Nan Gua Bing Rangup & Cair Di Dalam. Resipi Kuih Labu Tradisional Cina Paling Sedap!

Nan Gua Bing antara kuih tradisional Cina yang cukup popular setiap kali menjelang Tahun Baru Cina. Kuih ini menggunakan buah labu sebagai bahan utama dan biasanya berintikan kacang merah atau salted egg. Rupanya seakan-akan kuih bom, namun rasanya sangat unik – crispy di luar dan cair di dalam. Memang lemak manis dan cukup memikat selera!

Resipi yang dikongsikan oleh Shahmila Radha ini sangat mudah untuk dicuba di rumah. Tambahan pula, kuih ini digolek dengan bijan (sesame seeds) yang menjadikannya lebih crunchy dan wangi apabila digoreng. Kalau anda penggemar kuih tradisional, wajib cuba Nan Gua Bing ini.

Resipi Nan Gua Bing (Traditional Chinese Pumpkin Cake)

Bahan-bahan:

• Labu (rebus dan lenyekkan anggaran dalam 2/3 senduk besar)
• 2 senduk tepung pulut
• 1 sudu besar gula icing / gula pasir

Cara Membuat Nan Gua Bing

1. Gaul semua bahan di atas. Jangan campur dengan air. Saya suka kuih ini lembut dan rasa labu lebih menyerlah, jadi saya kurangkan tepung pulut.
2. Kalau nak kuihnya lebih keras sedikit, lebihkan tepung pulut. Boleh juga letak pewarna kuning telur sikit kalau nak nampak cantik (golden colour) bila digoreng.
3. Bila dah siap, doh akan jadi seperti yang ditunjukkan. Saya memang suka kurangkan tepung supaya rasa labu tu lebih terasa.
4. Inti kacang merah saya beli yang ready made. Buat bulat-bulat dan ketepikan dahulu.
5. Letak sedikit tepung atas tangan supaya tak melekat bila nak uli. Leperkan doh dan letak inti di tengah.
6. Balut inti dan pastikan ia tidak terkeluar. Inti kacang merah memang mudah dibentuk sebab tak cair.
7. Bila dah bulat jadi bola, leperkan semula. Jangan risau, inti takkan terkeluar. Ada sebab kenapa Nan Gua Bing ini dibuat leper – supaya masak sekata dan inti di dalamnya mencair dengan sempurna.
8. Golek kuih dalam bijan (sesame seeds) depan dan belakang hingga bersalut rata.
9. Kuih ini boleh deep fry atau pan fry. Kalau nak kurangkan penggunaan minyak, boleh pilih kaedah pan fry.
10. Gunakan non-stick pan dan goreng seperti biasa. Api mesti sederhana, jangan terlalu kuat nanti kuih cepat hangus.
11. Bila warna sudah bertukar keemasan, cepat-cepat angkat. Selepas diangkat, warna Nan Gua Bing akan menjadi golden brown yang cantik.
12. Toskan minyak dahulu sebelum dihidangkan. Makan panas-panas memang terbaik sebab inti kacang merah di dalamnya akan cair dan lembut.

Tip Supaya Nan Gua Bing Lebih Rangup & Menjadi

Pastikan labu tidak terlalu berair selepas direbus. Jika terlalu lembik dan berair, doh akan menjadi terlalu lembut dan susah dibentuk. Kawal jumlah tepung pulut mengikut tekstur doh yang diingini.

Gunakan api sederhana ketika menggoreng supaya bahagian luar rangup sekata dan tidak cepat hangus. Bijan yang disalut pada permukaan Nan Gua Bing akan memberikan aroma wangi serta tekstur crunchy yang menambah keenakan.

Kenapa Nan Gua Bing Jadi Pilihan Musim Perayaan?

Nan Gua Bing bukan sahaja cantik dengan warna keemasan, malah teksturnya yang garing di luar dan lembut cair di dalam menjadikannya antara kuih yang cepat habis dihidang. Gabungan rasa labu yang semula jadi manis dengan inti kacang merah yang lembut memang serasi.

Sesuai dijadikan hidangan minum petang atau pencuci mulut ketika musim perayaan, Nan Gua Bing juga boleh dipelbagaikan dengan inti lain seperti salted egg untuk rasa lebih berlemak. Tak hairanlah kuih tradisional ini terus menjadi kegemaran ramai sehingga kini.

Kredit resipi: Shahmila Radha 

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Kerepek Ngaku Rangup & Sedap. Resipi Mudah Paling Power Wajib Cuba!

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang