Ikan keli harganya tidak begitu mahal. Tapi rasanya sangat sedap. Boleh pula dimasak macam-macam jenis masakan. Memang ada yang tak makan ikan ini. Tapi bagi yang suka, macam-macam masakan ikan keli nak dicuba. Nah, RASA berikan lima jenis resipi untuk anda cuba.

IKAN KELI GORENG BERLADA

 BAHAN-BAHAN

• 10 ekor ikan keli sederhana besar 
• 1 sudu besar sos ikan
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng

BAHAN-BAHAN (DIKISAR KERING)

• 6 biji cili merah 
• 3 biji lada besar (cili solok)
• 5 biji cili padi hijau
• 5 biji cili padi merah
• 6 tangkai cili kering – direndam sehingga lembut dan dibasuh
• 2 biji bawang besar – dibelah empat
• 6 ulas bawang putih
• 1 inci kunyit hidup

CARA MEMBERSIHKAN IKAN KELI

1. Kebiasaannya ikan keli yang kita beli di pasar telah siap dipotong hujung kepala dan dibelah perutnya.  Bagi memudahkan kita memegang ikan keli yang agak licin dan berlendir, apa yang perlu kita buat ialah masukkan ikan keli di dalam sebuah besen bersama beberapa sudu garam besar dan beberapa biji limau kasturi yang diperah airnya.  Tutup dengan tudung periuk dan goncang.  Ketepikan selama 5 minit, kemudian ambil limau kasturi tadi dan gosok-gosokkan atas badan ikan keli.  Basuh ikan keli.  Anda akan dapat rasakan ikan keli telah kurang berlendir dan mudah untuk dipegang.
2. Bersihkan semua bahagian isi perut hingga insang serta buang sekali darah beku pada bahagian kepala untuk menghilangkan hanyir. Potong kedua-dua patil dan sirip ekor serta sirip-sirip yang lain. Cuci dengan air bersih dan perapkan bersama limau kasturi dan garam selama 10 minit. Kemudian dibersihkan.

CARA PENYEDIAAN

1. Selepas ikan dibersihkan, lumur dengan serbuk kunyit dan sedikit garam, gaul rata.  
2. Panaskan minyak. Goreng ikan tadi sehingga garing, angkat dan toskan. Susun di atas pinggan. 
3. Tumis bahan-bahan kisar tadi hingga garing. Tuangkan 1/2 cawan air, sos ikan, garam dan gula secukup rasa. Kacau lagi dan masak sehingga bahan-bahan tadi kering sedikit.
4. Kemudian curahkan sambal tadi di atas ikan. Siap untuk dimakan.

Kredit resipi & foto: Kak Noor

MASAK LEMAK CILI PADI IKAN KELI SALAI

BAHAN-BAHAN

• 6 ekor ikan keli salai
• 1 1/2 kotak santan kotak
• 1 keping asam keping
• 1 helai daun kunyit
• Garam

BAHAN (TUMBUK)

• 1 tangkai cili merah 
• 4-5 tangkai cili padi – ikut kepedasan masing-masing
• 1-2 inci kunyit hidup

CARA PENYEDIAAN

1. Basuh ikan bersih dan toskan. Ketepikan.
2. Masukkan bahan tumbuk ke dalam periuk dengan sedikit air supaya cili masak. Masukkan air secukupnya dan santan. Kacau rata supaya santan tidak berketul. 
3. Masukkan daun kunyit, garam dan asam keping. Bila mendidih, masukkan ikan dan kacau rata sehingga ikan masak. Sesuaikan rasa. Bolehlah ditutup api. 

INFO: Boleh masukkan juga belimbing buluh ketika santan mendidih. Sangat sedap.

Kredit resipi & foto: Azie Kitchen 

IKAN KELI BAKAR BERSAMA AIR ASAM BUNGA KANTAN

BAHAN-BAHAN

BAHAN A

• 2 ekor ikan keli (Dibersihkan dan dikelar rapat) 
• 1 sudu teh serbuk kunyit 
• 2 biji cili api 
• 1 batang serai 
• (Cili api dan serai ditumbuk hancur bersama)
• Garam secukup rasa

BAHAN B (AIR ASAM)

• 1 kuntum bunga kantan (Dihiris halus) 
• 4 biji cili api (Dihiris kasar)
• 2 biji cili merah (Dihiris kasar)
• 1 sudu teh belacan bakar 
• 1 sudu makan asam jawa 
• 1 cawan air (Dibancuh bersama asam jawa)
• 1 biji tomato (Dipotong dadu)
• 1 labu bawang besar (Dipotong dadu)
• 1 sudu teh gula 
• 5 biji limau kasturi (Diambil perahannya) 
• Garam secukup rasa 

