Crispy Di Luar Cair Di Dalam, Kuih Nan Gua Bing Hanya Guna 3 Bahan 

Perggh tengok rupa sambal tempe ni dah tau sedap. Ni versi basah ada pulak ikan bilis rangup dalam sambal memang bertambah-tambah makan nasi.

Jom semak resipi sambal tempe dari Mariana Zainal ni. Ada orang suka buat kering, tapi versi basah ni lagi mantap makan dengan nasi. Pastikan ikan bili digoreng garing tau.

SAMBAL TEMPE VERSI BASAH
( resipi Mariana Zainal)

BAHAN-BAHAN :
4 peket tempe(hiris ikut suka dan goreng garing)
4 biji kentang(potong ikut suka dan goreng)
2 genggam ikan bilis (goreng garing)
2 1/2 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
Sedikit bahan perasa
1 keping asam keping
1/2 cawan air(sebaiknya air panas)

Bahan kisar:
25 pcs cili kering
1 biji bawang besar(kalo x berapa besar tambah lg 1 biji)
5 ulas bawang putih
1 cawan minyak masak
(kisar halus semua bahan ini)

CARA MEMASAK :
1. Masukkan bahan kisar dalam kuali.

2. Masukkan gula, garam, bahan perasa dan asam keping, masak hingga betul2 naik minyak dan sambal garing.

3. Masukkan air,biarkan mendidih ganas dan sambal pekat(pastikan pekat yer) .

4. Masukkan tempe dan kentang yang digoreng tadi. Kacau rata dan tutup api.

5.  Masukkan ikan bilis yang digoreng garing. Gaulkan dan siap dihidang. Boleh buang lebihan minyak…😃

Kredit : FB Mariana Zainal

ANDA MUNGKIN SUKA RESIPI INI :

ATAU JUGA RESIPI INI :

3 Menu Guna Tempe, Simple & Mengenyangkan

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Memasak bukanlah tugasan yang mudah. Tidak kira suri rumah atau yang bekerjaya, aktiviti memasak ni tentunya mengambil masa dan memenatkan. Oleh itu, ada cara yang boleh membantu kaum ibu supaya dapat memasak dengan lebih cepat dan mudah. Menerusi perkongsian saudari Rarra Sakura, beliau berkongsi enam resipi pes serbaguna yang boleh dijadikan stok masakan anda. Lebih istimewa, kesemua pes ini tidak menggunakan pengawet dan boleh tahan berbulan-bulan. Memang berbaloi.  Jom cuba.

1. PES SAMBAL IJO ALA PADANG

BAHAN-BAHAN:

• 20 biji cili hijau besar (*)
• 10 biji cili api hijau (*)
• 10 ulas bawang merah (*)
• 8 ulas bawang putih (*)
• 5 biji tomato hijau yang muda (*)
• 1 kiub bilis
• 3 helai daun limau purut
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Bahan bertanda (*) direbus sampai lembik sikit. Kemudian lenyek menggunakan lesung batu ataupun kisar kasar menggunakan blender.
2. Panaskan minyak, tumis semua bahan sampai pecah minyak. Masukkan kiub bilis, perasakan dengan garam dan gula serta masukkan daun limau purut.
3.  Masak biar pes sambal jadi pekat atau kering. Padamkan api. Bila dah sejuk, masukkan ke dalam bekas bertutup yang kedap udara.
4. Simpan dalam peti sejuk beku dan bila nak guna, pastikan guna sudu yang kering dan bersih.

2. PES TOMYAM

BAHAN-BAHAN:

• 20 biji cili kering – rebus kemudian goreng garing menggunakan minyak (*)
• 15 ulas bawang putih (*)
• 10 ulas bawang merah (*)
• 10 batang serai (*)
• 8 helai daun limau purut (*)
• 2 inci lengkuas (*)
• 2 inci halia (*)
• 3 sudu makan udang kering (*)
• 1/4 keping gula melaka
• 3cm belacan bakar (*)
• Air asam jawa
• 3 sudu makan sos ikan (nampla sauce)
• Air, minyak masak dan garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kisar semua bahan bertanda (*) dengan sedikit air atau lebihan minyak goreng cili tadi. Kisar halus.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar tadi sampai pekat.
3. Masukkan air asam jawa, sos ikan, gula melaka dan garam secukupnya. Teruskan masak hingga betul-betul pecah minyak dan pekat.
4. Bila pes kelihatan masak sempurna, sejukkan. Masukkan pes ke dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejuk beku. Bila nak guna, keluarkan dan masukkan ke dalam masakan tomyam, bihun goreng dan sebagainya.

3. PES MASAK KICAP BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

• 20 biji cili kering – goreng dengan minyak sampai garing (*)
• 10 ulas bawang merah (*)
• 8 ulas bawang putih (*)
• 2 inci halia (*)
• Air asam jawa secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 kiub pati ikan bilis
• Minyak masak secukupnya
• 4 sudu makan sos cili
• 4 sudu makan sos tiram
• 4 sudu makan kicap manis
• 4 sudu makan kicap masin

BAHAN GORENG TANPA MINYAK:
2 sudu makan jintan manis
2 sudu makan jintan kasar
1 sudu makan lada hitam biji
1 sudu makan ketumbar biji

CARA MEMASAK:

1. Satukan bahan bertanda (*), bahan goreng tanpa minyak dan sedikit minyak gorengan cili. Kisar hingga lumat.
2. Tuang ke dalam kuali dan tumis hingga garing dan pecah minyak.
3. Perasakan pes dengan air asam jawa, kiub pati ikan bilis, garam, gula dan kesemua jenis sos. Kacau sebati.
4. Masak hingga pes menjadi pekat atau kering. Padamkan api dan sejukkan.
5. Simpan dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejuk beku.

