
Masakan ikan memang menjadi kegemaran ramai. Tambah pula jika dapat menikmati masakan yang diidamkan. Jika makan di kedai kadangkala tidak menepati cita rasa sebagaimana yang diinginkan. Nah apa kata masak resipi perkongsian Sheena ini. Istimewa dihidangkan untuk sekeluarga untuk sahur mahupun berbuka nanti.
IKAN SIAKAP GORENG TOM YAM
Bahan-bahan:
1 ekor ikan siakap
4 biji bawang merah
5 batang cili padi
2 batang cili merah
2 biji tomato
3 batang serai
2 helai daun limau purut
Sedikit jus perahan limau nipis
3 sudu makan pes tomyam







Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Chef Ard Kongsi Menu Ringkas Masak Siakap Dan Salmon

Isi Kandungan
ToggleMahukan resipi ala hotel dan resort, meh cuba resepi dari Eksekutif Chef Ard Abd Aziz. Hampir 30 tahun pengalaman dalam kulinari, resipi yang dikongsi pasti menjadi.
2 resipi itu ialah GRILLED SEA BASS WITH TAPIOCA PUREE dan PAN FRY SALMON WITH VEGETABLES.
GRILLED SEA BASS WITH TAPIOCA PUREE
BAHAN-BAHAN :
- 120 gm fillet ikan siakap/ dipotong menjadi dua keping
- 100 gm ubi kayu/ direbus dan lecek
- 30 gm lada benggala merah/dipotong dadu kecil
- 30 gm lada benggala hijau/dipotong dadu kecil
- 30 gm bawang besar/dipotong dadu kecil
- 30 gm daun bawang/ dihiris halus
- 50 gm isi oren (ulas oren dipotong dadu)
- 150 gm krim masakan
- 30 gm bawang putih /dicincang halus
- 30 gm mentega
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Masukkan ikan dan biarkan sehingga masak.
- Masukkan ubi kayu di antara lapisan ikan (2 keping tadi). Ketepikan
- Tumiskan bawang putih dan bawang besar dan campurkan kesemua sayur dan masukkan isi oren.
- Masukkan garam secukup rasa
- Bagi sos pula, panaskan mentega di dalam kuali dan masukkan krim, kacau.
- Masukkan sedikit jus limau dan garam secukup rasa.
- Hidangkan ikan siakap tadi bersama sayur dan sos.
PAN FRY SALMON WITH VEGETABLES
BAHAN-BAHAN :
- 120 gm keping ikan salmon
- 50 gm lada benggala merah/ dipotong dadu
- 50 gm lada benggala hijau/ dipotong dadu
- 60 gm bawang besar/ dipotong dadu
- 30 gm bawang putih/ dipotong dadu
- 50 gm kacang buncis/ dipotong dadu
- 100 gm jus oren/dipotong dadu
- 30 gm halia/ dihiris
- 20 gm mentega
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
CARA MEMASAK :
- Perasakan garam dan lada sulah di atas salmon.
- Panaskan kuali dan letakkan sedikit minyak.
- Masukkan ikan dan balikkan apabila masak (hanya dua hingga tiga minit sahaja)
- Panaskan kuali yang lain untuk penyediaan sayur.
- Tumis bawang dan bawang putih dan masukkan semua sayuran. Ketepikan.
- Bagi sos pula panaskan kuali lain dan tumis halia.
- Masukkan jus oren dan masak dengan api yang perlahan.
- Masukkan mentega dan kacau sebati
- Letakkan garam secukup rasa
- Tuangkan sos dan sayur di atas hidangan salmon
Selamat mencuba ya.
Imbau Nostalgia Lama Dengan Menu Masakan Tradisi Sempena Merdeka

Jom lihat seleksi resipi tradisi yang RASA kongsikan kali ini. Ada pelbagai hidangan memikat selera warisan orang-orang lama yang boleh anda cuba. Cara penyediaannya tidaklah susah cuma ada sesetengah resipi menggunakan bahan masakan yang jarang kita gunakan dalam masakan seharian seperti daun gelugur, daun nipah, umbut pisang dan sebagainya. Buat yang merindui masakan tradisi bolehlah cuba .
