Buat yang menjaga diet, pasti memilih untuk makanan yang sihat dan mengenyangkan. Menu ikan salmon sering jadi pilihan kerana kandungan protein yang tinggi. Bukan hanya salmon digunakan malah bayam melengkapi diet anda sepanjang hari .
Garlic Butter Creamed Spinach Salmon
Bahan-bahan untuk Salmon
2 keping Salmon (pilih yang banyak lemak) – BELI DI SINI
Italian Herbs –BELI DI SINI
Garam Kosher – BELI DI SINI
Bahan-bahan untuk Sos
2 sudu makan butter –BELI DI SINI
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
250ml santan
200gm cheese parmesan –BELI DI SINI
Bayam (atau sayur pilihan)
Italian herbs
Sebiji jus lemon
2 tangkai oregano –BELI DI SINI
3 helai bay leaves –BELI DI SINI
Cara memasak:
1.Panaskan pan dengan sedikit mentega
2.Gaulkan salmon dengan italian herbs & garam
3.Pan fried Salmon dua-dua belah sehingga kulitnya garing dan ketepikan.
Sos:-
1.Panaskan pan dengan minyak dari salmon dan 2 sudu mentega.
2.Saute bawang besar & bawang putih yang telah dikisar tadi sehingga wangi
3.Masukkan santan, bayam, italian herbs , oregano, bay leaves & parmesan cheese. Gaulkan rata.
4.Masukkan garam secukup rasa & perahkan lemon.
5.Kacau. Tutup api & curahkan sos di atas salmon tadi.
6.Sedap dihidangkan dengan nasi mentega atau pasta pilihan.
SELAMAT MENCUBA!
Resipi ikhlas daripada Datin Shida Yusoff @missdessertparlour
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
6 Chinese Food Super Sedap, Wajib Cuba !
Cuti panjang hujung minggu ni sempena sambutan Tahun Baru Cina, Apa kata anda manfaat cuti ke dapur untuk mencuba satu dua resipi yang RASA kongsikan dari Scence Chinese Restaurant, Swiss Garden Hotel & Residences, KL Percayalah memang sedap dan berbaloi cuba sebagai hidangan seisi keluarga bila ahli keluarga semua berkumpul.
CHILLED BAKED FISH BELLY WITH SALAD
BAHAN-BAHAN:
- 80gm Dried Fish Maw | hiris kecil
- 30gm bawang Holland | hiris
- 30gm Chinese Parsley |hiris
- 10gm cili merah | hiris
- 10gm cili padi | hiris
- 20gm daun bawang | hiris
- 50gm sos cili Thai
- 10gm serbuk pati limau nipis
- 10gm sos ikan Thai
- 20gm salad Iceberg Lettuce | hiris
- 10gm bunga kantan | hiris
- 10gm hirisan jeruk bawang
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, goring dried fish Maw hingga garing. Angkat dan toskan.
- Campurkan hirisan bawang Holland, cili merah, cili padi bawang jeruk dan bunga kantan. Gaul rata dan ketepikan.
- Seterusnya campurkan sos cili Thai, sos ikan Thai bersama serbuk pati limau nipis di dalam campuran bahan hirisan tadi dan gaul rata.
- Akhir sekali, hidangkan bersama hirisan salad Iceberg Lettuce, daun bawang dan Chinese Parsley.
- Terus hidangkan untuk mendapatkan keranggupan.
DEEP-FRIED CRISPY SOFT SHELL CRAB
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ketam cengkerang lembut | bersih & toskan
- 1 biji telur
- 15gm tepung beras
- 10gm tepung Ting Meng
- 0.5gm tepung kanji kentang Hong Kong
- 20gm bawang besar | hiris
- 10gm daun Chinese Parsley |hiris
- 10gm salad Iceberg Lettuce | hiris
- 30 gm timun | hiris
- 30gm lobak merah | hiris
- 10gm daun bawang | hiris
- 0.5gm cili merah | hiris
- Sedikit hirisan bunga kantan
- 0.5gm pati serbuk limau nipis | hiris
- 20gm sos cili manis Thai
- 0.5gm sos ikan Thai
CARA MEMASAK:
- Campurkan tepung beras, tepung Ting Meng, tepung kanji kentang bersama sedikit lada sulah dan garam. Gaul rata.
- Masukkan telur yang telah dikacau dan tambahkan sedikit air. Kacau rata menjadi bancuhan pekat.
- Panaskan minyak dalam kuali di atas api sederhana.
