![Bakul kain kosong (27)](https://cdn.rasa.my/2024/06/Bakul-kain-kosong-27-696x398.jpg)
Selain daging korban digoreng atau dibuat gulai,Bakso resepi senang dan simple.Bahan-bahan yang diguna pun tak renyah. Senang sangat.Bolehlah hidang untuk tetamu sempena kenduri hari raya korban nanti.
BAKSO
Bahan-bahan:
Meatball
Asam jawa
*4 biji buah keras
*3 ulas bawang merah
*3 ulas bawang putih
*Halia besar ibu jari
*1 sudu lada hitam
Bihun
Garam
Secukup rasa
Cili padi
Kubis
Daun sup/daun bawang
Kicap abc/cili sos
Bawang goreng
Cara memasak:
![Bakso Enak Dinikmati Panas-Panas](//www.rasa.my/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![Bakso Enak Dinikmati Panas-Panas](//www.rasa.my/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
1. Kisar bahan bertanda *bawang merah/putih,buah keras,lada hitam,halia. Kisar sampai lumat.
2. Panaskan minyak,masuk bahan kisar.Tumis hingga garing.
3. Masukkan air dan meatball,masukkan garam dan secukup rasa.
![Bakso Enak Dinikmati Panas-Panas](//www.rasa.my/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
4. Tunggu hingga mendidih dan meatball jadi lembut.
5. Dah mendidih,bahan kisar tadi pun dah sebati.
6. Siap dah bakso. Hiris daun bawang,kubis.
![Bakso Enak Dinikmati Panas-Panas](//www.rasa.my/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![Bakso Enak Dinikmati Panas-Panas](//www.rasa.my/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
7. Bakso dah siap. Letak cili sos,kicap manis,sambal cili yang sambal cili tu saya kisar cili padi merah,bawang putih,secukup rasa dan air asam jawa(kisar sampai hancur)
Kredit : Norliza Bahari
Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA
Buttermilk Chicken Meleleh, Resipi Anak-anak Suka. Makan Dengan Roti Pun Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Spageti Seafood Paling Sempoi. Sesuai Bagi Anda Yang Tercari-Cari Menu Makan Malam Yang Mudah & Ringkas.
![Spageti Seafood Paling Sempoi. Sesuai Bagi Anda Yang Tercari-Cari Menu Makan Malam Yang Mudah & Ringkas.](https://cdn.rasa.my/rasa/image-5-6.jpg)
Jika mahukan rasa lebih enak, masukkan lebih udang kerana ia akan menjadikan rasa spageti lebih manis serta berperisa.
SPAGETI SEAFOOD RINGKAS
BAHAN-BAHAN:
- 200gm spageti | dicelur
- 150gm campuran makanan laut
- 6 batang asparagus | dicelur & direndam dalam air berais
- 4 ulas bawang putih | diketuk
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh emping cili
- 1/2 sudu teh oregano
- 2 sudu makan mentega
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan mentega dan tumis bawang putih hingga kekuningan.
- Masukkan campuran makanan laut dan goreng lagi hingga masak.
- Tambahkan spageti. Gaul rata.
- Kemudian masukkan serbuk lada hitam, emping cili, oregano dan perasakan dengan garam secukupnya.
- Masukkan asparagus. Gaul rata.
- Sedia untuk dinikmati.
Koleksi 10 Menu Petai & Jering Yang Gerenti Tak Tolak Punya, Boleh Cuba Ni.
![Koleksi 10 Menu Petai & Jering Yang Gerenti Tak Tolak Punya, Boleh Cuba Ni.](https://cdn.rasa.my/2018/12/sambal-bilis-tempoyak.jpg)
Busuk tapi sedap sampai ramai orang ketagih, itulah bahana petai dan jering. Dua jenis ulam ini bukan hanya sedap sebagai ulam tetapi enak juga dicampurkan dalam masakan. Kepada penggemarnya pasti menyukai apa sahaja menu berasaskan petai dan jering. Kalau korang nak cuba ini ada 10 menu petai dan jering yang boleh dicuba dan memberikan idea kepada korang untuk mencipta resipi baru sesuai dengan selera sendiri.
IKAN BAWAL BAKAR SAMBAL PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan bawal saiz sederhana | bersihkan
- 1 helai daun kunyit
- 2 keping aluminium foil
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sudu makan air asam jawa
Bahan-bahan kisar:
- 10 biji cili kering
- 5 biji cili merah
- 1 labu bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 1 batang serai
- 1 inci halia
- 2 biji buah keras
- Sedikit kunyit hidup
- Sedikit air
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan sambal, panaskan sedikit minyak, tumiskan bahan-bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
- Kemudian masukkan air asam, garam dan gula secukup rasa. Angkat dan ketepikan.
