Selepas pelbagai resipi nasi kita buat untuk berbuka puasa, apa kata kita cuba pula masak mi dan mihun untuk hidangan utama keluarga. RASA kongsikan lapan menu mi yang menjadi pilihan ramai rakyat Malaysia. Anda boleh cuba salah satu kerana kesemua menu ini sangat sedap dan mudah disediakan.
MI GORENG MAMAK
BAHAN-BAHAN
- 1 kg mi kuning
- 40 gram bawang merah kisar
- 30 gram bawang putih kisar
- 20 gram cili boh
- 30 gram kuah kacang segera
- 100 gram bebola ikan hiris
- 100gm fish cake | hiris
- 100 gram isi ayam potong dadu
- 50 gram udang
- 1 keping tauhu | goreng hiris nipis
- 3 biji telur
- 50 gram tauge
- 50 sawi | potong
- Minyak masak secukupnya
BAHAN KUAH KACANG
- 300 gram kacang tanah
- 500 gram bawang merah kisar
- 300 gram bawang putih kisar
- 30 gram udang kering
- 500 gram cili boh
- 3 liter air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK
- Untuk memasak kuah kacang, kacang tanah disangai dan dibuang kulit. Kemudian dikisar halus bersama udang kering.Tumis bawang merah dan bawang putih hingga terbit bau.
- Masukkan cili boh dan tumis hingga masak. Masukkan kacang yang dikisar tadi dan air. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih sehingga masak.
- Masukkan cili boh satu sudu makan dan tumis sehingga masak.
- Masukkan kuah kacang yang telah dimasak tadi dan masak sehingga sedikit kering.
- Masukkan mi kuning bebola ikan, fish cake dan isi ayam.
- Pastikan bahan-bahan mentah sudah masak.
- Masukkan tauhu goreng, tauge dan sawi.
- Pecahkan tiga biji telur di tengah kuali, biar seketika barulah digaul sekata.
- Angkat dan sedia dinikmati panas-panas.
CHAR KUETIAU
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg kuetiau
- 150 gram udang
- 50 gram bawang putih kisar
- 50 gram cili boh
- 30 ml kicap cair
- 10 gram lada putih
- 1 biji telur ayam
- 30 gram tauge
- 50 gram kucai
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Masuk udang dan ditumis sebentar. Masukkan bawang putih, terus masukkan kuetiau untuk digaul bersama.
2. Semasa gaul, pastikan kuetiau tidak melekat antara suatu sama lain.
3. Masukkan cili boh, lada putih dan kicap cair, gaul sehingga rata.
4. Pecahkan telur di tengah kuali dan kacau sehingga sedikit kering dan gaulkan bersama kuetiau.
5. Masukkan kucai dan tauge.
6. Hidangan siap dihidangkan.
MI SOTO AYAM
BAHAN-BAHAN
- 1 kg mi kuning | celur
- 1 liter air 2gm bunga lawang
- 5 helai daun limau purut |kisar
- 2 gram biji pelaga
- 2 gram kulit kayu manis
- 50 gram bawang merah | kisar
- 30 gram bawang putih | kisar
- 5 gram halia
- 1/2 peket rempah sup
- 1 batang serai | titik
- 5 gram jintan manis
- 5 gram jintan putih
- 5 gram serbuk lada hitam
- 50 gram isi ayam
- 20 gram serbuk ketumbar
- 10 ml minyak masak
- 400 gram nasi impit | rebus
- 100 gram bawang goreng | hiasan
- 30 gram tauge | hiasan
- Sedikit hirisan cili merah | hirisan
- Garam dan perasa secukupnya
BAHAN SAMBAL KICAP CILI PADI:
- 20 gram cili padi merah/cili api
- 5 gram bawang putih
- 150 ml kicap lemak manis
- 5 ml air limau nipis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam periuk dan masukkan tiga sekawan iaitu buah pelaga, kulit kayu manis dan bunga lawang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai, daun limau purut yang telah dikisar sehingga naik bau.
