Sup sederhana masak ala cina yang menyegarkan dan sesuai makan ketika masih hangat.
SUP MI SUAH ALA CINA
BAHAN-BAHAN:
*5 biji bawang merah (ditumbuk)
*8 biji bawang putih (ditumbuk)
*Sedikit halia muda (ditumbuk)
Sos tiram
Minyak Bijan
Garam
Lada sulah
Ayam (terpulang suka bahagian mana)
Daun sup
1 kiub pati ayam
Sawi
2 biji telur
Lobak merah
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak dan renjiskan dalam 3 kali renjis minyak bijan dan tumiskan bahan yang sudah ditumbuk.
Ads
2. Bila sudah naik bauk letakkan 3 sudu besar sos tiram dan satu kiub pati ayam.
3. Masukkan bahan-bahan lain seperti lobak merah, bebola ikan dan ayam.
Ads
4. Selepas itu masuk 3 cawan besar air. Lebih sedikit supaya ayam empuk dan mi suah itu nanti akan kembang dan menyerap air. Masuk garam secukup rasa.
5. Sudah mendidih dan masak dalam 20minit sup itu, masuk sayur dan pecahkan 2 biji telur. Biar masak sekejap.
Ads
6. Kemudian masukkan mi suah. Masuk tidak sampai seminit, kacau dan tutup api. Mi suah jangan bagi kembang nanti kurang sedap. Renjiskan sedikit lada sulah ikut citarasa anda.
7. Akhir sekali taburkan daun sup dan bawang goreng (kalau suka)
INFO: Untuk rasa pedas boleh makan bersama cili potong dengan kicap cair.
Terasa nak makan mi? Sajian mi kicap ni paling cepat buat. Kalau nak makan di kedai, agak susah nak jumpa restoran yang jual mi kicap yang kena dengan selera. Jadi, bolehlah cuba masak sendiri. Resipi ni hanya perlukan masa 15 minit je untuk masak. Bila buat sendiri ni, rasanya tentunya lebih sedap, kebersihan terjaga dan paling penting adalah hasil air tangan sendiri. Malah pengguaan minyak bawang putih menaikkan lagi aroma hidangan ini. Barulah suami dan anak-anak makin sayang.
RESIPI MI KICAP PALING MUDAH
BAHAN-BAHAN:
BAHAN A (UNTUK MINYAK BAWANG PUTIH):
BAHAN B (UNTUK SOS KICAP):
CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat mi kicap; Celur pak choy hingga lembut. Angkat dan ketepikan.
2. Letak mi wantan yang telah direbus terlebih dahulu ke dalam kuali atau mangkuk besar dan tuang sedikit minyak bawang putih. Untuk membuat minyak bawang putih: Panaskan minyak dalam kuali sebanyak yang anda mahu. Apabila cukup panas, tumis bawang putih kekuningan dan terbit wangi. Tutup api dan angkat. Ketepikan.
3. Tuangkan pula sos kicap. Untuk membuat sos kicap: Masukkan bawang putih dan halia, tumis hingga naik bau dan masukkan semua kicap, sos tiram dan cili sos dan sedikit air dan kicap pekat. Biar ia mendidih dan masukkan pati ikan bilis atau pati ayam. Perasakan dengan garam dan gula jika perlu. Biar mendidih hingga kuah pekat. Biar sejuk. Ketepikan.
4. Masukkan sedikit perasa ayam . Gaul sebati.
5. Angkat dan hias dengan pak choy, ayam goreng, hirisan cili merah dan parsli. Sedia dinikmati.
Buat mereka yang gemar makan di restoran chinese muslim, pasti tahu hidangannya ringkas namun kaya dengan aroma yang wangi sungguh membangkit selera.
Kali ini, kita kongsikan resipi lengkap Mee Wantan, Dumpling Soup, Dumpling Goreng dilengkapi pula dengan Chilli Oil oleh Suzana Othman. Kalian pun boleh cuba buat sendiri di rumah.
2. Dalam periuk yang sama, masukkan mee wantan yang dah dileraikan. Jangan cuci mee untuk elakkan mee jadi lembik dan melekit.
3. Celur selama 2-3 minit kemudian tapiskan airnya. Lalukan mee di bawah air paip untuk matikan suhu. Toskan. 4. Masukkan kicap cair, kicap pekat, sos tiram dan minyak bijan. Kacau hingga sebati kemudian ketepikan.