CARA PENYEDIAAN

1. Lumurkan garam, serbuk kunyit, cili api, dan serai pada ikan, kemudian bakar ikan sehingga garing. 
2. Bagi membuat air asam, masukkan bahan yang dikisar kasar bersama air asam jawa ke dalam mangkuk. 
3. Kemudian, gaulkan bersama tomato, bawang besar, bunga kantan, perahan limau kasturi, gula, dan garam. 
4. Sedia dihidangkan bersama ikan keli bakar.

Kredit resipi & foto: Chef Hanieliza 2

IKAN KELI GULAI BEREMPAH DAUN KESUM

BAHAN-BAHAN

• 5 ekor ikan keli (saiz besar)
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu serbuk ketumbar
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 cawan minyak masak
• 1 cawan air
• 8 tangkai cili kering
• 5 biji bawang merah
• 1 inci kunyit
• ½ inci lengkuas
• ½ halia
• (Cili kering, bawang merah, kunyit & lengkuas dikisar bersama dengan air)
• 1 sudu makan serbuk kari
• 1 cawan santan pekat
• 10 tangkai daun kesum
• 2 keping asam gelugur

CARA PENYEDIAAN

1. Bersihkan ikan keli dan kelarkan. Gaulkan ikan keli dengan serbuk kunyit dan garam.
2. Panaskan minyak masak. Goreng ikan keli sehingga agak garing. Angkat dan ketepikan.
3. Masukkan bahan kisar, serbuk kari, santan pekat, daun kesum, dan asam gelugur ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih.
4. Masukkan ikan keli, gula dan garam. Biarkan mendidih. Siap untuk di hidang.

Kredit resipi & foto: Rismas Hanim

ASAM PEDAS IKAN KELI

BAHAN-BAHAN

• 2 ekor ikan keli
• 1 biji tomato – belah 4
• 1 kuntum bunga kantan- belah 2
• 1 genggam daun kesom
• 5 biji kacang bendi
• 1 1/2 senduk nasi cili kisar
• 1/2 camca besar pes asam jawa
• Air secukupnya
• Garam secukup rasa

BAHAN TUMBUK HALUS / KISAR

• 5 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 3/4 inci kunyit hidup
• 1/2 inci halia
• 1/2 inci belacan

CARA PENYEDIAAN

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis cili hingga garing, guna api kecil dan kacau selalu.
2. Masukkan pes asam jawa, kacau rata dan tuang air secukupnya . Biar mendidih.
3. Masukkan bunga kantan, daun kesom dan ikan, masak dengan api sederhana. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Akhir sekali masukkan tomato dan kacang bendi, masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api.

INFO:

1. Jumlah air ikut suka kepekatan yang disukai
2. Cili kisar pun boleh tambah atau kurangkan sesuka hati

Kredit resipi & foto: Cida de’ Nuanza

Selamat mencuba!

Resipi sedap dan mudah untuk gulai ikan baung bersama daun kesom. Sedap dimakan dengan nasi panas-panas.

Bahan-bahan yang digunakan dalam resipi yang dikongsi Aisyah Humaira ini pun senang je didapati di kedai. Jom kita cuba!

GULAI IKAN BAUNG BERSAMA DAUN KESUM

BAHAN-BAHAN:

1kg ikan baung | dicuci bersih bersama air asam jawa atau air tepung jagung untuk hilangkan hanyirnya
2 sudu besar kerisik – beli online di sini
3 sudu besar cili kisar /ciliboh – beli online di sini
½ peket besar rempah kari ikan (saya guna Adabi) – beli online di sini
1 sudu besar serbuk cili – beli online di sini
1 ikat daun kesum
1 sudu besar asam jawa | dibancuh dengan sedikit air, ambil airnya sahaja (asam jwa ni boleh agak-agak, jangan terlebih nanti masam)

TONTON Spageti Sos Rendang | Dapur Rasa Live

TONTON Mango Baked Cheesecake | Dapur Rasa Live

BAHAN KISAR:

1 biji bawang besar 
12 biji bawang merah (bawang kecil) – beli online di sini
2 ulas bawang putih – beli online di sini
1 inci halia – beli online di sini
1 inci lengkuas – beli online di sini
½ inci kunyit – beli online di sini

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA MEMASAK:

