![Untitled design (6)](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design-6.png)
Cantik, pandai bergaya dan mengutamakan keluarga. Itulah yang dapat dilihat pada selebriti manis; Datin Paduka Eina Azman. Malah sejak bergelar berkahwin dan bergelar ibu, hidup selebriti ini kelihatan semakin sempurna.
Jangan tak tahu, DP Eina Azman ni rupanya pandai memasak. Malah Eina dilihat lebih suka memasak sendiri hidangan untuk suami dan anak-anak. Lihat sahaja laman Instagram beliau. Banyak resipi-resipi masakan yang dikongsi disamping gelagat si kembar; Karl Kareef dan Arianna Aubrey yang sentiasa menghiburkan.
Hidangan yang menjadi kegemaran Eina ni nampak sempoi je tapi memang bercitarasa Melayu. Antara sajian yang beliau ada kongsikan adalah Masak Lemak Cili Api Siput Sedut, Nasi Ayam, Ayam Goreng Kicap, Ikan Kembung Goreng Cili Padi dan banyak lagi. Semuanya nampak sedap-sedap belaka malah tak nampak kekok langsung! Patutlah suami sayang sangat!
Nak tengok apa selebriti cantik manis ni selalu masak untuk keluarganya? Jom skodeng! Mana tahu boleh dijadikan idea masak untuk keluarga anda pula. Oh lagi satu, Eina ni memang suka masak menu pedas. Jadi, bolehlah ambil idea dan cuba.
Kredit foto: Instagram Eina Azman
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Daging Samseng , Resipi Istimewa Olahan Dato’Nurol Jadi Rebutan
![Daging Samseng , Resipi Istimewa Olahan Dato’Nurol Jadi Rebutan](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/03/Untitled-design-2020-03-02T114223.580.jpg)
Kedatangan team RASA kediaman Dato’Nurul Mas’on disambut baik oleh beliau. Anggun dengan persalinan serba menawan menepati sesi fotografi hari ini.’ Sementara menanti meja makan dihias dengan hidangan dari air tangan beliau, kami sempat berkongsi cerita bersama beliau
Bercerita tentang resipi yang disediakan oleh beliau semuanya datang dari Thai namun diolah menjadi versi melayu sesuai dengan tekak orang melayu. Memiliki ilmu dalam bidang Food Industries sejak tahun 2009 sering memberinya idea untuk mengolah makanan antaranya mengeluarkan kicap dan maggi.
“Keluaran terbaru ialah maggi sesuai untuk pasaran BMF. Tiada asid borik,lilin, msg dan bahan pengawet. Malah dalam perancangan, bakal mengeluarkan stok ayam, roti yang boleh tahan sebulan. nutella dan peanut butter .Kini sibuk mengusahakan Restoren Daer Thai di Seri Kembangan. Resipi boat noodle ini dicipta memandangkan ramai rasa ragu dengan menu ini. Jadi bila saya buat menu boat noodle, orang ramai tidak merasa ragu untuk menikmatinya.
dan selepas itu menjadikan ia permintaan yang tinggi di restoran.
Resipi boat noodles ini istimewanya di mana rempah ratusnya dari Thailand dan yang membuatnya juga orang Islam dari Yala dan Satun. Saya sendiri yang mengolah resipi boat noodle ini,”ujar beliau.
Berkebolehan memasak
Beliau dikelilingi oleh adik-beradik lelaki yang ramai dan dua perempuan termasuk diri beliau. Awalnya beliau memang tidak tahu memasak. Bila masakan dilempar katanya tidak sedap, beliau tanamkan semangat untuk pandai masak.
“Saya belajar dengan melihat orang tua-tua memasak. Minta resipi dan belajar dengan mereka. saya juga banyak berguru dengan chef. tapi saya lebih suka belajar dengan orang tua kerana mereka lebih banyak ilmu untuk menu-menu tradisi. Arwah atuk juga pandai memasak begitu juga ibu dan bapa mempunyai restoran di New Zealand suatu ketika dulu. Kalau memasak western saya belajar dengan chef. Saya juga boleh memasak untuk 500- 1000 orang makan,”cerita beliau
Tidak rugi dicabar kerana kini beliau semakin mahir dalam memasak. Memiliki lapan orang cahayamata beliau lebih puas memasak sendiri. Bagi memudahkan kerja memasak,
beliau sediakan pes.Selain itu untuk mudahkan kerja memasak, bijak merancang menu untuk sebulan.