3. Masukkan rempah sup, serbuk ketumbar dan serbuk lada hitam dan tumis sehingga pecah minyak.
4. Masukkan air biar sehingga mendidih. Masukkan isi ayam dan perasakan dengan garam secukup rasa.
5.Biar mereneh dan tutup api.
6. Untuk membuat sambal kicap, kisar semua bahan. Seimbangkan rasanya.
7. Untuk menghidang, masukkan mi ke dalam bekas. Masukkan potongan nasi impit. Tuang kuah soto dan hiaskan dengan bawang goreng,hirisan cili merah, tauge di atasnya. Sedia dinikmati.
BIHUN SINGAPORE
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg bihun | rendam dan tos
- 10 ml minyak masak
- 50 gram bawang merah kisar
- 30 gram bawang putih kisar
- 5 gram lada putih
- 5 gram lada hitam
- 100 gram isi ayam potong dadu
- 100 gram udang
- 100 gram sotong
- 50 gram lobakmerah hiris panjang
- 10 gram daun bawang hiris panjang
- 1 biji telur
- 10 gram cili merah hiris
- Sedikit daun kucai | hiris
- Sedikit tauge
- Garam dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak, tumis bawang merah, bawang putih sehingga masak
2. Masukkan lada putih dan lada hitam. Masukkan isi ayam, udang dan sotong. Masak dan pastikan bahan-bahan tersebut masak sepenuhnya.
3. Masukkan mihun dan pecahkan telur di tengah kuali dan gaul sekata.
4. Masukkan sayur-sayuran dan gaul sehingga sebati.
MI LADNA
BAHAN-BAHAN
- 1 kg mi kuning | celur
- 10 gram halia kisar
- 30 gram bawang putih kisar
- 100 gram isi ayam
- 50 sotong
- 50 gram udang
- 50 gram sawi
- 5 biji cili padi | belah dua
- 50 gram lobak | hiris
- 50 gram bunga kobis | potong
- 4 biji cendawan butang dalam tin | hiris
- 500 liter air
- 30 ml sos tiram
- 5 ml minyak bijan
- Sedikit tepung jagung
- Minyak masak secukupnya
- Garam dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK
1. Tumis halia, bawang putih yang dihiris halus.
2. Masuk kan isi ayam, udang dan sotong. Biarkan sehingga masak.
3. Tambahkan sos tiram, gaul sehingga sebati dan masukkan air.
4. Pekat kan sos ladna dengan tepung jagung.
5. Biar sehingga mendidih, kemudian masukkan semua sayur.
6. Tambah sedikit minyak bijan untuk memberi aroma.
7. Masukkan garam secukup rasa.
8. Angkat, tuangkan ke atas mi dan sedia dihidangkan.
MIHUN TOMYAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg bihun | celur
- Minyak masak secukupnya
BAHAN PES:
- 30 gram bawang merah
- 20 gram bawang putih
- 20 gram cili merah
- 30 gram cili kering
- 10 gram lengkuas
- 2 batang serai | ketuk
- 8 gram udang kering
- 5 helai daun limau purut
- 10 gram belacan | bakar
- 30 ml air asam jawa
- Gula dan garam secukupnya
- 5 liter air
BAHAN SUP
- 100 gram ayam
- 100 gram udang
- 50 gram sotong
- 15 gram bawang besar hiris
- 10 gram bawang putih hiris
- 10 gram lengkuas
- 1 biji buah tomato | belah empat
- 10 ml sos ikan
- 5 ml limau nipis
- 10 biji cili padi | belah dua
- 15 gram daun ketumbar | racik
- 50 gram bunga kubis | potong
- 50 gram lobak | potong
- 5 biji cendawan butang dalam tin | hiris
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK
1. Semua bahan pes tomyam dikisar kecuali serai, air asam jawa, daun limau purut, garam dan gula.
2. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar bersama serai, air dan daun limau purut.
3. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
4. Masak sehingga menjadi pes tomyam.
5. Masukkan air.
6. Kemudian masukkan bahan-bahan untuk sup tomyam. Biarkan mendidih.
7. Tuang kuah tomyam ke atas mihun yang siap dihidang.
MI HAILAM
BAHAN-BAHAN
- 1 kg mi kuning | celur
- 20 gram bawang putih | kisar
- 30 gram bawang merah | kisar
- 100 gram isi ayam
- 100 gram udang
- 50 ml kicap pekat
- 5 gram lada hitam
- 30 ml sos tomato
- 30 ml sos tiram
- 500 ml air
- 10 gram cili merah | hiris nipis
- 40 gram bawang goreng
- 1 biji telur
- 50 gram bunga kubis | potong
- 30 gram sawi | potong
- Sedikit tepung jagung
- Minyak masak secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK
1. Panaskan air dan celur mi kuning. Angkat dan toskan. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah kisar sehingga naik bau. Masukkan ayam dan udang. Kacau sehingga separuh masak.
3. Masukkan air secukupnya, kicap, sos tomato, sos tiram, lada hitam, bunga kubis dan masak sehingga kuah mendidih.
4. Tambah bancuhan tepung jagung dan didihkan sehingga kuah pekat. Masukkan sawi dan pecahkan telur. Tambah garam dan gula secukup rasa.
5. Tuang kuah di atas mi dan hiaskan dengan cili merah, sawi, bawang goreng.
MI BAKSO
BAHAN-BAHAN
- 1 kg kuetiau
- 150 gram udang
- 50 gram bawang putih kisar
- 50 gram cili boh
- 30 ml kicap cair
- 10 gram lada putih
- 1 biji telur ayam
- 30 gram tauge
- 50 gram kucai
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK
1. Panaskan minyak dan tumis barang yang dikisar sehingga pecah minyak
2. Masukkan rempah sup, lada hitam dan lada putih dan tambah air. Tunggu sehingga mendidih.
3. Masukkan bebola daging, biarkan sehingga mendidih.
4. Tambahkan garam secukup rasa.
5. Masukkan mi yang telah dicelur ke dalam bekas dan tuang kuah di atasnya. Hias dengan hirisan cili merah dan tauge.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tambah Tepung Jagung. Ini Rahsia Buat Dadih Sedap Tanpa Guna Serbuk Segera
Sedapnya kalau dapat makan dadih sejuk. Teksturnya yang lembut dan pelbagai rasa, menjadikan manisan ini kegemaran ramai terutamanya kanak-kanak. Di pasaran terdapat banyak serbuk dadih segera yang dijual. Namun, anda juga boleh hasilkannya sendiri di rumah. Lebih jimat, mudah serta sedap! Sekali buat, dapat 9 cawan dan boleh letak macam-macam perasa. Jom lihat dan cuba resipi perkongsian saudari Nur Haziqah ini.
CARA MUDAH BUAT DADIH HOMEMADE SEDAP
BAHAN-BAHAN:
150gm gula (boleh tambah lagi kalau tak cukup manis. Sukatan ini manis sedang-sedang sahaja)
20gm serbuk agar-agar – beli online disini
1 sudu makan tepung jagung – beli online disini
1 sudu teh garam
1 liter susu segar / susu kotak – beli online disini
500ml air
Perasa pilihan ikut cita rasa ( empunya resipi guna serbuk koko dan 1/2 paket serbuk nescafe 3 in 1)
CARA MEMASAK:
1. Masukkan gula, serbuk agar-agar, garam, tepung jagung dan air ke dalam periuk. Kacau sebati dan masak atas api sehingga mendidih dan agar-agar larut. Guna api perlahan sekejap sehingga agar-agar larut kemudian baru guna api besar sampai mendidih.
2. Bila agar-agar sudah larut, tapiskan. Kemudian masukkan susu dan kacau sebati. Tidak perlu masak bila lepas masukkan susu.
3. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian untuk ditambahkan perisa kesukaan. Empunya resipi buat tiga perasa iaitu perasa susu, koko dan nescafe. Kalau guna nescafe ni masukkan 1/2 paket sahaja. Kalau masukkan satu pakett nanti manis sangat.
4. Masukkan campuran dadih ke dalam cawan dan biarkan sejuk.
5. Bila sudah sejuk, tutup cawan dan masukkan ke dalam peti ais dalam 1-2 jam.
6. Dadih homemade yang sedap sudah siap untuk dimakan.
7. Dadih ini bahagian bawahnya tidak berjeli. Kalau guna serbuk dadih paket, bawah akan berjeli.
8. Hasilnya. Dadih tidak cair dan tidak keras. Gedik-gedik macam puding sedut tu.
Kredit resipi & foto: Nur Haziqah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Viral Harga Siakap RM1196.80 Di Langkawi. Ini Penjelasan Wakil Restoran
Resipi Ayam Masak Vanggey. Sangat Sedap & Nak Masak Pun Mudah
Cara Simpan Lebihan Santan Kotak Supaya Lebih Mudah Guna & Tak Basi
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Kongsi Resipi Masakan Di Laman Sosial Buat Diri Rasa Lebih Dekat Dengan Tanah Air – Lina Thomas
Aktif berkongsi masakan di media sosial menjadikan Puan Lina Saidin Thomas atau lebih dikenali sebagai Lina Thomas tidak asing lagi di kalangan pengumpul resipi-resipi masakan.
Sentiasa memuat naik pelbagai resipi mudah dan enak disamping gambar-gambar masakan yang cantik menjadi ramai yang tertarik untuk mendekati wanita manis ini.
Bagi yang baru mengenali, Puan Lina Thomas merupakan salah seorang Instafamous Malaysia popular yang menetap di Atlanta, Georgia Amerika Syarikat.
Beliau sememangnya well-known dikalangan pelayar laman sosial dan merupakan pengasas grup masakan Sejuta Rasa Official by Lina Thomas. Tidak lokek ilmu yang dimiliki malah mudah mesra, menjadikan wanita kelahiran Pulau Pinang ini begitu disenangi ramai.
15 tahun di negara orang lebih-lebih lagi di kejiranan yang tidak mempunyai ramai orang Malaysia pastinya membuahkan rasa rindu pada keluarga di tanah air. Oleh yang demikian beliau gemar memasak sajian Malaysia dan memuat naik di laman sosial.
Dari situ wujudnya perbualan serta pertanyaan dari para followers. Ibarat bersembang dengan sahabat-sahabat. Ilmu yang ada dikongsi bersama dan bila mereka cuba dan menjadi, ia memberi satu kepuasan.
“Kak Lina melepaskan rindu pada tanah air menerusi masakan Malaysia. Memang setiap hari Kak Lina rindu, dalam seminggu tu 3 hingga 4 hari masak masakan Malaysia.
Orang Malaysia tak ramai dekat Atlanta ni. Jadi dengan adanya media sosial dan kebanyakan followers Kak Lina dari tanah air, so lepas juga rasa rindu ni especially tahun ni memang plan nak balik Malaysia lagi. Tapi disebabkan pandemik Covid 19 yang sedang melanda, perancangan untuk pulang jumpa keluarga Kak Lina terpaksa tangguhkan dahulu,” ujar suri hati kepada Phil Thomas ini.
Tatkala ditanya mengenai sajian kegemaran, hidangan Rendang Daging, Nasi Lemak dan sate adalah antara sajian Malaysia kegemaran beliau dan keluarga. Anak serta suami memang suka sangat.
Malah menurut ibu kepada Shermaine Thomas lagi, untuk rasa lebih dekat dengan tanah air, beliau juga selalu buat ‘makan-makan’ dengan menjemput kenalan-kenalan dari Malaysia yang datang untuk bekerja, berkahwin dan juga para pelajar. Memang seronok.