- Untuk menyediakan ikan bakar, panaskan ketuhar pada 180 C.
- Kemudian letakkan daun kunyit di atas aluminium foil kemudian letakkan sambal dan ratakan.
- Seterusnya letakkan ikan di atas sambal dan tutup atas ikan dengan lebihan sambal.
- Taburkan petai di atas sambal dan tutup dengan daun kunyit.
- Akhir sekali balut ikan dengan aluminium foil dan bakar antara 20-25 minit.
- Setalah masak hidang ikan dengan nasi panas serta ulam-ulaman.
GULAI LEMAK UDANG PETAI MUDA
BAHAN-BAHAN:
- 2 papan petai muda | kikis kulit arinya dan potong 3-4 cm
- 500gm udang saiz XL | bersihkan
- 2 batang serai | titik
- 2 keping asam gelugor
- 1 helai daun kunyit | carik-carik dan simpul
- 3 cawan santan
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS:
- 15 biji cili padi
- 2 tangkai cili merah
- 1 ulas bawang putih
- 4 ulas bawang merah
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Rebus petai yang telah dibersihkan hingga empuk. Angkat dan toskan.
- Masukkan petai di dalam periuk bersama asam gelugor, serai dan daun kunyit dan bahan-bahan kisar halus tadi.
- Tuangkan santan dan gaul rata.
- Masak dengan api sederhana sehingga mendidih.
- Seterusnya masukkan udang dan sentiasa kacau.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api dan kacau seketika, kemudian tutup api.
- Gulai sedia dihidangkan.
SAMBAL HIJAU BILIS PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 250gm ikan bilis | kopek
- 200gm cawan isi petai
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 sudu makan air asam jawa
- Minyak secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
BAHAN KISAR:
- 6 biji cili hijau
- 10 biji cili padi hijau
- 3 ulas bawang putih
- 6 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng ikan bilis separuh masak. Angkat dan ketepikan.
- Kemudian goreng pula petai. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan minyak yang sama tumis, bawang merah bersama bahan kisar.
- Kacau sehingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan ikan bilis dan petai, kacau rata.
- Seterusnya, masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api terus kacau sambal hingga garing.
- Angkat dan hidangkan.
SAMBAL TEMPOYAK IKAN BILIS PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 200gm ikan bilis | kopek
- 200gm isi petai
- 3 sudu makan tempoyak | bancuh dengan sedikit air
- 1 biji bawang besar | hiris
- Garam dan gula secukup rasa
- 3-4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 15 biji cili padi
- 3 tangkai cili merah
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng ikan bilis sehingga separuh masak, angkat dan ketepikan.
- Goreng pula petai sehingga layu, angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali yang sama, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
- Masukkan hirisan bawang bersama tempoyak. Kacau rata 2-3 minit.
- Seterusnya masukkan pula ikan bilis dan petai yang telah digoreng tadi.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api, kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
- Tutup api dan sedia dihidangkan.
SAMBAL TELUR PUYUH PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 30 biji telur puyuh | rebus dan buang kulit
- 200gm isi petai
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 4 sudu makan pes cili
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang kisar
- 3 biji cili merah
- 2cm halia muda
- 2cm belacan | jika suka
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, kemudian goreng petai hingga layu. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar.
- Setelah wangi masukkan pes cili bersama asam jawa. Kacau lagi hingga pecah minyak.
- Masukkan petai, dan telur burung puyuh yang telah direbus dan dibuang kulit tadi.
- Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api biarkan sambal mereneh hingga pecah minyak lebih kurang 2-3 minit.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
SAMBAL SOTNG PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 300gm sotong | bersih dan buang kulit arinya
- 200gm isi petai
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 4 sudu makan pes cili
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang kisar
- 3 biji cili merah
- 2cm halia muda
- 2cm belacan | jika suka
CARA MEMASAK:
- Masukkan sotong dalam kuali, kemudian kacau seketika sehingga sotong kecut lebih kurang 2-3 minit sahaja. Angkat dan toskan.
- Menggunakan kuali lain, panaskan minyak, kemudian kemudian goreng petai hingga layu. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar.
- Setelah wangi masukkan pes cili bersama asam jawa. Kacau lagi hingga pecah minyak.
- Masukkan petai dan sotong tadi.Kacau rata lebih kurang 2-3 minit.