1. Dalam satu bekas besar masukkan bahan kisar, rempah kari ikan, cili kisar, cili serbuk dan kacau semua ni sebati jadikan seperti pes.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan pes tadi dengan api perlahan hingga pecah minyak. Masukkan kerisik, kacau sebati.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

3. Bahan tumis dah pecah minyak masukkan air asam jawa dan air untuk kuah. Jangan terlalu cair kuahnya.

4. Masukkan santan, kacau hingga mendidih. Masuk ikan, daun kesum, garam, gula secukup rasa.

5. Bila gulai dah sedikit pekat, tutup api. Siap untuk dimakan!

Kredit resipi: Aisyah Humaira

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Sedap Lain Macam, Cara Buat Sambal Bilis Jering Atau Petai

Tak Sedar Habis 3 Pinggan Nasi, Menu Daging Karachi Memang Sedap!

Resipi Pulut Mangga Dengan Rasa Lemak Manis, Mudah Je Nak Buat

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Atie Jumaat Pengguna FB yang berkongsi koleksi resipi masakannya di FB miliknya menulis setiap resipinya boleh dikongsi pada setiap gambar yang dimuat naik.

Memang seronok betul tengok resipi-resipi yang dimuat naik. Koleksi Resipi Ikan benar-benar membuatkan netizen teruja untuk mencuba. Melihat gambar sahaja boleh buat kita pecah selera.

“Share je Kalau Sudi… Atie Izinkan” Ini yang ditulisnya pada setiap gambar.

Tulisannya ini memang amat bermakna sekali buat semua pengguna FB yang ingin mencari resipi. Moga keikhlasanya ini akan dibalas dengan seribu kebaikan.

IKAN KUKUS CHINESE STYLE
=======================

BAHAN-BAHAN:

• Ikan siakap 1 ekor
  
• Halia 3 inci (mayang halus)
  
• Lada merah (hiris mancis)
  
• Daun bawang (hiris mancis)
  
• Daun sup (hiris kasar)
  
• Minyak bawang putih 4sbBAHAN SOS:
• Soya sause 2sb
  
• Kicap pekat manis 1sb
  
• Minyak bijan 2sb
  
• Gula perang 1sb
  
• Cili padi 1 biji (hiris halus)CARA MEMASAK:
  1. Cuci ikan kelar2 kan badan ikan..letak atas pinggan selit2 kan halia kukus sampai masak..
  2. Panaskan minyak 2sb pastu  goreng bawang putih yg dah dicincang sampai kekuningan..angkat
  letak tepi dulu..
  3. Kemudian masukkan kesemua bahan sos..taruk air 1/2 cawan.. masak sampai mendidih..tambah
  apa yg kurang ikut selera sendiri k
  4. kemudian curahkan kuah sos ke atas ikan..taburkan minyak bawang putih dengan bawang2 sekali
  5. Hiaskan dengan daun sup, daun  bawang, halia dan lada merah.. Siap 😀

SALMON BAKAR & SOS LADA HITAM
=============================
BAHAN IKAN

• Ikan Salmon 1 keping
  
• Serbuk lada hitam 2sb
  
• Paprika 1sb
  
• Minyak bijan 1sb
  
• Minyak zaitun 1sb
  

CARA MEMASAK:

1. Lumurkan semua bahan ke ikan.. Perap 2 jam..Pastu bakarBAHAN SOS:

• Serbuk lada hitam 3sb
  
• Oregano 1sk
  
• Paprika 1sk
  
• Sos Tiram 1sb
  
• Kicap manis 1sb
  
• Gula perang 1sb
  
• Susu HL 5sb
  
• Air 1/2 cawan

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua sekalimasak hingga mendidih..
2. Tambahlah apa yg kurang ikut selera sendiri ..
3. Bila dah siap..Curahkan sikit sos pada ikan yg telah dimasak..Siap

PAIS IKAN DAUN BARU
===================
BAHAN-BAHAN:

• Ikan daun baru (apa2 ikan pun boleh)
• Daun kunyit 1 helai (hiris halus)
  
• Daun pisang (untuk bungkus)
  
• Air Asam jawa (secukup rasa)
  
• Santan pekat 5sb
  
• Gula perang
  
• Garam
  

BAHAN KISAR:

• Lada merah 5 tangkai
  
• Serai 4 batang
  
• Bawang merah 7 biji
  
• Bawang putih 4 bij
  
• kunyit hidup 2 inci

CARA MEMASAK:

1. Basuh ikan dan kelar2 sikit
   
2. Kisar bahan kisar sampai betul2 halus..Dan campukan semua bahan Gaul2 sebati..tambah perasa ikut
   citarasa masing2..
   