DAGING SEMUR ALA SARAWAK
BAHAN-BAHAN:
1/2 kg daging | dihiris sederhana tebal
12 tangkai cili kering | digunting serong
4 ulas bawang merah | dihiris
2 ulas bawang putih | dihiris
5cm halia | dihiris memanjang
50gm biji ketumbar | disangai dan ditumbuk sedikit
2 sudu makan cuka-BELI ONLINE DI SINI
2 sudu makan kicap pekat-BELI ONLINE DI SINI
2 sudu makan kicap manis-BELI ONLINE DI SINI
Sedikit garam dan gula
Air untuk merebus secukupnya
Minyak masak secukupnya
BAHAN REMPAH TUMIS:
5cm kulit kayu manis
5 biji buah pelaga
3 kuntum bunga lawang
TONTON GERENTI JADI: Resipi Lempeng Bunga Ros
CARA MEMASAK:
- Rebus daging sehingga empuk. Toskan airnya.
- Kemudian goreng daging sehingga masak. Angkat dan ketepikan seketika.
- Seterusnya masak bahan tumis, bawang merah, bawang putih, cili kering dan halia sehingga wangi.
- Masukkan kicap pekat, kicap manis dan cuka diikuti daging yang telah digoreng tadi. Kacau hingga semua bahan sekata dengan daging.
- Perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya.
- Akhir sekali, masukkan biji ketumbar. Kacau rata. Siap untuk dihidangkan.
Info chef: Elakkan menggoreng daging terlalu garing kerana daging akan menjadi liat dan kering.
Saiz hidangan: 6 orang
Waktu memasak: 40 minit
Jenis hidangan: Melayu
Keistimewaan: Sedikit pedas dan berempah
Jenis penyediaan: Menu tradisi
Cara memasak: Rebus, goreng dan tumis
Anggaran harga: RM22.00
GULAI IKAN DAUN GELUGUR
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan tongkol bersaiz sederhana | dipotong kecil
10 biji cili padi merah | dikisar
10 biji cili padi hijau | dikisar
2cm kunyit | dikisar
1 biji bawang besar | dikisar
8 helai daun asam gelugur
Santan cair secukupnya
250ml pati santan
250ml air
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Daun asam gelugur dimayang halus dan dicelur di dalam air panas sekatika. Ramas dan buang sedikit airnya. Ketepikan.
2.Masukkan air dan bahan kisar ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih.
- Kemudian masukkan ikan dan santan cair secukupnya. Masak seketika sehingga ikan kelihatan agak masak.
- Seterusnya masukkan pati santan. Kacau hingga sebati dan perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya.
- Setelah kuah kelihatan agak pekat, masukkan hirisan daun asam gelugur.
- Sedia untuk dinikmati.
Info chef: Daun asam gelugur berfungsi memberikan rasa masam pada hidangan. Jika tiada, gantikan dengan asam keping.
Saiz hidangan: 6 orang
Waktu memasak: 50 minit
Jenis hidangan: Melayu
Keistimewaan: Isi ikan yang lembut serta kuah yang mempunyai harum daun gelugur
Jenis penyediaan: Menu tradisi
Cara memasak: Didih
Anggaran harga: RM12.00
PAJERI REBUNG UTARA
BAHAN-BAHAN:
2 batang rebung muda | dipotong kecil dan dikelar sedikit
1 bungkus kecil rempah kari daging
400ml santan pekat
1 ulas bawang putih | ditumbuk halus
3 ulas bawang merah | ditumbuk halus
2cm halia | ditumbuk halus
Sedikit kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
1 sudu makan kerisik
2 sudu makan udang kering
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk diikuti rempah kari, kulit kayu manis dan bunga lawang sehingga wangi.
