Minyak bawang pelbagai guna, menambah aroma dalam masakan. Ia memang membangkitkan selera apabila digunakan ke dalam masakan kerana aromanya yang semerbak.

Sememangnya minyak bawang ini memang pelbagai guna. Ia sesuai utk masak nasi ayam, sayur, sup, telur, nasi goreng dan pelbagai menu lain.

Tapi janganlah pula guna minyak ini untuk menggoreng kuih-muih. Kang berbau bawang pula nanti. Tak sedaplah jawabnya.

Kali ini dikongsikan resepi minyak bawang ala-ala orang Cina, tapi bukan minyak bawang putih ye. Tapi menggunakan bawang merah, bawang putih dan campuran bahan lain juga. Resepi ini sebenarnya telah diubah suai sedikit oleh puan Nana Sabrina Sarsan.

Tidak 100% mengikut resepi yang biasa digunakan oleh kaum Cina. Tapi, tetap sedap ye.

Bahan-bahannya pun mudah dan ringkas saja. Yang penting minyak itu boleh dibuat dalam kuantiti yang banyak dan boleh disimpan dalam jangka waktu agak lama.

Bahan-Bahan Minyak Bawang (dihiris):

Bawang merah atau bawang besar. Boleh juga campur keduanya.

Daun bawang

Daun Leek (daun bawang yang besar)

Bawang putih

Sedikit halia

*Bahan-bahan lain kena lebih ya, kecuali halia jangan terlalu banyak.

Bahan Lain:

1 liter minyak masak

Cara Memasak:

1.Panaskan minyak, kemudian kecilkan api sedikit. Masukkan bahan-bahan yang telah dihiris tadi.

Kacau perlahan-lahan hingga bahan-bahan itu bertukar warna. Jangan guna api terlalu besar kerana bawang mudah rentung.

Kemudian toskan bahan-bahan tadi. Tunggu minyak sejuk baru masukkan dlm botol.

Dah siap. Boleh guna bila-bila masa.

Oh ye. Bahan-bahan yang dgoreng tadi jangan dibuang tau. Masih boleh dimakan. Contohnya makan bersama bubur nasi. Wangi semerbak.

Atau kalau goreng telur mata, tabur di atas telur, tambah kicap, perah limah dan potong cili padi. Pehh! Sedap! Cubalah. Gerenti teringat-ingat nanti.

Boleh cuba resepi ini juga: Buat Sendiri Minyak Bawang Putih

Karela Fry atau mudah dipanggil peria goreng adalah salah satu makanan sampingan yang popular di restoran mamak. Untunglah kalau time pergi tu peria baru digoreng panas-panas lagi.. kalau silap time dapatlah yang dah lemau sikit. Peria goreng ini sedap dimakan bersama dengan nasi panas bersama kuah kari campur. Ia cukup popular di seluruh India utara, di India selatan ia dikenali sebagai kakarakaya goreng.

Peria sangat bagus dalam membantu menjaga kulit kita agar kelihatan segar dan bersinar jika dimakan dengan kerap, ia juga menjadikan sistem imunisasi tubuh lebih kuat disamping membantu orang yang mengalami sembelit dan banyak lagi.

Peria memang terkenal dengan rasanya yang pahit. Bahkan hanya mendengar namanya sahaja akan membuatkan kita terasa kepahitannya. Tahu tak sebenarnya, nikmatnya buah peria di rasa pahitnya itu lah. Tetapi ramai yang tidak suka disebabkan rasa pahit itu. Sayur peria biasanya akan dimasak melalui pelbagai jenis masakan yang kena dengan rasa pahit sayuran tersebut. Buat mereka yang ingin merasakan kenikmatan sayur peria tetapi tidak ingin merasakan pahitnya peria tersebut, ini kami kongsikan cara yang sudah digunakan sejak dulu lagi bagi menghilangkan rasa pahit pada peria.