Beliau tahu apa nak masak dan masak apa yang anak-anak suka. Boleh cuba menu yang berbeza. Contoh bila anak tak makan sayur cincang dimasukkan sekali dengan meatball. Begitu juga mereka suka makan roti canai. Tetapi saya buat sendiri di mana roti canai itu saya buat guna nasi semalam.Bila masak sama seperti capati. Anak-anak lebih menyukai menu western.
“Saya juga suka meraikan tetamu untuk nikmati air tangan saya. Kadang kala kami ada buat usrah. di situ juga saya suka menjamu mereka yang hadir di majlis agama itu.Impian saya untuk menghasilkan produk Muslim yang dapat memberi manfaat buat masyarakat. Juga berkongsi ilmu dalam pemakanan sihat,”ujar beliau mengakhiri bualan.
Boat Noodles
Masa memasak: 60 minit
Bahan-bahan
200gm bihun/kue tiau /mi
2 ketul tulang lembu
150gm hati ayam/ lembu
6 biji bebola daging
150gm daging (potong nipis)
100gm tauge
100gm kangkong
2 pokok daun bawang
2 pokok akar daun ketumbar
1 biji tomato
bawang jeruk
1 biji bawang putih / bawang Holland
Rempah 4 sekawan
1 sudu makan lada hitam
1 sudu makan bawang goreng
1 sudu teh garam
1 sudu teh gula
2 sudu makan kicap gunung
2 sudu makan kicap ikan
1 liter air
1/2 cawan santan
1 helai daun pandan
Halia
Cara memasak:
1. Hiris daging nipis
2. Panaskan air dalam periuk. Masukkan tulang, daging , bawang putih, bawang Holland, rempah 4 sekawan, lada hitam,
kicap gunung, kicap ikan, bawang jeruk, akar daun ketumbar, tomato, daun pandan , garam dan gula.
3. Kisar hati ayam/lembu bersama santan. Panaskan kuali dan masak .Setelah itu masukkan dalam kuah sup.
4. Celur bihun, tauge, kangkong dan bebola daging.
5. Sedia untuk dihidang.
Daging @ ayam samseng
Bahan-bahan:
200gm daging/ayam
1 biji bawang Holland ( potong kecil)
5-6 biji bawang putih ( ketuk /hiris)
10 biji cili api merah & hijau ( potong kecil)
3 biji cili merah besar
1 sudu besar kicap gunung
1 sudu besar cili boh
1 sudu besar sos tiram
4 sudu teh gula
1 sudu teh ajinomoto
2 cawan minyak
kunyit – hujung sudu
Cara memasak:
1. Sediakan ayam /daging yang dipotong kecil.
2. Di dalam bekas khas, masukkan cili boh, kicap gunung, sos tiram, gula, ajinomoto, kunyit dan gaulkan.
3. Panaskan minyak, masukkan bahan-bahan tadi. Masak dengan api yang kecil.
4. Setelah hampir masak, masukkan bawang Holland yang telah dipotong , bawang putih, cili padi, cili merah besar. Biarkan dalam 5 saat
5. Akhir sekali tapis letakkan minyak bijan.
6. Letak kembali di dalam minyak, gaul dan angkat.
7. Sedia untuk dihidang.
Pulut Mangga Dwi Warna
Bahan-bahan:
1/2kg pulut
1 cawan santan pekat
mangga masak
1 sudu teh garam
2/3 sudu besar gula
1 helai daun pandan
pewarna makanan ( hijau)
1 sudu teh bijan
Cara memasak:
1. Rendam pulut di dalam air selama 2-3 jam.
2. Sediakan kuali dan masukkan santan, gula dan garam. Masak dengan api kecil.
3. Pulut yang sudah direndam perlu dikukus. Kukus sehingga masak. Ulang kukus sebanyak 2 kali.
4. Buah mangga terpulang pada cara masing-masing sama ada mahu dipotong keci-kecil atau potong sebelah .
5. Hidang bersama pulut. Ditaburkan bijan diatasnya.
Kek Lapis Idola, Berlapis Kaya, Horlicks & Milo, Super Sedap Ni…
Masakan Datin Isma Kini Dikongsi Jutaan Nitezen, Tapi Dua Resipi Ni ‘Signature Dish’ Dia Yang Digilai Ramai.
![Masakan Datin Isma Kini Dikongsi Jutaan Nitezen, Tapi Dua Resipi Ni ‘Signature Dish’ Dia Yang Digilai Ramai.](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design-3-8.jpg)
Melalui paparan gambar dan video masaknya dan mempunyai ramai pengikutnya di Instagram, mengerakkan hati penulis untuk lebih dekat dengan pemilik akaunnya iaitu Datin Isma Rohaiza. Ternyata beliau seorang yang suka memasak dan memasak adalah sebahagian dari rutin hariannya. Itulah yang dikhabarkan sebaik berkesempatan menghubungi beliau melalui telefon.
![Masakan Datin Isma Kini Dikongsi Jutaan Nitezen, Tapi Dua Resipi Ni ‘Signature Dish’ Dia Yang Digilai Ramai.](https://cdn.rasa.my/rasa/RAS_20170701_2_24TO27_AIR-TANGAN-VIP-HA2005170013-6.jpg)
Bila hajat awal untuk menyunting Datin Isma bagi mengisi slot Air Tangan VIP dipenuhi namun beliau meminta shooting dan interview hanya boleh dibuat pada hujung minggu kerana hari-hari biasa beliau agak sibuk dengan urusan menghantar, mengambil anaknya yang bersekolah.
Tiba hari dijanjikan, Datin Isma menyambut kami dengan ramah, biarpun baru pertama kali bertemu. Keramahan itu menjadikan kami tidak kekok untuk berbual mesra dan berpeluang mengikutinya ke ruang dapur untuk menyiapkan hidangan.
“Sorrylah dapur saya agak bersepah sikit, inilah rupanya bila saya masuk dapur. Tapi di sinilah saya berkarya dalam masakan. Untuk hari ni, kat dapur santan untuk kuah Sagu Gula Melaka sudah siap. Ayam percik pun dah siap bakar tinggal celup dengan kuah perciknya lagi,”
ujar Datin Isma sambil tangannya terus tangkas mengemas dapurnya untuk member ruang kepada juru gambar menghalakan lensa kameranya.
Lebih kurang 15 minit, beliau yang dibantu oleh puterinya, Nik Amelia berserta adik beliau Isma Syarani telah siap menyusun atur meja hidangan. Penuh meja dengan menu utamanya set Nasi Kerabu yang lengkap dengan segala ulam-ulaman, Sambal Tumis, Serunding Kelapa, Ayam Percik, Telur Asin, Sambal Cili dan budu. Tak cukup dengan itu, beliau sempat juga menyediakan roti jala dengan Kuzi Kambing, Pulut Kuning dipadankan dengan Rendang Daging serta Sagu Gula Melaka.
Tak Sangka Kini Ramai Followers
Sesuatu yang menarik tentang Datin Isma, beliau seorang pengasas produk kecantikan, namun beliau lebih dikenali dalam bidang masakan di kalanngan followers di Instagram. Kata beliau semuanya berlaku secara tidak sengaja dan kebetulan.
“Sebenarnya saya ni seorang suri rumah dan ibu kepada dua orang anak. Pengasas produk itu, hanya atas kertas kerana yang mengendalikan bisnes adalah suami, Datuk Nik Azman. Saya lebih tumpukan kepada urusan rumah tangga dan anak-anak. Sebab itulah bila duduk di rumah saya suka ke dapur masak sendiri untuk suami dan anak-anak.
“Tentang followers di instagram, semuanya berlaku secara tidak sengaja. Ketika itu saya mengikut suami ke London selama sebulan, memang tak laratlah makan western hari-hari. Lagipun bahan mentah ada jadi saya masak sendiri hari-hari kemudian pose gambar kat instagram. Tak sangka ramai yang mengikutinya dan bertanyakan resipi baru. Paling terharu apabila ada seorang ibu tunggal yang berjaya berniaga Nasi Goreng Ayam Berempah dengan menggunakan resipi yang saya kongskan dalam instagram”
Walaupun ramai yang sarankan beliau buka restoran, tetapi beliau tidak mahu ada komitmen dengan restoran bimbang tidak memang tangan. Penyelesaiannya, beliau sarankan adik dan anaknya buka satu lagi akaun instagram dengan nama Masak with Passion khas untuk segala pose resipi, gambar dan video masakan. Masa yang sama mereka buka oder untuk followers,” Datin Isma mengakhiri perbualan.