- Seterusnya perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api biarkan sambal mereneh hingga pecah minyak seketika.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
SAMBAL GORENG IKAN BILIS JERING
BAHAN-BAHAN:
- 300gm jering tua | hiris melintang
- 200gm ikan bilis | kopek
- 1 biji bawang besar | hiris
- 3 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 3-4 sudu makan minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 3 biji cili merah
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng ikan bilis tiga perempat masak. Angkat dan ketepikan.
- Seterusnya goreng jering hingga garing, angka dan ketepikan.
- Menggunakan kuali yang sama tumiskan bahan kisar hingga wangi, masukkan pes cili.
- Kacau hingga pecah minyak.
- Masukkan air asam jawa, diikui dengan ikan bilis dan jering goreng tadi.
- Kecilkan api, kacau rata lebih kurang 2-3 minit.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Apabila sambal sudah kelihatan kering dan warna coklat kehitaman, tutup api.
- Sambal sedia dihidangkan.
RENDANG BEREMPAH AYAM JERING TUA
BAHAN-BAHAN:
- 10 biji jering semai | rendam dan buang kulit arinya
- 500gm ayam | potong kecil, cuci dan toskan
- 1 liter santan pekat
- 3 sudu makan kerisik
- 1 sudu makan rempah kari
- 1 keping asam gelugor
- 3 batang sarai | titik
- 1 helai daun kunyit | siat dan simpul
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Bahan Kisar:
- 8 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 8 tangkai cili kering
- 3cm halia
- 2cm lengkuas
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng jering. Angkat dan titik jering dalam lesung batu. Kemudian ketepikan.
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar bersama serai hingga wangi.
- Kemudian masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan ayam, kacau lagi sehingga ayam kecut.
- Masukkan santan, asam gelugor dan daun kunyit.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Apabila kuah agak pekat, kecilkan api, masukkan jering dan kerisik.
- Kacau rata sehingga kuat menjadi kering dan timbul minyak.
- Setelah secukup rasa dan ayam empuk. Tutup api.
- Rendang sedia dihidangkan.
SEMUR JERING & DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 300gm jering tua | buang kulit ari dan rebus
- 250gm daging | rebus dan hiris nipis
- 2 helai daun salam
- 3 helai daun limau purut | carik-carikkan
- 1 batang serai | titik
- 3 sudu makan kicap manis
- 1 sudu teh lada hitam | kisar kasar
- 1 sudu teh jus asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 6 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 1 batang serai
- 3 biji buah keras
- 3 biji cili merah
- 10 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng daging yang telah direbus (jangan terlalu garing). Angkat dan ketepikan, kemudian titik daging supaya lembut.
- Kemudian tumiskan bahan kisar bersama serai, daun salam dan daun limau purut hingga wangi.
- Masukkan jering bersama daging goreng tadi, kacau rata 2-3 minit.
- Masukkan air asam, kicap pekat manis dan perasakan dengan serbuk lada hitam, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api, kacau sehingga semur kering dan timbul minyak lebih kurang 2-3 minit lagi.
- Tutup api dan semur sedia dihidangkan.
DENDENG KERDAS BERSAMA DAGING
BAHAN-BAHAN
- 200gm kedas | goreng dan buang kulit arinya
- 200gm daging | rebus dan hiris nipis
- 1 sudu teh pes asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Bahan Kisar:
- 6 biji cili merah
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 2 biji buah keras
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng daging (jangan terlalu kering). Angkat dan daging dititik supaya lembut.
- Kemudian, tumiskan bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan pes asam jawa.
- Seterusnya masukkan daging dan kerdas tadi, kacau lebih kurang 2-3 minit.
- Kecilkan api, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kacau lagi sehingga kering dan timbul minyak lebih kurang 2-3 minit.
- Tutup api, angkat dan hidangkan.
Tengah Cari Juadah Baru Untuk Berbuka, Cubalah 5 Sajian Fusion Ini.
![Tengah Cari Juadah Baru Untuk Berbuka, Cubalah 5 Sajian Fusion Ini.](https://cdn.rasa.my/2018/05/Untitled-design-30.jpg)
Anda pasti selalu dengar sajian fusion. Fusion adalah sajian barat yang diberi olahan semula ikut selera Asia dan juga Melayu.
Contohnya Shepard Pie jika diolah menjadi fusion terhasil lah Shepard Pie Rendang.
Begitu juga menu seperti betis kambing, kentang, tulang rusuk boleh sahaja diolah dengan rempah ratus menjadi resepi Asia dan Melayu yang lazat. Jom kita cuba ilham sajian fusion dari chef PNB Perdana Hotel & Suites On The Park, Kl, iaitu Chef Muhammad Suhaifi Idris, Mohd Suhaize Hasim, Isa Abu Bakar, Azrin Nuruddin Kamarul Azhar.
