Masak lauk ikan sweet sour atau masam manis memang menaikkan selera. Dapat pulak ikan bawal segar memang mantap super sedap laa rasanya.
Ni resipi yang dikongsikan June Ahmad yang rajin memasak. Lagi pulak time pkp lagilah bertambah rajin. Katanya,”Selongkaq-selongkak sos tak cukup pulak, campoq lebihan sos MC D sikit. Suka boh cabai mesin sikit bagi rasa pedaih-pedaih (pedas-pedas), lagi sedap dari kedai hampa! perasan.”
Jom follow, sure jadi..
IKAN BAWAL SWEET SOUR
.
BAHAN-BAHAN :
2 ekor ikan bawal Serbuk kunyit secukupnya -beli online DI SINI 2 ulas bawang putih (hiris) – beli online DI SINI 2 ulas bawang merah (hiris) – beli online DI SINI 1/2 ibu jari halia (hiris) – beli online DI SINI 5 sudu besar cili kering kisar – beli online DI SINI 6 sudu besar sos cili – beli online DI SINI ** (Nak campur sos tomato ok, tiada pun tak apa) 1 sudu besar sos tiram – beli online DI SINI Garam secukup rasa 1/2 sudu besar gula Perasa sikit 1 labu bawang besar Timun Nenas Minyak secukupnya
Ads
CARA MEMASAK : 1. Gaul ikan dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng garing, tos dan angkat.
.
2. Panas sedikit minyak, tumis bawang putih,bawang merah dan hali. Dah kekuningan masuk cili kisar.Tumis hingga cili masak dan pecah minyak. 3. Masukkan masuk sos, garam, gula dan dan perasa dan air sedikit dan masak lagi hingga mendidih. Kuah jangan terlalu cair.
.
Ads
4. Akhir sekali masukkan ikan, bawang besar, timun dan nenas, kacau rata. 5. Dah siap.
Penyedian Nasi Tomato sangat mudah, ringkas dan cepat. Sesuai sangatlah kalau korang jenis yang sibuk bekerja. Paling ringkas dan sesuai nasi ini boleh dipandankan dengan Ayam Masak Merah serta acar. Boleh bertambah nasi dibuatnya. Anda yang nak mencuba, ini RASA kongsikan resipinya, tak sempat buat hari ini, share dulu resipi, bila-bila boleh buat.
NASI TOMATO
BAHAN-BAHAN:
4 cawan beras wangi/ basmathi | cuci dan tos
6 cawan air
1 cawan susu cair
1/2 tin puri tomato
1 biji tomato | potong dadu
Sedikit garam dan gula sebagai perasa
2 ketul stok ayam | hancurkan
2 tangkai daun ketumbar | jika suka
2 tangkai daun pudina | jika suka
4 sudu makan marjerin BAHAN KISAR:
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
3cm halia BAHAN PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 ulas buah pelaga
1 helai daun pandan
1 batang serai titik
CARA MEMASAK:
1. Panaskan marjerin dalam periuk nasi.
2. Masukkan daun pandan dan serai, tumis hingga wangi dan masukkan bahan rempah ratusnya.
3. Setelah wangi, masukkan bahan kisar.
4. Setelah pecah minyak, masukkan tomato puri dan tomato yang dipotong dadu tadi.
5. Kacau rata masukkan air, diikuti dengan beras. Kacau rata.
4. Perasakan dengan stok ayam, garam dan gula secukup rasa.
5. Setelah mereneh dan cukup rasa. Pindahkan ke dalam periuk elektrik dan masak seperti biasa.
6. Apabila nasi hampir masak, masukkan daun ketumbar dan pudina dalam periuk nasi untuk tambah aroma nasi.
AYAM MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
1 kg ayam | potong sederhana, cuci bersih dan toskan.
1/2 tin tomato puri
1 sudu makan sos tomato
1 sudu makan sos tomato
1/2 sudu makan sos tiram
2 sudu makan pes cili kering
2 cawan santan/ susu cair
1 biji bawang Holland | hiris bulat
1 biji tomato | potong dadu kecil
1 pokok daun ketumbar | hiris
Garam dan gula secukup rasa
Minyak secukupnya untuk menggoreng ayam dan menumis BAHAN KISAR:
5 ulas bawang merah/1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
2cm halia
2cm lengkuas
1 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan ayam yang telah dicuci bersih dengan sedikit garam halus dan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak, goreng ayam separuh masak. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan pes cili, kacau hingga pecah minyak.
