Kebiasaannya, kita akan lihat dumpling yang kulitnya jernih dan lutsinar. Namun kali ini kita tukar kepada dumpling yang menggunakan tepung dan air panas saja.

Menerusi perkongsian daripada Ida Alina Salleh ini, dumpling jenis ini tidak lutsinar seperti dumpling ‘har gow’. Sebaliknya, hanya canai senipis yang boleh.

RESIPI DUMPLING WRAPPER HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

160gm tepung gandum – beli online di sini
90ml air panas (tak mendidih, dalam 65-70 darjah C)

TONTON Dapur Rasa Live: Kuah Rojak Mi

TONTON Dapur Rasa Live: Buko Pandan versi Ketodiet 

CARA BUAT:

1. Campurkan guna sudu sebab panas. Bila dah tak panas, uli sampai tak melekat dan adunan licin (dalam 3-4 minit).

2. Biarkan dalam bekas bertutup 45 minit. Kemudian, jadikan 12 bebola kecil. Saya guna tortilla press untuk leperkan. Kalau tak mahu melekat antara satu sama lain, tabur tepung jagung.
3. Kalau nak saiz serupa, guna acuan/mulut cawan untuk potong bulat-bulat sekata.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

*Kenapa best buat sendiri kulit ni? Sebab bahan memang ada di rumah, dapat ketebalan yang macam kita suka, saiz yang kita nak, dan boleh buat cukup-cukup untuk kita nak makan.
*Kalau nak buat wrapper gyoza, canai adunan senipis yang boleh. Kalau kulit wantan tak perlu nipis sangat.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

*Untuk 12-16 wrapper (ikut berapa nipis dicanai dan saiz)
*Adunan ni lembut, senang nak canai. Tapi mesti rehatkan sekurangnya 45 minit, jadi bila dicanai dia tak mengecut.

CARA BUAT INTI GYOZA AYAM HOME MADE

INTI CHICKEN GYOZA:

350gm isi ayam
*Saya proses isi ayam dengan 2 ulas bawang putih dan sedikit halia
3 helai daun kobis | dilayur sikit & dicincang
2 cendawan shiitake kering | rendam & hiris – beli online di sini
3 daun bawang
1 sudu kecil minyak bijan – beli online di sini
1 sudu kecil kicap cair – beli online di sini
Garam & black pepper

*Campur semua inti dan uli hingga warnanya pucat dan inti mula melekit.

SOS: 1 sudu besar cuka + 1 sudu besar kicap cair

CARA MASAK GYOZA:

1. Panaskan sikit minyak dalam non-stick pan. Bila dah panas, susun gyoza, masak hingga kekuningan di bawah. Masukkan ¼ cawan air panas. Tutup kuali, biar gyoza berkukus hingga air mula kering.

2. Buka penutup. Bila air kering. Letak sedikit minyak bijan. Angkat dan hidang.

CARA BEKUKAN GYOZA LEBIHAN / DUMPLINGS YANG BELUM DIMASAK

1. Susun dalam bekas/tray. Bekukan dalam freezer. Bila dah keras betul, baru masukkan dalam freezer bags agar tak melekat-lekat antara satu sama lain.

2. Kalau nak defrostkan, keluar dan susun macam ni balik. Baru defrost dan masak.
3. Bekukan dulu dalam dulang. Dah beku, boleh masukkan dalam plastik.

Kredit resipi: Ida Alina Salleh

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Boleh Ikut Resipi Mudah Ini Nak Buat Rempeyek Rangup

Roti Green Onion Kukus Untuk Hidangan Makan Petang 

Resipi Tauhu Begedil Berbaloi Dicuba, Sedap & Mudah 

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Resipi Rojak/Pasembor Mamak

BAHAN-BAHAN (ROJAK)

• Sengkuang dihiris nipis memanjang
• Timun dihiris nipis memanjang
• Taugeh dicelur sedikit
• Tofu kuning digoreng dan dihiris nipis
• Kentang direbus dan dipotong
• Telur rebus
• Cucur kelapa dipotong
• Cucur naik dipotong
• Cucur beras dipatah dan ditabur atas
• Bawang goreng ditabur atas

CUCUR KELAPA

• 1/2 cawan tepung beras
• 1/2 cawan tepun gandum
• 1/2 cawan kelapa parut (hampas kelapa pun boleh)
• Bawang kecil di mayang halus
• Garam secukup rasa
• Sedikit sodium bicarbonate

CARA PENYEDIAAN

1. Gaul dan buatkan dough semua ramuan diatas agak-agak boleh digumpal dengan tangan. Cucurkan ke dalam minyak yang telah panas. 

CUCUR NAIK

• 1 cawan tepung gandum
• 1/4 st baking powder
• 1/4 st soda
• Taugeh basuh bersih
• 1/2 st serbuk kunyit / pewarna
• 1 st gula
• 1/4 st garam
• 125 ml air (anggaran) * jangan cair sangat nanti cucur leper
• 1 biji telur

CARA PENYEDIAAN

1. Campurkan semua bahan kecuali telur dan taugeh serta garam. Gaulkan sampai sebati dan perap selama 1 jam.
2. Masukkan telur dan taugeh serta garam dan kacau rata. Panaskan minyak dan goreng keemasan.

