Hati & Pedal Ayam Goreng Kari Pedas Meletop

Hati & Pedal Ayam Goreng Kari Pedas Meletop

Selalunya hati dan pedal ayam hanya digoreng atau sebagai rencah masak sayur. Hati dan pedal dimasak dangan rempah kari mampu menutupkan bau hanyir.

HATI & PEDAL AYAM MASAK KARI PEDAS

BAHAN-BAHAN

  • 10 biji cili padi
  • 3 ulas bawang putih
  • 2 biji bawang besar
  • Air asam jawa
  • Kulit kayu manis 
  • Bunga lawang
  • 1/2 pek serbuk kari (ikut citarasa anda)
  • 1 sudu sos tiram
  • Garam
  • Gula
  • Serbuk perasa
  • 3 tangkai daun bwg ( dihiris ).

Hati & Pedal Ayam Goreng Kari Pedas Meletop

 

CARA MEMASAK:

1. Rebuskan dulu hati dan pedal ayam. Letakkan sedikit halia dan garam untuk hilangkan bau hanyir.

Hati & Pedal Ayam Goreng Kari Pedas Meletop 

IKLAN

 

2. Bila sudah empuk, toskan dan letakkan sedikit serbuk kunyit. Tidak perlu letak garam

Hati & Pedal Ayam Goreng Kari Pedas Meletop

 

3. Gorengkan agak-agak lembap. Jangan terlalu garing. Angkat dan ketepikan.

Hati & Pedal Ayam Goreng Kari Pedas Meletop

 

IKLAN

4. Tumiskan kulit kayu manis, bunga lawang, bawag putih, hirisan halia dan cili padi. Tumis sampai naik bau.

Hati & Pedal Ayam Goreng Kari Pedas Meletop

 

5. Masukkan serbuk kari dan tumis hingga sedikit garing. Maasukkan hati dan pedal.

Hati & Pedal Ayam Goreng Kari Pedas Meletop

 

IKLAN

6. Kemudian masukkan air asam jawa dan sos tiram. Perasakan garam, gula dan serbuk perasa mengikut citarasa masing-masing. Tunggu sehingga kering.

Hati & Pedal Ayam Goreng Kari Pedas Meletop

 

7. Bila agak-agak sudah kering masukkn hirisan bawang besar. Terpulang pada yang jenis suka berkuah jangan masak sampai garing sangat.

Hati & Pedal Ayam Goreng Kari Pedas Meletop 

 

8. Akhir sekali taburkan daun bawang (potong-potong agak-agak panjang sedikit)

Hati & Pedal Ayam Goreng Kari Pedas Meletop 

KREDIT GAMBAR & MASAKAN: Suryani Sulaiman