Setengah orang panggil masak cuka ada yang panggil jeruk ikan apa pun selera dimakan dengan nasi panas-panas . Masakan ni kan masak hari ni esok makan lagi sedap.Nak buat pun senang ja.
Bahan-bahan:
2-3 ketul isi ikan ketul (sedap kalau ikan tenggiri atau ikan merah).
10 ulas bawang merah (pilih ulas yang halus)
5 ulas bawang putih
6 biji cili padi
1 camca biji sawi ( mesti ada yang tak kenai)
sikit halia
2 camca cuka makan
Garam & gula secukup rasa
Sikit minyak untuk menumis.
Cara memasak:
Ads
1.Ikan digaul sikit kunyit dan garam kemudian goreng.jangan garing sangat.
2.Ambik periuk letak sikit minyak, bila panas tumis biji sawi.
3.Masuk bawang merah dan putih
4.Masuk 1/2 cawan air.
5.Masuk cuka,garam, gula
6. Masukkan cili padi
7.Biar sekejap dan angkat. Sedia untuk dihidang.
Bila pergi ke Sarawak, antara buah tangan popular dari sana ialah ikan terubuk masin. Wah, ikan ni kalau goreng, memang sedap makan panas-panas.
Tapi tahu tak, ikan terubuk ni sebenarnya boleh dimasak secara stim juga. Menerusi resipi yang dikongsi saudara Khairul Abdullah, nampak sedap dan mudah je nak buat.
IKAN TERUBUK MASIN KUKUS ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan terubuk masin | direndam sejam 2 inci halia | dihiris nipis – beli online di sini 3 batang serai | diketuk @ dihiris pun boleh – beli online di sini 5 ulas bawang putih | diketuk – beli online di sini 1 biji bawang besar | dibelah 8 – beli online di sini 2 biji limau nipis (diambil jusnya) 1 biji limau nipis | dipotong bulat 5-7 biji cili padi – beli online di sini 1 pokok daun ketumbar 1 biji tomato | dibelah 8 2 sudu sos ikan – beli online di sini 1 kiub pati ayam 2 cawan air 5 ulas bawang putih | dipotong
Dapatkan Cuoco Premium Stainless Steel Knife Setdengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5sebelum buat pembayaran untuk dapatkanDISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1. Rendam ikan lebih dari sejam. Rendam semalaman lagi bagus sebab nak hilangkan masin dia yang kuat sangat tu. 2. Letakkan ikan yang telah direndam dalam bekas sesuai untuk dikukus. 3. Potong akar ketumbar, ketuk dan masukkan dalam perut ikan bersama sebahagian serai dan halia.
4. Kemudian, bancuh kiub pati ayam bersama secawan air dan tuang ke atas ikan. 5. Masukkan secawan air lagi dan semua bahan lain kecuali bawang putih yang dipotong serta sedikit daun ketumbar dan limau yang dipotong bulat.
6. Kukus ikan selama 12 minit dan angkat. Gorengkan bawang putih bersama sedikit minyak sampai keperangan dan tuang atas ikan tadi. 7. Hiaskan dengan potongan limau dan baki daun ketumbar. Siap.
*Isi ikan terubuk masin ni dia pejal, tak macam ikan siakap bila dah dikukus. Rasanya, sedikit masin, dan tulang dia senang jer nak buang.
Selain paprik dan tomyam, kengsom juga antara menu simple yang buat anda ketagih nak makan. Masakan Thai ni kena ada rasa masam, manis dan pedas. Barulah kaw rasanya. Hirup kuah kengsom ni memang layan.
KENGSOM
BAHAN-BAHAN:
Cara memasak:
1.Tumbuk sampai lumat. Nak senang kisar dengan sedikit air saja sampai lumat.
2.Didihkan air. Masukkan bahan yang dikisar tadi.
4.Masukkan serbuk perasa. Saya guna maggi cukup rasa.
5.Masukkan garam.
6.Tambahkan gula secukup rasa.
7.Bila kuah dah mendidih, masukkan nenas. Taknak pun tak apa. Ikut selera masing-masing.
8.Masukkan ikan satu persatu. Ikan yang sesuai utk masak kengsom:
Ikan siakap,kembong, ikan merah, ikan kerisi ( buang sisik dulu), ikan duri dan ikan talapia merah.
9.Bila ikan dah masak, kuah pun cukup rasa pedas masam manis, masukkan kangkung. Tutup api. Tutup periuk.
Ikan siakap selalu kita buat masak stim. Ada juga yang buat siakap tiga rasa. Jadi, apa kata kali ni kita cuba buat siakap masak pedas. Rasanya memang sedap dan berbeza dengan tiga rasa. Nak tahu macam mana rasanya, kenalah korang cuba buat.
BAHAN-BAHAN
• Ikan Siakap (digaul dengan tepung beras, garam, kunyit dan digoreng garing).
• Minyak masak
BAHAN RACIK
• 1 biji tomato
• 2 batang serai
• 1 biji bawang holland / bawang besar.
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 7 biji cili api (bergantung pada tahap kepedasan diingini)
BAHAN SOS
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar sos ikan
• 1/2 sudu besar kicap cair
• 1/2 sudu besar kicap pekat
• Sedikit cuka
• 2 helai daun limau purut
CARA MEMBUAT
1. Tumis Bahan Racik kemudian masukkan Bahan Sos.
2. Letakkan sedikit air kalau nak berkuah. Tunggu kuah pekat sikit, baru rasa.
3. Kalau kurang masin atau kurang manis boleh letak gula dan garam.
4. Gaul sekejap, tutup api dan tuangkan kuah ke atas ikan siakap yg telah digoreng.
Ada cara mudah untuk hasilkan laksa yang cepat dan dapat disiapkan dalam masa 30 minit, tapi tetap sedap macam kita gunakan ikan segar, iaitu dengan menggunakan sardin dalam tin.
sekarang!
