Cantik, pandai bergaya dan mengutamakan keluarga. Itulah yang dapat dilihat pada selebriti manis; Datin Paduka Eina Azman. Malah sejak bergelar berkahwin dan bergelar ibu, hidup selebriti ini kelihatan semakin sempurna.
Jangan tak tahu, DP Eina Azman ni rupanya pandai memasak. Malah Eina dilihat lebih suka memasak sendiri hidangan untuk suami dan anak-anak. Lihat sahaja laman Instagram beliau. Banyak resipi-resipi masakan yang dikongsi disamping gelagat si kembar; Karl Kareef dan Arianna Aubrey yang sentiasa menghiburkan.
Hidangan yang menjadi kegemaran Eina ni nampak sempoi je tapi memang bercitarasa Melayu. Antara sajian yang beliau ada kongsikan adalah Masak Lemak Cili Api Siput Sedut, Nasi Ayam, Ayam Goreng Kicap, Ikan Kembung Goreng Cili Padi dan banyak lagi. Semuanya nampak sedap-sedap belaka malah tak nampak kekok langsung! Patutlah suami sayang sangat!
Nak tengok apa selebriti cantik manis ni selalu masak untuk keluarganya? Jom skodeng! Mana tahu boleh dijadikan idea masak untuk keluarga anda pula. Oh lagi satu, Eina ni memang suka masak menu pedas. Jadi, bolehlah ambil idea dan cuba.
Kredit foto: Instagram Eina Azman
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
4 Idea Menu Dari Lobak Merah
RAGAM IDEA MAC
TEKS : SHIDA YASIN
PHOTO: TUAN AZMAN TUAN MUDA
RESIPI: SHIDA YASIN
CARROT PANCAKE
BAHAN-BAHAN:
1 3⁄4 cawan susu segar
2 biji telur
1⁄4 cawan mentega
4 batang lobak merah | kisar
2 cawan tepung gandum
2 sudu teh serbuk penaik
1sudu teh garam
4 sudu makan gula
2 sudu teh serbuk kulit kayu manis
2 sudu teh serbuk buah pala
1 cawan sos kastard
CARA MEMASAK:
1 Masukkan susu, mentega dan telur dalam mesin pengisar.
2. Kisarnya hingga sebati.
3. Masukkan pula lobak merah yang dikisar halus.
4. Keluarkan adunan dan masukkan dalam mangkuk.
5. Seterusnya masukkan masukkan garam dan tepung yang telah diayak bersama serbuk penaik.
6. Selepas digaul sebati, tambahkan serbuk kulit kayu manis dan buah pala.
7. Adun lagi, dan bancuhan sedia digoreng.
8. Panaskan kuali leper dan sapukan dengan sedikit menteg.
9. Gunakan senduk bulat sebagai ukuran dan mulakan membuat pancake.
10. Lakukan hingga bancuhan habis.
11. Hidangkan dengan sos kastard/madu atau aiskrim.
INFO CHEF: Jika tidak suka serbuk kulit kayu manis dan buah pala boleh diabaikan,
………..
Saiz hidangan : 6-8 orang
Waktu memasak : 30-40 minit
Cara memasak : Goreng menggunakan minyak sedikit
Jenis masakan : Kuih muih
Keistimewaan: Sedap, gebu dan lembut.
Anggaran kos : RM10.
JEJARI LOBAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
4 batang lobak merah | potong memanjang
1 sudu garam
2 sudu makan minyak zaitun
1 sudu teh garam halus
1 sudu teh herba campuran
1 sudu teh bawang putih yang dicincang
1 sudu teh serbuk paprika
Serbuk roti secukupnya
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan jejari lobak merah dengan semua bahan kecuali serbuk roti dan minyak.
2. Perapkan lebih kurang7-10 minit.
3. Toskan, kemudian gaulkan dalam serbuk roti.
4. Panaskan minyak dalam kuali.
5. Goreng jejari kentang hingga garing.
6, Sedia dihidangkan dengan sebarang sos yang anda suka.
INFO CHEF: Selain goreng, boleh juga dibakar jejari lobak merah ini.
……..
Saiz hidangan : 6 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Kudapan
Keistimewaan: Garing dan sedap
Anggaran kos : RM6.
