Selalunya ikan tenggiri akan dimasak kari, masak sambal, masak cuka, masak taucu atau masak kicap. Ok hari ini kita masak lain dari kebiasaan ikan resipi Kak Yan ni. Kita masak Ikan Tenggiri Masak Serai. Ada banyak serdak dalamnya.Serius sedap sangat.
Ikan Tenggiri Masak Serai
Bahan-bahan:
5 keping ikan tenggiri (dipotong dua setiap satu)
2 sudu teh serbuk kunyit
2 sudu besar cili kering kisar
Minyak untuk menggoreng
1 keping asam keping
Garam dan gula secukup rasa
Bahan kisar
3 biji bawang merah besar
5 ulas bawang putih
5 batang serai
2 inci halia
2 inci lengkuas
Cara memasak:
1.Gaul ikan tenggiri bersama garam dan kunyit.
2.Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga garing. Angkat dan ketepikan.
3.Potong kasar kesemua bahan-bahan kisar dan kisar.
4.Tinggalkan dalam 4 sudu besar lebihan minyak goreng tadi.
5.Tumis bahan kisar sehingga garing.
6.Masukkan cili kisar.
7.Tambah sedikit minyak jika perlu.
8.Masukkan asam keping, garam dan gula.
9.Masak sehingga bahan yang ditumis agak kering.
10.Masukkan ikan dan gaul sebati.
Kredit: #azianhasan
Perap Ayam Guna Yogurt, Ayam Goreng Pedas Ala Korea Lagi Sedap!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Gulai Ikan Nyok Nyok, Keenakan Melicinkan Pinggan
Gulai ikan nyok-nyok, memang terasa kari dan rencah yang digunakan. Ni resipi super sedap yang dikongsikan oleh June Ahmad. Makan dengan nasi atau roti memang licinlah pinggannya.
Kalau orang utara, kari disebut gulai. Tambah terangkat dengan penggunaan halba campur dalam masakan. Jom cuba resipi gulai ikan nyok-nyok ni.
GULAI IKAN NYOK-NYOK
BAHAN-BAHAN :
- Ikan tongkol @ ikan apa2 je yg sesuai
- 4 sudu besar rempah kari ikan
- Santan (cair2 je… jangan terlalu pekat)
- Garam
- Air asam jawa
- Bendi
- Tomato
- Cili padi
Bahan kisar:
- 2 ulas bwg putih
- 3 ulas bwg merah
- Halia sikit
- Kunyit hidup sikit
- 1 tangkai daun kari
** kisar semua bahan di atas bersama rempah kari
Bahan tumis:
- 4 ulas bwg putih
- 4 ulas bwg merah
- 1 sudu teh halba campur
- 2 tangkai daun kari
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak, masukkan bahan tumis.
2. Bila dah kekuningan masuk bahan kisar, tambah air 2,3 kali dan tumis lagi sehingga rempah betul-betul masak dan pecah minyak…
3. Selepas itu masukkan garam, air asam jawa dan tumis sekejap.
4. Masuk air secukupnya. Kemudian masukkan ikan dan masak sampai didih.
5. Akhir sekali masuk bendi, terung, tomato dan cili padi…
6. Kuah biar ada rasa masam-masam sikit baru sedap.
Gulai ikan boleh dihidang.
Kredit foto & resipi : FB june ahmad
INGIN MENCARI PERKAKAS DAN PERALATAN DAPUR & RUMAH TERKINI, JOM LAYARINYA DI SINI.
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
Garlic Butter Creamed Spinach Salmon Menu Ringkas Untuk Makan Malam
Buat yang menjaga diet, pasti memilih untuk makanan yang sihat dan mengenyangkan. Menu ikan salmon sering jadi pilihan kerana kandungan protein yang tinggi. Bukan hanya salmon digunakan malah bayam melengkapi diet anda sepanjang hari .
Garlic Butter Creamed Spinach Salmon
Bahan-bahan untuk Salmon
2 keping Salmon (pilih yang banyak lemak) – BELI DI SINI
Italian Herbs –BELI DI SINI
Garam Kosher – BELI DI SINI
Bahan-bahan untuk Sos
2 sudu makan butter –BELI DI SINI
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
250ml santan
200gm cheese parmesan –BELI DI SINI
Bayam (atau sayur pilihan)
Italian herbs
Sebiji jus lemon
2 tangkai oregano –BELI DI SINI
3 helai bay leaves –BELI DI SINI
Cara memasak:
1.Panaskan pan dengan sedikit mentega
2.Gaulkan salmon dengan italian herbs & garam
3.Pan fried Salmon dua-dua belah sehingga kulitnya garing dan ketepikan.
Sos:-
1.Panaskan pan dengan minyak dari salmon dan 2 sudu mentega.
2.Saute bawang besar & bawang putih yang telah dikisar tadi sehingga wangi
3.Masukkan santan, bayam, italian herbs , oregano, bay leaves & parmesan cheese. Gaulkan rata.
4.Masukkan garam secukup rasa & perahkan lemon.
5.Kacau. Tutup api & curahkan sos di atas salmon tadi.
6.Sedap dihidangkan dengan nasi mentega atau pasta pilihan.
SELAMAT MENCUBA!
