Isi ayam terutamanya bahagian dada, mudah untuk dihiris dan dimasak kerana tidak terlalu bertulang. Namun, bagaimana pula untuk buang tulang ayam pada bahagian paha @ ‘thighs’? Jom ikut cara-cara di bawah ini. Mudah je. Nanti bolehlah buang tulang dengan sempurna tanpa menghancurkan isi ayam. Sesuai untuk buat sate atau Chicken Chop. 

BAHAN-BAHAN:

• Ayam bahagian ‘thighs’.

PERALATAN:

• Gunting dapur
• Papan pemotong

CARA-CARA:

1. Letak ayam di atas papan pemotong. Pastikan bahagian kulit berada di bawah.

2. Dengan menggunakan gunting, potong isi ayam di bahagian tengah tulang. Gunting isi yang melekat pada tulang dengan cermat.

3. Potong bahagian tulang rawan dan keluarkan tulang.

4. Siap! Mudah kan kalau guna gunting? Anda bolehlah menggunakan isi ayam ini untuk menyediakan masakan pilihan seperti untuk menyediakan hidangan Chicken Chop, dihiris kecil untuk dijadikan sate dan sebagainya.

Selamat mencuba!

Sumber: thekitchn.com

Selalu yang menjadi masalah ketika menggoreng bihun ialah bihun jadi hancur dan lembik semasa bihun digoreng. Memang ramai yang gagal bila bab menggoreng bihun.

Sebenarnya ada cara yang boleh dipraktikkan agar bihun tidak lembik dan hancur semasa dimasak.Mari kita cuba tip seperti yang dikongsikan oleh Wan Muhammad Hafiz Satar ini.

Biasanya bihun yang hancur itu silapnya sebelum goreng kita rendam dahulu bihun itu dengan air panas yang berasap kemudian biarkan lama terendam. Cara ini salah. Nak pakai air panas boleh tapi pastikan bila bihun sudah lembut, toskan. Jangan biarkan lama bihun itu terendam. Itu yang bihun jadi hancur.

Selain itu, faktor lain yang menjadikan bihun jadi ‘cantik’ ketika menggoreng ialah ia bergantung pada ‘brand’ bihun yan kita beli. Boleh cuba ‘brand’ jenama yang menggunakan beras siam.

ADA DUA CARA UNTUK MEMASAK BIHUN SUPAYA TIDAK HANCUR:

1. Rendam dahulu: bihun direndam dulu semalaman dengan air tapis untuk dimasak pada waktu pagi. Apabila bihun yang direndam sudah lembut barulah mula menggoreng.

2. Cara ekspres tanpa rendam – tidak perlu rendam hingga lembut.

Caranya begini:

*Siapkan bahan tumisan dahulu. Tumis bawang, cili sampai pecah minyak dan cantik kemudian masukkan lauk, perasakan dengan gula dan garam.

*Kemudian tambah air panas dalam pes yang kita tumis. Biar menggelegak barulah masukkan bihun yang keras. Sebelum lebur bihun dalam kuali, pastikan bihun basuh dahulu. Jika tidak, bihun akan berbau beras apabila siap dimasak.

*Kacau sampai bihun yang keras jadi lembut dan cantik baru masukkan sayur akhir sekali. Goreng sampai sayur masak dan mesra dengan bihun.

Dengan menggunakan kaedah ini bihun jadi lebih sedap sebab waktu menggoreng, bihun yang keras akan serap air tumisan untuk jadi lembut. Jadi bihun ini bila dimakan kita akan terasa rencahnya. Lagi terangkat sedapnya.

Sumber kredit: Wan Muhammad Hafiz Satar

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Sedapnya Pajeri Nanas Cara Negeri Sembilan, Wanita Ini Kongsi Resipi Arwah Ibunya

Sedap & Gebu, Mudah Je Nak Buat Kek Minyak Sunquick Kukus

Resipi Sate Goreng Versi Jawa. Mudah & Rasa Sedap

Buat Aiskrim Nutella Homemade Hanya Guna 3 Bahan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Nak buat cucur jagung rangup? Paling tak best kalau cucur jagung tu berminyak, keras atau terlalu lembik. Kan? RASA kongsikan tip mudah yang boleh korang cuba supaya hasil cucur jagung yang korang buat rangup, sedap dan tak ada masalah berminyak lagi.

Guna Jagung Manis

Gunakan jagung manis, kemudian hirisan isinya seperti hirisan membuat bubur, kemudian gunakan bahagian belakang pisau untuk keluarkan kanjinya yang masih berbaki pada tongkol jagung.

Tepung Beras

Ramai yang membuat cucur menggunakan tepung gandum, tetapi jika korang ingin mendapatkan tekstur cucur yang rangup ia perlu dicampurkan dengan sedikit tepung beras. Nisbahnya ialah 3:1 atau 2:1 (dua untuk tepung gandum : satu untuk tepung beras). Terpulang kepada cita rasa korang dan keluarga. Sebaiknya gunakan tepung gadum rendah protein dan tambah sedikit serbuk penaik dalam adunan cucur.

Tambah Bawang

Selain menambah garam sebagai perasa, korang boleh tambah bawang. Ada yang menggunakan hanya bawang putih, ada juga yang menggunakan gabungan bawang putih dan merah. Malah untuk lebih menarik boleh tambah hirisan daun bawang dan cili merah. Terpulang pada cita rasa korang.

Tambah Stok Serbuk

Rasa sedap pada cucur termasuk cucur jagung adalah dengan menambah sedikit perasa ayam, daging, ikan bilis atau cendawan. Ikut cita rasa korang. Kalau korang nak masukkan udang atau  ayam segar yanga dicincang juga tidak menjadi masalah.

Adunan Perlu Konsisten

Pastikan kekentalan adunan adalah konsisten setiap kali membuat cucur. Jika menggunakan telur, masukkannya di awal adunan campuran jagung dan tepung sebelum menambah air, dengan cara ini korang boleh mengagak kepekatan.   Biasanya kepekatan yang diperlukan seperti korang membuat lempeng. Jika ingin lebih nipis, adunan mestilah sedikit cair.

Pastikan Minyak Baru & Banyak

Gunakan minyak baru, ini penting supaya cucur jagung korang tidak dicemar oleh aroma masakan lain yang telah digoreng dengan minyak tersebut.