BEBOLA LOBAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
2 batang lobak merah | kisar & perah airnya
1/2 cawan badam | goreng sangai, kisar kasar
6 biji kurma | cincang halus
1/4 cawan kismis | kisar
1/4 cawan kacang pecan| goreng sangai dan kisar kasar
1 sudu makan gula perang
1/2 sudu makan serbuk koko
1sudu teh serbuk kulit kayu manis
1/2 sudu teh serbuk buah pala
1/2 cawan bijan | goreng sangai
CARA MEMASAK:
1. Masukkan semua bahan kisar di dalam mangkuk.
2. Kemudian masukkan serbuk koko, gula perang serbuk kulit kayu manis dan buah pala.
3. Gaul sebati dan bulat-bulatkan sebesar bola pingpong hingga habis doh.
4. Salutkan bulatan doh di dalam mangkuk berisi bijan.
5. Setelah siap susun dalam loyang dan sejukkan dalam peti sejuk.
6. Atau boleh sahaja terus hidang bebola lobak merah ini.
INFO CHEF: Bebola ini ditidak perlu dimasak. Jika anda tidak suka bijang boleh tukarkan dengan kelapa kering dalam tin.
……….
Saiz hidangan : 6 orang.
Waktu memasak : 20 minit.
Cara memasak : Adun rata.
Jenis masakan : Kudapan.
Keistimewaan: Sedap, manis dan kaya dengan nutrisi.
Anggaran kos : RM15
BERGEDIL LOBAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
1 1/2 cawan lobak merah yang telah dikisar halus
2 batang seleri | cincang halus
1/2 cawan bawang besar | cincang halus
1/4 cawan serbuk roti
2 biji telur | kacau
1/2 cawan parseli | cincang halus
1 sudu teh garam halus
1/2 sudu makan serbuk lada sulah
2 sudu makan mayones
CARA MEMASAK:
1. Campurkan kesemua bahan di dalam mangkuk.
2. Adun rata dan bentukannya menjadi leper. Buat hingga habis.
3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali non stick.
4. Goreng bergedil dengan api kecil hingga kuning keemasan.
5. Setelah habis digoreng, hidangkan bergedil dengan sos yang ada suka.
INFO CHEF: Jika suka anda boleh tambahkan parut keju dalam bergedil ini.
………
Saiz hidangan : 6 orang.
Waktu memasak : 20 minit.
Cara memasak : Adun rata.
Jenis masakan : Kudapan.
Keistimewaan: Sedap, manis dan kaya dengan nutrisi.
Anggaran kos : RM15
Datin Anizan Othman, Arif Masak Rendang Kerang Semadi dan Udang Petai Tempoyak Bonda
Air tangan VIP kali ini mendekati Ketua Penerangan Wanita Parti Keadilan Rakyat Malaysia (PKR) Selangor merangkap Ketua Biro Ekonomi Wanita PKR Malaysia. Dalam masa yang sama wanita ayu ini juga adalah ahli Majlis Bandaraya Shah Alam (MBSA). Namun dalam kesibukan menggalas tiga tanggungjawab ini, Datin Anizan Othman tetap menjadikan aktiviti memasak sebagai rutin hariannya di rumah. RASA sempat menikmati juadah air tangannya yang enak.
.
Tiga juadah sudah dihidangkan adalah Rendang Kerang Semadi, Udang Petai Tempoyak Bonda pencuci mulut Sagu Sayang Bermandi Santan. Wah, hebat sungguh ‘penjenamaan’ semula nama resipi olahan Datin Anizan, puitis juga orangnya.
Untitled design (19).
“Resipi yang saya masak hari ini kesemuanya kesukaan anak-anak yang juga penggemar makanan laut . Sebenarnya semua orang boleh memasak, orang tak pandai masak pun boleh buat. Nak masak ni kena rajin, antara nak dengan tak hendak sahaja. Saya pun taklah pakar sangat dalam bab memasak tetapi kita kena ambil tahu hal memasak ni,” kata ibu kepada empat cahaya mata yang sudah dewasa dan remaja.
Ceritanya lagi arwah ibunya memang pandai memasak. “Arwah taklah mengajar saya secara langsung dan tidak pernah mendesak anak memasak, tetapi ibu gemar menegur jika ada yang terkurang rasa setiap kali menikmati masakan saya. Alhamdulillah, ibu memang suka masakan saya, dia beri kepercayaan penuh dalam bab memasak ini kepada saya, “ujarnya lagi yang baru ‘kehilangan’ ibunya pada tahun lalu.