- Celupkan ketam dalam bancuhan tepung, kemudian goreng ketam hingga garing. Angkat dan toskan minyak.
- Campurkan hirisan bawang, cili merah, bunga kantan, timun dan lobak merah, gaul rata.
- Seterusnya, masukkan sos cili Thai,sos ikan Thai dan serbuk pati limau nipis di dalamnya, gaul rata lagi.
- Kemudian campurkan hirisan salad Iceberg Lettuce dan Chinese Parsley. Gaul lagi.
- Akhir sekali masukkan dalam pinggan dan hidangkan bersama ketam goreng tadi.
CREAMY COCONUT PRAWN
BAHAN-BAHAN:
- 300gm undang putih | bersihkan
- 10gm daun kari | leraikan dari tangkai
- 5gm cili padi | hiris halus
- 20gm kelapa parut
- 2 biji telur
- 15gm susu sejat
- 30gm mentega
- 20gm salad Iceberg Lettuce
- 5gm pati serbuk ikan
CARA MEMASAK:
- Pecahkan telur, tambahkan susu sejat dan sedikit garam, gaul rata.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Gaulkan udang dalam bancuhan telur, kemudian goreng hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Mengunakan kuali lain, tumiskan daun kari, cili padi dan kelapa parut hingga wangi.
- Masukkan udang, dan perasakan dengan serbuk pati ikan.
- Tutup api, angkat dan hidangkan dengan salad Iceberg Lettuce
SZECHUAN MAPO TOFU POT
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket tauhu Jepun
- 100gm isi ayam cincang
- 10gm Hong Kong Starch
- 10gm cili benggala hijau
- 10gm cili benggala kuning
- 10gm cili benggala merah
- 50gm pes cili
- 30gm cuka
- 50gm gula
- 10gm serbuk ikan
- 20gm kanji kentang Hong Kong
- 10gm pes cili
- 10gm sos tiram
- 5gm kicap
CARA MEMASAK:
- Potong dadu tauhu tauhu Jepun dan perasakan dengan kicap cair.
- Kemudian kukus lebih kurang lima minit. Masukkan dalam mangkuk dan ketepikan.
- Dalam kuali lain. Panaskan minyak kemudian tumiskan pes cili, kacau hingga pecah minyak.
- Masukkan daging cincang dan semua jenis cili benggala cincang hingga wangi.
- Seterusnya masukkan cuka, sos tiram, gula, garam dan perasa ikan secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan tepung kanji kentang untuk memekatkan kuah.
- Tutup api, kemudian tuangkan di dalam mangkuk yang berisi tauhu Jepun yang telah dikukus tadi.
- Taburkan hirisan daun bawang dan hidangkan panas-panas.
.
STEAMED FISH WITH CHAOZHOU STYLE
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan siakap | saiz sederhana & bersihkan.
- 150gm sawi jeruk | hiris halus
- 100 tomato | hiris
- 50gm halia muda | hiris halus
- 100gm Bai Ling mushroom | hiris nipis
- 50gm cili padi | hiris
- 100gm isi ayam | cincang
- 1 keping tauhu lembut | hiris
- 30gm sos plum
- 20gm bawang besar | hiris
- 20gm Chiniese Parsly | hiris
- 10gm lobak merah |hiris
- 20gm minyak masak
CARA MEMASAK:
- Kukus ikan hingga masak dan ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumiskan halia dan bawang besar hingga wangi.
- Masukkan sawi jeruk, cendawan Bai Ling, isi ayam cincang hirisan lobak merah, tomato dan tauhu.
- Seterusnya masukkan sedikit kuah sup ayam dan perasakan dengan sos plum dan perasa secukupnya. Biarkan kuah mereneh seketika.
- Setelah secukup rasa, tutup api dan tuangkan kuah di atas ikan kukus tadi.
- Ikan kukus sedia dihidangkan.
DEEP FRIED MUSHROOM WITH SALTED EGG YOLK
BAHAN-BAHAN:
- 50gm cendawan tiram| bersihkan
- 40gm kuning telur
- 5gm serbuk perasa ayam
- 10gm gula
- 100gm metenga
- 100gm tepung gandum
- 60gm air
CARA MEMASAK:
- Di dalam satu mangkuk, campurkan tepung dengan air. Kacau hingga ia sebati.
- Celup cendawan satu persatu ke dalam adunan tadi.
- Panaskan minyak di dalam kuali hingga 190C. Goreng cendawan secara ‘deep fried’ sehingga ia bertukar menjadi kuning keemasan. Angkat dan toskan dengan tisu dapur. Ulangi langkah hingga selesai.
