul hingga sekata. Kemudian masukkan campuran susu dan keju yang telah dicairkan tadi.

7. Kacau campuran kuning telur dan susu hingga sebati. Kemudian masukkan tepung gandum. Kacau lagi hingga sebati dan adunan tidak berketul. ( waktu ini, bolehlah mula panaskan ketuhar)

8. Tuang putih telur yang telah dipukul tadi ke dalam adunan. Kaup balikkan adunan sehingga sebati.

9. Sediakan loyang untuk adunan tadi. Sapu mentega disekelilinya. Guna loyang saiz 9 inci. Jika guna loyang ‘springform’, balut bahagian luar menggunakan aluminium foil bagi mengelakkan adunan kek keluar.

10. Ambil loyang yang lebih besar, masukkan sedikit air dan letakkan loyang kek tadi. Bakar menggunakan teknik ‘waterbath’.

11. Masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 170C selama 20 minit menggunakan api atas bawah.

12. Kemudian turunkan suhu kepada 140C dan bakar lagi selama 40 minit.

13. Setelah kek masak, keluarkan dari acuan dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Hidayatul Hafiza

Kek yang gebu dan lembut semestinya menjadi idaman semua. Kek jenis ini tidak muak malah tidak jemu untuk dinikmati. Bagi yang tercari-cari resipi kek yang gebu, boleh cuba resipi perkongsian saudari Dura Good Tailor ni. Jika mahui lebih enak, boleh tuang krim keju dan parutan keju cheddar. Sedap!

BAHAN-BAHAN:

• 1 1/4 cawan tepung gandum | ayak bersama serbuk penaik
• 1 sudu kecil baking powder ( serbuk penaik) | tak guna pun tidak mengapa
• 3 biji telur gred C
• 3/4 cawan gula | kisar terlebih dahulu supaya halus
• 1 sudu besar ovalette
• 1/4 cawan minyak jagung
• 1/4 cawan santan kara
• 1 penutup perisa strawberi
• 1 penutup pewarna merah jambu

CARA MEMASAK:

1. Pukul telur, gula, ovalette dan perisa strawberi selama 5 minit. Pukul menggunakan pemukul tangan ( mixer).
2. Kemudian masukkan minyak, santan dan pewarna. Pukul lagi selama 5 minit.
3. Akhir sekali masukkan bahan-bahan yang diayak tadi.
4. Sapu loyang dengan sedikit marjerin atau minyak. Tuang adunan kek dan bakar pada suhu 160-180C selama 40-60 minit.

Nota: Waktu membakar kek adalah berbeza mengikut jenis ketuhar. Selalu lihat kondisi kek bagi mengelakkan kek anda hangus.

Kredit resipi & gambar: Dura Good Tailor

Kek Keju homemade ni memang sangat mudah untuk dicuba. Bahan-bahan sangat ringkas malah cara penyediaannya pun mudah. Bagi anda yang baru berjinak-jinak dalam pembuatan kek keju, resipi perkongsian saudari Nor Atika ni antara yang terbaik yang boleh dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA BUAT KEK KEJU MOIST HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:
• 6 biji telur gred B – asingkan kuning dan putihnya
• 300gm krim keju
• 200gm tepung naik sendiri (beli online disini)
• 50gm tepung jagung (beli online disini)
• 1/2 cawan whipping cream (jenis dairy/tenusu)
• 3 sudu makan mentega (beli online disini)
• 1/2 cawan gula ising (beli online disini)
• 1 sudu teh cream tartar (beli online disini)

CARA MEMASAK:
1. Pecahkan telur dan asingkan kuning dan putihnya. Letak dalam bekas berlainan.

2. Masukkan krim keju ke dalam bekas. Lembutkan. Kemudian masukkan kuning telur.

3. Sebatikan kedua-dua bahan ni hingga sebati menggunakan pemukul tangan (whisk).

4. Masukkan tepung naik sendiri dan tepung jagung yang telah diayak bersama. Gaul sebati.

5. Seterusnya, panaskan whipping cream bersama mentega hingga cair menggunakan Teknik double boiler.

6. Setelah cair, masukkan campuran whipping cream tadi ke dalam adunan tepung.

7. Pukul sehingga semua bahan sebati dan tidak berketul. Ketepikan.

8. Untuk membuat meringue, pukul putih telur menggunakan mixer hingga berbuih.

9. Kemudian masukkan gula ising dan cream tartar.

10. Pukul lagi adunan hingga bertanduk.

11. Ambil senduk adunan putih telur dan masukkan ke dalam bekas adunan tepung tadi. Ratakan.

12. Kemudian masukkan lebihan adunan putih telur. Kaup balikkan hingga rata dan sebati.

13. Ambil loyang dan alaskan dengan baking paper. Tuang adunan kek tadi.

14. Panaskan ketuhar pada suhu 160C. Bakar kek guna teknik Water Bath selama 1 jam lebih. Ketuhar mungkin berbeza jadi kena tengok suhu dan masa ikut ketuhar masing-masing. Water bath adalah teknik bakar kek dimana perlu letak air panas di dalam tray sebelum dimasukkan loyang kek.

15. Bila kek dah keperangan, bolehlah dikeluarkan. Sedia untuk dinikmati ikut citarasa masing-masing.

Kredit resipi & foto: Nor Atika

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Koleksi Resipi Lauk Berbuka Berasaskan Ayam. Mudah & Sedap

Cara Buat Sambal Kelantan Sedap Untuk Stok Sebulan Berpuasa

Resipi Biskut Almond London Sedap Tanpa Mixer & Guna Sukatan Cawan

Menu Seafood Petai Ala Thai & Sagu Kurma Jelly Imbau Nostalgia Eira Syazira & Azad Jazmin

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official