Korang pernah dengar atau masak Asam Rong, ini masakan autentik negeri Pahang terutamanya di kalangan masyarakat di Raub, Kuala Lipis dan Jerantut, Asam Rong diperbuat dari buah perah atau buah biji getah. Hanya yang pakar saja pandai membuatnya. Kebiasaanya Asam Rong ini di masak untuk gulai ikan sungai. Rasanya masam-masam pedas yang boleh buat orang ketagih, tak cukup sepinggan nasi dibuatnya. Tapi kali ini, korang cuba pulak tukar ikan dengan siput, rasanya terbaikkk, Korang kena cuba…
GULAI SIPUT SEDUT ASAM ROM
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg siput sendut | buang ekor, bersih dan tos.
- 1 cawan terung pipit | buang tangkai dan belah sedikit
- Sedikit daun pucuk paku | ambil pucuk dan daun sahaja
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
BAHAN KISAR:
- 20 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
- 3 sudu makan Asam Rom
CARA MEMASAK:
- Masukkan siput sedut yang telah dibesihkan dalam periuk.
- Tambahkan bahan kisar, terung pipit, pucuk paku dan air menutup paras siput sedut.
- Didihkan di atas dapur dengan api sederhana.
- Setelah mereneh, perasakan dengan garam dan gula secukup.
- Setelah masak dan cukup rasa. Tutup api.
- Sedia dihidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Chicken Wing Sweet & Spicy Panggang Guna Kuali Je.
Sedapnya Chicken Wing Sweet & Spicy ni. Macam yang biasa kita makan dekat restoran pizza. Ni ada resipi mudah untuk buat perapan ayam BBQ yang sedap dan sesuai untuk sajian keluarga, berkelah atau majlis hari jadi. Bahan yang digunakan sangat mudah dan mudah didapati. Lagi lama perap, lagi sedap rasanya. Jom cuba resipi perkongsian saudari Amira Hasan ni. Pasti puas hati.
RESIPI CHICKEN WING SWEET SPICY
BAHAN-BAHAN:
- 1kg kepak ayam – bersihkan
- Kicap manis secukupnya
- 1-2 sudu makan sos tiram
- 2-3 sudu makan madu
- 2-3 sudu makan sos cili pedas
- Serbuk sweet paprika atau serbuk cili secukupnya
- 1 sudu makan serbuk lada hitam
- 10 ulas bawang putih – tumbuk lumat
- 2 inci halia – tumbuk lumat
- Sedikit kunyit hidup – tumbuk lumat
- Perencah cukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ayam dan toskan airnya.
2. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mangkuk berisi ayam.
3. Gaul rata dan perap ayam selama 1 jam atau lebih. lebih lama perap lagi sedap rasanya.
4. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Masak ayam menggunakan api perlahan hingga masak sepenuhnya. Disarankan menggunakan kuali non-stick. Boleh juga dibakar menggunakan arang atau ketuhar.
5. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Amira Hasan
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
Resipi Laksa Penang Cikgu Afy. Kuah Pekat, Sedap & Tak Hanyir.
Batter Pisang Goreng Dengan Sambal Kicap Simple, Rangup Sampai Ke Petang
Pisang goreng yang buat sedap selain jenis pisangnya batter atau larutan tepung tu kena betul bancuhan dan ramuannya baru sedap dan rangup. Lagi pulak kalau ada sambal kicap, lagi syoklah makan goreng pisang ni.
.
Nak pisang goreng yang rangup sampai ke petang dan tak serap minyak, jom follow resipi yang dikongsikan oleh Mariana Zainal. Yang best Mariana juga turut kongsi resipi sambal kicap yang sangat mudah, simple namun rasanya memang tak boleh kompromi sedapnya.
Jom cuba…
BATTER PISANG GORENG
.
BAHAN-BAHAN :
- 1 1/2 cawan tepung gandum – beli online DI SINI
- 3/4 cawan tepung beras – beli online DI SINI
- 1 sudu besar gula
- Sedikit garam
- 1 sudu besar mentega
- 1/2 cawan minyak masak
- 1 3/4 cawan air
- Secubit atau dua cubit bijan (opsyen aje)
CARA MEMASAK :
1. Satukan semua bahan-bahan.
2. Kacau sebati guna whisk atau senduk, masukkan pisang salut rata dah boleh goreng macam biasa.
3. Guna api sederhana, minyak dah panasterus goreng. Bila sebelah bahagian dah garing baru terbalikkan sebelah bahagian lagi..