5. Masukkan pula tomato puri, sos tomato, cili dan tiram, kacau rata.
6. Setelah sebati masukkan hirisan bawang Holland dan ayam goreng tadi, gaulkannya.
7. Masukkan santan/susu cair, kecilkan api.
8. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
9. Setelah masak, taburkan ke dalamnya tomato yang dipotong dadu dan daun ketumbar.
10. Gaul rata dan tutup api.
CARA MEMASAK:
1. Campurkan semua bahan hirisan dalam mangkuk.
2. Campurkan garam, gula dan cuka dalam mangkuk kecil, gaul rata.
3. Tuangkan dalam mangukuk bahan hirisan. Gaulkannya.
4. Jika kurang rasa masam, masin dan manisnya boleh tambah mana bahan yang rasa kurang.
INFO: Setelah semuanya siap bolehlah dihidangkan bersama. Kalau ditambah dengan dalca dan papadum lagi terangkat, memang mantap gabungan hidangan ini.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Corndog antara snek street food Korea yang sedang viral sekarang ini di Malaysia. Resipinya telah diolah dan sedikit berbeza dari resipi negara asal namun rasanya tetap sedap. Nak cuba buat untuk anak-anak? Resipi perkongsian saudari Eqin Raziqin ni antara yang mudah untuk dicuba.
RESIPI CORNDOG VIRAL HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Ambil lidi dan cucuk keju bersama potongan sosej secara berselang-seli.
2. Gulung keju dan sosej dengan roti yang telah digelek tadi. Lipat sedikit bahagian hujung supaya keju tidak keluar apabila digoreng.
3. Lekatkan hujung roti menggunakan bancuhan tepung gandum. 4. Celup gulungan roti ke dalam bancuhan telur hingga rata. 5. Salut pula dalam bekas berisi serbuk roti. Lakukan hingga habis bahan.
6. Panaskan minyak dan goreng hingga garing. 7. Angkat, toskan minyak dan bolehlah dinikmati bersama sos cili dan mayones.
Menu antarabangsa yang Min kongsikan kali ni, memang unik. Sajian inspirasi dari 6 negara dari enam negara iaitu Pakistan, Timur Tengah, Jepun, Mediterranean, Indonesia dan USA. Resipi nombor 6 ,Burger Udang Mediterranean memang luar biasa. Tapi diubahsuai sesuai selera Malaysia.
Resipi ni semua diolah semula oleh Ketua Chef Ahmad Nizam Saidin, Chef Ku Iskandar Hafizuddin, Chef Mohd Suhaize Hasim, Chef Azrin Nuruddin, Chef Muhammad Azrin Mustafar dan Chef Rafi’ah Ghazali. Min dah rasa semua sajian ni memang ‘terangkat’ lah. Kreatif betul team Chef di sini.
Korang kena cuba ni…
1. SPICY CHICKEN INFUSED WITH HONEY
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
1. Bersihkan peha ayam. Perap peha ayam dengan gula, garam dan serbuk perasa.
2. Panggang peha ayam yang siap diperap.
3. Sapukan dengan madu yang telah diperasakan dengan cili api, bawang merah dan bawah putih di atas peha ayam.
4. Letakkan peha ayam di bawah ketuhar pembakar salamander (ketuhar pemanggang) sehingga warna menjadi keperangan.
5. Kemudian gorengkan french fries dalam minyak penuh, gunakan deep fryers. Angkat dan ketepikan.
6. Kemudian rebus pula brokoli, kubis bunga, lobak merah dan asparagus di dalam air panas.
7. Tumiskan bahan-bahan yang telah direbus tadi bersama bawang putih.
8. Hidangkan ayam panggang bersama kentang goreng dan sayuran rebusan tadi.
Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Panggang
Jenis masakan : Inspirasi sajian Amerika Syarikat
Keistimewaan : Rasa ayam berjus dengan khasiat madu
Info Chef : Terdapat dua jenis ketuhar salamander , satu berupa ‘hand held’ dan yang kedua berbentuk ketuhar. Ia menjanjikan pemanggangan yang menyeluruh dan rata.
2. BEST FRANCE OF LAMB @ LAMB NOISETTE
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
1. Perap rusuk kambing dengan bahan perasa cajun, paprika, daun rosemary, garam dan lada hitam. Kemudian panggang hingga masak.
2. Lenyekkan kentang bersama susu dan mentega sehingga kentang lembut.
3 .Rebus sayur – sayuran yang telah dipotong dan campur bersama sedikit garam dan bawang putih.
4. Hidangan sedia untuk dihidang.
Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Panggang
Jenis masakan : Inspirasi sajian Perancis
Keistimewaan : Daging kambing yang kaya rasa herba berperisa
Info Chef: Gunakan daging bahagian tulang rusuk untuk rasa empuk berjus
3.BAKED CHICKEN BRIYANI PAKISTAN
BAHAN-BAHAN :
Bahan untuk dikisar:
*Simpan sedikit bahan yang dikisar untuk memasak nasi beriani.
Bahan nasi beriani :
300gm beras basmathi – *dicuci, rendam selama sekurang-kurangnya 30 minit dan kemudian toskan.
Bahan tumis nasi:
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak. Tumiskan rempah empat sekawan.
2. Masukkan bahan yang telah dikisar dan tumis sehingga naik bau.
3. Masukkan pes tomato dan kacau sehingga rata.
4. Masukkan ayam yang digaul dengan rempah tadi. Masak sehingga rempah pecah minyak.
5. Apabila rempah mula pecah minyak masukkan susu cair dan biarkan mendidih.
6. Jika terlalu pekat boleh masukkan sedikit air. Perasakan secukupnya.
7. Angkat ayam sahaja dan susun dalam bekas/tray yang dilapik dengan foil (jika ada) dan bakar dalam oven dengan kepanasan 180 darjah celcius selama 25minit.