1 pek wantan pastry 1 mangkuk isi ayam | kisar ½ biji lobak merah | sagat – beli online di sini 3 ulas bawang putih | cincang – beli online di sini Daun bawang secukupnya | hiris 1 sudu besar tepung jagung – beli online di sini 1 sudu kecil serbuk lada hitam – beli online di sini 1 sudu kecil serbuk pati ayam 1 sudu besar sos tiram Sedikit garam
2. Sediakan wantan pastry, inti dumpling, air sejuk dan loyang. Lihat cara membuat dumpling pada video DI SINI.
3. Dumpling dah pun siap. Bahagi dua bahagian untuk digoreng dan dijadikan sup.
BAHAN-BAHAN DUMPLING SOUP:
Isi ayam | potong nipis 3 ketul cendawan shiitake kering | rendamkan dengan air panas Daun ketumbar Daun bawang 1 sudu kecil serbuk pati ayam Garam Secubit serbuk lada hitam Secubit serbuk lada sulah 1 sudu besar minyak bawang putih 1 sudu kecil minyak bijan Dumpling
CARA-CARA:
1. Didihkan air dalam periuk, masukkan isi ayam, cendawan, dan daun ketumbar. 2. Masukkan minyak bawang putih, minyak bijan, garam, serbuk pati ayam, serbuk lada hitam dan serbuk lada sulah.
3. Masukkan dumpling, masak sekejap sahaja kemudian tutup api. Taburkan daun bawang semasa menghidang sebagai hiasan.
4. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng dumpling menggunakan api perlahan supaya inti dumpling masak sempurna. Balik-balik hingga warna bertukar perang. Angkat dan toskan.
BAHAN-BAHAN CHILI OIL:
15 tangkai cili kering (nak guna chilli flakes pun boleh) 1 batang kayu manis 3 kuntum bunga lawang 8 biji buah pelaga 3 helai daun bay kering 4 ulas bawang putih | ketuk, tak perlu buang kulit Sedikit bijan Garam 1 cawan minyak masak
CARA-CARA:
1. Cuci rempah ratus kemudian sangai sekejap supaya kering. 2. Cuci cili kering kemudian keringkan. Nak jemur bawah matahari pun boleh. Tapi kita nak cepat, dan cuaca mendung, jadi kita keringkan guna airfryer suhu 60°C selama 10 minit. Kalau korang guna cili flakes, abaikan step ini.
3. Masukkan cili flakes, bijan dan garam dalam bekas tahan panas. 4. Panaskan 1 cawan minyak masak dalam kuali kemudian masukkan rempah ratus dan bawang putih tadi. Masak dengan api kecil hingga naik bau dan warna bawang bertukar perang.
5. Tapiskan minyak panas ke dalam mangkuk berisi cili kering menggunakan penapis besi serta-merta. Jangan sejukkan pulak tau. Kita nakkan cili tadi masak dalam minyak yang panas.
6. Kacau sebati dan sejukkan. Bila minyak dah sejuk, masukkan dalam bekas kaca. Simpan pada suhu bilik, boleh tahan lama macam minyak masak biasa.
7. Susun cantik-cantik mee dalam mangkuk. Kalau order kat kedai, satu mangkuk dumpling soup lebih RM15 kan? Belum yang lain-lain lagi. Dah boleh makan semua.
BAHAN MINYAK BAWANG PUTIH:
2 labu bawang putih | cincang halus @ gunakan food processor 1 cawan minyak masak
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak masak, goreng bawang menggunakan api perlahan. 2. Kacau hingga keperangan, tutup api dan sejukkan. Simpan dalam botol kaca dalam suhu bilik. Tak perlu simpan dalam peti ais.
Suka makan Kuetiau Kungfu? Lepas ni tak perlu lagi nikmati hidangan ini di kedai makan kerana anda boleh hasilkan sendiri sajian KuetiauKungfu yang sedap secara homemade. Cara pembuatannya pun sangat mudah dan menggunakan bahan yang ringkas. Nak buat? Resipi perkongsian saudari Nur Khalida Khalid ni antara yang terbaik. Selamat mencuba!
RESIPI KUETIAU KUNGFU HOMEMADE YANG SEDAP
BAHAN-BAHAN:
BAHAN A:
BAHAN B:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih cincang hingga wangi. 2. Masukkan sos tiram dan kiub pati ayam. Gaul rata. Tambahkan air ikut sebanyak mana yang dikehendaki. 3. Seterusnya masukkan isi ayam, lobak merah dan jagung muda. Masak seketika. 4. Kemudian masukkan udang, sotong, bunga kubis dan juga sayur pakchoy. Biarkan mendidih dan sayur separuh masak. 5. Masukkan bancuhan tepung jagung ikut kepekatan yang dikehendaki dan perasakan dengan garam serta lada sulah dengan secukupnya. Jika kuah sudah masin, abaikan penggunaan garam.
6. Untuk menyediakan kuetiau, pecahkan telur dan masukkan sedikit lada sulah. Pukul hingga sebati. 7. Gaul kuetiau bersama bancuhan telur tadi hingga rata.
8. Panaskan minyak sedikit banyak, kemudian goreng kuetiau seakan menggoreng telur dadar. Kuetiau yang garing membuatkan hidangan Kuetiau kungfu jadi lebih sedap.
Nak masak Char Kuey Teow Sedap gaya kedai? Ini resipi lengkap, mudah dan padu untuk hasil yang lebih pekat, wangi dan puas hati. Semua bahan ringkas dan langkah memasak jelas!
sekarang!
