![laksa thai](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design1.png)
Selalunya Laksa Thai ini menggunakan laksa beras pulut jenis kenyal dan jernih.
LAKSA THAI
BAHAN-BAHAN:
Laksa Thai
BAHAN KUAH:
*5 ekor ikan selayang / sardin rebus dengan 2 cawan air. Perisikan.
*3 biji bawang merah (kecik)
*2 ulas bawang putih
*5 biji cili thai (jika nak kuah pedas)
*1/2 inci lengkuas
*Sebatang akar ketumbar
*1 inci kunyit hidup / serbuk
5 pasang daun limau purut
1 batang serai – ketuk
2 keping asam gelugur
2 cawan santan segar / 1 kotak santan 200ml.
3 sudu besar nampla (sos ikan)
Garam & gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Bahan bertanda dikisar dengan air rebusan ikan.
- Masukkan dalam periuk. Masuk bahan yang tidak bertanda pula seperti daun limau purut, serai, asam gelugur, sanatn, sos ikan, garam dan gula.
- Didihkan sambil kacau perlahan-lahan.
BAHAN SAMBAL:
- Cili Thai tumbuk
- nampla
- jus limau nipis
CARA MEMASAK:
- Tumbuk halus cili. Masukkan nampla dan jus limau,
BAHAN HIASAN:
- Taugeh segar
- Daun selasih Thai
- Kacang panjang
- Daun ketumbar
- Telur dadar gulung / telur rebus
- Daun salad dan sebagainya ikut selera anda.
KREDIT GAMBAR & MASAKAN: Yuss Aisya
Boleh cuba resipi ini juga:
http://www.rasa.my/resipi-laksa-thai-asli-yang-mudah-ringkas/
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Kuetiau Goreng Kuali Besar Macam Dekat Pasar Malam
![Resipi Kuetiau Goreng Kuali Besar Macam Dekat Pasar Malam](https://cdn.rasa.my/2023/01/D8mX9x8z-Untitled-design-37.jpg)
Ramai yang menggemari hidangan Kuetiau Goreng kuali besar yang biasa dijual di pasar malam. Ringkas sahaja menu dan cara masaknya namun terasa sangat enak bila dinikmati. Aroma Kuetiau Goreng yang dibungkus dengan kertas, dimakan pula dengan cili jeruk serta perahan jus limau nipis, memang sangat membuka selera. Nak cuba masak sendiri hidangan ini untuk keluarga. Saudara Emee Sham ada kongsikan cara-caranya. Selamat mencuba!
CARA MASAK KUETIAU GORENG ALA PASAR MALAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 bungkus kuetiau – leraikan
- 5 ulas bawang putih – cincang halus
- 10 ekor udang – buang kulit (kulit udang direbus, ambil stok air rebusan)
- Isi kerang – rebus
- Segenggam tauge
- Daun Kucai
- Kicap masin – beli online disini
- Kicap lemak manis – beli online disini
- Sos tiram – beli online disini
- Cili kisar – beli online disini
- 2 biji telur
- 2 keping tauhu – hiris
CARA MEMASAK:
1.Goreng telur dan hancurkan. Kemudian ketepikan ke dalam pinggan.
2. Dalam kuali yang sama, tumis bawang putih.
3. Bila sudah keperangan, masukkan isi udang. Biar seketika.
4. Masukkan cili kisar. Tumis sampai cili masak.
5. Masukkan kerang, sos tiram, stok rebusan kulit udang serta sedikit kicap masin. Kacau rata.
6. Masukkan sedikit air. Bila sudah mendidih, masukkan kuetiau. Gaul rata hingga semua bahan bergaul mesra.
7. Masukkan kicap lemak manis secukupnya. Gaul rata.
8. Seterusnya masukkan tauhu dan telur yang sudah digoreng tadi. Kacau rata sekali lagi.
9. Bila warna sudah cantik, masukkan tauge dan juga daun kucai. Gaul rata dan tutup api. Sedia untuk dinikmati.
INFO: Untuk rasa lebih enak seakan Kuetiau pasar malam, bungkus guna kertas dan nikmati bersama hirisan limau nipis serta cili jeruk.