Cara masak nasi beriani:
1. Panaskan minyak dan minyak sapi.
2. Tumiskan bahan yang di kisar sehingga kekuningan dan naik bau.
3. Masukkan kuah ayam briyani dan masak seketika.
4. Masukkan susu cair dan kiub ayam sehingga mendidih seketika. Tutup api.
5. Masukkan beras, air dan bahan tumis ke dalam periuk nasi dan masak seperti biasa. Apabila api telah naik, buka dan titiskan pewarna kuning 3-4 kali ke dalam nasi. Kacau sedikit. Jangan terlalu
lama.
6. Tutup dan biarkan api dalam keadaan "warm" dalam 15-20 minit atau sehingga nasi betul-betul masak.
Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Panggang dan tumis
Jenis masakan : Inspirasi sajian Pakistan
Keistimewaan : Nasi beriani ayam panggang beraroma wangi dan kaya rempah ratus
Info Chef : Beras basmathi perlu direndam sekurang-kurangnya 30 minit supaya ia masak lembut dan gebu. Pastikan cawan yang diguna untuk menyukat beras sama dengan menyukat air.
4. SIZZLING BEEF TEPPANYAKI
BAHAN-BAHAN :
Cara Membuatnya:
1. Potong daging lembu kepada kepingan yang sangat nipis, kira-kira setengah sentimeter.
2. Masukkan daging lembu yang dihiris ke dalam mangkuk, tambah secubit garam, gula ,kicap sos soya, serbuk bawang putih, lada putih, sos ikan, sos teppanyaki dan satu sudu teh minyak masak dan kacau
rata.
3. Perapkan daging lembu selama beberapa minit.
4. Masukkan 3 sudu minyak masak dalam kuali kecil dan goreng bawang putih yang telah di hiris.
5. Dalam kuali sederhana atau besar, masukkan sesudu minyak yang digunakan dari bawang putih, goreng dan masak daging lembu. Kacau secara berterusan selama 4-5 minit kemudian tambah satu sudu
mentega dan bawang putih goreng.
6. Angkat dan letakkan daging ke dalam pinggan.
7. Makanan siap untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 10 minit
Cara memasak : Kacau goreng
Jenis masakan : Inspirasi sajian Jepun
Keistimewaan : Sajian ini biasanya dihidangkan dengan sayur-sayuran dan juga nasi.
Info Chef: Anda boleh menyajikannya dengan sayur-sayuran yang digril sekali bersama daging. Pilih daging batang pinang agar cempat empuk dan lembut.
5. INDONESIAN LAMB FRIED RICE
BAHAN-BAHAN:
Bahan Kisar:
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak di dalam kuali
2. Masukkan kayu manis, daun bay dan bahan-bahan kisar, tumis sehingga naik bau.
3. Kemudian masukkan daging kambing ke dalamnya, kacau rata dan biarkan seketika.
4. Masukkan pula air rebusan kambing, biarkan mendidih sampai daging kambing empuk dan kuah pekat.
5. Masukkan nasi dan kicap serta garam ke dalamnya, kacau sehingga rata sehingga nasi mula kelihatan mengering.
6. Angkat dan sedia untuk disajikan.
Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 10 minit
Cara memasak : Kacau goreng
Jenis masakan : Inspirasi sajian Indonesia
Keistimewaan : Sesuai untuk sarapan, tengahari petang, mahu pun malam
Info Chef : Nasi goreng berempah yang lazat dengan ramuan daging kambing berempah.
6. HOME MADE PRAWN @ CRUSTACEAN MEDITERRANEAN BURGER
Bahan-Bahan:
CARA MEMASAK :
1. Cincang isi udang, daun ketumbar, bawang merah, jeruk lemon dan daun bawang.
2. Gaulkan bahan tersebut bersama serbuk perasa, serbuk cili, garam dan kentang putar sehingga rata.
3. Bentukkan menjadi patty @kepingan bulatan burger
4. Panggang kepingan burger di atas kuali rata @pemanggang bersama roti.
5. Cairkan keju di atas kepingan burger
6. Lapiskan dengan burger bersama salad, tomato dan sos thousand island.
7. Hidangkan burger bersama salad sayur-sayuran.
Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Panggang
Jenis masakan : Inspirasi sajian Mediterranean
Keistimewaan : Burger udang memenuhi citarasa penggemar makanan laut
Info Chef : Burger udang beri variasi kepada pilihan kepingan burger. Usah dipanggang lama untuk mengelakkan dari menjadi kering dan hilang jus..
TERIMA KASIH : PNB Perdana Hotel & Suites On The Park ,10, Jln Binjai, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur. www.pnbperdanaonthepark.com
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Raja Buah durian terkenal dengan sejarah unik, aroma tersendiri, nilai ekonomi tinggi dan pelbagai khasiat. Ketahui fakta menarik yang menjadikan durian kekal sebagai buah paling ikonik di Asia Tenggara.
sekarang!