Resipi ikhlas daripada Datin Shida Yusoff @missdessertparlour
Hidangan Ikan Pelbagai Rasa Tidak Menjemukan
Menu ikan sering dihidangkan dalam setiap hidangan. Seakan tidak lengkap tanpa masakan ikan tidak kira sama ada dibuat gulai atau digoreng. Anda boleh pelbagaikan masakan ikan mengikut citarasa. Rasa kombinasi yang enak masin, masam, lemak dan pedas yang membuat anda lebih berselera
GULAI KUNING IKAN KERING
BAHAN-BAHAN:
- 5 keping ikan kering / ikan masin | dicelur di dalam air panas
- 1 biji nanas saiz kecil & sederhana masak | dipotong kecil
- 500ml santan
- 10 biji cili kering | dikisar
- 5 biji bawang merah | dikisar
- 2 ulas bawang putih | dikisar
- 1 cm lengkuas | dikisar
- 1 cm kunyit hidup | dikisar
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
- 2 biji cili hijau | belah 2
- 1 biji tomato | dibelah 4
CARA MEMASAK:
1.Celur buah nanas sehingga lembut. Toskan airnya dan ketepikan seketika.
2.Masukkan bahan kisar, santan dan buah nanas ke dalam periuk. Kacau sehingga mendidih.
3.Kemudian masukkan ikan masin. Masukkan cili hijau dan tomato.
4.Perasakan dengan garam dan serbuk perasa dengan secukupnya.
5.Sedia untuk dinikmati.
IKAN ASAM SOS NYONYA VALLEY
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan Siakap
- 20 tangkai cili kering | rebus untuk lembutkannya
- 5 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 3 batang serai
- 3cm kunyit hidup
- 2cm lengkuas
- 2.5cm belacan
- 1 ketul kiub pati ikan bilis
- Air asam jawa secukupnya
- 1 batang terung
- 2 biji tomato | belah empat
- Daun kesum secukupnya
- 1 kuntum bunga kantan
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisar halus cili kering, bawang merah, bawang putih, serai, buah keras, kunyit hidup, lengkuas dan belacan.
- Panaskan minyak, tumis semua bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan daun kesum. Bunga kantan dan kiub pati ikan bilis, diikuti sedikit air asam jawa.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Masukkan ikan, kemudian biarkan mendidih baru masukkan terung dan tomato.
- Seketika kemudian angkat dan hidangkan.
IKAN TENGGIRI CHUAN CHUAN
BAHAN-BAHAN:
- 3 keping ikan tenggiri
- Kunyit dan garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
BAHAN-BAHAN TUMIS:
- 3 biji bawang merah | hiris
- 2 ulas bawang putih | hiris
- 1 biji cili merah | hiris
- 1 sudu makan taucu
- 1/2 mangkuk air asam jawa
BAHAN-BAHAN HIASAN:
- Bawang goreng secukupnya
- Hirisan daun bawang secukupnya
CARA MEMASAK:
- Lumur ikan dengan kunyit dengan garam. Goreng ikan tenggiri sehingga garing. Ketepikan.
- Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan-bahan tumis seperti bawang merah, bawang putih dan hirisan cili merah sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan taucu dan masukkan air asam jawa.
- Biarkan kuahnya pekat sedikit. Apabila pekat, masukkan sedikit gula dan sedikit garam secukup rasa. Kacau sekata.
- Setelah masak. tuangkan kuah ke atas ikan tenggiri yang telah digoreng tadi.
- Akhir sekali tabur bawang goreng dan daun bawang sebagai hiasan.
IKAN MASIN KURAU MASAK CUKA
BAHAN-BAHAN:
- 250gm ikan masin kurau | potong empat segi
- 2 biji bawang besar | dipotong baji
- 2 ulas bawang putih | dihiris
- 6-8 biji cili padi | dibelah hujung
- 3cm halia muda | dihiris memanjang halus
- 2 sudu makan
- 1 sudu sos cili
- Gula secukup rasa
- Garam jika perlu
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
1. Rendam ikan masin lebih kurang lima minit, kemudian cuci bersih dan toskan.
2. Panaskan minyak. Goreng ikan masin atas api sederhana, kemudian ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan hirisan sehingga layu. Masukkan sos cili dan cuka, gaul rata.
5. Masukkan ikan masin yang telah digoreng.
6. Perasakan dengan sedikit garam dan gula.
7. Angkat dan hidangkan panas-panas.
IKAN MASIN JENAHAK BERSAMA PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 100 gm isi ikan masin jenahak | dipotong dadu
- 100gm isi petai
- 1 biji bawang besar | dihiris
- 3 ulas bawang merah | dikisar kasar
- 2 ulas bawang putih | dikisar kasar
- 3 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan air asam jawa
- 1 sudu makan sos cili
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Cuci ikan masin dan petai kemudian toskan berasingan.
- Panaskan minyak goreng ikan masin dan petai secara berasingan dan ketepikan.
- Keluarkan minyak tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bawang merah dan putih kisar hingga wangi kemudian masukkan pes cili.
- Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa dan pecah minyajk.
- Masukkan ikan masin dan petai kemudian gaul rata.
- Tutup api dan hidangkan.