Setengah orang panggil masak cuka ada yang panggil jeruk ikan apa pun selera dimakan dengan nasi panas-panas . Masakan ni kan masak hari ni esok makan lagi sedap.Nak buat pun senang ja.
Bahan-bahan:
2-3 ketul isi ikan ketul (sedap kalau ikan tenggiri atau ikan merah).
10 ulas bawang merah (pilih ulas yang halus)
5 ulas bawang putih
6 biji cili padi
1 camca biji sawi ( mesti ada yang tak kenai)
sikit halia
2 camca cuka makan
Garam & gula secukup rasa
Sikit minyak untuk menumis.
Cara memasak:
Ads
1.Ikan digaul sikit kunyit dan garam kemudian goreng.jangan garing sangat.
2.Ambik periuk letak sikit minyak, bila panas tumis biji sawi.
3.Masuk bawang merah dan putih
4.Masuk 1/2 cawan air.
5.Masuk cuka,garam, gula
6. Masukkan cili padi
7.Biar sekejap dan angkat. Sedia untuk dihidang.
Bagi penggemar lauk pauk pedas dan bersambal, resipi Ikan Cencaru Sambal Goreng Pedas perkongsian saudari Tengku RosElyza Raja Muhammad antara yang boleh dicuba. Sedap dan tentunya hangat. Namun bagi penggemar lauk bercili, tentunya berasa nikmat. Selain ikan cencaru, boleh juga guna ikan lain ataupun ayam. Sesuaikan sahaja ikut selera masing-masing. Selamat mencuba!
1. Panaskan minyak masak dan goreng ikan sampai garing. Angkat dan ketepikan. 2. Kisar kasar belacan, bawang merah, bawang putih, cili api, ikan bilis dan cili merah. Pastikan kisaran tidak terlalu halus.
3. Panaskan minyak dan tumis bahan tumisan. Masukkan juga serai yang diketuk dan teruskan masak hingga pecah minyak. (minyak perlu lebih supaya bahan tumisan tidak kering dan tumisan akan jadi cantik).
4. Masukkan air asam @ asam keping, garam dan gula secukup rasa. Sebatikan.
5.Bila sudah cukup rasanya, tuang sambal di atas ikan. 6. Ikan Cencaru Sambal Goreng Pedas sedia untuk dihidang.
Selepas menikmati pelbagai juadah Hari Raya Aidilfitri seperti rendang dagaing dan ayam masak merah, rasanya sekarang ini teringin menikmati lauk ikan masin. Mahukan gulai ikan masin talang lebih sedap, boleh cuba masukkan kiub Ikan Bilis Maggi.
Memasak menggunakan kiub Ikan Bilis Maggi sangat memudahkan. Rasanya sudah cukup lengkap bercita rasa dan lengkap sempurna. Gulai ikan masin talang ini dimasak dengan cara tumis darat. Patah-patahkan kiub Ikan Bilis Maggi dan biarkan kuahnya mendidih. Hasilnya, anda pasti teruja menikmati nasi putih dengan lauk gulai ikan masin talang tumis darat ini. Cubalah!
Gulai ikan masin talang jadi bertambah sedap apabila dimasak dengan kiub Ikan Bilis Maggi kerana produk ini melengkapkan lagi cita rasa kuah gulai. Kiub Ikan Bilis Maggi menaikkan keenakan sekali gus menambah selera untuk menikmati gulai ini.
BAHAN-BAHAN
300 gram ikan masin talang (direndam sejam dan ditoskan)
400 ml santan
3 sudu besar air asam jawa
3 sudu besar rempah kari ikan
1 labu bawang besar (kisar halus)
4 ulas bawang putih (kisar halus)
Air secukupnya (jika perlu)
2 biji tomato (belah 4)
1 biji terung panjang (potong kecil)
2 biji cili hijau (belah 2)
2 kiub IKAN BILIS MAGGI
BAHAN-BAHAN TUMIS
2 sudu besar minyak masak
5 ulas bawang merah (mayang halus)
3 ulas bawang putih (mayang halus)
1/2 sudu kecil halba campur
2 tangkai daun kari
Garam (jika perlu)
CARA MEMBUAT
1. Satukan santan, air asam jawa, rempah kari ikan dan bahan kisar halus lalu didihkan sehingga hilang bau rempah.
2. Masukkan ikan masin talang dan didihkan lagi dengan api kecil sehingga ikan masak. Tambah air kalau kuah terlalu pekat. Kuah gulai haruslah sedikit cair.
3. Masukkan tomato, terung dan cili hijau.
4. Masukkan kiub IKAN BILIS MAGGI dan sesuaikan rasanya. Tutup api.
5. Sementara itu, dalam kuali lain, panaskan minyak masak.
6. Tumiskan bahan-bahan tumis sehingga naik bau. Tambah sedikit garam jika perlu.
7. Tuangkan bahan tumisan berserta minyaknya sekali ke dalam periuk berisi kuah gulai ikan masin talang tadi. Tutup periuk dan bolehlah dihidangkan.
Anda boleh saksikan langkah demi langkah memasak resipi ini. Klik di sini:
Masa kini nak menjimatkan penggunaan minyak masak, bolehlah masak secara kukus atau menggunakan air fryer. Lebih ringkas dan tidak mengotorkan dapur.Jom masak cencaru sumbat sambal ni guna air fryer. Sedap bila dimakan dengan nasi panas.
Cencaru sumbat sambal
Bahan-bahan:
2 ulas bawang putih
2 tangkai cili besar
4/5 tangkai cili api
Belacan sikit
Cukup rasa
Asam jawa
1 sudu gula
Cara membuat:
1.Saya blend kasar asam jawa. jangan blend sekali.Letak masa tumis pun ok. Letak air sikit saja.
2.Kemudian tumiskan kejap sebab suka rasa sambal masak.Letak minyak sikit masa tumis.Nak bagi masak cili dan bawang.
3.Dah siap tumis,sumbat dalam ikan tadi. Masukkan dalam air fryer.Sembur minyak sikit supaya ikan tak kering sangat.
4.Guna suhu 180 15 minit kemudian terbalikkan. Lagi 15 minit,nak garing lagi boleh tambah 5 minit.
sekarang!