Minat pada sajian tradisi, tapi jangan tak tahu, Puan Lina Thomas ni pun handal dalam memasak masakan barat dan manisan moden tau. Malah sangat kreatif orangnya.
Tengoklah resipi-resipi yang beliau kongsikan ni. Nampak sedap dan menyelerakan. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
JALUR GEMILANG MIXED FRUIT PASTRY CAKE
BAHAN-BAHAN:
- 100gm mentega – suhu bilik
- 150gm gula
- 2 sudu makan sour cream / yogurt
- 3 biji telur gred A – dipukul perlahan
- 1 sudu teh esen vanilla
- 1 sudu makan jus lemon
- Zest (parutan kulit) dari 1 biji lemon
- 210gm tepung gandum – diayak bersama 1 sudu teh serbuk penaik (baking powder)
- Sedikit buah-buahan – strawberi, pic & blueberi atau buah-buah lain yang jadi pilihan.
CARA MEMASAK:
- Panaskan ketuhar terlebih dahulu pada suhu 180C (350 ° F) dan letakkan rak di tengah-tengah.
- Oles/sapu tepi dan bahagian bawah loyang springfoam (guna loyang cheesecake 9” atau 9×3 atau pun loyang bulat biasa) dengan mentega atau semburan minyak masak. Alaskan dengan kertas minyak. Sekali lagi griskan/oles mentega atau minyak pada kertas minyak juga.
- Pukul mentega, sour cream dan gula hingga ringan dan lembut.
- Kemudian masukkan telur sedikit demi sedikit sehingga sebati.
- Seterusnya masukkan esen vanilla, jus serta zest ( parutan kulit) lemon. Putar hingga sebati.
- Masukkan tepung yang telah diayak bersama serbuk penaik. Adun hingga sekata.
- Tuang adunan kek ke dalam loyang yang telah disediakan dan susun buah-buahan mengikut kreativiti anda.
- Jangan tekan kepingan buah-buah tadi. Hanya susun dan letak begitu sahaja diatas adunan kek.
- Bakar kek selama 1 jam. Dalam 15 minit terakhir, tutup permukaan atas kek dengan aluminium foil bagi mengelakkan permukaan kek terlalu keperangan.
- Setelah kek masak, biarkan sejuk dalam loyang selama 5-10 minit. Kemudian barulah dikeluarkan dari loyang dan disejukkan diatas redai/rak dawai.
- Tabur sedikit gula aising atau snow dust diatas kek.
- Siap dan sedia untuk dinikmati.
HOMEMADE MERDEKA PIE
BAHAN PASTRI:
- 2 1/2 cawan tepung gandum
- 1 sudu makan gula
- 1/2 sudu teh garam
- 1 cawan mentega sejuk dan potong dadu
- 1/4-1/2 cawan air ais
BAHAN INTI:
- 4 cawan strawberi – dicuci, dikupas dan dihiris nipis
- 2 cawan blackberry – dibasuh
- 1/2 cawan gula
- 5 sudu makan tepung jagung
- 3 sudu teh jus lemon
- 3/4 sudu teh garam
- 1 biji telur gred C
- 1 sudu makan heavy whipping cream
CARA MEMASAK:
- Satukan tepung, gula aising dan garam, kacau rata.
- Masukkan mentega sejuk. Gaul ramas dengan hujung jari sehingga mendapat tekstur seperti serbuk roti.
- Masukkan air ais sedikit demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk adunan.
- Bulatkan doh dan bungkus dengan plastik. Simpan dalam peti sejuk 30 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 180C. Sediakan acuan sesuai (saiz 6”).
- Dalam mangkuk kecil, satukan blackberry, 1/4 cawan gula, 2 sudu makan tepung jagung, 1 sudu teh jus lemon dan 1/4 sudu teh garam. Ketepikan.
- Dalam mangkuk besar, satukan strawberry, 1/4 cawan gula, 3 sudu makan tepung jagung, 2 sudu teh jus lemon dan 1/2 sudu teh garam. Ketepikan.