- Masukkan sedikit air dan biarkan sehingga pecah minyak.
- Kemudian masukkan rebung. Masak seketika sehingga rebung kelihatan serasi dengan kuah.
- Masukkan antan, udang kering, kerisik, garam dan gula dengan secukup rasa.
- Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
Info chef: Untuk rasa lebih enak, celur rebung seketika. Toskan air rebusan dan barulah dimasak.
Saiz hidangan: 5 orang
Waktu memasak: 35 minit
Jenis hidangan: Melayu
Keistimewaan: Rasa rebung segar yang manis
Jenis penyediaan: Menu tradisi
Cara memasak: Tumis dan didih
Anggaran harga: RM10.00
UDANG TEMPOYAK KUALA KANGSAR
BAHAN-BAHAN:
1/2kg udang segar bersaiz sederhana
3 ulas bawang putih | dikisar
4 ulas bawang merah | dikisar
10 biji cili padi | dikisar
1cm kunyit hidup | dikisar
5 sudu makan tempoyak
800ml air
2 helai daun kunyit
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan bahan yang dikisar ke dalam periuk. Tambahkan air dan biarkan mendidih.
- Kemudian masukkan tempoyak. Kacau rata.
- Seterusnya masukkan udang, daun kunyit dan perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya. Biarkan sehingga udang masak.
- Sedia untuk dinikmati.
Info chef: Jumlah tempoyak dan cili padi boleh diubah mengikut cita rasa anda.
Saiz hidangan: 6 orang
Waktu memasak: 30 minit
Jenis hidangan: Melayu
Keistimewaan: Pedas dan enak
Jenis penyediaan: Menu tradisi
Cara memasak: Didih
Anggaran harga: RM17.00
KARI UMBUT PISANG DAN TETEL
BAHAN-BAHAN:
1/2 kg daging tetel | dihiris nipis
2 batang umbut pisang lembut | dibersihkan dan dipotong serong
50gm serbuk kari daging
4 sudu makan kerisik
5 ulas bawang merah | ditumbuk
2 ulas bawang putih | ditumbuk
250ml air
400ml santan
Minyak untuk menumis
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Gaul daging bersama serbuk kari dan kerisik. Ketepikan.
- Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk sehingga garing.
- Masukkan sedikit air dan daging. Masak sehingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan santan. Kacau sehingga sebati dan biarkan daging empuk.
- Tambahkan umbut pisang dan perasakan dengan garam secukup rasa.
- Setelah umbut kelihatan lembut, angkat dan nikmatinya bersama nasi panas.
Info chef: Penggunaan daging tetel yang berurat dan sedikit berlemak memberikan rasa yang lebih enak.
Saiz hidangan: 7 orang
Waktu memasak: 50 minit
Jenis hidangan: Melayu
Keistimewaan: Kombinasi daging dan umbut yang mempunyai rasa tersendiri
Jenis penyediaan: Menu tradisi
Cara memasak: Tumis dan didih
Anggaran harga: RM25.00
KUIH BARONGKO
BAHAN-BAHAN:
10 biji pisang raja atau nipah ranum | dikupas dan dibuang bahagian hitam di tengahnya
2 biji telur | dipukul sedikit
150ml santan
50gm gula pasir
1/2 sudu teh esen vanila
1/4 sudu teh garam
2 helai daun pandan | dipotong sepanjang 10cm
Daun pisang dan lidi secukupnya
CARA MEMASAK:
- Daun pisang dilayur sedikit dan digunting anggaran 30x15cm.
- Lenyek pisang sehingga hancur dan masukkan gula pasir, telur, garam, esen vanila dan juga santan. Kacau hingga sebati.
- Ambil daun pisang dan letakkan daun pandan. Sudukan adunan pisang tadi dengan secukupnya. Bungkus dan sematkan dengan lidi dengan kemas. Ulang langkah sehingga adunan habis.
- Kukus kuih barongko selama 30 mint atau sehingga masak. Siap untuk dihidangkan.
