Sambal ni memang sama naik sedapnya. Ni kalau makan memang tak pandang kiri kanan lah. Min suka versi sambal sotong kembang ini sebab ada ramuan kacang di dalamnya. Dua jenis makanan laut ini sotong dan kerang bila dibuat sambal memang terbaiklah.
Apa pun jenis sambal yang dipilih, pastikan bahan-bahan ditumis hingga pecah minyak dan naik bau cilinya. Barulah tahan lama dan merecik rasa bila memakannya.
SAMBAL SOTONG KEMBANG BERKACANG
BAHAN-BAHAN :–
● 1 kg sotong kembang – dipotong kecil
● 1 mangkuk kacang – ditumbuk(ikut kepekatan yg dikehendaki)
● 1 mangkuk cili kering – rendam dan kisar
● 2 ulas bawang putih
● 5 ulas bawang merah
● 1 biji bawang besar – potong bulat besar
● 2 inc halia
● sedikit air asam jawa
● garam dan gula secukup rasa
CARA-CARA :-
1. Tumbuk atau kisar bawang putih, bawang merah & halia.
2. Panaskan minyak dah tumis bahan yg telah ditumbuk hingga garing, masuk kan cili kering yg telah di kisar dan biarkan hingga nek minyak. masukkan garam dan gula.
3. Masukkan hirisan bawang besar dan air asam jawa.
4. Bila sedikit pekat,masukan kacang yg telah ditumbuk. masuk kan sotong kembang dan biarkan seketika. biarkan air sotong sedikit kering dan boleh padamkan api..
Like & Share
Rasa Share Resepi
SAMBAL TUMIS KERANG
Bahan-bahan:
3 kg kerang (direbus dan ambil isinya)
3 ulas bawang putih (ditumbuk/kisar)
2 biji bawang besar ~ ditumbuk/kisar
3 sudu(kurang atau lebih) cili yg telah dikisar
2 biji bawang besar ~ dihiris
1 cm (sedikit saja) belacan(jika suka) ~ kisar/tumbuk bersama bawang
1 sudu besar air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis
Sedikit air ~ jika perlu.
Cara penyediaan:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga masak dan pecah/terbit minyak.
2. Masukkan kerang, hirisan bawang besar dan air asam jawa. Gaul rata.
3. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Jika inginkan kuah, tambahkan air.
4. Apabila kerang sudah sebati dengan sambal, bawang sudah masak bolehlah diangkat.
Kredit : http://resepiaidah.blogspot.com
FB : Rasa Share Resipi
ANDA SEDANG MENCARI AIR FRYER, JOM LAYARINYA DI SINI BANYAK PILIHAN DAN TAWARAN YANG ADA.
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
DAN JUGA RESIPI INI:
SERTA RESIPI INI :
Cara Buat Kuih Kasturi Sedap & Tepung Salut Yang Rangup
Sedapnya Kuih Kasturi. Rupanya nak buat kuih ini mudah sahaja. Bahan-bahannya sangat ringkas. Ada yang suka makan? Kalau tepung salut tu garing dan rangup, lagi nikmati. Jom cuba resipi perkongsian saudari Sri Sarimah Helsy ni. Pasti puas hati.
RESIPI KUIH KASTURI SEDAP
BAHAN-BAHAN:
1/2kg kacang hijau – beli online disini
1-2 helai daun pandan
Gula secukupnya – beli online disini
Sedikit garam – beli online disini
Kelapa parut secukupnya – jika suka
BAHAN TEPUNG SALUT:
1 sudu makan marjerin – beli online disini
110gm tepung gandum – beli online disini
50gm tepung beras – beli online disini
Sedikit serbuk kunyit – beli online disini
Sedikit garam
Air secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Rendam kacang hijau selama 3-4 jam. Kemudian rebus hingga empuk.
2. Bila kacang sudah empuk, masukkan daun pandan, gula secukupnya dan juga sedikit garam. Gaul dan kacau hingga kering. Angkat dan sejukkan.
