Bila nak beli makanan sejuk beku atau frozen food, usah cuak ya. Makanan seperti bebola daging, ayam, salami, peperoni ni ada logo halalnya. Yang ‘bestnya’ produk sejuk beku ni boleh diolah menjadi pelbagai resipi lazat terutamanya dalam sajian barat.

Nah Min kongsi 2 resipi mudah inovasi makanan sejuk beku ilham kreatif dari Chef Mohd Azizi Hamzah, Hizwan Abd. Aziz, Nurul Sazuana Shahidan dan Nor Alia Rohaizan dari Hotel Sri Petaling, Kuala Lumpur.

MEAT BALL AND TORTELLINI IN CREAMY CHEEZY SAUCE

BAHAN-BAHAN :

• 180gm bebola daging
• 20gm bawang holland
• 2 keping keju cheddar
• 20gm cili benggala merah | dicincang halus
• 20gm cili benggala hijau| dicincang halus
• 60gm krim putar
• 240gm pasta tortellini
• 40ml minyak jagung

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumiskan bawang holland, cili benggala merah dan hijau serta bebola daging.
2. Bila bebola daging masak, masukkkan krim putar serta keju cheddar. Kacau hingga pekat
3. Rebus pasta tortellini hingga masak, toskan air.
4. Letakkan pasta di atas pinggan dan tuangkan sos tadi di atasnya
5. Sedia untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Pasta dan bebola daging
Keistimewaan : Lemak berkrim dari keju, tambah lazat dengan bebola daging

Info Chef : Tortellini adalah pasta berbentuk cincin. Ada juga menyamakan dengan bentuk pusat. Pasta dengan bebola daging di dalam kuah/sos memang padanan yang lazat.

STUFFED POTATO WITH PEPPERONI SALAD

BAHAN-BAHAN :

• 60gm peperoni
• 100gm chat potato @ baby potato *kentang kecil sesuai untuk stim dan bakar
• 40gm keju mozarella
• 4gm oregano kering
• 20gm tomato pronto ‘sos tomato Itali pekat ada dijual dalam tin”
• 20gm cili benggala merah | dipotong dadu
• 10gm bawang putih | dihiris
• 4gm english parsli | dihiris

CARA MEMASAK :
1. Cuci ubi kentang dan keringkan. Kentang dipotong halus (kelar)tinggalkan sehingga 1/8 inci yang tidak dipotong.Dikelar jangan sampai terputus.
2. Letak peperoni di tempat yang dikelar tadi dan taburkan sedikit oregano
3. Bakar sehingga 15 minit pada suhu 160 darjah celcius.
4. Apabila ubi kentang telah masak letakkan tomato pronto, cili benggala merah, bawang putih dan keju mozarella
5. Akhir sekali taburkan parsli, sedia untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : bakar
Jenis masakan : Appetizer (pembuka selera)
Keistimewaan : Kentang empuk enak dengan peperoni dan keju berkrim

Info Chef : Untuk sajian ini pilih kentang yang bersaiz kecil yang juga dikenali sebagai chat potato atau baby potato kerana ia lebih sesuai untuk dibakar atau stim. Empuk dan lembut.

TERIMA KASIH : HOTEL SRI PETALING KUALA LUMPUR, 30, Jalan Radin Anum, Sri Petaling, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur.  www.hotelsripetaling.com.my

Sajian Soto Ayam memang tak lengkap tanpa Begedil Daging dan Sambal Kicap. Tak cukup syarat. Bagi anda yang nak masak Soto untuk suami dan anak-anak sempena hujung minggu nanti, resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni boleh dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA MASAK SOTO AYAM, BEGEDIL DAGING & SAMBAL KICAP SECARA HOMEMADE

SOTO AYAM

BAHAN SOTO:

• Nasi impit
• Suhun goreng
• Tauge – cuci bersih & toskan
• Fishcake – goreng & hiris
• Tauhu – goreng & hiris
• Kacang tanah – goreng
• Daun bawang & daun sup secukupnya – hiris

BAHAN KUAH SOTO:

• 1/2 ekor ayam – potong dua
• 5 kuntum bunga lawang
• 1 1/2 keping asam gelugur
• 1 sudu makan garam
• 1 sudu teh bahan perasa
• 1 kiub pati ayam
• 2 1/2 sudu makan serbuk rempah sup
• 2 sudu makan serbuk rempah kurma
• 3 akar daun sup – basuh bersih & ketuk
• 3 hiris lengkuas – ketuk
• 2 biji buah keras – ketuk
• 2 batang serai – ketuk
• 2 senduk minyak masak untuk menumis
• 3 liter air – boleh lebihkan

BAHAN KISAR:

• 2 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• Halia – sebesar ibu jari
• 1 sudu makan jintan manis
• 1 sudu makan lada hitam

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan kisar. Tambah sedikit air dan kisar halus.

