Terasa nak makan ikan siakap tapi tak tahu nak masak macam mana? Admin kongsikan dengan anda dua resipi yang paling sedap dimasak menggunakan ikan siakap ni. Anda boleh pilih sama ada nak kukus ke nak goreng. Dua-dua dijamin menjilat jari!

1.  IKAN SIAKAP GORENG SOS THAI

BAHAN IKAN:

• 1 ekor ikan siakap | saiz sederhana
• Sedikit tepung
• 1 biji telur
• Sedikit garam & lada sulah

BAHAN SOS:

• 1 biji bawang besar | dadu kasar
• 2 ulas bawang putih | cincang kasar
• 3cm halia | hiris halus
• 2 pokok daun bawang | hiris 3cm
• ½ biji cili bengala | hiris memanjang
• Sedikit brokoli | dadu kecil
• 5 biji cili padi merah | hiris
• 5 biji cili padi hijau | hiris
• 1 batang serai | hiris halus
• 2 sudu besar sos cili Thai
• 1 biji limau kasturi | ambil jusnya sahaja
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bersikan ikan dan toskannya.
2. Pecahkan telur dan kacau rata, celupkan ikan dalam telur. Sementara itu panaskan minyak.
3. Apabila minyak panas, balik-balikkan ikan yang dicelup telur di atas tepung yang dicampur sedikit garam dan lada sulah.
4. Goreng ikan hingga garing kemudian ketepikan.
5. Menggunakan kuali lain, masukkan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai dan cili padi merah dan hijau. Kacau hingga wangi.
6. Seketika kemudian masukkan hirisan cili bengala, hirisan daun bawang dan brokoli, sos cili Thai dan perahkan jus limau. Kacau lagi.
7. Akhir sekali lengkapkan rasa dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
8. Kemudian tuangkan sos ke atas ikan siakap yang telah digoreng tadi.
9. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Jika anda suka boleh tambahkan sedikit serbuk belacan sebagai perasa.

2. SIAKAP  KUKUS LIMAU NIPIS

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan siakap | bersih dan toskan
• 1 biji bawang besar | cincang halus
• 1 ulas bawang putih | cincang halus
• 3cm halia muda | hiris halus
• 15 biji cili padi hijau | cincang halus
• 2 biji limau nipis | perah
• 2 biji limau nipis | hiris nipis untuk hiasan
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan pengukus.
2. Sementara itu masukkan ikan dalam pinggan dan ketepikan.
3. Campurkan hirisan bawang putih, bawang besar, halia dan cili dalam mangkuk.
4. Kemudian tambahkan garam, gula dan perahan jus limau nipis.
5. Tuangkan bahan ini ke atas ikan dan kukus hingga masak lebih kurang 15 minit.
6. Angkat dan hiaskan dengan hirisan limau nipis ditepi mangkuk hidangan.
7. Ikan kukus sedia dihidangkan.

Terasa nak maka bihun sup versi cina? Boleh cuba resipi saudari Ikin Rahman yang paling mudah & sempoi ni. Bahan yang digunakan memang ringkas dan sangat senang nak dicuba.

BIHUN SUP CHINESE STYLE

BAHAN-BAHAN: ( tiada sukata. Jumlah ikut citarasa masing-masing)

• Bihun (celur)
• Udang
• Fish ball
• Fish cake
• Sawi jepun
• Kiub pati ayam secukupnya
• Bawang putih (cincang)
• Cili api merah & hijau
• Chili flakes
• Cuka secukupnya
• Kicap cair secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang putih cincanghingga perang . Keluarkan separuh minyak bersama bawang putih tadi. Separuh lagi dibiarkan dalam periuk .
2. Untuk menyediakan kuah sup, masukkan air secukupnya ke dalam periukberisi minyak bawang tadi. Didihkan.
   3. Kemudianmasukkan kiub pati ayam, fish ball dan udang. Kalau kurang rasa masin, boleh tambah garam . Renehkan beberapa minit dan padamkan api.
3. Dalam kuali berasingan, goreng fishcake dan potong nipis.
4. Celur sawi dan juga bihun.
5. Untuk menyediakan sambal kicap, campurkan kicap cair, hirisan cili api dan juga cuka. Gaul rata.
6. Hidangan bihun bersama sup, bahan sampingan, bawang putih dalam minyak tadi dan tabur cili flakes.
7. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Ikin Rahman

Sedapnya Otak-Otak Ayam. Ada juga yang memanggil Pepes Ayam. Kalau makan panas-panas memang nikmat. Sesuai dijadikan pada bila-bila masa sama ada semasa minum petang atau makan malam bagi anda yang tak suka menu berat. Sajian ini kalau beli, harganya boleh tahan. Jadi jom belajar buat sendiri guna resipi perkongsian dari saudari Nurul Akmar Ab Hamid Anne. Tak guna banyak bahan pun. Selamat mencuba!

CARA BUAT OTAK OTAK AYAM / PEPES AYAM MUDAH & SEDAP

BAHAN-BAHAN:
1/2kg isi ayam – kisar lumat
4 ulas bawang merah – beli online disini
1 biji bawang merah besar – beli online disini
3 ulas bawang putih – beli online disini
3 biji cili merah
Sedikit cili padi
Halia (sebesar ibu jari)
Kunyit hidup (sebesar ibu jari)
2 batang serai – beli online disini
1 sudu makan serbuk perasa
1 helai daun limau purut
1 helai daun kunyit
1/2 cawan santan – beli online disini
Garam secukup rasa
2 sudu makan gula – beli online disini
Asam jawa secukupnya (jangan banyak nanti terlebih masam)
Daun pisang secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan diatas (kecuali daun pisang) di dalam blender dan kisar halus.
2. Tuang bahan kisar ke dalam bekas bersesuaian.

3. Sudukan adunan ke atas daun pisang yang telah dibersihkan. Bungkus dengan kemas. Lakukan hingga habis adunan.

4. Otak Otak Ayam yang siap dibungkus bolehlah dibakar atau dikukus.

5. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nurul Akmar Ab Hamid Anne

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Sedap & Mudah. Puan Selvi Kongsi Resipi Muruku Istimewa Sempena Deepavali

Guna Minyak Bijan. Ini Rahsia Masak Nasi Goreng Cina Jadi Lebih Sedap

Resipi Kuih Cek Mek Kelantan. Mudah & Hanya Guna 4 Bahan

Cara Simpan Lebihan Santan Kotak Supaya Lebih Mudah Guna & Tak Basi

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official