Jika tekak anda teringin untuk makan tomyam, boleh cuba buat pes ini di rumah. Anda hanya tinggal ambil dan masak sahaja. Mudah untuk anda yang bekerja dan mempunyai masa yang suntuk untuk memasak hidangan untuk keluarga. Cuba sahaja resipi perkongsian Ina Zurinah ini. Rasanya pasti lebih sedap dan asli.

RESIPI PES TOMYAM

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji bawang besar
• 4 batang serai (letak lebih kalau serai kurus)
• 2 biji cili hidup merah
• 5 hiris lengkuas
• 7 helai daun limau purut (dikira secara tak bercantum)
• 4 sudu makan udang kering
• 10 ekor ikan bilis (jika suka kalau nak lebih rasa kaw kaw seafood)
• 4 inci belacan
• 3 sudu cili kering siap kisar (kalau nk pedas boleh lebihkan cili)
• Air asam jawa
• Gula perang
• Garam asli
• Sedikit minyak masak

CARA PENYEDIAAN:

1. Masukkan semua bahan kecuali air asam jawa, garam dan gula ke dalam pengisar. Kisar sampai lumat.

2. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis sehingga pecah minyak. Gunakan api perlahan.

3. Bila sudah pecah minyak, masukkan air asam jawa dan gula perang. Kacau.

4. Padamkan api dan masukkan garam.

5. Apabila pes dah sejuk, masukkan ke dalam botol dan simpan dalam peti sejuk untuk tahan lama.

https://www.facebook.com/100001572327815/videos/pcb.3268973046759322/3245630692165976/

Jika teringin nak makan apa sahaja makanan berasaskan tomyam, boleh guna pes ini. Tak perlu pergi ke restoran Thailand. Selamat mencuba!

Jika anda sedang mencari PETI SEJUK baru, boleh klik DISINI.

KREDIT RESIPI & FOTO: INA ZURINAH

Resipi lain yang boleh dicuba:

Tomyam Sayur Thai. Resipi Istimewa Yang Sangat Sedap.

Rahsia Masak Tomyam Secepat & Sesedap Di Kedai

Yee Mee Tomyam Seafood, Bangkit Selera Buka Puasa

Anda juga boleh cuba resipi daripada YouTube Majalah Rasa ini:

Menjenguk laman sosial Hajah Sharifah Zainon di instagram seperti melihat seorang ibu sedang asyik memasak untuk anak-anak. Di samping gambar masakan yang dikongsikan, rakaman video aksi bersahajanya yang sedang memasak membuatkan sesiapa sahaja yang mengikuti IGnya akan merasa seronok. 

Kali ini, beliau tampil dan beraksi di dapur rancangan Rasa Instafamous sambil berkongsi tips dan resipi menarik. 

“Bermula pada tahun 2014, hanya berjinak-jinak mengambil gambar masakan dan memuat naik dalam instagram sahaja tetapi bila ramai yang direct message bertanyakan mengenai resipi, saya mula membuat rakaman video supaya senang diikuti. Hari-hari memang ada sahaja pengikut IG yang memberi feedback gembira setelah mencuba resipi yang yang saya kongsikan. Syukur alhamdulillah mereka suka, terutama pasangan muda yang beru berumahtangga”, katanya.

Ibu kepada 5 orang anak ini ternyata seorang yang penyabar, sangat peramah dan mudah mesra.  Mula minat memasak selepas berkawin dengan suami tercinta Haji Mokhtar Mohamad apabila menyedari suaminya tidak minat untuk makan di luar. Dari situ beliau belajar memasak cuba untuk menawan hati suami dengan masakan kegemarannya. Beliau mencuba mempelbagaikan masakan agar suami dan keluarganya tidak jemu.

Hampir 28 tahun melayari rumah tangga, suaminya masih tidak suka makan di luar kerana percaya air tangan isterinya lebih memukau. Selama 5 tahun beliau belajar memasak sendirian berpandukan buku resipi setelah mengikuti suaminya yang ditugaskan ke Sarawak. Dari situ beliau sudah mahir memasak pelbagai jenis masakan seperti western food, chinese food dan lauk kampung yang menjadi kesukaannya. Selain menjadi suri rumah sepenuh masa beliau juga ada menjalankan bisnes kecil-kecilan untuk mengisi masa lapangnya.

Bagi anda yang ingin mencuba dan mengenali Sharifah Zainon dengan lebih dekat lagi, bolehlah ‘follow’ Instagram beliau. Berikut beliau telah kongsikan 3 resipi mudah yang boleh anda sajikan buat keluarga. Selamat mencuba!

https://www.facebook.com/majalahrasa/videos/1067739203394224/

Kepada anda yang masih belum menyaksikan rancangan memasak RASA INSTAFAMOUS ini jangan lupa menyaksikan di saluran Astro Prima dan Maya HD setiap hari Isnin, jam 12.00 tengah hari dan siaran ulangannya pada jam 9.00 malam.

Nasi ayam semestinya menjadi kegemaran ramai. Keenakan hidangan ini terletak pada nasinya yang berperisa. Salah satu rahsia kalau nak hasilkan nasi ayam yang sedap adalah pes yang digunakan. Biasanya ada yang hanya menggunakan air rebusan ayam, kiub pati ayam dan sebagainya namun kali ini, admin kongsikan resipi pes nasi ayam yang dijamin sedap. Rugi kalau tak cuba.

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji bawang merah
• Halia ( anggaran panjang sejengkal)
• 15 ulas bawang putih
• 7 batang serai
• 5 sudu makan garam
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1.   Kisar bahan-bahan diatas ( kecuali minyak) hingga halus.

2.  Kemudian panaskan minyak masak. Masak bahan kisar tadi dan pastikan minyak masak menenggelamkan bahan-bahan tersebut.

3.  Setelah terbit minyak, masukkan garam. Pes ini perlu masin kerana bila dicampur ke dalam nasi, anda sudah tidak perlu menambah garam.

4.  Teruskan memasak pes tadi sehingga menggelegak dan airnya telah kering. Cara mengenal pes telah kering air ialah ia sudah tidak merecik dan minyak keluar dengan banyak.

5.  Padamkan api dan sejukkan pes. Setelah sejuk, barulah dimasukkan ke dalam balang atau bekas yang bersih.

6.  Simpan didalam peti sejuk dan boleh diguna pada bila-bila masa.

Untuk memasak nasi ayam menggunakan pes ini. Berikut adalah cara-caranya:

Langkah 1:

Basuh bersih 3 pot beras dan masukkan 2 sudu makan pes nasi ayam segera ini. Jika pes anda kurang berminyak, masukkan 1 sudu makan marjerin.

Langkah 2:

Kemudian masukkan air mengikut kesesuaian beras yang akan ditanak. Gaulkan pes itu supaya sebati dengan beras. Masukkan juga potongan daun pandan yang dikerat 2 inchi.

Langkah 3:

Semasa air nasi hampir kering, anda kena kacau lagi sekali nasi itu agar kurang berketul dan rasa pes akan lebih sekata.

Langkah 4:

Apabila nasi yang ditanak telah masak, boleh padamkan suis periuk. Kita anda nak makan sedikit lewat, elakkan periuk berada dalam keadaan ‘keep warm’ kerana ia akan membuatkan bahagian bawah nasi menjadi sedikit hangus dan berwarna coklat. Kurang menarik nanti.

Nota: Minyak lebihan memasak pes tadi jangan dibuang. Ia boleh menjadikan masakan lebih enak dan berperisa jika  digunakan untuk memasak masakan lain.

Kredit gambar & resipi: Paan Selamat