Info chef: Kuih ini juga boleh di kukus dalam loyang.
Saiz hidangan: 10 orang
Waktu memasak: 30 minit
Jenis hidangan: Melayu
Keistimewaan: Kuih yang lemak dan tidak terlalu manis
Jenis penyediaan: Menu tradisi
Cara memasak: Kukus
Anggaran harga: RM8.00
BELEBAT UBI SAGU
BAHAN-BAHAN:
1 1/2 kg ubi kayu | diparut dan diperah airnya
200gm gula merah
16 sudu makan gula
750ml santan
100gm kelapa putih yang dicampur dengan sedikit garam
3 sudu makan sagu mata ikan | dicuci bersih
Daun pisang secukupnya | dilayur
CARA MEMASAK:
- Masak gula merah dan gula pasir sehingga larut. Tapiskan.
- Masukkan air gula ke dalam bekas berisi parutan ubi. Campurkan santan dan sagu. Gaul sebati.
- Sudukan sedikit adunan ubi kayu ke atas daun pisang. Kemudian letakkan inti kelapa diikuti sedikit lagi adunan ubi kayu. Bungkus dengan kemas dan ulang langkah sehingga adunan habis.
- Panaskan periuk kukusan dan kukus kuih selama 30 minit atau sehingga masak.
- Enak dinikmati panas.
Info chef: Pastikan ubi kayu diparut dengan halus bagi mendapatkan tekstur kuih yang cantik.
Saiz hidangan: 10 orang
Waktu memasak: 30 minit
Jenis hidangan: Melayu
Keistimewaan: Lemak, manis dan lembut
Jenis penyediaan: Menu tradisi
Cara memasak: Kukus
Anggaran harga: RM12.00
KERJASAMA: PUAN SHARIFAH MARIAM BINTI SYED SHAFIE DARI DUNGUN, TERENGGANU.
Cara Mudah Potong Seekor Ayam Segar Kepada Bahagian-Bahagian Kecil
Pilihan 10 Masakan Kampung , Yang Gerenti Mudah & Sedap.

Menu viral bertukar ganti dan menjadi ikutan ramai, namun menu kampung warisan tetap menjadi pilihan ramai. Hari ni RASA kongsikan 10 menu kampung untuk mengembalikan ingatan korang pada ibu di kampung
Keikhlasan dan kasih ibu menjadikan air tangannya sentiasa sedap pada selera anak-anak, walaupun hanya sambal ikan masin. Betul tak?
1.KARI TULANG BERSAMA REBUNG
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg tulang | cuci bersih dan rebus hingga empuk
- 150gm rebung jeruk | cuci bersih dan tos
- 500ml air rebusan tulang
- 250ml santan
- 1/2 cawan air asam jawa
- 2 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- 4 sudu makan rempah kari daging
- 2 sudu makan sebuk cili
- Garam dan gula secukup rasa
- 1/2 cawan minyak masak
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 3cm kulit kayu manis
- 2 tangkai bunga lawang
- 6 ulas buah pelaga
- 5 biji bunga cengkeh
BAHAN KISAR:
- 8 ulas bawang merah
- 5 ulsa bawang putih
- 4cm halia muda
- 3 cm lengkuas
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan rempah penumis hingga wangi.
2. Masukkan bahan kisar, kacau rata hingga timbul minyak.
- Kemudian masukkan campuran rempah kari dengan serbuk cili yang dibancuh dengan air.
- Terus kacau hingga wangi dan tumisan pecah minyak.
- Masukkan tulang yang telah direbus bersama rebung tadi.
- Kacau rata dan tambah dengan air rebusan tulang.
- Biarkan mereneh seketika, kemudian tambahkan air asam jawa dan santan.
- Setelah mereneh lebih kurang 3-4 minit, perasakan dengan garam dan gula.
- Kecilkan api dan biarkan kari mereneh dan timbul minyak.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan kari sedia dihidangkan.
