Anda wajib cuba menu ni, ia sangat sedap dan boleh buat lebih kerana ia bukan hanya boleh dimakan dengan nasi tetapi juga boleh dicicah dengan roti, roti canai dan cucur untuk hidangan sarapan atau minum petang anda sekeluarga. Jimat masa dan tenaga. Untuk resipi penuh anda boleh rujuk di bawah.
GULAI AYAM CINCANG BAHAN-BAHAN: 1 ekor ayam | potong kecil 1 biji tomato | potong empat 10 biji cili padi merah dan hijau | buang tangkai 3 batang serai | titik 1 kiub pati ayam 1 keping asam gelugor 1 sudu makan air asam jawa Garam dan gula secukup rasa Minyak masak secukupnya BAHAN KISAR: 10 tangkai cili kering | potong dan rebus kemudian tos 5-6 biji cili padi 3 inci kunyit hidup 2 inci lengkuas 2 batang serai 4 helai daun limau purut | buang urat tengahnya 8 ulas bawang merah 4 ulas bawang putih Sedikit belacan | jika suka
CARA MEMASAK:
IKLAN
Panaskan minyak dalam periuk atau kuali.
Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
Kemudian masukkan serai diikuti kiub pati ayam dan ayam.
Setelah ayam kecut masukkan air, asam keping, asam jawa dan sedikit air.
Biarkan mereneh hingga ayam empuk.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Sebelum angkat masukkan tomato, cili padi merah dan hijau.
Setelah cukup rasa dan kuah sedikit pekat. Tutup api.
Gulai Ayam Cincang sedia dihidangkan.
INFO: Jika anda menggunakan ayam kampung ia lebih sedap. Atau jika ingin menggunakan daging juga boleh. Terpulang pada cita rasa.
Meat Ball atau bebola daging, masak apun sedap terpulang kepada cara olahan dan menu yang korang nak masak. Kalau korang buntu, berikut ada empat menu bebola daging yang mungkin boleh membantu korang mengolah menu baru atau paling senang kongsi cuba je menu yang RASA kongsikan ini.
.
BEBOLA DAGING SOS MENTEGA CILI PADI BAHAN-BAHAN: BAHAN N BEBOLA DAGING:
300gm daging kisar
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh garam halus
1 sudu teh serbuk pati daging
Sedikit hirisan daun parsli
2 sudu makan tepung ubi kayu
BAHAN SOS:
200ml susu segar
3 sudu makan mentega
1 sudu makan keju parmesan
1/2 biji bawang Holland | cincang halus
4 ulas bawang putih | cincang halus
8 biji cili padi hiris halus
1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
Sedikit garam dan gula
CARA MEMASAK:
1. Masukkan daging kisar dalam mangkuk kemudian campurkan dengan semua bahan lain.
2. Gaul rata hingga sebati, kemudian bentukkan seperti bola pingpong, ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali leper, tumis daging hingga bertukar warna keperangan.
4. Angkat dan ketepikan.
5. Untuk menyediakan sos, panaskan mentega dalam kali, tumiskan bawang putih, Holland, cili padi.
6. Tumis hingga wangi, baru masukkan daun kari.
7. Kacau seketika, masukkan susu cair, kecilkan api dan terus kacau.
8. Perasakan dengan sedikit garam dan gula.
9. Setelah cukup rasa taburkan serbuk keju parmesan dan tuangka sos dalam pinggan berisi bebola daging tadi dan hidangkan panas-panas.
.BEBOLA DAGING LADA HITAM BAHAN-BAHAN:
500 gm bola daging segera
1 biji bawang besar | hiris dadu
6 ulas bawang putih | cincang halus
3cm halia muda | hiris
4 sudu makan sos lada hitam
2 sudu makan sos tiram.
1/2 cawan kicap pekat manis
1 kiub pati daging
1 sudu makan lada hitam | kisar kasar
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Sedikit hirisan daun bawang
Sedikit hirisan daun ketumbar
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak menggunakan api sederhana, goreng bebola daging. Angkat dan ketepikan.
Menggunakan kuali lain. Panaskan minyak, tumis hirisan bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.
Kemudian masukkan stok daging yang dibancuh dengan sedikit air.
Kacau rata, masukkan pula sos lada hitam, tiram dan kicap pekata manis,
Kecilkan api, gaul rata dan perasakan dengan sedikit garam dan gula ikut keperluan.
Masukkan bebola daging dan taburkan lada hitam yang telah dikisar tadi. Gaul rata.
Tutup api, dan tabur hirisan daun bawang dan ketumbar sebelum sedia dihidangkan.
.
BEBOLA DAGING SOS LADA HITAM & JINTAN BAHAN-BAHAN UNTUK BEBOLA DAGING:
300 gm daging cincang
½ bawang besar –dicincang halus
100 gm daun parsli-dicincang halus
300 gm serbuk roti
1 sudu besar jintan putih
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh garam
1 sudu kecil serbuk perasa ayam
3 sudu besar minyak masak
BAHAN-BAHAN SOS:
1/2 biji bawang besar-dicincang halus
2 ulas bawang putih | dicincang halus
2 sudu makan serbuk kasar lada hitam
100 gm sudu makan serbuk stok daging
150 ml air
2 sudu makan jintan putih
1 sudu kecil herba thyme
1 sudu makan mentega
CARA MEMASAK:
Campurkan semua bahan bebola dalam mangkuk, kemudian gaul sebati. Kemudian rehatkan seketika lebih kurang dalam 5 minit.