Kredit resipi & foto: Emee Sham
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Tahukah Anda Mi Wantan Berkicap & Kuah Sup Ni Memang Terlajak Sedap? Kena Cuba Walau Sekali.
![Tahukah Anda Mi Wantan Berkicap & Kuah Sup Ni Memang Terlajak Sedap? Kena Cuba Walau Sekali.](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design-6-7.png)
Hidangan mi ringkas yang pastinya membangkitkan selera. Penyediaannya cukup mudah dan ringkas namun rasanya sangat memukau. Dihidangkan bersama hirisan ayam, wantan dan sup. Sangat sesuai dinikmati bagi anda yang inginkan kelainan.
MI WANTAN BERKICAP & KUAH SUP
BAHAN-BAHAN UNTUK MI KICAP:
- 200gm mi wantan basah | celur dan tos
- 2 sudu makan kicap pekat
- 3 ulas bawang putih
- 1 sudu teh sos ikan
- 1 sudu teh minyak bijan
- 1 sudu makan minyak masak
BAHAN ISIAN:
- 3 pokok sawi hijau | celur dan tos
- 150gm isi dada ayam | rebus dan hiris nipis
- 4 biji dumplim isi ayam | goreng
BAHAN SUP:
- 2 mangkuk air rebusan ayam
- 1 biji bawang putih | titik
- 1/2 biji bawang besar | hiris
- 2cm halia | hiris
- 1 kiub pati ayam
- Garam dan perasa secukupnya
BAHAN SAMPING
- Sambal kicap atau cili potong
- Hirisan limau nipis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang putih hingga kekuningan. Masukkan mi wantan, kicap pekat, sos ikan dan minyak bijan. Gaul rata dan ketepikan.
- Seterusnya sediakan sup. Masukkan air rebusan ayam dalam periuk bersama bawang putih, bawang merah, halia.
- Renehkan di atas dapur hingga mendidih, kemudian perasakan dengan serbuk pati ayam, garam dan persa secukupnya.
- Setelah masak, tutup api dan tapiskan sup ke dalam mangkuk, ke tepikan.
- Untuk menghidangkan, masukkan mi wantan dalam mangkuk, kemudian hias atasnya dengan hirisan ayam, daun sawi, hirisan limau dan dumpling yang telah digoreng.
- Hidangkan bersama kuah sup dan hirisan cili jeruk atau sambal kicap. Ikut cita rasa.
INFO CHEF: boleh juga kuah sup dicampurkan terus di dalam mangkuk kuah. Ikut suka.
Sedapnya Nasi Ambeng Yang Dimasak Oleh Rozita Che Wan & Aunty Aini.
![Sedapnya Nasi Ambeng Yang Dimasak Oleh Rozita Che Wan & Aunty Aini.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/05/sayur-goreng-jhawa.jpg)
Tengok meriahnya Rozita Che Wan dengan Aunty Aini dengan tetamu udangan serta semua geng rewangnya menyediakan menu set Nasi Ambeng dalam program Rasa Projek Gerenti Jadi Episod Kedua.
Kalau dulu-dulu Nasi Ambeng di kalangan masyarakat Jawa bila mengadakan kenduri kesyukuran, arwah atau doa selamat. Tapi Nasi Ambeng tersebut dibungkus dengan daun pisang, kemudian dilapiskan dengan bungkusan sapu tangan besar di luarnya. Sapu tangan ini di bawa sendiri oleh tetamu yang datang bagi memudahkan Nasi Ambeng dibawa balik. Tidak dimakan semasa majlis tersebut.
Sebaliknya tetamu yang datang pada majlis kenduri di majlis tahlil hanya dihidangkan dengan juadah lebih ringan seperti kuih muih dan minuman saja. Sebab itulah Nasi Ambeng ni, dikenali juga sebagai ‘Berkat’. Tapi tradisi ini semakin dilupakan, namun Nasi Ambeng masih disediakan di kebanyakan kenduri-kenduri kecil dan tidak lagi menjadi bekal untuk dibawah balik.
Kalau anda nak tahu apa yang ada dalam Nasi Ambeng yang dimasak oleh Che Ta, Aunty Aini serta geng rewangnya, Ini menu yang dapat dikongsikan. Antaranya Ayam Masak Bali, Mi Goreng dan Sayur Jawa dan Kurma Goreng Garing .