4. PES ASAM PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 20 biji cili kering – rebus terlebih dahulu (*)
• 10 biji cili merah – rebus terlebih dahulu (*)
• 5 biji cili padi – rebus terlebih dahulu (*)
• 15 ulas bawang merah (*)
• 10 ulas bawang putih (*)
• 2 inci lengkuas (*)
• 2 inci halia (*)
• 2 inci belacan bakar (*)
• 1 sudu makan biji ketumbar (**)– jika tidak suka, boleh abaikan penggunaannya
• 1 sudu makan jintan manis (**)– jika tidak suka, boleh abaikan penggunaannya
• Air asam jawa, garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kisar bahan bertanda (*) dan (**) sampai sebati.
2. Panaskan minyak dan tumis sampai garing dan pecah minyak. Perasakan dengan garam, air asam jawa dan gula dengan secukupnya.
3. Bila pes dah jadi pekat atau kering, padamkan api dan biarkan sejuk.
4. Simpan pes dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejukbeku.

5. PES CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 20 biji cili padi merah – rebus
• 20 biji cili merah besar -rebus
• 2 inci kunyit hidup
• Garam secukupnya
• Sedikit air panas atau suam

CARA MEMASAK:

1. Kisar semua bahan dengan sedikit air. Pastikan guna air panas atau suam. Lagi bagus kalau bahan-bahan tadi dikisar kering.
2. Kemudian masukkan ke dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejukbeku.
3. Pes ini sesuai digunakan jika masak gulai atau masakan yang tidak menggunakan bawang.

6. PES SAMBAL SERBAGUNA UNTUK IKAN/AYAM/SEAFOOD

BAHAN-BAHAN:

• 20 biji cili kering – rebus (*)
• 20 biji cili merah – rebus (*)
• 4 biji tomato (*)
• 15 ulas bawang merah (*)
• 10 ulas bawang putih (*)
• 2 inci halia (*)
• 1/4 keping gula melaka
• 4 sudu makan sos cili
• 4 sudu makan sos tiram
• 1 biji kiub bilis – boleh gantikan dengan 3 sudu makan udang kering (*)
• Garam secukup rasa
• Sedikit air asam jawa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kisar semua bahan bertanda (*) dengan sedikit air. Jika kisar menggunakan pengisar kering lagi bagus.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar tadi hingga garing serta pecah minyak.
3. Masukkan gula melaka, kiub bilis, air asam jawa, garam, sos cili dan sos tiram. Gaul rata.
4. Masak hingga pes kering dan pekat. Bila dah sempurna, padamkan api dan sejukkan. Kemudian simpan dalam bekas bertutup dan letak dalam peti sejukbeku.

   INFO:

• Pes perlu dimasak menggunakan api perlahan.
• Guna air masak, panas atau suam semasa mengisar cili.
• Sebelum disimpan dalam peti sejuk beku, pastikan pes betul-betul sejuk.
• Pastikan guna peralatan yang kering untuk proses penyimpanan.
• Jika simpan dalam peti sejuk biasa, pes mampu bertahan selama sebulan. Jika nak tahan lebih lama, simpan dalam peti sejukbeku.

Kredit resipi & foto: Rarra Sakura

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Tauhu sumber protein yang sangat bermanfaat untuk kesehatan. Kandungan protein yang tinggi pada produk yang dihasilkan dari pati kacang soya ini kaya dengan pelbagai khasiat. Sumber nutrisi dalam tauhu diakui ramai, kaya dengan sumber zat besi, protein, kalsium dan mineral yang sangat diperlukan tubuh dan membantu mencegah pelbagai penyakit. Antaranya sakit jantung, diabetes, mengelakkan osteoporosis, menurunkan berat badan dan banyak lagi. Ada baiknya, mulai hari ini  kita jadikan tauhu sebagai salah satu  bahan dalam masakan harian. Ia bukan hanya mudah tetapi harganya juga murah.  Berikut dua resipi tauhu yang dikongsikan dan boleh anda cuba di rumah

TOFU  AYAM CINCANG SOS TIRAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket  tauhu lembut | kukus
• Sedikit isi dada ayam | cincang
• 4 ulas bawang putih | cincang
• Sedikit hirisan daun bawang
• Sedikit daun ketumbar | hiris
• 100gm sos tiram
• 5gm minyak bijan
• Sedikit kicap cair
• Sedikit minyak masak
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dan goreng ayam yang dicincang sehingga garing. Ketepikan.
2. Gunakan minyak yang sama, goreng bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan sos tiram, kicap dan minyak bijan. Biarkan mendidih.
4. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Setelah masak, siram di atas tauhu lembut tadi dan taburkan isi ayam cincang yang telah digoreng tadi.
6. Kemudian hiaskan dengan daun bawang dan ketumbar.

TAUHU GORENG NYONYA

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping tauhu biasa | hancurkan
• 2 biji telur | pecahkan dan kacau rata
• 1/2 biji bawang Holland | hiris
• 1 biji cili merah | hiris
• Sedikit timun
• 1 sudu makan kacang tanah kisar
• 2 sudu makan Sos Thai
• 1 sudu makan kicap pekat
• Minyak masak untuk menggoreng

 CARA MEMASAK:

1. Tauhu dicampurkan dengan telur yang telah dikacau.
2. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian masukkan tauhu tadi ke dalam kuali.
3. Kemudian kacau hingga sebati.
4. Setelah tauhu bertukar warna kekuningan angkat dan ketepikan.
5. Hiaskan dengan timun, hirisan bawang dan cili.
6. Taburkan kacang tanah kisar di atasnya, kemudian tuangkan sos Thai dan kicap pekat di atasnya.
7. Tauhu goreng siap dihidangkan.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang