Ikan cencaru ni famous juga nama ikan jaket. Kalau siapa pernah duduk asrama, ni menu ikan yang paling kerap dihidangkan.
Lagi banyak sambal yang disumbat sampai tersembur kata orang, perggh lagi sedap weii. Ni kalau masak masa berkelah ramai-ramai mesti syok! Dengan aroma panggang siap dengan daun pisang lagi.
Jom semak resipi perkongsian dari Nana Ismail
IKAN JAKET SUMBAT, SAMBAL TERSEMBUR
BAHAN-BAHAN
Bahan sambal :
- Cili kering 15 tangkai (direbus dulu) *
- Belacan besar ibu jari *
- Bawang merah 2biji ( potong dadu)
- Air limau nipis ( 2biji)
- Gula secukup rasa
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Kisar kasar bahan bertanda * . ( Nak guna lesung pun takda masalah)
2. Tumis bawang merah hingga naik bau dan garing sikit.
3. Masukkan bahan kisar @ tumbuk dan tumiskan hingga pecah minyak.
4. Masukkan gula, air limau dan garam. Tumis hingga menjadi pes ( pekat)
Bahan ikan cencaru :
- Ikan cencaru 4 ekor
- Serbuk kunyit
- Garam
- Daun pisang
CARA MEMASAK :
1. Belah belakang ikan tapi jangan putus yaaaa.
2. Lumur ikan dengan serbuk kunyit dan garam.
3. Masukkan pes sambal ke dalam bahagian ikan.
4. Balut ikan dengan daun pisang dan selitkan lidi pada balutan ikan.
5. Bakar hingga masak dengan menggunakan kuali ajaib dan titiskan sedikit minyak.
P/s : nak balut guna daun kunyit atau pandan pun bolehh.
Kalau ikot cara nana (empunya resipi ) untuk bakar ikan :
1. Bakar ikan dengan api sederhana guna kuali ajaib sambil tertutup tapi tak rapat sebab nana sekat dengan sudu kat bahagian penutup tu.
Tujuan dia nana taknak ikan tu berkuap dan wap air banyak.
2. Bila ikan dah masak, nana akan bukak penutup dan kuatkan api sikit untuk keringkan segala wap air yang wujub.
Nana akan biarkan daun pisang tu sedikit hangus untuk dapatkan kesan garing pada ikan..
Sumber : Nana Ismail
FB : Resepi Tutorial Terbaek
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Gulai Ikan Aye Merecik Rasa
Hari tu pergi kenduri kat Kelantan. Pastu makan satu lauk tu, Gulai Ikan Aye. Memang terbaik. Terus minta resepi kat mak pengantin.
Makan dengan nasi putih, sambal cili dan gulai ni ,alahai sedapnya. Makan pasti bertambah kena penangan lauk yang satu ni.
Bahan-bahan:
Ikan Aye Kurik (utaqa panggil ikan kayu putih)
Asam keping
Gula Nise/kabung
Lengkuas
Garam
– rebus malam, masak esok pagi baru sedap.
Cili kering 10 tangkai (gunting buang biji, rebus)
Lengkuas 1-2 inci
Bawang merah 5-7 ulas
Bawang putih 3 ulas
1 camca makan biji ketumbar
2 inci kunyit hidup
– kisar bahan ni.
Santan – 1 mangkuk- nak lemak boh lebih
Kacang panjang
Lada solok
Cara memasak:
1. Satukan santan, bahan kisar.
2. Masak seketika. Masa ni saya dah masukkan garam + gula nise.
3. Masukkan ikan aye kurik yang dah direbus.
4. Akhir sekali kacang panjang + lada solok.
Resepi ni tak tumis. Kalau yang tumis tu ada rempah dan selalunya makan dengan nasi dagang. Saya buat ni makan pagi sarapan.
Kredit : Muhammad Syazwan Ahmad
#mahn
Masak Lontong Goreng Sedap Guna Lebihan Nasi Impit. Memang Padu!
Lontong Goreng adalah salah satu menu yang menjadi kegemaran ramai terutamanya orang Johor. Sangat sedap dan mudah disediakan. Jika ada lebihan nasi impit dan tak tahu hendak dinikmati macam mana, nah… masaklah menu ni. Pasti berselera dan tidak membazir. Saudari Cik Puan Zee ada kongsikan resipinya. Jom cuba!
CARA MASAK LONTONG GORENG SEDAP, MUDAH & MENGENYANGKAN
BAHAN-BAHAN:
- Nasi impit – potong dadu @ kiub – beli online disini
- 4 biji bawang merah – tumbuk – beli online disini
- 1 ulas bawang putih – tumbuk – beli online disini
- 2 sudu makan cili kering kisar / pes cili kering – beli online disini
- Isi ayam secukupnya – hiris
- 2 biji telur
- Lobak merah
- Tauge
- Kubis
- Sawi
- Garam dan perasa secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Bawang goreng secukupnya – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak masak dan tumis bahan-bahan tumbuk serta pes cili kering hingga garing.
2.Masukkan isi ayam. Kacau hingga masak. Ketepikan ke sisi kuali.
3. Pecahkan telur dalam kuali yang sama dan kacau seolah-olah membuat telur hancur.
4. Gaul sebati isi ayam dan telur tadi.
5. Tambahkan kesemua sayur-sayuran kecuali tauge. Kacau seketika.
6. Tambahkan potong nasi impit.
7. Perasakan dengan garam serta perasa dengan secukupnya. Kacau sebati.
8. Akhir sekali, masukkan tauge. Sebatikan.
9. Matikan api dan tabur bawang goreng diatasnya.
10. Lontong Goreng paling sedap sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Cik Puan Zee
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Lepat Sagu Tanpa Tepung Gandum, Tak Perlu Kukus. Mudah & Sedap!
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Paf Tuna Bikin Minum Petang Tambah Umppph!
Juadah minum petang yang best salah satunya adalah paf pastri berinti tuna. Boleh dibuat pedas atau tak pedas. Kalau pedas, letaklah cili api banyak sikit. Kalau buat untuk kanak-kanak, tak payah letak cili api. Jangan lupa sediakan kopi o panas. Wow sangat minum petang ni.
PAFF TUNA
BAHAN-BAHAN
1 tin tuna flakes dibuang airnya
1/2 biji bawang besar (dipotong dadu)
3 biji cili api (dihiris)
2 sb mayones
1/2 tin jagung
1/2 sudu besar serbuk lada sulah
Paf pastri segera jenama kawan
1 biji telur kuning dibancuh dengan sedikit susu cair
CARA MEMBUAT
1. Hancurkan tuna di dalam satu mangkuk.
2. Masukkan bawang besar, cili api, mayones, jagung dan serbuk lada sulah.
Gaul rata.
3. Ambil sekeping paf pastri segera.
4. Masukkan inti dan lipat pastri.
5. Tutup dengan garpu.
6. Sapu atasnya dengan kuning telur.
7. Tabur bijan.
8. Susun atas dulang pembakar. Bakar pada suhu 200°c selama 20 minit.
Resipi Oleh My Kitchen Diary