Kemudian bentukkan bebola sehingga adunan tadi habis.
Panaskan sedikit minyak dalam kuali leper. Goreng bebola dan sentiasa membalik-balikkan sehingga semua bahagian permukaan bebola bertukar warna coklat. Angkat dan tos.
Untuk membuat sos, panaskan satu sudu makan mentega, tumis bawang merah dan putih.
Setelah naik bau masukkan lada hitam dan jintan putih, stok daging dan air.
Kacau sos menggunakan wisk untuk mengelakkan sos berketul dan kental sekata.
Setelah sos pekat, tutup api.
Toskan sos dalam bekas berisi bebola daging tadi.
.
KOFTA BEEF CURRY BAHAN-BAHAN: BAHAN KOFTA:
500gm daging cincang
2 biji bawang besar | dadu halus
3 ulas bawang putih | kisar
2cm halia | kisar
1 sudu makan garam masala | untuk campuran kofta
1 sudu makan sos tomato
3 sudu makan daun ketumbar | cincang halus
Garam secukupnya
BAHAN KUAH:
2 sudu makan minyak masak
2cm halia | kisar halus
3 ulas bawang putih | kisar halus
1/2 cawan yogurt
2 sudu teh serbuk ketumbar
1/2 sudu teh serbuk jintan manis
1/2 sudu teh serbuk kunyit
1sudu teh serbuk cili
1sudu teh serbuk cili
1sudu teh garam masala
1biji tomato | potong dadu kecil
CARA MEMASAK:
Campurkan daging cincang semua bahan kofta dalam mangkuk, gaul rata dan sebati.
Bulat-bulatkan sebatian daging cincang dan ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng kofta hingga keperangan, kemudian tambahkan bawang putih dan halia kisar.
Terus goreng lebih kurang dua minit lagi.
Seterusnya, campurkan serbuk ketumbar, kunyit, jintan manis, cili dan garam masala, tambahkan sedikit air dan kacau rata. Ketepikan.
Sementara itu panaskan minyak, tumiskan pes masala yang siap dicampurkan tadi.
Tumis hingga pecah minyak, kemudian tambahkan dengan yogurt dan tomato yang telah dipotong dadu.
Tambahkan satu cawan air suam dan perasakan dengan garam secukupnya.
Akhir sekali masukkan kofta, kecilkan api dan biarkan mereneh lebih kurang 3-5 minit.
Tutup api,kofta sedia dihidangkan bersama nasi putih dan roti.
Resipi menggunakan pisang memang sering digemari. Selain dibuat cucur sedap juga buat apam pisang. Apam pisang santan ini tidak menggunakan telur. Rasanya memang tidak jemu makan.
APAM PISANG SANTAN Bahan-bahan: 1 cawan pisang yang dah dilecek halus 1 cawan brown sugar-BELI ONLINE DI SINI 3 cawan (370gm) tepung gandum-BELI ONLINE DI SINI 1 sudu kecil baking powder 1 sudu kecil baking soda 1 cawan santan Sedikit garam
Cara membuat: 1.Ayak tepung bersama baking powder, baking soda dan garam. 2.Campur pisang dan brown sugar,kacau sebati dan biar sekejap. 3.Masuk tepung dan santan,kacau sebati hingga tepung tak berbintil. 4.Isi adunan hampir penuh dalam acuan/papercup. 5.Kukus guna api sederhana selama 10 minit
Ikan cencaru harganya tidaklah terlalu mahal. Ikan ini selalu jadi pilihan di kedai-kedai ikan bakar. Ikan cencaru adalah antara ikan yang sedap kalau dimasak sumbat dengan cita rasa pedas. Kalau dibakar pun sedap dimakan dengan air asam. Tapi kali ni RASA nak kongsikan cara masak ikan cencaru yang disumbat dan kemudian digoreng.
CENCARU SUMBAT PEDAS
BAHAN-BAHAN
• 4 ekor ikan cencaru
• 20 biji cili merah dan hijau
• 1 labu bawang besar
• 3 biji tomato
• 6 biji bawang putih
• Belacan
• 1 biji air perahan limau kasturi
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 labu bawang besar (dihiris bulat)
• Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT
1. Belah belakang ikan cencaru diketepikan.
2. Kisar cili merah, cili hijau, bawang besar, tomato, bawang putih dan belacan. Jangan hancur sangat.
3. Kalau suka masam tambahkan air perahanan limau kasturi.
4. Masukkan garam dan gula.
5. Masukan bawang besar yang belah di hiris membulat, kacau sebati.
6. Sumbat ke dalam ikan cencaru. Biarkan selama 25 minit.
7. Siap sedia untuk goreng.
8. Pastikan goreng dengan menggunakan minyak masak yang banyak dan api perlahan.
9. Pastikan ikan betul-betul masak baru terbalikkan. Ini supaya ikan tidak hancur.
Bubur lambuk begitu sinonim dengan bulan Ramadan sebagai kelaziman untuk dinikmati sekurang-kurangnya sekali pada setiap Ramadan.Malah, ia menjadi lambang perpaduan dan kesatuan bagi penganut...