![Masakan Datin Isma Kini Dikongsi Jutaan Nitezen, Tapi Dua Resipi Ni ‘Signature Dish’ Dia Yang Digilai Ramai.](https://cdn.rasa.my/rasa/RAS_20170701_2_24TO27_AIR-TANGAN-VIP-HA2005170013-22.jpg)
RESIPI KUZI
- BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging batang pinang | dihiris nipis
- 1/2 tin susu cair
- 120ml sos tomato | anggaran ½ cawan
- 250ml air
- 100gm kismis
- 8 biji badam
- 4 sudu makan minyak sapi | dicampur sedikit minyak masak
- 1 biji limau nipis | diambil jusnya
- 5 biji cili hijau | dibelah dua
- 2 biji tomato | dibelah empat
- Daun ketumbar dan kacang gajus secukupnya | dibuat hiasan
Garam dan gula Melaka secukup rasaBAHAN PERAPAN:
- 1 sudu teh safron
- 1 kelopak bunga pala
- 2 ulas bawang putih
- Garam secukup rasa
BAHAN REMPAH (GORENG DAN KISAR):
- 1 sudu teh biji ketumbar
- 1 sudu teh jintan manis
- 80gm buah prun
- 1 biji cili padi
- 1 kuntum bunga lawang
- 4 kuntum bunga cengkih
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 hiris buah pala
- 1cm halia
- 2 tangkai cili kering
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 5cm halia
- 60gm bawang goreng
- 5 biji cili merah
CARA MEMASAK:
1. Perap daging yang telah dihiris bersama bahan perapan selama 15-20 minit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak sapi dan sedikit minyak minyak masak. Goreng bahan yang dikisar, kacang badam dan kismis sehingga kekuningan. Kemudian masukkan bahan rempah.
3. Apabila kesemua bahan kelihatan agak sebati, masukkan daging, susu cair, sos tomato, air, garam dan gula Melaka secukup rasa. Masukkan juga jus limau nipis. Biarkan sehingga daging empuk.
4. Apabila kuah kuzi kelihatan pekat dan pecah minyak, masukkan cili hijau, tomato. Gaul rata dan biarkan seketika.
5. Angkat dan hiaskan dengan daun ketumbar
INFO CHEF: Jika suka boleh masukkan biji gajus yang telah digoreng tanpa minyak
Saiz hidangan : 10 orang
Waktu Memasak: 45 minit
Cara Memasak: Goreng dan tumis
Jenis Masakan: Lauk pauk
Keistimewaan: Enak dan sedikit rasa manis
Anggaran kos: RM35
![Masakan Datin Isma Kini Dikongsi Jutaan Nitezen, Tapi Dua Resipi Ni ‘Signature Dish’ Dia Yang Digilai Ramai.](https://cdn.rasa.my/rasa/RAS_20170701_2_24TO27_AIR-TANGAN-VIP-HA2005170013-21.jpg)
AYAM PERCIK KUAH PUTIH:
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | potong potong 12
- 1/2 keping asam keping
- Garam
Gula - 1 batang serai | ketuk
- BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 2cm halia
- 1 cawan santan pekat
BAHAN PERAP:
- Bawang merah
- Halia
- Garam
CARA MEMASAK:
- Kisar beberapa biji bawang merah dan beberapa hiris halia dan lumur pada ayam bersama sedikit garam. Biarkan seketika.
- . Susun ayam dalam pemanggang dan bakar atas dapur arang.
- Kisar pula bahan kisar iaitu bawang merah dan halia bersama santan.
- Tuang bahan kisar ke dalam kuali dan masak dengan api perlahan bersama serai yang diketuk sehingga pekat..
- Masukkan garam, gula dan asam keping. Sesuaikan rasa.
- Kuah percik dilumur rata rata pada ayam yang sedang dibakar.
- Terbalikkan ayam dan bakar lagi dan lumur lagi berulang ulang sehingga kuah percik melekat di ayam.
INFO CHEF: Ada juga orang yang meletakkan sedikit tepung gandum untuk memekatkan kuah.
