Karipap antara kuih yang disukai ramai. Tidak kira dihidang untuk sarapan mahupun minum petang. Inti di dalamnya boleh dipelbagaikan sama ada letak ayam dan kentang, sayuran ataupun sardin.Kalau beli pun belum tentu rasanya kena dengan cita rasa. Lebih baik buat sendiri. Apa yang penting dohnya sedap dan rangup.Boleh ikut cara puan Jamilah Nordin. Saiznya yang besar juga buat korang puas makan.
Kulit Karipap Bahan-bahan: 500g tepung gandum 1/2 cawan minyak 2 sudu besar marjerin/butter 1-2 sudu teh garam 175ml air ais(kurangkan @ lebihkan ikut keperluan) 1 sudu besar air kapur jernih 1 sudu besar shortening masukkan dalam minyak semasa menggoreng
Cara membuat: 1.Panaskan minyak,marjerin dan garam. 2.Tuangkan dalam tepung yang dah diayak, gaul rata.Dah agak sejuk gaul sebati dengan tangan,masukkan air kapur. 3.Tuang pula air ais sikit-sikit sampai jadi doh yang elok molek. 4.Boleh guna terus atau nak perap 1/2 jam dulu pun boleh.
Bahan inti sardin 1 tin kecil sardin 1 biji bawang besar -potong dadu 3 ulas bawang merah(tumbuk) 2 ulas bawang putih(tumbuk) 1 sudu besar cili kisar 4 sudu besar rempah kari daging/ikan 5-6 biji ubi kentang(dadu) daun bawang secukupnya daun kari gula,garam/perisa secukup rasa sikit air asam jawa minyak untuk tumis
Ads
Cara memasak: 1.Tumis bawang yang dah ditumbuk, masukkan daun kari, dah naik bau masukkan bawang besar,cili kisar dan rempah kari. 2.Dah cukup garing masukkan ubi kentang. 3.Tambah air secukupnya dan biar sampai ubi hampir empuk, baru masukkan sardin yang dah dilenyek. 4.Sesuaikan garam,gula dan perisa secukupnya ikut keperluan. 5.Masak sampai kering dan masukkan hirisan daun bawang. 6. Siap untuk dihidang. *minyak untuk goreng karipap jangan lupa masukkan 1sudu besar shortening.
Nasi Tumis Pandan ini seakan nasi lemak namun ia tidak menggunakan santan. Rasanya enak, lebih wangi dan tahan lama. Sesuai dijadikan pengganti bagi nasi lemak bahkan boleh dinikmati dengan anek lauk pauk lain.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sajian lauk masak lemak sememangnya menjadi kegemaran rakyat Malaysia. Tua, muda, Melayu, Cina, India dan lain-lain kaum juga menggemarinya. Sajian ini juga ada pelbagai versi. Setiap negeri, ada kelainan dan keistimewaan yang tersendiri. Anda suka lauk masak lemak? Koleksi resipi di bawah ini boleh dicuba.
KOLEKSI RESIPI LAUK MASAK LEMAK YANG SEDAP & MUDAH MASAK
1. AYAM MASAK LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
Kredit resipi & foto: Mastura Mukhtar
2. KETAM MASAK LEMAK CILI API
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
1. Tumis bahan kisar hingga wangi dan masukkan serai serta asam keping. 2. Masukkan sedikit air dan ketam. 3. Akhir sekali masukkan garam, gula, perencah hilal dan santan. Kacau rata. 4. Jika suka, boleh masukkan daun kunyit. Boleh juga guna udang atau lala.
Kredit Resepi & foto: Hasnorfadila Kadir
3. MASAK LEMAK CILI API PERUT
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Panaskan periuk. Masukkan bahan kisar (tanpa minyak) ke dalam periuk. 2. Masukkan perut yang telah direbus. Kecutkan dalam bahan yang dikisar kira-kira 3 minit. Masukkan juga serai yang diketuk. 3. Masukkan santan segar (tinggalkan sedikit untuk dimasukkan ketika hampir masak). 4. Masukkan santan kotak dan krimer santan yang dibancuh bersama air suam. Kacau sentiasa dengan api perlahan agar tidak berketul. 5. Masukkan sedikit air untuk seimbangkan kepekatan. Masukkan juga garam dan secubit gula. 6. Masukkan sayur maman ketika kuah telah mendidih. Tunggu kira-kira 5-10 minit (sayur maman takkan hancur). 7. Masukkan baki santan segar. Kacau. Biarkan mendidih seketika. Tutup api dan sedia dinikmati.