1.Tulang Rusuk Lembu Masak Hitam
BAHAN-BAHAN :
- 4 kg tulang rusuk/siap direbus dengan air selama 3 jam
- 250 ml ml air rebusan daging
- 300 gm bawang besar /dikisar
- 2 batang kayu manis
- 5 biji buah pelaga
- 10 gm bunga cengkih
- 5 sm halia /dikisar
- 7 ulas bawang putih
- 2 sudu makan serbuk cili
- 2 sudu makan serbuk ketumbar
- 2 sudu makan serbuk jintan manis
- 1 sudu makan jintan putih
- 50 gm kicap pekat
- 2 keping asam keping
- 1/2 biji santan kelapa
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Rebus tulang rusuk selama tiga jam. Keluarkan daging dari air.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dengan rempah empat sekawan hingga naik bau.
3. Masukkan serbuk jintan dan ketumbar dan tuangkan sedikit air rebusan daging (250) ml.
4. Kemudian masukkan tulang rusuk dan didihkan.
5. Masukkan asam keping dan kicap pekat
6. Masukkan santan dan reneh selama 30 minit. Perisakan dengan gula dan garam secukupnya.
7. Biarkan daging betul-betul empuk
8. Tulang rusuk siap dihidang.
Saiz hidangan : 7- 8 orang
Waktu memasak : 2 jam
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis hidangan : Lauk utama fusion
Keistimewaan : Ramuan kicap, rempah dan santan beri keenakan rasa
INFO CHEF : Kicap pekat memberikan warna dan rasa tulang yang sungguh enak.
2.Mousakka Kambing
BAHAN-BAHAN :
Bahan A (inti) :
- 800 gm daging kambing cincang
- 250 gm puri tomato
- 1 sudu makan serbuk jintan manis
- 1 sudu makan serbuk jintan putih
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 300 gm bawang besar /dihiris
- 7 ulas bawang putih /dihiris
- Garam secukup rasa
- 1 biji terung panjang / potong bulat menjadi beberapa keping
Bahan B:
- 1 liter susu segar
- 250 gm mentega
- 250 gm tepung gandum
- 250 gm keju mozarella
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan tumis bawang hingga wangi dan kemudian masukkan puri tomato.
2. Tumis selama 7 minit dan masukkan semua rempah setelah tumisan sebati dan wangi.
3. Kemudian masukkan daging cincang, perlahankan api dan biarkan sejuk.
4. Ambil kuali lain panaskan mentega hingga cair dan kemudian masukkan tepung gaul sehingga kelihatan seperti doh dan masukkan susu.
5. Kacau sehingga pekat dengan suhu 60-70 celcius, tutup api. (becahamel sos siap)
6. Sediakan dulang pembakar, susun terung sehingga menutupi bahagian dulang
7. Kemudian masukkan inti daging cincang tadi dan diikuti bancuhan susu
8. Ulangi sebanyak 2 lapisan dan taburkan keju di atas lapisan tadi
9. Bakar dalam ketuhar selama 25 minit, dengan suhu 160 darjah celcius. Siap dihidang.
Saiz hidangan : 4-5 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Tumis dan bakar
Jenis hidangan : Mediterranean
Keistimewaan : Inti daging dilapisi bechamel dan terung ciri utama moussaka
INFO CHEF : Moussaka dipercayai berasal dari Greece tetapi cukup terkenal di negara Arab dan Mediterranean.
3.Gulai Kawah Betis Kambing (Lamb Shank)
BAHAN-BAHAN :
- 4 kg betis kambing/direbus dengan air selama 1 jam
- 300 gm bawang besar /dikisar
- 5 sm halia /dikisar
- 7 ulas bawang putih /dikisar
- 2 batang kulit kayu manis
- 5 biji buah pelaga
- 10 gm bunga cengkih
- 2 sudu makan serbuk cili
- 2 sudu makan serbuk jintan manis
- 1 sudu makan serbuk jintan putih
- 200 gm rempah kari daging
- 2 keping asam keping
- 1/2 biji santan kelapa
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1 .Rebus kambing dengan kadar menutupi daging, apabila masak keluarkan dagingnya.