4. Angkat dan toskan.
SAMBAL KICAP SIMPLE
.
BAHAN-BAHAN :
- 15 biji cili padi
- 1/2 biji bawang besar
- Kicap manis 4-5 kali renjis – beli online DI SINI
- 3 sudu besar air masak
CARA MEMASAKNYA :
1. Kisar semua bahan. Jangan kisar hingga halus ya
2. Sedia dihidang dengan goreng pisang
.
Kredit Foto & Resipi : Mariana Zainal
INGIN MENCARI AIR FRYER PALING EFISYEN, JOM BELI ONLINE DI SINI
ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI RESIPI INI :
DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :
Spaghetti Terenak, Dihidang Masa Raya Apa Salahnya. Anak-anak Suka Nih.
Sebut nak masak spaghetti, pasti anak-anak suka. Asyik makan rendang aje bosan jugak budak -budak yang datang. Ni bolehlah dihidang Raya masa rakan anak-anak datang beraya nanti.
Istimewa spaghetti kali ini , dah diberi sentuhan tempatan. Spaghetti ayam percik pun ada , diolah semula dengan rempah ratus. Tak lah asyik bolognese, carbonara dan aglio olio biasa aje kan. Cuba menu baru yang min kongsikan ni.
1. SALTED EGG & SOFT SHELL CRAB
BAHAN-BAHAN :
- 10 gm bawang bawang kecil (yang kuning)
- 14 helai daun kari
- 3 sudu kecil cili padi/dipotong kecil
- 2 sudu makan lada benggala/didadu kecil
- 3 sudu makan mentega
- 4 sudu makan telur masin/sudah dihancurkan
- 400 gm spaghetti
- 4 sudu makan minyak masak @minyak zaitun
- Secubit garam
- Serbuk lada hitam secukup rasa
- 2 ekor ketam lembut /saiz sederhana
Bahan untuk salutan tepung :
- 8 sudu makan tepung jagung
- 2 sudu makan serbuk paprika
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
Cara masak pasta :
- Rebus pasta ‘ala dente’, masukkan sedikit minyak zaitun agar tidak bergentel. Tos dan ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana.
- Tumiskan bawang dan masukkan daun kari.
- Masukkan cili padi dan lada benggala dan selepas 5-10 saat, kecilkan api dan masukkan mentega.
- Apabila mentega cair masukkan telur masin. Teruskan memasak hingga keluar buih
- Masukkan spaghetti di dalam kuali dan masukkan garam dan lada hitam. Masukkan garam secukup rasa.
Cara masak ketam lembut:
- Gaulkan garam dan lada hitam secukup rasa.
- Salutkan ketam di dalam campuran tepung
- Panaskan minyak dalam kuali, dan goreng ketam dalam minyak penuh sehingga perang keemasan dan garing.
Saiz hidangan : 2 orang makan
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Pasta
Keistimewaan : Pasta ini berasa lemak masin dengan rasa pedas cili yang enak
INFO CHEF : Sajian pasta fusion dengan penggunaaan telur asin dan cili padi, menu inovatif tepati selera tempatan.
2. STIR FRIED BEEF
BAHAN-BAHAN :
- 200 gm pasta
- 3 biji bawang kuning (kecil)
- 60 gm daging cincang
- 1/4 sudu teh cili padi/dicincang
- 2 sudu besar lada benggala/ didadu kecil
- 1 senduk air
- 2 sudu makan daun ketumbar/dicincang halus
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 3 1/2 makan minyak masak
CARA MEMASAK :
- Rebus spaghetti ala dente, letak sedikit minyak zaitun agar tidak melekat, toskan.
- Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana dan tumis bawang hingga garing.
- Besarkan api dan dan masukkan daging cincang, kacau rata.
- Apabila daging sudah kering airnya, masukkan cili padi dan lada benggala.
- Kemudian masukkan pasta dan gaul rata
- Masukkan lada hitam dan padamkan api
- Hiaskan dengan daun ketumbar
Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 10 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Pasta bersama kuah daging bercili, pedas menepati rasa.