Saiz hidangan : 10 orang
Waktu Memasak: 15 minit
Cara Memasak: Bakar dan reneh
Jenis Masakan: Lauk Pauk
Keistimewaan: Enak dinikmati panas-panas.
Anggaran kos: RM25
Datin Fatimah, Pakar Buat Ketupat Palas
![Datin Fatimah, Pakar Buat Ketupat Palas](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design-11-2.jpg)
Seronoknya tengok Datin Fatimah memasak sambil melayan karenah empat anaknya di dapur, Bukan calang-calang mak yang boleh masak sambil layan anak di dapur seperti ibu muda kepada empat cahaya mata, Afreal Idris,11, Afrieyan Idris,9, Afriena Irdina, 6 dan Afriessa Irdina,4 tahun.
Tak sangka, rupanya Datin Fatimah memang pakar masak Ketupat Daun Palas Utara. Tak sampai seminit dan siap satu ketupat dibalut memang laju dan kemas hasil kejadiannya. Dalam pada admin membelit-belit daun palas Datin dan siap 3-4 biji.. haha.
“Saya belajar balut ketupat ni sejak zaman sekolah lagi kerana inilah menu wajib keluarga saya di Kedah, Bila sudah selalu buat memanglah laju,” ujar Datin Fatimah ramah.
Sambil menunggu ketupat palas yang dikukus masak, Datin Fatimah kembali ke dapur untuk menyediakan tauhu sumbat kegemaran anak-anaknya pulak. Tidak sampai lima minit inti siap ditumis. Sambil memanaskan minyak, sempat menyumbat tauhu dengan inti, kemudian dicelup dalam telur dan digoreng. Ternyata ia mudah dan ringkas.
“Anak-anak suka tauhu sumbat inti sayur tapi khas untuk hari ini saya sediakan tauhu sumbat inti daging kisar. Tauhu sumbat ini sedap dihidangkan dengan sos cili,” cerita Datin Fatimah sambil menyumbat dan menggoreng tauhu sumbatnya.
Habis sahaja menggoreng tauhu, admin mencuba satu, makan panas-panas dengan sos pedas manis yang disediakan sendiri oleh beliau. Ditambah pula dengan tauhu yang ranggup, memang terbaik sebagai kudapan.
KETUBAT PALAS UTARA
BAHAN-BAHAN:
- 1kg pulut susu
- 1 sudu butter
- 200ml santan
- 150 ml air
- 2 helai daun pandan
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun palas
CARA MEMASAK:
- Cuci pulut sehingga bersih dan toskan sehingga kering.
- Panaskan periuk dan masukkan butter,garam, gula, santan, air dan daun pandan.
- Kemudian masukkan pulut dan kacau sehingga kering.
- Angkat dan letakkan dalam bekas yang besar dan tunggu sehinnga sejuk.
- Setelah pulut sejuk, balut pulut dengan daun palas.
- Panaskan periuk kukus, dan kukus ketupat palas lebih kurang satu jam.
- Sejukkan sebelum sedia dihidangkan.
TAUHU SUMBAT DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 10 biji 10 | potong dua bentuk tiga segi
- 200gm daging kisar
- 1 batang lobak merah | potong dadu halus
- 1 biji bawang Holland
- 3 sudu serbuk kari campur
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil perasa
- 2 sudu minyak masak
- 2 biji telur
- 1 sudu kecil minyak ikan
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan goreng semua tauhu sehingga keperangan.
- Kemudan sejukkan tauhu dan dibelah dua. Ketepikan.
- Korek dan keluarkan isi tauhu, kemudian hancurkannya hingga halus.
- Untuk menyediakan inti: Panaskan minyak dan tumis bawang ,lobak merah sehingga naik bau
- Masukkan daging dan isi tauhu yang telah dihancurkan tadi, tumis sehingga masak.
- Perasakan dengan garam, serbuk kari campur dan perasa.
- Apabila sudah masak ambil kulit tauhu yang telah dikorek isi tadi kemudian sumbat dengan inti yang telah siap tadi.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Sementara itu, pecahkan telur, kemudian peraakan dengan sos ikan dan dipukul hingga sekata.
- Celup tauhu yang telah disumbat intinya ke dalam teluar dan goreng sehingga keperangan.
- Tauhu sedia dihidangkan bersama sos cili Thai.