2. Pijarkan minyak dan tumis bahan kisar bersama rempah 4 sekawan.
3. Masukkan serbuk kari, jintan dan ketumbar,tumis hingga pecah minyak dan masukkan air rebusan daging
4. Kemudian masukkan kambing dan didihkan
5. Masukkan asam keping, dan perisakan dengan garam .Masukkan santan dan reneh selama 20 minit
6. Biarkan daging empuk
7. Gulai kawah siap dihidang
Saiz hidangan : 7- 8 orang
Waktu memasak : 40 minit
Cara memasak : Tumis dan renih
Jenis hidangan : Lauk utama fusion
Keistimewaan : Lauk ini bertambah lazat apabila sudah semalaman
INFO CHEF : Sedap dimakan bersama roti dan nasi. Anda boleh menggunakan rempah gulai yang siap dijual, didalamnya tersedia segala campuran rempah ratus.
4.Rendang Daging Shepherd Pie
BAHAN-BAHAN:
- 4 kg daging batang pinang /dipotong dadu
- 300 gm bawang besar /dikisar
- 7 ulas bawang putih/dikisar
- 5 sm halia /dikisar
- 2 sm lengkuas/ dikisar
- 2 batang kulit kayu manis
- 5 biji buah pelaga
- 10 gm bunga cengkih
- 4 sudu makan serbuk cili
- 4 batang serai /diketuk
- 200 gm kerisek
- 2 keping asam keping
- 1 biji santan kelapa
Bahan B:
- 5 biji kentang
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Kupas kentang dan tebus sehingga lembut dan lenyek, sejukkan
2. Panaskan minyak dan masukkan bahan kisar tadi bersama rempah empat sekawan sehingga naik bau.
3. Masukkan cili dan tumis hingga cili masak.
4. Kemudian masukkan daging dan didihkan
5. Masukkan kerisik, bersama santan dan renehkan selama 20 minit, Perasakan dengan garam.
6. Pastikan daging betul-betul empuk, dan padamkan api. Biarkan sejuk dan masukkan dalam acuan kecil.
7 .Ambil beg piping dan masukkan kentang yang telah dilecek tadi
8. Tekan di atas rendang tadi seperti membuat aising di atas kek
9 .Pastikan kentang menutupi rendang tadi
10. Dalam ketuhar bakar selama 13 minit dalam suhu 170 darjah celcius
11. Hidangkan bersama salad segar
Saiz hidangan : 7- 8 orang
Waktu memasak : 45 minit
Cara memasak : Reneh dan bakar
Jenis hidangan : Masakan barat diberi sentuhan fusion
Keistimewaan : Kentang dan rendang menjadi kudapan yang lazat
INFO CHEF : Sheperd Pie berinti rendang beri kelainan dan kelazatan baru untuk sajian barat yang diolah dengan inti rendang.
5. Ayam Panggang Gulung Madu & Sos Percik Berkeju
BAHAN-BAHAN :
Bahan A:
- 4 keping paha ayam tanpa tulang (chicken chop)
- 1 ketul dada ayam /dicincang
- 1 biji telur
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
- 2 sudu makan madu
Bahan B (kuah percik berkeju) :/dikisar
- 2 biji bawang besar India
- 1 sm hali
- 2 ulas bawang putih
- 2 batang serai
- 1 sm kunyit hidup
- 1/2 biji kelapa (santannya)
- 50 gm keju mozzarella @ keju cheddar
CARA MEMASAK :
Cara membuat ayam gulung :
1. Cincang dada ayam bersama kunyit dan garam.
2. Campurkan telur dan kacau hingga sebati.
3. Gulung dada ayam cincang bersama paha ayam dan ikat dengan menggunakan tali ‘butcher’.
4. Tabur sedikit garam dan serbuk kunyit. Dan perap
Cara membuat kuah percik :
5. Kisar semua bahan B
6. Panaskan kuali , dan tumiskan bahan-bahan kisar.
7. Tumiskan hingga wangi dan masukkan ayam gulung tadi
8. Masak ayam selama 10 minit , keluarkan ayam dan biarkan seketika.
9. Masukkan santan ke dalam bahan-bahan tadi dan masukkan garam secukup rasa
10. Setelah mendidih masukkan keju dan kacau hingga keju betul-betul larut.
11. Dengan menggunakan kuali yang lain, goreng ayam dengan minyak sedikit. Sapukan madu sebelum itu.
12. Buang tali dan hiris ayam. Susun ayam mengikut kreativiti dan tuang kuah di atas ayam gulung tadi
13. Hidangkan bersama nasi putih atau roti
Saiz hidangan : 2– 3 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng minyak sedikit
Jenis hidangan : Lauk utama fusion
Keistimewaan : Lemak berkeju dan sedap
Anggaran kos : RM 15
INFO CHEF: Gabungan keju dan sos percik, gandingan citarasa barat dan timur yang berperisa.
Terima kasih : PNB Perdana Hotel & Suites On The Park, Kl,