Keistimewaan : Cili pada sebagai rencah daging, menjadikan pasta ini bercitarasa Asia
INFO CHEF : Anda boleh menambahkan kuantiti cili padi atau cili hidup jika mahu lebih pedas
3. AGLIO OLIO AYAM PERCIK
BAHAN-BAHAN :
- 4 1/2 sudu makan minyak masak
- 400 gm spaghetti
- 2 sudu makan bawang putih cincang
- 2 sudu makan lada benggala cincang
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 1/2 sudu teh garam
- 4 sudu makan daun ketumbar cincang
- 12 potongan baji tomato ceri
- 1/2 kiub stok ayam
Bahan ayam percik :
- 2 keping peha ayam (chicken chop)
- 5 biji bawang kuning kecil /dikisar
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 2 sm lengkuas/ dikisar
- 2 sm halia /dikisar
- 40 ml santan
- Garam secukup rasa
- 1 sudu makan pes cili kering
- 1 batang serai /dikisar
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
- Pewarna kuning
CARA MEMASAK :
Cara masak aglio olio pasta :
- Rebus pasta ala dente dan toskan, letakkan sedikit minyak zaitun selapas tos supaya tidak melekat.
- Panaskan minyak dalam kuali, kepanasan sederhana. Masukkan bawang putih, tumis hingga perang dan masukkan tomato ceri.
- Selepas 5 saat, masukkan pasta ke dalam kuali, dan masukkan garam, serbuk lada hitam dan serbuk stok ayam (jika suka)
- Siap untuk dihidang bersama kuah percik.
Cara masak ayam percik :
- Nyalakan api dalam kuali, dan masukkan bahan kisar.
- Tumis hingga naik bau
- Masukkan pes cili dan perisakan dengan garam, dan sedikit gula (jika suka). Masukkan ayam.
- Masukkan santan dan kacau perlahan, masukkan pewarna
- Ayam percik sedia dihidang bersama pasta.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 10 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Pasta fusion
Keistimewaan : Kuah ayam percik, rasa lazat citarasa Melayu
INFO CHEF : Ayam boleh juga digoreng asing atau dipanggang. Tuangkan kuah ayam percik di atasnya.
4. SEAFOOD PESTO WITH BASIL
BAHAN-BAHAN:
- 320 gm spaghetti
- 220 gm kacang hijau
- Minyak zaitun dalam bekas semburan (olive oil spray)
- 250 gm udang saiz sederhana (kelar dan buang urat di belakang )
- 250 gm filet ikan (putih) potong jadi kepingan 2 sm
- Daun selasih segar untuk hiasan
- 2-3 biji buah zaitun
BAHAN PES (PESTO);
- 1 cawan daun selasih
- 1/3 daun parsli segar
- 20 gm keju parmesan (diparut halus)
- 2 sudu makan kacang pine (dibakar sebentar dalam oven)
- 1 sudu teh (parutan halus kulit lemon)
- 2 ulas bawang putih (dicincang halus)
- 1 sudu makan minyak zaitun
- 2 sudu makan air panas
CARA MEMASAK :
- Untuk membuat pesto masukkan daun selasih, parsli, keju parmesan, kacang pine, parutan kulit lemon dan bawang putih dalam pemproses makanan (food processor).
- Biarkan hingga dikisar halus, masukkan minyak zaitun dan air dan proses hingga sebati. Perasakan dengan garam dan lada hitam.
- Rebus spaghetti dalam periuk (saucepan) dalam air mendidih dan masukkan sedikit garam. Biarkan sehingga masak al dente. Masukkan pula kacang hijau semasa 2-3 min terakhir masakan.
- Tapiskan dan tinggalkan dalam 60 ml air dalamnya.
- Sementara itu panaskan kuali leper dalam suhu tinggi. Semburkan sedikit dengan minyak zaitun (olive oil spray) dan masukkan udang dan filet ikan dan kacau sekali sekala selama 3-4 minit hingga masak.
- Masukkan spaghetti , kacang dan adunan pesto tadi ke dalam kuali tadi. Tutup api dan gaul rata.
- Siap untuk hidangan.
INFO CHEF : Kacang pine boleh didapati di pasaraya besar. Anda juga boleh menggantikannya dengan badam atau kacang walnut.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu Memasak : 15-20 minit
Cara Memasak : Rebus dan tumis
Jenis masakan : Barat
Keistimewaan : Kacang pine menjadikan pasta lebih berperisa.
Terima kasih :TRUST ISSUE KL, 102, Jalan Dwitasik, Dataran Dwitasik, Bandar Sri Permaisuri, Wilayah Persekutuan KL
Crystal Crown Hotel Petaling Jaya, 12 Lorong Utara A, off Jalan Utara, Petaling Jaya, Selangor