Cuti dan malas ke pasar? Apa kata selongkar sahaja peti ais dan kabinet barang kering di dapur anda. Gunakan apa sahaja bahan yang ada dan cipta resipi yang mudah disediakan. Jika tidak ada idea, anda boleh sahaja ikut resipi berikut untuk hidangan keluarga atau bila ada tetamu yang datang berkunjung. Jom Cuba… Menu mudah & ringkas.

PUFF TIGA CENDAWAN

BAHAN-BAHAN:

• 3 sudu makan minyak masak
• 200gm cendawan shitake | dadu halus
• 200 gm cendawan tiram | cincang
• 1 biji bawang besar | dadu halus
• 2 ulas bawang putih | cincang
• 50gm dada ayam | cincang halus
• 50gm cili benggala kuning| dadu halus
• 2 sudu teh serbuk lada hitam
• 2 sudu teh  serbuk pati ayam
• 1 sudu teh daun ketumbar | hiris halus
• 1 sudu makan minyak masak
• 10 keping pastri puff segera
• Garam secukup rasa.

CARA MEMASAK:
Langkah 1: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan merah hingga wangi.
Langkah 2: Masukkan hirisan dada ayam, kacau hingga layu.
Langkah 3: Masukkan kesemua cendawan, cili benggala dan daun ketumbar.
Langkah 4: Masukkan garam, serbuk pati ayam dan sos tiram secukupnya.
Langkah 5: Torak kepingan pastri puff segera, letakkan isian cendawan. Kemudian cantumkan kedua-dua hujung dan kemaskan bahagian tepi dengan garpu.
Langkah 6: Kelarkan bahagian atas puff dan griskan dengan kuning telur. Kemudian bakar hingga kekuningan.

DAGING GORENG CENDAWAN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging batang pinang | hiris nipis memanjang
• 150gm cendawan shitake | hiris nipis
• 5cm halia muda | hiris memanjang
• 1 biji bawang Holland | dadu kasar
• 2 ulas bawang putih | titik
• 20gm daun bawang | potong 3cm
• 1/2 cawan biji cili benggala merah, kuning & hijau | potong dadu
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh serbuk pati ayam
• 1 sudu makan sos tiram
• 2 sudu makan minyak masak
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
Langkah 1: Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.
Langkah 2: Masukkan hirisan cendawan shitake dan cili benggala, kemudian gaul rata.
Langkah 3: Seterusnya, masukkan hirisan daging yang telah direbus.
Langkah 4: Masukkan serbuk lada hitam, garam dan serbuk pati ayam secukup rasa.
Langkah 5: Lengkapkan rasa dengan sos tiram.
Langkah 6: Sebelum angkat masukkan daun bawang. Sedia dihidangkan.

SPAGETI LEMAK SEAFOOD

BAHAN-BAHAN:

• 150gm spageti | rebus dan tos
• 2 ekor sotong | hiris bulat
• 6 ekor udang | buang kulit
• 50gm hirisan dada ayam6 tan
• gkai cili padi | hiris
• 50gm hirisan cili benggala
• 10gm daun ketumbar | hiris
• 1/2 biji bawang Holland | dadu kecil
• 1 ulas bawang putih | cincang halus
• Sedikit hirisan halia | jika perlu
• 200ml santan
• 50ml air
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu kecil serbuk pati ayam
• Garam secukup rasa
• 1 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:
Langkah 1: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan halia hingga wangi.
Langkah 2: Masukkan serbuk kunyit dan gaul rata.
Langkah 3: Masukkan hirisan ayam, udang dan sotong, kacau lagi hingga layu.
Langkah 4: Seterusnya, masukkan santan dan sedikit air.
Langkah 5: Setelah mereneh, masukkan hirisan, lobak merah, cili benggala dan cili padi.
Langkah 6: Akhir sekali masukkan spageti, kemudian pati ayam dan garam secukup rasa. Angkat dan hidangkan panas-panas.

AYAM GORENG SOS KARI

BAHAN-BAHAN:

• Bahan Ayam Goreng
• 200gm isi dada ayam | potong dadu
• 1 biji telur ayam
• 1/2 sudu makan serbuk kari
• 1 sudu makan tepung gandum
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng
• Bahan Sos Kari:
• 1 sudu makan serbuk kari ayam/daging
• 2 sudu besar yogurt
• 1/2 biji bawang Holland | dadu halus
• 1 ulas bawang putih | cincang halus
• Sedikit daun ketumbar | hiris halus
• Garam dan serbuk pati ayam secukupnya
• 2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:
Langkah 1: Goreng ketulan isi yang telah digaulkan bersama telur, tepung, serbuk kari dan garam sehingga kekuningan.
Langkah 2: Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit dan tumis bawang putih, bawang Holland hingga wangi.
Langkah 3: Masukkan rempah kari dan sedikit air, kacau hingga timbul minyak.
Langkah 4: Seterusnya masukkan yogurt.
Langkah 5: Perasakan dengan serbuk pati ayam dan garam secukupnya
Langkah 6: Sebelum angkat masukkan daun ketumbar. Kemudian tuang di atas ayam goreng dan hidangkan panas-panas.