Di antara petua memasak yang menjadi amalannya ialah bila memasak rendang batang serai hanya diketuk tetapi jika untuk daging serai perlu dikisar. Kerang juga perlu dibasuh sebelum rebus, dan usah basuh selepas mengopek kerana ia menyebabkan kerang hilang manisnya. Bagi udang masak tempoyak pula Datin Anizan lebih suka menggoreng petai sebentar sebelum dimasukkan dalam masakan untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Bagi isteri kepada ahli perniagaan Dato Rosdin Datuk Mohd Yusof, 54 tahun ini beliau sentiasa mementingkan selera suami dan anak-anak apabila memasak. Air tangan isteri dan ibu itu juga mungkin antara penguat kasih sayang yang menceriakan keluarga bahagia ini.
RENDANG KERANG SEMADI
BAHAN-BAHAN :
- 2kg kerang | direbus, kopek dan ambil isi
- 1 biji kelapa | dibuat santan pekat
- 2 sudu makan kerisik
- 1 sudu makan kicap manis
- 1 helai daun kunyit | diracik halus
- 3 helai daun limau purut
- 2 batang serai | diketuk
- 2 sudu makan minyak masak
- Garam secukup rasa
- Sedikit air asam jawa
Bahan kisar :
- 3 sudu makan cili kering
- 5 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1. 3sm halia
- 1.3 sm kunyit hidup
CARA MEMASAK :
- Pijarkan minyak dan tumiskan bahan kisar, bila pecah minyak masukkan kicap manis
- Masukkan air asam jawa.
- Masukkan kerisik, santan dan serai.
- Bila santan hampir kering masukkan kerang dan garam secukup rasa
- Kemudian masukkan daun kunyit dan daun limau purut.
UDANG PETAI TEMPOYAK BONDA
.
BAHAN-BAHAN :
- 1kg udang saiz sederhana
- 3 papan petai dibuang kulit | digoreng separuh masak
- ½ cawan tempoyak
- ½ cawan santan
- ½ cawan air
- 3 sudu makan minyak masak
- 1 helai daun kunyit | diracik
- ½ sudu gula
- Garam secukup rasa
Bahan tumbuk :
- 1.3sm kunyit hidup
- 1.3sm halia
- 10 biji cili padi
- 3 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
CARA MEMASAK :
- Pijarkan minyak dan tumiskan semua bahan tumbuk
- Masukkan air, santan dan tempoyak
- Bila pecah minyak dan sedikit kering masukkan gula dan petai
- Kemudian masukkan udang, garam dan daun kunyit
SAGU SAYANG BERMANDI SANTAN
BAHAN-BAHAN :
- 300gm sagu mata ikan
- Sedikit Pewarna merah
- Santan pekat secukupnya
- Secubit garam
- 3 ketul gula Melaka
CARA MEMASAK :
- Sagu dibasuh bersih, kemudian direbus di atas api sederhana.
- Masukkan pewarna merah
- Didihkan gula melaka dengan setengah cawan air, kemudian masukkan daun pandan.
- Masukkan santan pekat dan secubit garam
Kuih Sagu Lemak Manis
Kuih sagu, warnanya merah memang mengundang rasa. Berkali-kali merasainya pun tidak pernah menjemukan.
Kuih tradisi ini tidak pernah lapuk ditelan zaman.Mudah aje membuatnya.
Apa yang penting jangan merebusnya terlalu lama agar tidak menjadi lembik.
Bahan-bahan:
1 cawan sagu
10 sudu makan gula
Sirap ros
Kelapa parut
garam..
Cara memasak:
1.Rendam sagu.
2.Letak gula.Rendam dalam 30 minit.
3.Kemudian kukus (bbh 1 cawan air mse rendam tu)
4.Setelah kuih disejukkan barulah dikeluarkan dari acuan.
5.Gaul dengan kelapa parut putih yang telah digaul dengan garam
* Agar kelapa tahan lama dan lambat basi , bolehlah dikukus sebentar sebelum gaul dengan kuih sagu.
Kredit : Mas Mizan