Bila musin durian datang pelbagai juadah berkaitan durian akan tersenarai dalam menu harian. Tak lupa juga ‘Lepuk’ merupakan sejenis makanan yang diperbuat dari isi durian. Biasanya durian yang tidak habis dimakan atau kurang elok akan dimasak bersama gula atau nisan dan dimasak sehingga berjelira dan sebati. Lepuk sebenarnya dalam bahasa Malaysia baku dipanggil Lempuk dan ia merupakan sejenis penganan yang dibuat daripada durian dan dimasak dengan gula atau gula melaka atau gula kerek sehingga pekat.
Kadang kala buah durian mengkal akan dicampurkan bersama agar memberi rasa rangup kepada lepuk (menurut cita rasa). Lepuk kemudiannya akan dibungkus atau disimpan. Lepuk yang sempurna dimasak, (agak kering) boleh disimpan agak lama. Ia boleh dimakan begitu sahaja atau bersama roti. Selamat mencuba!
RESEPI LEMPUK HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
Ads
15 biji durian – ambil isinya sahaja
Gula secukup rasa – agak2 ikut manis yg kita nak
CARA MEMASAK:
Ads
masukkan kedua2 bhn kedalam kuali dan kacau dgn api perlahan..
sentiasa kacau ye, kalau tak nnt dia hangit kat bahagian bawah tu..
kacau hingga durian dah bertukar warna kecoklatan dan likat, maknanya berat bila dikacau..
bubuh dalam bekas dan sejukkan..
lempuk ni akan tahan lebih lama kalau simpan dlm freezer..
Bawang goreng homemade ini memang rangup dan terjamin sedap. Bila buat sendiri, kita akan lalui setiap proses dan pasti kebersihan dijaga. Bawang goreng mampu menambah perisa dan aroma dalam masakan. Contohnya bila nak makan sup, soto dan sebagainya. Tabur sikit je.
Tak susah pun nak membuatnya cuma mungkin tak tahu cara membuatnya. Hanya perlu dua bahan je yang memang sudah sedia ada di dapur. Ikut saja resipi yang dikongsikan oleh puan Ameera ini ye. Selamat mencuba.
Guna bawang merah dalam kuantiti yang agak banyak. Bersihkan dan hiris nipis. Cuci bersih dan toskan sampai kering.
Panaskan minyak dalam kuali dan minyak kena banyak ye. Kemudian gorengkan bawang tadi. Semasa mengoreng taburkan sedikit garam ke dalam kuali.
Goreng hingga terbit wangi. Sentiasa kacau dari semasa ke semasa ye supaya masak sekata.
Goreng hingga bawang bertukar menjadi coklat keemasan (tengok gambar). Dah jadi begini, angkat dan toskan. Ketepikan sehingga sejuk.
Setelah itu, boleh masukkan ke dalam bekas kedap udara. Boleh juga simpan di dalam peti ais untuk mengekalkan kerangupan bawang goreng kita. Letak luar pun boleh tak ada masalah.
Bagi penggemar Rojak Ayam, resipi perkongsian saudari Rozmaliza Omar ni boleh dicuba. Tak perlu bereblanja lebih membeli sajian ini keran anda sendiri boleh hasilkan menu enak secara homemade. Sekali buat, satu keluarga boleh menikmati malah juga lebih jimat. Pendek kata memang puas makan. Bagi anda yang nak cuba keenakan Rojak Ayam ni, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan. Selamat mencuba!
RESEPI ROJAK AYAM YANG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN KUAH: 1 1/2 cawan kacang tanah – goreng, buang kulit dan kisar halus – beli online disini 2 keping nisan / nise Kelantan/gula melaka – beli online disini 2 biji bawang besar holland – kisar – beli online disini 3 ulas bawang putih – kisar – beli online disini 2 senduk nasi cili giling – beli online disini 4 keping biskut marie dikisar (untuk pekatkan kuah) -optional. boleh ganti dengan bancuhan tepung jagung – beli online disini Sedikit air asam jawa – beli online disini Sedikit garam dan gula Air secukupnya (anggaran pekat kuah) Sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMASAK KUAH: 1. Kisar bawang putih dan bawang besar hingga halus. 2. Panaskan minyak. Masukkan bahan kisar dan cili giling. Tumis hingga pecah minyak. 3. Kemudian masukkan air, air asam jawa, kacang yang dikisar dan nise. 4. Masukkan kisaran biskut marie. Perisakan dengan gula dan garam secukupnya. 5. Masak hingga dapat kepekatan kuah yang dikehendaki.