Kredit resipi & foto: Faisal Mustafa
4. KELI MASAK LEMAK CILI API
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili api, kunyit hidup dan santan hingga halus. Tuang ke dalam kuali.
2. Masukkan asam keeping, garam, gula dan perasa dengan secukupnya.
3. Masukkan hirisan timun dan daun kunyit. Masak seketika kemudian tambahkan ikan yang telah digoreng.
4. Masak sebentar dan angkat. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Farah Emylia
5. SOTONG MASAK LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN DITUMBUK LUMAT :
Kalau kuah kurang tambah santan dan jika suka pedas tambah lagi cili . Tambah atau kurang bahan-bahan ikut selera sendiri
CARA MEMASAK :
1. Bersihkan sotong dan di potong kecil serta ketepikan semua dulu . 2. Tumbuk semua bahan sampai lumat . 3. Panaskan minyak secukupnya dalam periuk kemudian tumis semua bahan tumbuk sampai wangi. 4. Masukkan santan, serai dan asam keping. 5. Biarkan kuah mendidih dan masukkan semua sotong , sekali-sekala kacau supaya kuah santan tak pecah minyak . 6. Masukkan garam secukup rasa dan biarkan sampai sotong masak dan boleh la ditutup api dapur .
Kredit Resipi & Foto: Nanie Khuzaifah
6. LOKAN MASAK LEMAK CILI PADI DAUN PEGAGA
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
1. Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar, asam gelugor dan serai titik. 2. Renehkan di atas dapur menggunakan api sederhana. 3. Setelah mendidih, masukkan lokan dan daun pegaga. 4. Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 5. Setelah masak, tutup api dan hidangkan
7. IKAN SARDIN GORENG MASAK LEMAK CILI API
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Asingkan ikan sardin dengan sos. Ambil ikan sahaja. Sos sardin diketepikan dan tak perlu guna. 2. Goreng ikan separuh masak terlebih dahulu. Dah siap, ketepikan. 3. Masukkan bahan tumbuk, serai, daun kunyit, santan dan air. Masak sehingga mendidih. Kacau selalu supaya santan tak pecah.
4. Masukkan ikan yang di goreng tadi dan letak garam secukup rasa. Kacau sekejap dan tutup api.
Kredit resepi & foto: Tengku Roselyza Raja Muhammad
8. LEMAK KENCUR / IKAN KELI MASAK LEMAK CEKUR
BAHAN-BAHAN:
BAHAN TUMBUK:
BAHAN HIRIS:
CARA MEMASAK:
1. Gaul ikan bersama garam dan kunyit kemudian dibakar 3/4 masak atau digoreng separuh masak. Ketepikan.
2. Dalam kuali, masukkan sedikit minyak dan masukkan bahan-bahan tumbuk.. Tumis sehingga naik bau.
3. Masukkan asam keping dan santan. Tambahkan sedikit air.
4. Perasakan dengan garam, gula, perasa dan sedikit lada hitam.
5. Masukkan ikan keli yang dibakar tadi.. tambahkan air jika perlu.
6. Kemudian masukkan daun-daun yang dihiris. Masak seketika dah boleh tutup api. Siap.
Kredit resipi & foto: Nurhasanah Ismail
9. MASAK LEMAK CILI API UBI KELADI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan kisar, ikan bilis dan ubi keladi ke dalam periuk. Masak hingga ubi empuk.
2. Masukkan santan, asam keping dan garam secukup rasa. Masak hingga santan masak dan siap sedia untuk dimakan. Lagi pekat kuah lagi sedap.
Tak tahu nak masak apa dengan daging kambing yang sudah lama dalam peti sejuk. Ini Rasa kongsikan tiga menu berasaskan daging kambing yang sedap dan boleh anda cuba sendiri.
KAMBING MASAK BERIANI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR UNTUK PERAPAN
BAHAN DIGORENG
CARA MEMASAK:
KUZI KAMBING
BAHAN- BAHAN:
CARA MEMASAK:
DAGING KAMBING BAKAR KUNYIT CICAH SAMBAL KICAP
BAHAN-BAHAN:
SAMBAL KICAP:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
sekarang!