- Panaskan planta di dalam kuali dan masukkan serbuk kuning telur masin, serbuk ayam, gula dan keju parmesan. Kacau sekata.
- Masukkan cendawan yang telah digoreng ke dalam adunan tersebut dan kacau sekata.
- Hidangkan ketika panas.
Ikan Bakar Tempoyak Pedas Buat Makan Nasi Bertambah-Tambah
Ikan bakar tempoyak pedas ini memang sedap. Kalau peminat tempoyak, kena cuba buat masakan ini. Gerenti puas hati. Boleh buat makan nasi bertambah-tambah.
Ikut saja resipi yang dikongsikan oleh puan Mazuin Mahmud ini.
Ikan Bakar Tempoyak Pedas
Bahan -Bahan:
2 ekor ikan Kembung (kalau dapat yang segar lagi manis isinya)
6 sudu besar tempoyak ( lagi banyok lagi sedap)
Cili padi / lada burung ( nak lagi pedas boleh tambah ) – boleh beli online di sini
Secubit garam – boleh beli online di sini
Sedikit Ajinomoto ( kalau tak suka, ganti dengan sedikit gula) – boleh beli online di sini
Limau nipis – boleh beli online di sini
Daun kunyit – racik halus-halus
Daun pisang – untuk balut
Cara Memasak Ikan Bakar Tempoyak Pedas:
Tumbuk cili padi hingga lumat. Setelah itu, masukkan tempoyak, garam, daun kunyit. Gaul sebati.
Sumbat pes dalam ikan yang telah siap dicuci dan dibersihkan Lagi banyak pes lagi sedap.
Balut ikan dalam daun pisang, rapikan. Bakar je dalam kuali atas dapur gas. Tutup dengan tudung periuk dan api slow je. Waktu sekitar 20 minit.
Kalau nak lagi sedap boleh sediakan awal-awal. Lumur pes pada ikan dan balut siap-siap. Kemudian letak dalam peti sejuk. Bila nak makan, keluarkan dan bakar.
Makan dengan nasi panas-panas. Selamat mencuba.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Cara Mudah Buat Ikan Masin / Ikan Budu / Ikan Jeruk Secara Homemade
Anak Makan Tak Henti, Resipi Ikan Tongkol Masak Kicap Bercili Ni Memang Puas Hati
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Cara Mudah Buat Air Asam Paling Sedap Untuk Ikan Bakar.
Tercari-cari resipi Air Asam paling sedap? Ini resipi yang anda kena cuba. Air asam ni kalau kena dengan nasi panas, ulam dan lauk ikan bakar, memang bertambah nasi di pinggan. Lebih-lebih lagi jika ianya resipi air tangan orang tua dulu-dulu. Memang padu. Walaupun hanya menggunakan bahan yang ‘basic’, tapi hasilnya memang membuka selera. Menerusi perkongsian Cikgu Afy Al Habibi, beliau berkongsi resipi air asam yang diwarisi dari arwah neneknya. Mesti sedap! Ada pula ikan bakar. Fuhhh… Jom cuba!
RESIPI AIR ASAM PUSAKA & IKAN KETUKA BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- Ikan ketuka/ pari – siang bersih
BAHAN AIR ASAM:
- 4 ulas bawang putih – dibakar
- 6 biji bawang merah saiz bola pingpong – dibakar
- 1 1/2 inci belacan – dibakar
- Beberapa biji cili padi
- 2 biji limau nipis saiz besar
- 3/4 sudu makan gula
- 3/4 sudu teh garam
- 3/4 sudu makan perencah Hilal – abaikan jika tiada
- 1/2 cawan air
CARA MEMBUAT:
1. Sediakan bara dan bakar ikan ketuka/pari tanpa garam hingga masak dan garing pada kedua-dua belah. Angkat dan ketepikan.
2. Untuk menyediakan air asam, kupas bahan-bahan bakar dan tumbuk bersama cili padi hingga lumat.
3. Kemudian perasakan dengan garam, gula serta perencah. Gaul rata. Kuantiti bergantung pada citarasa. Kurangkan jika terlalu berperisa.
4. Perah jus limau nipis dan gaul sekali lagi hingga sebati. Guna tapis bagi mengelakkan biji masuk ke dalam air asam.
5. Tambahkan air masak. Gaul sekali lagi.
6. Siap dan sedia untuk dihidangkan bersama ikan bakar.
INFO: Selain ketuka atau pari, pencicah air asam ini juga sesuai dinikmati dengan aneka ikan bakar yang lain.