BAHAN-BAHAN CUCUR: 3 senduk tepung gandum – beli online disini Air secukupnya 1 sudu teh soda bikarbonat – beli online disini 1 ikat kangkung – hiris halus Sedikit garam Sedikit serbuk kunyit Air secukupnya
CARA MEMASAK CUCUR: 1. Masukkan semua bahan ke dalam bekas bersesuaian. Gaul rata. Perap selama 1/2 jam. 2. Panaskan minyak dan sudukan adunan ke dalam ke dalambta. Buat besar-besar sebab cucur akan dipotong. 4. Bila cucur sudah masak, angkat dan potong.
BAHAN-BAHAN ROJAK: 1 ekor ayam – potong empat 1 batang timun – hiris nipis 1 biji sengkuang – hiris nipis 1 pokok daun salad – hiris nipis 2-3 biji ubi kentang – rebus hingga lembut kemudian goreng sekejap 4 keping tauhu – goreng dan potong 4 biji telur – rebus keras dan goreng sekejap 1 bungkus mee kuning – dicelur sekejap
CARA MEMASAK ROJAK: 1. Ayam dipotong empat. Gaulkan dengan kunyit, garam dan sedikit kicap manis. 2. Rebus ayam dengan sedikit air sahaja sampai kering air ayam. Angkat dan goreng sekejap. 3. Potong ayam kecil-kecil dan campur bersama bahan-bahan rojak dan juga cucur tepung. Tuang kuah rojak secukupnya. Sedia untuk dinikmati.
Teringin nak makan Kuih Akok Kelantan homemade yang sedap, lembut dan panas? Ha…Cubalah buat sendiri dengan resipi perkongsian saudari Sitisarah Hamid ni. Mudah je. Paling istimewa sebab boleh bakar guna mesin kek cawan je. Tak perlu guna arang pun. Namun jika tiada sandwich maker, anda boleh menggunakan loyang muffin dan dibakar dalam ketuhar atau acuan kuih cara dan masak menggunakan dapur gas. Sangat mudah. Jom lihat bahan-bahan dan cara pembuatannya. Pasti puas hati dapat makan kuih ni.
CARA MEMBUAT KUIH AKOK SEDAP SECARA HOMEMADE
BAHAN-BAHAN: 6 biji telur 2 keping nise / gula melaka besar (kalau saiz kecil, guna 3 keping) – beli online disini 1 cawan santan – beli online disini ½ sudu teh garam 3 sudu makan tepung gandum – beli online disini 1/2 cawan air 1 helai daun pandan
CARA MEMASAK: 1.Masak gula melaka atau nise bersama air. Masukkan juga daun pandan dan masak hingga gula larut.
2. Kemudian satukan semua bahan-bahan lain. Kisar sehingga sebati. Boleh juga diadun menggunakan tangan sahaja. 3. Adunan Akok sudah siap untuk dibakar. Boleh guna mesin kek cawan atau jika tiada, boleh guna sandwich maker. Bakar hingga akok masak.
4. Selain itu, Akok juga boleh dibakar menggunakan ketuhar pada suhu 180C selama 20 minit menggunakan api atas bawah. 5. Kuih Akok Kelantan yang sedap dan mudah ini sedia untuk dinikmati.
Kredit petua & foto: Sitisarah Hamid
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Bahaya donat berkait rapat dengan kandungan gula, lemak dan kalori yang tinggi. Ketahui kesan pengambilan berlebihan terhadap berat badan, kesihatan jantung, diabetes dan cara menikmatinya dengan lebih sihat.
sekarang!