PENYELARAS: NURUL AZWA ABU BAKAR & SHIDA YASIN
FOTO : MOHD HAFIZ

Kalau anda ingin berniaga cari duit tambahan di musim PKP ni, tapi tak tau nak niaga apa di kawasan kejiranan. Anda boleh cuba buat kuih Lompang Pandan, cara buat mudah dan rasa pun sedap. Mula-mula cuba dulu untuk makan sendiri, kalau menjadi dan sedap bolehlah jual. Resipinya ada di sediakan di bawah ini ye..

LOMPANG PANDAN
BAHAN-BAHAN A:
3 cawan air
3/4 cawan gula pasir
2 helai daun pandan.

• Masak gula dengan air, masukkan 2 helai daun pandan sekali.

Gula hancur dan didih, tutup api dan sejukkan.
BAHAN B:
2 cawan tepung beras
1 cawan tepung ubi
1 cawan air pati daun pandan
Sedikit pewarna hijau star brand
Sedikit kapur sireh
Sedikit garam halus

CARA MEMBUAT:

1. Satukan tepung beras dan tepung ubi dalam mangkuk besar.
2. Masukkan 1 cawan air pati pandan dan 3 cawan air gula yang dah sejuk tadi. Kacau-kacau sebati.
3. Masukkan sedikit garam halus dan kapur sirih.
4. Masukkan sedikit pewarna hijau sekiranya warna bancuhan kurang cantik. Kacau hingga semua larut kemudian tapiskan.
5. Sementara tu panaskan kukusan.
6. Oles minyak dalam acuan lompang terlebih dahulu.
7. Setelah air medidih, panaskan sekejap acuan lompang terlebih dahulu.
8. Kemudian kacau-kacau dulu bancuhan tepung tadi sebelum tuang ke dalam acuan.
9. Tutup pengukus dan kukus la dalam 10 ke 12 minit dengan api sedang.
10. Sejukkan kuih lompang dahulu baru la boleh dicungkil keluar.
11. Ulang proses yang sama hingga bancuhan habis.
12. Hidangkan dengan kelapa parut yang telah digaul dengan sedikit garam dan dikukus sebentar supaya tak mudah basi.

INFO: Air gula mesti sejukkan dahulu, bancuhan kena sentiasa dikacau dahulu sebelum tuang ke dalam acuan. Sukatan air gula mesti 3 cawan dan air pati pandan 1 cawan.

Kredit :Rozza Roha

Nampak sedap hidangan Ikan Tongkol Masak Kicap Bercili perkongsian saudari Mariana Zainal ni. Lauknya ringkas sahaja tapi mampu membuka selera sesiapa sahaja yang menjamahnya. Menggunakan ikan tongkol sebagai bahan utama, menu ini juga boleh menggunakan ayam. Bahkan jika menggunakan ikan kembung, selar atau tenggiri juga sesuai. Jom cuba menu ni. Anda pasti puas hati dengan rasanya.

CARA MASAK IKAN TONGKOL MASAK KICAP BERCILI

BAHAN-BAHAN:

2 ekor ikan tongkol @ ikan aye
Garam dan serbuk kunyit secukupnya
3 kuntum bunga lawang – beli online disini
1 keping asam gelugur
Sedikit kicap manis – beli online disini
Sedikit kicap masin – beli online disini
2 cawan air (untuk kuah)
1 sudu teh gula pasir – jika suka
1/2 sudu teh garam
1 batang serai – diketuk
3 senduk minyak masak
Sedikit bahan perasa

BAHAN KISAR:

2 biji bawang besar
4- 5 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 sudu besar jintan manis – beli online disini
10-15 tangkai cili kering – beli online disini
1/2 cawan air

BAHAN HIASAN:

1 biji bawang besar – potong bulat
10 biji cili padi
1 tangkai cili besar merah

CARA MEMASAK:

1.Bersihkan ikan dan gaulkan dengan sedikit garam serta serbuk kunyit. Goreng ikan hingga garing, angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak masak, tumis bunga lawang dan serai hingga layu.
3. Masukkan bahan kisar, gula, garam, asam gelugur dan sedikit bahan perasa. Tumis hingga betul-betul naik minyak dan garing.
4. Masukkan kicap manis dan sedikit kicap masin. Sukatannya biar kicap manis lebih dari kicap masin. Kacau.
5. Seterusnya masukkan air. Apabila kuah sudah mendidih, masukkan pula ikan tongkol yang sudah digoreng tadi.
6. Biarkan kuah mendidih ganas dan kuah mula pekat. Kemudian bolehlah masukkan hirisan bawang, cili merah dan juga cili padi.
7. Sesuaikan rasa mengikut selera masing-masing. Kalau kurang masin boleh tambah sedikit kicap masin.
8. Ikan Tongkol Masak Kicap Bercili sedia untuk dihidang.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official