- Keluarkan doh dari peti sejuk, kerat 2 dan ambik 1/2 bahagian dan simpan 1/2 bahagian doh dalam peti sejuk.
- Tabur tepung atas meja kerja, canai doh kurang lebih 0.3 cm, kemudian alaskan pada acuan tadi. Kemaskan dan cucuk permukaannya dengan garpu.
- Bahagikan pai kepada dua bahagian. Sudukan inti blackberry di bahagian kecil manakala inti strawberi di bahagian pai yang lebih besar.
- Ambil doh pastry kedua yang disimpan tadi. Potong doh bagi membentuk jalur, bulan dan bintang menggunakan pisau atau acuan biskut. Susun pastry diatas pai.
- Pukul whipping cream dan telur hingga sebati. Sapukan ke atas doh pai (keliling pai, jalur, bulan dan bintang). Taburkan dengan gula jika mahu.
- Bakar pai selama 40-45minit atau sehingga warna keemasan. Masukkan ke dalam ketuhar di rak paling bawah dan bakar guna api bawah sahaja hingga pai kelihatan perang keemasan.
- 10 minit sebelum tamat tempoh membakar, bakar pai guna api atas dan bawah supaya permukaan pai perang.
- Bila sudah masak sepenuhnya, keluarkan dan biar pai sejuk. Tanggalkan pai dari acuan dan boleh hidangkan.
Resipi Bihun Goreng Kicap. Menu Sahur Yang Mudah & Sedap
Bila sahur, kadang kala anak-anak tidak berselera untuk makan nasi. Jadi boleh cuba masak Bihun Goreng Kicap Seafood perkongsian saudari Nurul Ateekah ni. Ringkas sahaja bahan-bahan serta cara penyediaannya. Makan pula panas-panas, memang enak. Bagi anda yang buntu dah nak masak apa, bolehlah cuba resipi ini. Mudah dan hasilnya sangat memuaskan. Bihun yang dimasak pun tidak hancur. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MASAK BIHUN GORENG KICAP SEAFOOD
BAHAN-BAHAN:
- 400gm bihun
- Tauge
- Lobak merah – hiris
- 1 biji bawang besar – hiris
- 6 ulas bawang putih – diketuk
- 3 biji telur
- Sotong secukupnya
- Udang secukupnya
- Serbuk perasa
- Garam jika perlu
- Minyak masak secukupnya
BAHAN-BAHAN SOS:
- 8 sudu makan kicap lemak manis – beli online disini
- 3 sudu makan kicap pekat – beli online disini
- 3 sudu makan sos tiram – beli online disini
- 3 sudu makan sos tomato – beli online disini
- 3 sudu makan sos cili – beli online disini
- 2 sudu makan sos ikan – beli online disini
(sukatan bahan boleh ubah ikut cita rasa masing-masing. Boleh tambah cili kisar jika mahu)
CARA MEMASAK
1. Rendam bihun sehingga agak lembut kemudian,toskan. Ketepikan.
2. Panaskan minyak masak secukupnya. Goreng telur dan jadikan telur hancur. Apabila sudah sedikit garing, angkat dan ketepikan.
3. Dengan mengunakan minyak yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah hingga keperangan.
4. Masukkan kesemua bahan-bahan sos dan serbuk perasa. Gaul sebati.
5. Setelah itu, masukkan udang dan sotong. Masak seketika.
6. Akhir sekali masukkan bihun yang telah ditoskan tadi, lobak merah dan tauge. Gaul sehingg rata dan semua bahan masak sempurna.
7. Bihun Goreng Kicap Seafood siap untuk dihidang.
Kredit resipi & foto: Nurul Ateekah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Ayam Masak Bawang Pulau Pinang. Menu Popular Restoran Nasi Kandar
Resipi Kek Sunquick Oren 5 Bahan. Guna Marjerin Je Tapi Sangat Gebu
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