3. Jika suka, boleh juga tambahkan kelapa parut. Ada juga yang menambah tepung gandum (empunya resipi guna gula sahaja).
4. Bila adunan kacang telah sejuk, bentukkan menjadi kepingan. Boleh bentuk guna tangan atau cetak guna acuan.
5. Untuk membuat bancuhan tepung, cairkan marjerin dengan memasukkan bekas ke dalam air panas.
6. Kemudian masukkan tepung gandum, tepung beras, serbuk kunyit, garam dan air. Jumlah air agak-agak sahaja. Adun sebati.
7. Ambil kepingan kacang tadi dan celup ke dalam bancuhan tepung. Masukkan terus ke dalam kuali berisi minyak panas dan goreng hingga kekuningan.
8. Angkat dan toskan minyak. Kuih Kasturi sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Sri Sarimah Helsy
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Masak Kuah Mee Udang Penang Mari Ikut Resipi Mak. Sedap Tak Terkata!
Resipi Mi Goreng Basah Tauhu Hancur. Sangat Sedap & Tak Guna Telur
Cara Masak Nasi Lemak Pandan, Sambal & Ayam Berempah Paling Padu
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Buat Mee Celup Thai, Rasa Sama Macam Makan Kat Restoran Thai
Biasa bila kita makan di restoran Thai, makan Mee Celup Thai sangatlah sedap rasanya. Hidangan mee celup, bihun celup dan maggi celup cukup popular di Pantai Timur dan menggunakan kuah yang sama. Kuah Mee Celup Thai biasanya berwarna gelap dan pekat menjadikan ia cukup sempurna untuk dinikmati. Ayuh kita buat Mee Celup Thai mengikut resipi mengikut resipi yang dikongsikan oleh Faziela Lala
RESIPI MEE CELUP THAI
BAHAN UNTUK KUAH:
Tulang/daging/ayam
1 paket rempah sup Thai (pek oren) – beli online
Bawang putih *diketuk – beli online
Serai *diketuk
Akar ketumbar
Daun ketumbar *diblender
Halia – beli online
Lengkuas – beli online
Kicap sotong/ sos ikan – beli online
Kicap Mountain Thai
Serbuk perasa
CARA MEMBUAT:
1. Tumis bawang putih, akar daun ketumbar, serai, halia, lengkuas dan 1 paket rempah sup thai sehingga naik bau.
2. Kemudian masukkan daun ketumbar yang telah diblender untuk menaikkan lagi aroma kuah, kicap sotong dan kicap Mountain Thai.
3. Tambahkan air berserta daging/ayam, garam dan serbuk perasa. Rebus sehingga daging empuk. Bila daging sudah empuk, keluarkan dan hiris nipis-nipis.
UNTUK BAHAN CELUR:
Kangkung/sawi
Tauge
Mee/kuew teow/ bee hoon/Meggi Thai
UNTUK BAHAN PENAMBAH RASA:
Lada jeruk
Limau nipis
Bawang goreng
Bawang putih goreng
Kacang tumbuk
Serbuk lada sulah
Minyak cili
*Bahan penambah rasa boleh juga beli yang sudah siap.
CARA HIDANG:
Masukkan bahan celur dan bahan penambah rasa. Tuangkan sup. Susun juga hirisan daging di atasnya. Boleh juga letak telur separuh goreng separuh masak jika suka.
Sumber kredit: Faziela Lala
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Kuih Tepung Kapur, Rupa Seperti Kuih Kaswi Tapi Rasa Berbeza
Resipi Telur & Tauhu Masak Kicap Cili Padi. Lauk Mudah, Super Sedap!
Cara Buat Mi Goreng Basah Melekit-lekit Paling Sedap, Ikut Resipi Ini
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
5 Resipi Seafood Paling Sedap, Tak Pro Pun Boleh Masak.
Masih mood raya tapi bosan dengan menu ayam atau daging. Apa kata korang cuba pula menu seafood yang sempoi tapi rasa lima bintang, sedap sungguh. Tak percaya korang kena cuba sendiri lima menu yang Rasa kongsikan ini. Korang hanya perlu 10-15 minit je untuk masak seafood yang sedap ini dan gereti puas makan.
KETAM BERCILI
BAHAN-BAHAN:
- 1 ½ kg ketam |saiz besar
- 3 sudu besar pes cili kering
- 3 ulas bawang merah| kisar
- 4 ulas bawang putih | kisar
- 2.5cm halia muda| kisar
- 1 batang serai| kisar
- 1 biji bawang besar | cincang
- ½ cawan air asam jawa
- 2 sudu besar sos cili
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang besar, hingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar, kacau seketika dan masukkan pula pes cili.
- Bila bahan tumisan pecah minyak, masukkan air asam Jawa.
- Apabila agak pekat, kecilkan api, perasakan dengan garam, gula, sos cili dan perasa secukupnya.
- Akhir sekali masukkan ketam, gaul rata dan tutup seketika.
- Bila cengkerang ketam bertukar kemerahan, angkat dan hidangkan.
SOTONG KICAP LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg sotong saiz besar | celur seketika dan toskan
- 2 sudu besar pes cili kering
- 3 ulas bawang merah | kisar
- 4 ulas bawang putih | kisar
- 2.5cm halia muda |kisar
- 1 batang serai| kisar
- 1 biji bawang besar | cincang
- 1 sudu kecil lada hitam kisar kasar
- Sedikit air asam jawa
- 1 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar sos lada hitam
- 2 sudu besar kicap pekat
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bawang besar cincang hingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar,kacau seketika masukkan pes cili.
- Tumis hingga pecah minyak, masukkan air asam, diikuti kicap pekat, sos lada hitam, sos tiram dan sos cili.
- Kacau rata dan masukkan sotong, kacaul lagi.
- Akhir sekali lengkapkan rasa dengan garam, gula, perasa dan serbuk lada hitam.
- Sedia dihidang.
KUPANG TUMIS BAWANG PUTIH MENTEGA
BAHAN-BAHAN:
- 1kg kupang
- 5 ulas bawang putih | cincang
- 2 sudu besar mentega
- 1 sudu kecil serbuk oregano
- Sedikit garam, gula dan lada sulah
CARA MEMASAK:
- Cairkan mentega dalam kuali, kemudian tumiskan bawang putih hingga keperangan.
- Masukkan kupang, gaul rata sehingga kulit kupang terbuka.
- Perasakan dengan sedikit garam, gula, lada sulah dan serbuk oregano.
- Angkat dan hidangkan.
LALA TIGA RASA
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg lala-bersih dan tos
- 2 batang serai | kisar kasar
- 3 tangkai cili merah | kisar kasar
- 3 tangkai cili padi | kisar kasar
- 3 ulas bawang putih | kisar kasar
- 1 biji bawang besar |kisar kasar
- 3 tangkai daun ketumbar |kisar kasar
- 1 biji tomato | cincang
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tomato
- 2 sudu besar cuka makan
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis semua bahan kisar kasar hingga naik bau.
- Masukkan sos cili, tomato, cuka dan gaul rata.
- Lengkapkan rasa dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
- Masukkan lala dan tomato cincang, gaul rata.
- Bila kulit lala sudah terbuka tutup api dan hidangkan.
UDANG MADU LEMON MENTEGA
BAHAN-BAHAN:
- 1kg udang saiz XL | bersih dan tos
- 3 sudu besar mentega
- 4 ulas bawang putih |cincang
- 1 biji bawang besar | cincang
- 2.5cm halia | hiris halus
- Sedikit parutan kulit lemon
- 1 tangkai cili merah-buang biji dan cincang
- 1 sudu besar jus lemon
- 2 sudu besar oren sunquick
- 1 sudu besar madu
- ½ cawan susu segar
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan mentega dalam kuali, goreng udang hingga kemerahan. Angkat dan ketepikan.
- Biarkan lebihan mentega dalam kuali, tumiskan bawang putih dan merah cincang bersama hirisan halia.
- Kemudian masukkan pati oren sunquick, jus lemon, kacau rata.
- Masukkan pula susu segar dan kecilkan api.
- Selepas 1-2 minit, masukkan cili cincang dan parutan kulit lemon.
- Lengkapkan rasa dengan garam dan madu.
- Akhir sekali masukkan udang.
- Gaul rata, tutup api dan sedia dihidangkan.