CUCUR BERAS ATAU KEREPEK

• 250gm tepung beras
• 1 sudu besar (tbsp) tepung ubi kayu (topioca flour)
• Minyak untuk goreng

BAHAN-BAHAN PERENCAH (DIKISAR)

• 5 ulas bawang putih.
• 5 biji buah keras.
• 1 sudu kecil (tsp) serbuk ketumbar, biji ketumbar digoreng kering dan ditumbuk/ kisar kasar.
• 1 biji telur.
• 50 ml santan cair.
• Garam secukup rasa.

CARA PENYEDIAAN

1. Sebatikan tepung beras dan tepung ubi dengan bahan kisaran.
2. Cairkan tepung tadi dengan tambahan 250ml santan cair, supaya terbentuk tepung yang cair dan sesuai untuk dituang ditepi kuali.
3. Panaskan minyak, bila minyak cukup panas, ambil sesenduk tepung cair dan tuangkan dikeliling gerigi minyak ditepi kuali. Bila warnanya tukar keemasan kuning , kupil tepung itu dengan perlahan dan biarkan ia terapung ke tengah kuali. Bila cukup garing, keluarkan dan diletakan ke atas kertas tuala dapur untuk menyerap minyak.
4. Patahkan saiz yang dikehendaki dan taburkan ke atas  rojak anda. Ia memberi kelazatan yang istimewa pada hidangan rojak anda.

BAHAN- BAHAN (KUAH ROJAK )

• 1/2 kg. ubi keledek berwarna oren,dibuang kulit dan rebus. Air rebusan ubi boleh digunakan untuk kisar ubi (kalau malas nak lenyek).
• 125gm udang kertas halus goreng dulu udang itu 1/4 masak.  
• kacang tanah.(goreng tanpa minyak dan dibuang kulitnya)
• 10 – 15 biji cili kering. Untuk kepedasan biasanya kita gunakan cili kering. Cili kering perlu goreng dengan minyak lebihan gorengan kacang sehingga ranggup. 
• 3 ulas bawang putih. digoreng layu, dikisar bersama kacang tadi.
• 2-3 bawang besar digoreng layu.
• Gula dan garam secukup rasa.

CARA PENYEDIAAN

1. Bila semua bahan tadi telah dikisar, masukkan dalam periuk dan masukkan 4 cawan air dan masak sehingga mendidih, bila sudah mendidih kecilkan api, ambil lebih kurang 2 sudu besar (tbsp) asam jawa dan perahkan dengan 1/2 cawan air, tapis dan masukkan dalam kuah yang sedang masak. Masukkan gula sebanyak 5 sudu besar.  Masukkan garam secukup rasa.
2. Jika inginkan kuah yang lebih dan pekat likat seperti mamak buat kuah, rendamkan 5-8 keping biskut merry, lenyekkan dan masukkan dalam kuah yang reneh. 

Selamat mencuba! 

Kredit Resipi & Foto: Fatimah Jasmin

Resipi Kentang Parmesan Rangup perkongsian saudari Khadijah Jaafar ini sangat mudah disediakan. Ia sesuai dijadikan snek dan juga kudapan ringan pada bila-bila masa. Malah ia juga boleh dijadikan sajian sampingan untuk aneka hidangan panggang dan bergoreng seperti Ayam Panggang, Chicken Chop, Lamb Grill dan bermacam-macam lagi. Sangat mengenyangkan malah disukai kanak-kanak juga. Jom cuba! Pasti ramai yang sukakan rasanya.

CARA MEMBUAT KENTANG PARMESAN RANGUP YANG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN
Ubi kentang – beli online disini
Keju Parmesan – beli online disini
Rosemary – beli online disini
Parsli – beli online disini
Serbuk bawang putih – beli online disini
Minyak zaitun – beli online disini

CARA MEMASAK:
1.Bersihkan kentang, kupas kulit dan potong dadu sederhana.
2. Gaulkan ubi kentang tadi bersama minyak zaitun dengan secukupnya. Pada masa yang sama panaskan ketuhar pada suhu 200C.
3. Masukkan keju parmesan, rosemary, parsli dan serbuk bawang putih dengan secukupnya ke dalam mangkuk berisi kentang tadi. Kuantiti mengikut citarasa sendiri. Gaul rata.

4. Lapikkan dulang pembakar dengan baking paper dan sapukan dengan minyak. Kalau nak mudah gunakan cooking spray boleh dapatkan di kedai bakeri.
5. Susun ubi kentang di atas dulang. Bakar di dalam ketuhar selama 40-45 minit.

6. Selepas 30 minit, balik-balikkan kentang supaya kedua-dua bahagian masak dan rangup sekata.
7. Kentang Parmesan Rangup siap disediakan dan boleh dihidangkan. Kentang tetap kekal rangup walaupun dah sejuk.

Kredit resipi & foto: Khadijah Jaafar

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official