2.KERABU PERUT BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm perut | rebus hingga empuk dan hiris nipis
- 2 sudu makan kerisik
- 1 cawan santan
- 2 batang kacang panjang | hiris halus
- 1 biji bawang besar | belah dua dan hiris nipis
- 4 tangkai daun kesum | buang tangkai & mayang halus
- 10 biji cili padi hijau | hiris halus
- 2 biji cili merah hiris
- 2 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan hirisan perut yang telah direbus dalam mangkuk bersama hirisan bawang besar, cili padi, cili merah, daun kesum bunga kantan dan kacang panjang. Gaul rata.
- Bancuh kerisik dengan santan, tuangkan dalam mangkuk berisi campuran perut.
- Perasakan dengan garam, gula dan perahan jus limau nipis.
- Gaul rata dan tambah santan jika perlu.
- Setelah cukup rasa, kerabu sedia dihidangkan.
3. KUPANG TUMIS TAUCHU CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 500 gm kupang frozen | bersihkan, celur dan tos
- 15 biji cili padi | hriis
- 15 biji cili merah | hiris
- 1 biji bawang besar | belah dua dan hiris bulat
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu makan air asam jawa
- 4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN KISAR HALUS:
- 4 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 sudu makan tauchu
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawah besar hingga layu.
- Masukkan bahan kisar, kacau rata hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan hirisan cili padi dan cili merah. Kacau lagi.
- Kemudian masukkan kupang yang telah dicelur tadi.
- Kacau rata dan tambah air jawa, sedikit garam dan gula secukup rasa.
- Kacau rata hingga air kupang kering.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan sambal kupang sedia dihidangkan.
4. GULAI REMPAH TULANG IKAN MASIN & TERUNG BULAT
BAHAN-BAHAN:
- 1/2kg tulang ikan masih merah/kurau | rendam
- 2 biji terung bulat | belah empat
- 500ml santan kelapa
- 2 keping asam gelugor
- 2 sudu makan rempah kari ikan
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS:
- 5 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 3cm kunyit hidup
BAHAN TUMIS DARAT:
- 4 biji bawang merah | hiris
- 3 ulas bawang putih | hiris
- 1 sudu makan rempah campur
- 1 tangkau daun kari | lurut dari tangkai
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar serta rempah kari, kacau rata.
- Masukkan bersamanya tulang ikan masin bersama terung dan asam gelugor.
- Renehkan atas api sederhana hingga mendidih dan terung empuk.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya (rasa dulu, jika perlu baru masukkan garam kerana ikan masin sudah masin).
- Setelah cukup rasa, ketepikan periuk gulai.
- Sementara itu, panaskan sedikit minyak dalam kuali, goreng hirisan bawang merah, bawang putih.
- Bila wangi masukkan rempah campur dan daun kari.
- Setelah wangi, tutup api dan tuangkan dalam periuk gulai tadi.
- Kacau seketika, kemudian gulai sedia dihidangkan.
5. RENDANG KERING PARU
BAHAN-BAHAN:
- 500gm paru | rebus hingga empuk & hiris nipis
- 500ml santan
- 2 sudu makan kerisik
- 2 keping asam gelugor
- 3 sudu makan pes cili kering
- Garam dan gula secukupnya
- 1 helai daun kunyit | carik-carik
- 1/2 cawan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3cm lengkuas
- 2cm halia
- 3 batang serai
- 3 biji buah keras
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
- Kemudian masukkan pes cili kering, kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan paru, kacau rata dan masukkan santan dan asam gelugor.
- Biarkan mereneh atas api sederhana, sekali sekala kacau.
- Apabila kuah mula pekat masukkan kerisik, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga rendang paru kering.
- Setelah kering tutup api, taburkan daun kunyit dan gaul rata.
- Rendang kering paru sedia dihidangkan.
