Gulai Lemak Nanas Ikan Kurau Masin, menu yang cukup mengujakan penggemar masakan kampung. makan dengan nasi panas dan sambal belacan, ada ulam-ulam dah cukup buat makan nasi bertambah.
Selalu makan kat luar mesti tak puas, buat sendiri kat rumah dapat makan dengan keluarga baru seronok. Nanas jadi pelengkap rasa buat gulai kegemaran ramai ni.
Mari kita cuba Gulai Lemak Nanas Ikan Kurau Masin mengikut resipi yang dikongsikan oleh Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan ini.
RESIPI GULAI LEMAK NANAS IKAN KURAU MASIN
BAHAN-BAHAN:
50gm ikan kurau masin
½ biji nanas
2 biji bawang merah ros
5 biji cili api/padi – beli online
1 biji cili merah – beli online
2 inci kunyit hidup – beli online
1 batang serai
150 ml santan pekat
1 keping asam keping – beli online
CARA-CARA MEMBUAT:
1. Kupas nanas dan ketepikan. Tumbuk cili merah, cili padi, kunyit hidup dan bawang merah.
2. Masukkan ke dalam kuali bahan yang ditumbuk tadi. Tak perlu letak minyak.
3. Masukkan santan. Biarkan masak seketika.
4. Masukkan serai yang telah diketuk.
5. Masukkan ikan kurau masin. Renihkan seketika.
6. Masukkan nanas yang siap dipotong tadi.
7. Masukkan asam keping. Kacau biar sebati.
8. Inilah hasilnya. Bolehlah dihidangkan.
Kredit: Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Gulai Ikan Masin Tumis Darat Resipi Orang Lama, Sedap Tak Terkata
Resipi Kari Ikan Siakap. Masak Macam Ni Memang Terlajak Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Wanita Ini Kongsi Cara-Cara Siang & Masak Ikan Buntal. Wow…Macam Ni Rupanya!
Bila disebut mengenai ikan buntal, terbayang dimata ikan berduri yang mempunyai racun. Oleh sebab itu tidak ramai yang berani untuk mencubanya. Malah ada kejadian yang menyebabkan kematian dek kerana memakan ikan ini.
Sebenarnya, ikan buntal ni boleh dimakan jika anda tahu dan pakar dalam bab membuang racunnya. Malah isinya memang enak. Maka tidak hairanlah hidangan ikan buntal ini popular terutamanya di sesetengah tempat di Sabah, Sarawak dan beberapa kawasan yang lain.
Nak tahu cara-cara siang dan masak ikan ini? Jom lihat perkongsian dari Abel Lione Karia yang berasal dari Semporna, Sabah.
Assalamualaikum semua…Hari ni saya nak share cara-cara nak bersihkan ikan buntal dan cara nak masak ikan ni. Walaupun agak leceh nak sediakan tapi hasilnya memang memuaskan. Betul la kata orang makanan yang paling susah disediakan itulah paling sedap dimakan. Jom tengok cara saya sediakan ni.
BAHAN:
- Ikan buntal
- Bawang merah yang kecil ( dalam 10 ulas )
- 10 batang serai
- Halia ( sebesar ibu jari)
- Bawang putih ( 10-15 ulas)
- 1 sudu teh kunyit atau kunyit serbuk
- Lada ( ikut citarasa nak pedas mana)
- Perasa secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 1 cawan air
CARA-CARA:
1. Rebus dulu ikan buntal dengan serai dalam 4 batang.
2. Kemudian cabut duri dan buang hempedu beracun dalam perut tu.
3. Selepas duri dah dibuang, panaskan minyak dan tumbuk bahan-bahan. Tumis bahan tumbuk sampai garing dan naik bau baru jatuhkan ( masukkan) hati ikan buntal. Masak hingga sebati.
4. Akhir sekali, masukkan isi ikan buntal. Gaul sampai sebati dan masak sempurna.
5. Kemudian masukkan 1 cawan air supaya hidangan menjadi sedikit berkuah.
6. Setelah mendidih, padamkan api. Siap untuk dinikmati.
PERINGATAN:
Perkongsian ini adalah bertujuan memberitahu kepada pembaca tentang keunikan makanan eksotik ini. Ianya dihasilkan oleh individu yang telah biasa dan pakar dalam bab menyiang spesis ikan ini.