3. Lumurkan bahan rencah ke ikan., bungkus ikan..dan bakar hingga masak.
   
4. cicah dengan sambal kicappun sedap.. 

IKAN SIAKAP KUKUS MASAM MANIS
=============================
BAHAN-BAHAN:

• Ikan siakap 1 ekor
  
• Halia 3 inci (mayang halus/goreng)
  
• Daun bawang (hiris mancis)
  
• Lada merah (hiris mancis)
  
• Limau nipis (hiris nipis) 

  BAHAN PERASA:

• Sos plum 3sb
  
• Jus limau nipis 4sb
  
• Gula perang 2sb
  
• GaramBAHAN KISAR:
• Halia 3 inci
  
• Bawang putih 4 biji
  
• Cili padi 2 tangkaiCARA MEMASAK:
  1. Basuh ikan bersih2..pastu kukussampai masak..Air yg keluar dari ikan buang ye..letak tepi dulu
  2. Panaskan minyak zaitun 2sb..goreng  halia yg dah dihiris sampai kekuningan, angkat dgn minyak2 sekali..letak tepi dulu
  3. Kemudian terus taruk bahan kisar tumis kejap..Pastu taruk Air 1/2 cawan biarkan mendidih..
  4. Masukkan bahan perasa..biarkan mendidih..tambah apa yg kurang.. manis masam pedas..ikut selera sendiri
  5. Akhir sekali curahkan kuah ke atas ikan dan taburkan halia goreng tadi dengan minyak2 sekali.. serta taburkan
  daun bawang dan lada besar

SUP KEPALA IKAN MERAH
=====================
BAHAN-BAHAN

• Kepala ikan merah 1
  
• Daun sup
  
• Daun bawang
  
• Bawang goreng
  
• Limau nipis
  
• Gula garam

BAHAN TUMIS:

• Bunga lawang
  
• Kayu manis
  
• Buah pelaga   (ambik sikit2 je) 

  Bahan Tumbuk (tumbuk lumat k)
  

• Bawang merah 5 biji
  
• Bawang putih 3 biji
  
• Halia 1 inci
  
• Cili padi 3 tangkai

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak..Tumis rempah  tumis..masukkan bahan tumbuk dan umis sampai kekuningan
2. Masukkan Air (agak2) biarkan mendidih..dah mendidih masukkan kepala ikan, gula garam secukup rasa.
   tutup biarkan sampai masak.
3.  Masa nak hidang..tapis kuah sup supaya nampak cantik dan perahkan asam limau..taburkan
   bawang goreng dan daun sup..

IKAN SIAKAP KUKUS AIR ASAM
************************************
BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor Ikan siakap
  
• 1 1/2 cawan Air asam jawa
  
• 2 sb Sos cili cap Arnab
  
• 1 sb Gula perang
  
• Garam

BAHAN KISAR:

• Bawang besar 1 biji
• Tomato 1 biji
  
• Cili padi 3 tangkai

CARA MEMASAK:

1. Ikan kukus dulu.
2. Bahan kisar cincang2 dulu pastu campur  dengan semua bahan kecuali ikan..kisar kasar2.
   dan curahkan ke atas ikan… siap!! 😀

IKAN MERAH MASAK DETOX
•••••••••••••••••••••••••••

BAHAN-BAHAN:

• Ikan merah bahagian ekor 1
• Lada hitam 1s (tumbuk)
• Bawang putih goreng
• Halia goreng
• Daun bawang
• Cili padi (cincang)
• Serai (hiris nipis)

BAHAN SOS:

• Kicap soya cair 2sb
• Sos plum 1sk
• Gula perang 1sb
• Minyak bijan 1sb
• Minyak zaitun 1sb

CARA MEMASAK:

1. Lumur ikan dengan kicap soya cairdan minyak zaitun..perap 1 jam..kemudian. Bakar..taruk minyak 1 sudu..
2. Halia potong mancis pastu goreng, Bawang putih cincang2 pastu goreng. Angkat letak tepi dulu.
3. Satukan semua bahan Sos..taruk lada hitam ..air sikit.. biarkan mendidih..rasa dulu
   ikut selera masing2…pastu curahkan ke  atas ikan..
4. Taburkan halia bawang putih goreng, cili padi,serai dan daun bawang. perahkan lemon kalau suka.