2. Panaskan minyak, masukkan bunga lawing, serai, buah keras dan lengkuas. Tumis hingga naik bau.

3. Masukkan bahan kisar, asam gelugur, kiub pati ayam, garam dan bahan perasa. Tumis hingga naik minyak dan rempah menjadi garing.

4. Tambahkan air dan akar daun sup. Biarkan mendidih.

5. Masukkan ayam dan renehkan hingga ayam masak sepenuhnya. Sesuaikan rasa.

6. Toskan ayam dan matikan api sup.

7. Ayam digoreng seketikan dan toskan Kemudian carikkan isinya. Ketepikan seketika.

8. Masukkan nasi impit, suhun goreng, tauge, fishcake, tauhu, kacang goreng dan hirisan daun sup serta daun bawang ke dalam mangkuk.

9. Tambah isi ayam carik dan begedil daging dengan secukupnya.

10. Tuang kuah soto dan nikmati bersama sambal kicap untuk rasa lebih enak.

BEGEDIL DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 8 biji ubi kentang – kupas kulit dan belah 4
• Sedikit daun sup – hiris
• 2 sudu makan bawang goreng – jika suka
• 200gm daging kisar
• Serbuk lada sulah secukupnya
• Mentega untuk menggoreng
• 2 biji telur
• 1 sudu teh tepung jagung

CARA MEMASAK:

1. Pukul telur bersama tepung jagung hingga sebati.

2. Panaskan minyak dan goreng kentang hingga empuk. Toskan dan lenyekkan guna lesung batu.

3. Goreng daging kisar tanpa minyak seketika. Kemudian hancurkan.

4. Satukan kentang lecek, daging kisar, daun sup, bawang goreng dan serbuk lada sulah. Gaul sebati dan sesuaikan rasanya.

5. Cubit doh dan bulat-bulatkan. Leperkan sedikit bagi membentuk begedil.

6. Panaskan minyak masak guna api sederhana.

7. Celup kepingan begedil ke dalam bancuhan telur dan goreng dalam minyak panas.

8. Bila begedil kelihatan garing keemasan, angkat dan ulang hingga habis adunan.

SAMBAL KICAP

BAHAN-BAHAN:

• 35 biji cili padi
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu teh gula
• Kicap masin secukupnya
• 1 sudu makam sos cili – boleh gantikan dengan perahan limau nipis
• 1 senduk kecil kuah sup soto

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan cili dan buang tangkainya.

2. Masukkan semua bahan ke dalam pengisar. Kisar halus.

3. Nikmati sambal kicap bersama soto dan begedil daging.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

Tengah cari PERIUK NASI ELEKTRIK baru? Pilih je DISINI. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga mampu milik.

Nak lebih banyak resipi yang mudah & sedap? Boleh cuba resipi di bawah ni.

Resipi Puding Roti Tawar. Cantik, Mudah Buat & Sedap.

Koleksi Resipi Donut Gebu Popular, Dapat Ribuan Share Di FB.

Kek Span Pandan Santan Guna Sukatan Cawan. Baru Belajar Buat Pun Confirm Jadi.

Tomyam Sayur Thai. Resipi Istimewa Yang Sangat Sedap.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Pasta Carbonara adalah antara hidangan barat yang digemari oleh rakyat Malaysia. Malah kalau sesekali layankan selera ala Itali ni memang sedap juga. Cara penyediaannya pun ringkas dan tidak memerlukan banyak bahan. Jom cuba resipi perkongsian KieSha IzzRul ni. Anda pasti kagum dengan rasanya.

PASTA CARBONARA MAYONES

BAHAN-BAHAN:

• 1 pek pasta Fettuccine – direbus dengan minyak dan garam
• 2 tin sos  Carbonara (tin biru)
• 1/2 botol sederhana Mayones – boleh letak lebih. Ikut selera.
• 2 tin air (guna tin biru tadi) – jika kuah terlalu pekat, boleh lebihkan.
• Daging kisar secukupnya
• Sayur campur secukupnya
• Cendawan butang
• Bawang besar dan bawang putih – dipotong dadu. Jumlah ikut citarasa
• Sedikit garam
• Serbuk pati ayam

CARA MEMASAK:

1. Rebus pasta hingga lembut. Ketepikan untuk dihidangkan kemudian.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
3. Masukkan daging kisar.Goreng hingga masak.
4. Seterusnya tambahkan sayur campur diikuti hirisan cendawan butang. Kacau lagi.
5. Kemudian masukkan sos carbonara dan air.
6. Masukkan mayones. Kacau lagi hingga semua sebati.
7. Perasakan dengan serbuk pati ayam dan juga garam. Sebelum tambah perisa, sebaiknya cuba dulu kuah bagi mengelakkan rasa masin yang melampau.
8. Biar hingga kuah mendidih. Angkat dan nikmati bersama pasta yang telah direbus tadi.

https://www.facebook.com/syakirah09/videos/pcb.2025678894422083/10155520171822697/?type=3&theater&ifg=1

Kredit resipi & foto: KieSha IzzRul