Jika anda tidak pernah atau tidak biasa melakukannya, dinasihatkan supaya TIDAK MENCUBA dan belajar terlebih dahulu cara-cara menyiang ikan ini dari individu yang pakar. Ini kerana kesilapan yang kecil dalam menyediakan sajian ikan ini boleh menyebabkan keracunan.
Untuk sebarang pertanyaan, boleh rujuk posting asal Abel Lione Karia DISINI.
4 Resipi Lauk Masak Asam Paling Basic & Mudah Untuk Orang Bujang Baru Belajar Masak.
Sajian asam rebus menjadi kesukaan ramai. Manakan tidak, mendengar namanya sahaja sudah mampu mengecurkan air liur. Titisan kuah beraroma, pedas dan masam ini menjadikan sajian dinikmati penuh berselera hingga ke akhir suapan. Bagi yang kurang sihat, lauk ni mampu membuka selera. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
1. KELADI MASAK ASAM
BAHAN-BAHAN:
- 300gm batang keladi
- 10 tangkai cili kering
- 5 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2 keping asam gelugur
- Sedikit hirisan lengkuas dan halia | dimayang halus
- Sedikit ibu kunyit
- 2 tangkai daun kesum
- Sedikit belacan
- 800ml air
CARA MEMASAK:
- Batang keladi dibersihkan lalu dipotong kecil. Basuh dan toskan airnya. Celur seketika.
- Tumbuk belacan, cili kering, bawang merah, bawang putih dan ibu kunyit sehingga lumat.
- Masukkan bahan tumbuk, daun kesum, asam gelugur dan air ke dalam periuk. Biarkan mendidih.
- Kemudian masukkan batang keladi. Kacau rata.
- Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya.
- Apabila batang keladi kelihatan lembut, angkat dan nikmati bersama nasi putih.
2. LALA MASAK ASAM REBUS PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 500gm lala | dibersihkan
- 2 biji bawang merah | dihiris nipis
- 2 biji cili merah | dihiris nipis
- 4 biji cili padi | dihiris nipis
- 1 batang serai | dihiris nipis
- 2cm lengkuas
- 2cm halia
- 1 tangkai daun kesum
- 1 kuntum bunga kantan | dibelah dua
- 1 cawan air asam jawa
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 2cm kunyit
- 4 biji cili padi
- 5 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- Sedikit belacan
CARA MEMASAK:
- Didihkan air dan masukkan bahan hiris dan juga bahan yang dikisar. Gaul rata.
- Kemudian masukkan air asam jawa, daun kesum, bunga kantan dan lala. Biar sehingga lala masak.
- Setelah mendidih, perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya.
- Angkat dan hidangkan.
3. ASAM REBUS IKAN
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan kembung
- 4 keping asam gelugur
- 3 tangkai daun kesum
- 1/4 biji nanas | dipotong kecil
- Sedikit kunyit hidup | ditumbuk
- 1 kuntum bunga kantan | dibelah dua
- 4 biji cili merah | ditumbuk halus
- Sedikit belacan | ditumbuk halus
- 2 biji bawang merah | ditumbuk halus
- 1 ulas bawang putih | ditumbuk halus
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ikan. Jika guna ikan bersaiz besar, potong kecil.
- Masukkan semua bahan ke dalam periuk. Masak sehingga air mendidih.
- Apabila ikan kelihatan masak, perasakan dengan garam serta gula dengan secukup rasa.
- Siap untuk dihidangkan.
4. ASAM PEDAS DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging | dihiris nipis
- 4 keping asam gelugur
- 2 ulas bawang putih
- 5cm lengkuas
- 3cm kunyit
- 15 biji cili padi merah dan hijau
- 1 sudu makan biji ketumbar
- 1/2 sudu teh jintan manis
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya | untuk merebus
CARA MEMASAK:
- Tumbuk biji ketumbar dan jintan manis. Jangan terlalu halus.
- Masukkan kesemua bahan (kecuali cili padi ) ke dalam periuk. Masukkan air dan masak sehingga daging empuk.