AYAM BALI
BAHAN-BAHAN
- 5 ekor ayam | dipotong sederhana dan goreng 3/4 masak
- 11 batang serai | titik
- Segenggam daun kari
- 1 botol kecil (325ml) kicap pekat manis
- 20 biji cili besar| hiris
- Serbuk kunyit secukupnya | untuk goreng ayam
- Garam & gula secukupnya
- Minyak masak secukup | untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 50 ulas bawang merah
- 30 ulas bawang putih
- 500gm cili kering
- 6cm halia
CARA-CARA MASAKAN:
- Panaskan minyak, kemudian tumiskan serai yang telah dititik dan masukkan daun kari. kacau sehingga wangi.
- Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar dan tumis sehingga naik bau lalu masukkan cili kisar dan gaulkan sehingga naik minyak.
- Masukkan kicap manis dan serbuk kunyit dan gaul sehingga sebati
- Masukkan garam dan gula secukup rasa dan masukkan ayam yang telah digoreng.
- Akhir sekali, masukkan cili hidup yang dipotong untuk menambah rasa dan mencantikkan hidangan. tutupkan api dan ia boleh dihidang.
MI GORENG
BAHAN-BAHAN:
- 15 kg mi kuning
- 5 biji bawang besar | hiris
- 10 biji bawang putih | kisar
- 50gm cili kering | kisar
- Segenggam udang kering | kisar kasar
- 1 botol kecil (325ml) kicap manis
- 1 mangkuk kecil sos cili
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Tumiskan bawang merah, bawang putih, dan cili kisar sehingga naik bau.
- Masukkan udang kering, kicap manis dan sos cili ke dalam masakan, gaul rata.
- Seterusnya, masukkan mi kuning yang telah direbus dan kacau seketika sehingga rata.
- Tutupkan api dan makanan siap untuk dihidang.
SAYUR GORENG JAWA
BAHAN-BAHAN:
- 10 biji bawang putih | kisar
- 10 biji bawang besar | hiris
- 10cm halia
- 10gm udang kering
- 1 mangkuk kecil kicap manis
- 2kg kacang panjang | potong 3cm
- 6 batang lobak merah | hiris memanjang
- 20 keping tempe | goreng
- 400gm suhun rendam
- 10 biji cili merah
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan masukkan bawang putih yang telah dikisar, bawang besar yang dihiris, kacau sehingga naik bau.
- Seterusnya masukkan udang kering dan gaul rata.
- Kemudian masukkan lobak merah, kacang panjang dan tempe goreng. gaul sehingga rata
- Perasakan dengan kicap manis dan gaul seketika, masukkan garam secukup rasa.
- Akhir sekali, masukkan suhun yang sudah siap direndam dan gaul sehingga sebati. tutupkan api dan ia siap untuk dihidang.
KURMA GORENG RANGUP
BAHAN-BAHAN:
- 2 kg tepung gandum
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- 3-4 bekas kurma
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Campurkan tepung gandum, garam dan air
- Kacau rata hingga menjadi bancuhan sekata tidak terlalu pekat atau cair.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Masukkan kurma yang telah dicuci dalam bancuhan tepung.
- Kemudian goreng hingga kekuningan.
- Angkat dan toskan sebelum dihidangkan.
Tip: boleh tambahkan telur untuk melembutkan dan merangupkan cucur.
Jangan lupa Tonton Rasa Projek Gerenti Jadi
Program masak yang sentiasa kecoh dan meriah, yang dihoskan bersama Rozita Che Wan bersama Aunty Aini serta para tetamu jemputan mereka dalam memeriah episod-episod seterusnya dengan menu baru lebih menarik lagi. Kot-kot korang boleh menjadi ilham kepada korang yang ingin mengadakan kenduri atau rumah terbuka raya nanti.
Pastikan anda semua tidak ketinggalan tonton rancangan Rasa: Projek Gerenti Jadi, setiap hari Isnin jam 12 tengah hari hanya di slot Dewi disaluran Astro Prima (105) dan Astro Prima HD (121).