6. RENDANG KERANG CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 3 kg kerang | cuci bersih dan kopek isinya
- 500ml santan
- 3 sudu makan kerisik
- 2 helai daun kunyit | mayang halus
- 3 batang serai | titik
- 2 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 20 biji cili padi
- 4 cm kunyit hidup
- 6 ulas bawang merah
- 2cm halia
- 3cm lengkuas
- 3 batang serai
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar, renehkan di atas api.
- Setelah mendidih masukkan serai titik dan asam jawa. Terus kacau hingga kuah pekat.
- Masukkan kerisik, kacau lagi, kemudian masukkan kerang yang telah dikopek tadi,
- Kecilkan api, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa, taburkan daun kunyit dalam rendang, gaul rata dan tutup api.
- Rendang sedia dihidangkan.
7. SAMBAL MERAH SOTONG SUMBAT
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg sotong saiz XL | buang kulit ari dan buang dakwah hitamnya.
- 1/2 cawan santan
- Garam & gula secukup rasa
- 1 sudu makan jus limau nipis
- 4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN SUMBAT SOTONG
- 2 keping tauhu | hancurkan
- 1 biji telur
- Secubit garam
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 sudu teh serbuk pati ayam
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 4 biji cili merah
- 2 sudu makan pes cili kering
CARA MEMASAK:
- Semua bahan sumbat, digaul rata, kemudian sumbatkan dalam badan sotong hingga 3/4 badan sotong.
- Masukkan semula kepala, kemudian kemaskan dengan lidi pencuck.
- Kemudian kukus lebih kurang lima minit.
- Seterusnya, sediakan bahan sambal. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumiskan bahan kisar.
- Apabila tumisan pecah minyak masukkan santan, biarkan mereneh seketika.
- Masukkan sotong yang telah dikukus. Gaul rataa.
- Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api bila kuah pekat dan timbul minyak.
- Sambal sotong sedia dihidangkan.
8. PUCUK PAKU TUMIS CILI DENGAN DAGING
BAHAN-BAHAN:
- Secekak besar pucuk paku | ambil pucuk dan daun & pucuk muda sahaja
- 100gm hirisan daging
- 1 sudu makan sos tiram
- 1/2 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 2 biji cili merah
- 4 biji cili padi
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumiskan bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan hirisan daging dan kacau lagi.
- Seterusnya masukkan pucuk paku yang telah dicuci bersih.
- Kacau rata hingga pucuk paku layu.
- Kemudian perasakan dengan sos tiram, garam, gula dan air asam jawa.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan pucuk paku sedia dihidangkan.
9. IKAN MASIN ANAK TAMBAN GORENG CILI BAWANG
BAHAN-BAHAN:
- 200gm ikan masin anak tamban | basuh dan tos
- 2 biji cili merah | hiris
- 2 biji cili hijau | hiris
- 5 biji cili padi | hiris
- 1 biji bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng ikan masin hingga garing, angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumis hirisan bawang besar dan bawang putih cincang.
- Setelah wangi masukkan semua hirisan cili.
- Kacau rata dan masukkan ikan masin yang telah digoreng tadi.
- Perasakan dengan sedikit garam dan gula. Kacau rata.
- Tutup api, ikan masin sedia dihidangkan.
10. LOKAN MASAK LEMAK CILI PADI DAUN PEGAGA
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg lokan | cuci bersih dan toskan
- Secekak daun pegaga | ambil daun sahaja
- 1 batang serai | titik
- 500 ml santan
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 15 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
- 3 ulas bawang merah
- 1 hirisan halia
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar, asam gelugor dan serai titik.
- Renehkan di atas dapur menggunakan api sederhana.
- Setelah mendidih, masukkan lokan dan daun pegaga.
- Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah masak, tutup api dan hidangkan.
ANDA MUNGKIN SUKA VIDEO INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :
Wajib Cuba, Asam Pedas Ikan Tenggiri Terlajak Sedap, Cukup Power!
Ni Dia Resipi Asli Ikan Patin Masak Tempoyak Temerloh, Pahang