- Kemudian masukkan garam dan cili padi. Imbangkan rasa masin mengikut cita rasa anda.
- Angkat dan siap untuk dihidangkan.
Info chef: Sebaiknya guna daging batang pinang kerana ia mudah empuk.
4 Jenis Resipi Asam Pedas Memikat Selera, Pasti Hirup Sampai Licin!
Alangkah sedapnya dapat menikmati aneka hidangan Melayu asli seperti asam pedas untuk hidangan sendiri, sekeluarga atau rakan-rakan. Kali ini dikongsikan resipi daripada Pak Kasim Asam Pedas Melaka, yang terletak di Pantai Dalam, Kuala Lumpur untuk anda cuba masak sendiri di rumah. Dijamin enak, sila cuba ye!
IKAN TERUBUK ASAM PEDAS MELAKA
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan Terubuk – bersihkan dan potong
- 15 tangkai cili kering
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 cm halia
- 1 batang serai – ketuk
- 2 helai daun limau
- 5 batang bendi – potong
- 1/2 sudu kecil halba
- Garam secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
Cara membuat:
- Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih dan halia hingga lumat. Ketepikan.
- Panaskan minyak, masukkan bahan yang telah dikisar tadi ke dalam periuk. Tumis hingga terbit bau.
- Masukkan daun limau purut,serai, halba dan sedikit air asam jawa. Kacau sekata.
- Masukkan garam secukupnya dan ikan Terubuk. Kemudian masukkan bendi. Kacau seketika. Tutup api dan angkat.
- Sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih panas.
ASAM PEDAS IKAN PATIN
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan Patin – bersihkan, potong
- 20 tangkai cili kering
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 2 batang serai – ketuk
- 5-6 batang bendi
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- Daun kesum secukupnya
- Sedikit air asam jawa
- Garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
Cara membuat:
- Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih dan halia. Ketepikan.
- Panaskan minyak, tumis semua bahan yang dikisar tadi hingga terbit bau. Kemudian masukkan serai ke dalam periuk, masak hingga pecah minyak.
- Masukkan air asam Jawa dan setelah mendidih, masukkan kepingan ikan patin.
- Seterusnya masukkan daun kesum dan akhir sekali masukkan sayur bendi. Perasakan dengan garam secukup rasa. Biarkan seketika. Tutup api.
- Sedia untuk dihidangkan.
DAGING TETEL ASAM PEDAS MELAKA
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 kilo daging tetel -bersihkan
- 20 tangkai cili kering
- 5 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 batang serai – ketuk
- 1/2 sudu kecik serbuk kunyit
- 1/2 cm halia
- 2 helai daun limau
- Air asam jawa secukupnya
- Minyak masak secukupnya
Cara membuat:
- Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih dan halia. Ketepikan.
- Panaskan minyak,masukkan semua yang telah dikisar.
- Masukkan daun limau,serai yang telah diketuk dan sedikit serbuk kunyit ke dalam periuk. Kacau sekata.
- Masukkan daging tetel dan sedikit air asam jawa. Setelah itu perasakan dengan garam secukup rasa. Kacau seketika dan tutup api.
- Siap untuk dihidangkan.
ASAM PEDAS IKAN SARDIN
BAHAN-BAHAN:
- 5 ekor ikan sardin|dibersih dan toskan
- 2 sudu besar pes cili kering
- 5 biji bawang merah
- 1 ikan daun kesum
- 3 keping asam gelugur
- Sedikit belacan
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan pes cili kering, bawang merah, belacanm daun kesum, asam gelurgur ke dalam periuk dan masaukkan air secukupnya. Kacau rata dan masak sehingga air mendidih
- Kemudian masukkan ikan sardine. Masak sehingga ikan masak dan perasakan dengan garam secukupnya.
- Kacau perlahan, sesuaikan rasa, angkat dan bolehlah dihidangkan.
Info chef: Boleh juga gunakan ikan lain untuk menu ini.
Kongsi resipi: Pak Kasim Asam Pedas Melaka
ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI RESIPI INI:
Asam Pedas Johor Pekat Kaw! Rahsia Ikat Perut Suami & Pujuk Hati Emak Mentua