Cara menghilangkan rasa pahit peria:

• GARAM
  Garam merupakan bahan dapur yang boleh mengatasi rasa pahit pada sayuran termasuklah peria. Bagaimana caranya? Potong peria kepada dua bahagian dan buang bijinya serta bersihkan selaput yang terdapat di bahagian dalamnya. Kemudian, hiris nipis peria tersebut. Tabur dan sebatikan garam secukupnya pada potongan peria tadi. Biarkan selama 15 minit dan cuci sehingga bersih menggunakan air yang mengalir. Peria tadi sudah sedia di masak mengikut selera anda. Anda juga boleh merebus sehingga empuk sayur peria tersebut dengan air yang ditambah garam. Setelah tapiskan air rebusan berkenaan, anda boleh mula memasak mengikut citarasa anda.
  
• GULA PASIR 
  Cara menggunakan gula pasir tidak jauh berbeza dengan menggunakan garam. Gaulkan peria dengan gula pasir. Cara ini akan menghilangkan rasa pahit peria itu. 
• DAUN JAMBU BIJI 
  Merebus peria dengan daun jambu biji akan membantu menghilangkan rasa pahit pada peria. Gaulkan terlebih dahulu peria tersebut dengan daun jambu biki sebelum rebus sekurang-kurangnya lima minit atau sampai peria setengah matang.

Resepi Peria Goreng

Bahan:

• 3 buah peria dikupas dan dipotong menjadi bentuk cincin
• garam – secukup rasa
• ½ sudu serbuk kunyit
• 2 sudu besar minyak
• ¾ sdt Serbuk cili merah 
• ¾ tsp daun ketumbar panggang
• daun ketumbar dicincang untuk hiasan.

Cara-cara:

• Potong peria dalam bentuk bulat (terpulang)
• Tambahkan sedikit garam dan serbuk kunyit ke dalam mangkuk dan gaulkan.
• Masukkan minyak dalam kuali yang panas.
• Masukkan peria dan tumis selama lima minit.
• Kacau dan tumis sehingga warna coklat diperolehi.
• Masukkan serbuk cili merah dan serbuk biji ketumbar panggang.
• Tumis sehingga ia menjadi rangup.
• Hiaskan dengan daun ketumbar cincang.
• Peria goreng sudah siap !!!

Sumber: selerarasa.com & Google (gambar)

yummyindiankitchen.com

Seronok betul kalau dapat tanam jagung dan hasilnya menjadi. Tambahan pula isi jagung penuh dan elok kejadiannya.

Menerusi perkongsian daripada Farah Aisyah Ahmad, dia menggunakan tips mudah ketika menanam jagung. Jom kita tengok.

CARA MUDAH SAYA TANAM JAGUNG

*Bina sedikit batas, semampunya sahaja.

*Buat lubang sedalam lebih kurang 2 cm dengan jarak satu kaki.

*Setiap lubang letakkan dua biji benih.

*Kambus biji benih dengan tanah hitam.

TONTON Istimewa Rasa 20 Tahun:  20 Petua Mudahkan Tugas Di Dapur  

TONTON  Dapur Rasa Live: Spageti Sos Rendang

TIGA PERKARA PENTING KETIKA MENANAM JAGUNG:

1. Air

Siram pagi dan petang lebih kurang 250ml untuk setiap lubang.

2. Baja

Mulakan pembajaan pada hari ke-10. Konsisten membaja seminggu sekali. Tukar kepada baja buah apabila bunga jantan keluar.

3. Pendebungaan manual

Disebabkan saya tak menanam banyak. Jadi pendebungaan manual sangat membantu untuk mendapatkan jagung yang penuh isinya.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Secara ringkasnya, ketika bunga jantan mengeluarkan debu, petik setangkai bunga jantan dan golekkan pada bunga betina.

Waktu paling sesuai untuk pendebungaan ketika cuaca panas dan pukul 11 pagi – 2 petang.

[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]

Alhamdulillah, saya dapat hasil lima tongkol jagung dan 1 ketiak jagung.

*Ini kali kelima saya tanam jagung. Alhamdulillah, banyak benda yang saya belajar sepanjang menanam.

Kredit: Farah Aisyah Ahmad

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Sedapnya, Pekena Saffron Buns Dengan Teh Panas

Resipi Sambal Rambutan Pedas & Manis, Begini Cara Buatnya

Sedap & Lembut, Ini Cara Buat Har Gow @ Crystal Shrimp Dumpling

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: