Cantik, pandai bergaya dan mengutamakan keluarga. Itulah yang dapat dilihat pada selebriti manis; Datin Paduka Eina Azman. Malah sejak bergelar berkahwin dan bergelar ibu, hidup selebriti ini kelihatan semakin sempurna.

Jangan tak tahu, DP Eina Azman ni rupanya pandai memasak. Malah Eina dilihat lebih suka memasak sendiri hidangan untuk suami dan anak-anak. Lihat sahaja laman Instagram beliau. Banyak resipi-resipi masakan yang dikongsi disamping gelagat si kembar; Karl Kareef dan Arianna Aubrey yang sentiasa menghiburkan.

Hidangan yang menjadi kegemaran Eina ni nampak sempoi je tapi memang bercitarasa Melayu. Antara sajian yang beliau ada kongsikan adalah Masak Lemak Cili Api Siput Sedut, Nasi Ayam, Ayam Goreng Kicap, Ikan Kembung Goreng Cili Padi dan banyak lagi. Semuanya nampak sedap-sedap belaka malah tak nampak kekok langsung! Patutlah suami sayang sangat!

Nak tengok apa selebriti cantik manis ni selalu masak untuk keluarganya? Jom skodeng! Mana tahu boleh dijadikan idea masak untuk keluarga anda pula. Oh lagi satu, Eina ni memang suka masak menu pedas. Jadi, bolehlah ambil idea dan cuba.

Kredit foto: Instagram Eina Azman

Kali ni Min nak berkongsi cerita personaliti VIP yang cantik bergaya ini. Melihat penampilannya yang glamour susah Min nak bayangkan keadaan Datin Dr Ira Ghani atau nama sebenarnya Nor Zaina Ghani ni bila sibuk di dapur.

Sebaik kamera diketik, laju sahaja Datin Ira , 41 tahun, memasak siap boleh bercerita lagak gaya seorang pengacara rancangan tv. Memanglah sebab wanita jelita ini dulu adalah bekas pengacara TV RTM dan pernah juga berlakun dalam drama sebagai pelakun undangan.

Melihat ketangkasannya, sukar dipercayai Pengarah Urusan Positive Image Resources dan Penceramah Motivasi Keusahawanan ini satu ketika dahulu tidaklah semahir sekarang bila memasak.

Namun sekarang sebut sahaja, apa masakan yang diingini oleh suami beliau Prof. Datuk Dr Ibrahim Ahmad, 52 tahun, dan dua ‘puteranya’ Muhammad Danish Irfan, 19 tahun serta Muhammad Danish Roshan, 15 tahun semuanya mampu disediakan.

Di zaman remajanya Datin Ira juga adalah bekas olahragawan sekolah yang seringkali mewakili Pahang. Beliau juga memiliki Diploma Kecantikan dari Open University, padanlah solekannya kelihatan begitu alami dengan sapuan yang ‘flawless’.

Okay, berbalik bab kembara masakannya, ni  10 kisah menarik Datin Ira sehingga menjadi hebat memasak kini.  :

1. Boleh memasak sejak tingkatan 1 sebab duduk di asrama sekolah. Mula serius memasak setelah berkahwin semasa berusia 20 tahun.

2. Suami beliau Prof. Datuk Dr Ibrahim yang  pernah bekerja di bahagian F&B hotel ternama adalah pengkritik masakannya yang paling ‘pedas’.

4. Datin Ira Ghani dan keluarga suka masakan bersambal. Suaminya pula ‘pencinta’ kuah kari terutamanya kari ikan, ni baru betul-betul ‘tekak’ orang Kedah.

5. Datin Ira cukup suka dengan kuah labu dengan sambal belacan. Anak-anak pencinta makanan laut.

6. Kenangan lucu pernah masak sardin tuang terus dari tin. Ini hidangan ujian pertama ketika mula berkahwin.

7. Amalannya jika mahu cepat pandai masak , kena kerap memasak kerana ‘Practice Makes Perfect’.

8. Mengibaratkan memasak sama seperti menyolek. “Kena pandai blend, walaupun sekadar telur masak kicap kena ada skil dan tahu cara nak bawa masakan itu.”

9. Mengacau masakan arah lawan jam.

10. Meletakkan garam dalam masakan , sejurus sebelum tutup api untuk elakkan lauk cepat basi.

“Hidup kita singkat, jadi nikmatilah kehidupan ini dengan gembira. Bagi saya kejayaan bukan diukur daripada berapa banyak duit yang kita ada tetapi bagaimana kita mengubah cara hidup. Yang penting segala pengalaman seharusnya menjadikan kita lebih kuat , tabah dan bersyukur dengan kehidupan,” pesanan Datin Ira kepada pembaca RASA untuk resipi hidup bahagia. Wow. inilah amalan kehidupannya, patut lah Datin Ira awet muda dan sentiasa manis wajahnya.

Nah, ini resepi ringkas untuk wanita berkerjaya. Ini sajian kegemaran keluarga Datin Ira untuk followers RASA :

AYAM SAMBAL DAUN KARI

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 ekor ayam |, digaul dgn garam kunyit dan digoreng hingga masak
• 6 sudu makan cili kisar
• 1 sudu makan asam jawa | dicampur dengan setengah cawan air
• 1 biji bawang besar | dipotong bulat
• 2 batang serai | dititik
• 3 tangkai daun kari
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

Bahan-bahan ditumbuk :

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih

CARA MEMASAK :

1.Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.
2.Tumis bahan tumbuk serai dan daun kari hingga wangi.
3.Masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak dan agak garing.
4.Masukkan air asam jawa. Biarkan mendidih.
5.Masukkan bawang besar, garam dan gula secukup rasa. Gaul rata.
6.Masukkan ayam yang sudah digoren garam kunyit, gaul rata hingga bawang besar layu.
7.Tutup api. Hidangkan.

Buat Datin Umi Kalsom Abd Latib makan bersama keluarga adalah saat yang dinantikan dan tidak mahu dilepaskan. Di ketika inilah pelbagai cerita dikongsi bersama dan secara tidak langsung merapatkan hubungan sekeluarga.

Empat resipi dikongsi beliau ini sering menjadi hidangan sekeluarga. Cerita beliau Daging Goreng Masak Hitam antara menu yang digemarinya kerana resipi itu yang keluarga gemari. Istimewanya lagi resipi ini diperoleh dari ibu mertua yang mengajar beliau cara memasaknya. “ Walaupun cara memasaknya agak rumit tapi bila makan sangat sedap rasa. Daging tersebut perlu dipotong nipis dan ditumbuk halia dan kemudian diperap seketika. Goreng pula tidak boleh terlalu lembut dan terlalu garing. Masa menggorengnya juga agak lama,” akuinya.

Sementara resipi gulai udang ini adalah resipi orang Nogori dan memang resipi tradisi ibunda beliau sendiri. Tambah menyelerakan bila dipadu dengan kerabu pucuk pegaga. Menurut beliau ,membuat kerabu lain orang lain caranya. Cara beliau, kelapa digoreng terlebih dahulu tanpa minyak dan ia tidak terlalu halus. Itulah kelainan kerabu air tangan beliau.

DAGING GORENG MASAK HITAM
Bahan-bahan

• 1 kilo daging
• 7cm halia
• 7 biji bawang putih
• 2 sudu kecil serbuk cili
• 4 sudu besar kicap pekat
• 2 tangkai daun kari

Cara memasak:

1. Daging dihiris nipis dan kecil.
2. Perap daging bersama halia dan bawang putih yang telah ditumbuk halus sebentar selama 10 minit.
3. Panaskan sedikit minyak ke dalam kuali dan goreng daging sedikit- sedikit hingga garing dan toskan. Ulang sehingga daging habis digoreng.
4. Tambah minyak bila perlu sedikit demi sedikit hanya untunk mencukupi gorengan daging tadi sehingga habis.
5. Tumis daun kari menggunakan sedikit minyak daging yang sedikit tadi , masukkan daging , serbuk cili dan kicap , gaul rata hingga secukup rasa angkat dan hidangkan.

GULAI UDANG BERSAMA CENDAWAN BUTANG

Bahan-bahan

• 10 ekor udang kertas.
• 10 ulas bawang merah. }
• 3 ulas bawang putih. } ditumbuk halus
• 10 biji cili padi. }
• 5cm kunyit hidup. }
• 3 kotak santan.
• 1½ cawan air.
• 2 paket cendawan butang (belah dua).
• 1 batang serai (diketuk).
• 1 keping asam gelugur.

Cara memasak:

1. Dalam periuk (lebih enak jika menggunakan periuk tradisional yang perbuat dari tanah liat) masukkan bahan yang ditumbuk tadi bersama 1½ cawan air.
2. Masukkan santan , garam , bila gulai sudah mendidih baru masukkan udang yang sudah dibersihkan tadi dan cendawan yang dibelah dua.
3. Juga masukkan keping asam gelugur dan serai yang sudah diketuk ke dalam periuk gulai.
4. Masukkan garam,gula secukup rasa jangan biarkan gulai mendidih terlalu lama sebab udang akan mengecil dan keras.
5. Sedia dihidangkan.

PUDING ICE-CREAM

Bahan-bahan

• 1 packet agar-agar
• 5 tin air sejuk
• 1 tin susu cair
• ¼ tin santan
• 1 tin gula (kurangkan jika tidak suka manis)
• 4 biji telur ayam (asingkan putih telur dan kuning telur)
• 1 sudu kecil asen vanilla
• Pewarna merah (sedikit sahaja)

Cara memasak:

1. Masakkan agar-agar bersama gula sampai mendidih.
2. Asingkan putih telur dengan kuning telur.
3. Pukul putih telur sehingga kembang.
4. Masukkan putih telur tersebut ke dalam agar-agar dan bahagikan dua bekas.
5. Campurkan asen vanila serta perwarna merah kepada satu bahagian.
6. Satukan bahagian lagi dicampurkan dengan kuning telur , susu cair dan santan.
7. Masakkan bahagian kuning telur tersebut didapur (api perlahan) sebentar.
8. Tuangkan ke dalam adunan merah tadi.
9. Akhir sekali masukkan ke dalam acuan sejukkan dalam peti sejuk.

KERABU PUCUK PEGAGA

Bahan-bahan

• 2 ikat pegaga
• ¼ kelapa parut (digoreng hingga kuning tanpa minyak) dan (ditumbuk kasar).
• 1 biji bawang merah besar (dipotong halus).
• 3 biji cili merah (dihiris halus)
• 3 sudu kecil udang kering (ditumbuk halus)
• ½ limau nipis (ambil airnya)
• Garam,gula secukup rasa.

Cara memasak:

1. Rendam dalam air sebentar pucuk pegaga, bersihkan dan tos. Potong kecil-kecil.
2. Masukkan dalam bekas pucuk pegaga,kelapa goreng yang sudah ditumbuk tadi , udang kering, bawang merah , cili merah, garam, sedikit gula dan air limau nipis. Gaul rata.
3. Sedia untuk dihidangkan.

Nak dapatkan peralatan memasak yang baru?  Klik sini

Cara Masak Pulut Ayam Stail Siam. Mudah Rupanya Resipi Ni.